大根を使うレシピ和食サラダ・付け合せ（10ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	切り干し大根とハムのごま酢あえ 1.きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りに、ハムは半分に切ってから縦細切りにする。2.ボウルにごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、白いりごま小さじ2を入れて混ぜ、「切り干し大根の甘酢漬け」、1を加えてあえる。「切り干し大根の甘酢漬け」…1/2量(約100g)ロースハム…2枚きゅうり…1本(約100g)白いりごま…小さじ2ごま油…小さじ1しょうゆ…小さじ1/2 カロリー:約119kcal　レタスクラブ

1.きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りに、ハムは半分に切ってから縦細切りにする。2.ボウルにごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、白いりごま小さじ2を入れて混ぜ、「切り干し大根の甘酢漬け」、1を加えてあえる。
「切り干し大根の甘酢漬け」…1/2量(約100g)ロースハム…2枚きゅうり…1本(約100g)白いりごま…小さじ2ごま油…小さじ1しょうゆ…小さじ1/2
カロリー:約119kcal　

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	切り干し大根とほうれん草の甘酢炒め 1.ほうれん草は5cm長さに切る。かにかまぼこは粗くほぐす。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ほうれん草を炒める。しんなりしたら、「切り干し大根の甘酢漬け」、かにかまぼこ、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を加えて炒める。「切り干し大根の甘酢漬け」…1/2量(約100g)かに風味かまぼこ…50gほうれん草…1/2わ(約100g)サラダ油、めんつゆ(3倍濃縮)…各小さじ1 カロリー:約106kcal　レタスクラブ

切り干し大根とほうれん草の甘酢炒め

1.ほうれん草は5cm長さに切る。かにかまぼこは粗くほぐす。2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ほうれん草を炒める。しんなりしたら、「切り干し大根の甘酢漬け」、かにかまぼこ、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1を加えて炒める。
「切り干し大根の甘酢漬け」…1/2量(約100g)かに風味かまぼこ…50gほうれん草…1/2わ(約100g)サラダ油、めんつゆ(3倍濃縮)…各小さじ1
カロリー:約106kcal　

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	大根とキュウリの即席漬け(副菜) 作り置き甘酢、柑橘汁を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。大根 2〜3cmキュウリ 1/2本塩少々作り置き甘酢大さじ1柑橘汁小さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約21kcal　 E・レシピ

	だしの素で簡単!切り干し大根の煮物 1 切り干し大根はもみ洗いしてから水につけてもどし、水気を切って食べやすい長さに切る。にんじんは5cmの細切りにする。 2 フライパンに油を熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げを炒める。 3 全体になじんだら、【A】を加え、煮汁が少なるなるまで煮詰める。材料(2人前) 切り干し大根 40g にんじん 40g カット済み油揚げ 50g 【A】しょうゆ大さじ1 【A】みりん大さじ1 【A】酒大さじ1 【A】水 1/2カップ【A】薩摩産鰹節と道南産昆布あわせだし 1袋(4g) ごま油大さじ1 調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約2.1g ヤマキ　おいしいレシピ

だしの素で簡単!切り干し大根の煮物

1 切り干し大根はもみ洗いしてから水につけてもどし、水気を切って食べやすい長さに切る。にんじんは5cmの細切りにする。 2 フライパンに油を熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げを炒める。 3 全体になじんだら、【A】を加え、煮汁が少なるなるまで煮詰める。
材料(2人前) 切り干し大根 40g にんじん 40g カット済み油揚げ 50g 【A】しょうゆ大さじ1 【A】みりん大さじ1 【A】酒大さじ1 【A】水 1/2カップ【A】薩摩産鰹節と道南産昆布あわせだし 1袋(4g) ごま油大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　塩分:約2.1g

ヤマキ　おいしいレシピ

	切干し大根の白酢和え(副菜) たっぷりの熱湯に塩を入れ、キヌサヤ、ニンジンをサッとゆで水に取り出して粗熱を取り、水気をきり、切干し大根と混ぜ合わせ、しょうゆをかける。作り方2. 切干し大根の香りが気になる方はサッとゆでても。ゆでた後は流水で洗い、水気をしっかり切れば完璧! 切干し大根 20gキヌサヤ 7〜8枚ニンジン 1/3本塩少々しょうゆ小2豆腐 1/2丁練り白ゴマ大1作り置き甘酢小2砂糖小1塩小1/2〜1 調理時間:約25分　カロリー:約85kcal　 E・レシピ

切干し大根の白酢和え(副菜)

たっぷりの熱湯に塩を入れ、キヌサヤ、ニンジンをサッとゆで水に取り出して粗熱を取り、水気をきり、切干し大根と混ぜ合わせ、しょうゆをかける。作り方2. 切干し大根の香りが気になる方はサッとゆでても。ゆでた後は流水で洗い、水気をしっかり切れば完璧!
切干し大根 20gキヌサヤ 7〜8枚ニンジン 1/3本塩少々しょうゆ小2豆腐 1/2丁練り白ゴマ大1作り置き甘酢小2砂糖小1塩小1/2〜1
調理時間:約25分　カロリー:約85kcal　

E・レシピ

	モヤシと切干し大根の酢の物(副菜) 熱いうちにのボウルに入れ、切干し大根も加えて和え、器に盛る。モヤシ 1/2袋切干し大根 15gニンジン 1/6本作り置き甘酢大さじ1.5ショウガ(せん切り) 1/4片分しょうゆ大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約68kcal　 E・レシピ

	切干し大根のゴマ酢(副菜) 切干し大根 25gキュウリ 1/2〜1本チリメンジャコ大2作り置き甘酢大1.5練り白ゴマ小1しょうゆ小2だし汁大2すり白ゴマ大2 調理時間:約15分　カロリー:約76kcal　 E・レシピ

	切干し大根サラダ(副菜) 下準備1. ミックス切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ハムは半分に切って更に細切りにする。下準備4. をよく混ぜ合わせる。作り方1. 全てを混ぜ合わせて、器に盛り分ける。切干し大根(ミックス) 40g玉ネギ 1/4個ハム 3〜4枚ゴマドレッシング(市販品) 大さじ2作り置き甘酢小さじ2コショウ少々調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　 E・レシピ

切干し大根サラダ(副菜)

下準備1. ミックス切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。下準備2. 玉ネギは縦薄切りにする。下準備3. ハムは半分に切って更に細切りにする。下準備4. をよく混ぜ合わせる。作り方1. 全てを混ぜ合わせて、器に盛り分ける。
切干し大根(ミックス) 40g玉ネギ 1/4個ハム 3〜4枚ゴマドレッシング(市販品) 大さじ2作り置き甘酢小さじ2コショウ少々
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

E・レシピ

	リボン大根と豆苗のさっぱりサラダ 1.大根は縦2/3量を皮むき器で縦に削る。豆苗は長さを3等分に切る。2.ボウルに入れ、ドレッシングを加え、さっと混ぜる。大根…下1/2本(約500g)豆苗…1/2袋ドレッシング　・酢、しょうゆ…各大さじ1　・ごま油…小さじ2 カロリー:約77kcal　レタスクラブ

	切干し大根の煮物(副菜) 煮たってきたらの材料を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めて刻みネギを混ぜ合わせ、そのまま冷まして器に盛る。切干し大根 40gニンジン 1/4本油揚げ 1/2枚刻みネギ大3だし汁 300mlゴマ油小2酒大3みりん大2砂糖大1しょうゆ大1赤唐辛子(刻み) 2本分調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　 E・レシピ

切干し大根の煮物(副菜)

煮たってきたらの材料を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めて刻みネギを混ぜ合わせ、そのまま冷まして器に盛る。
切干し大根 40gニンジン 1/4本油揚げ 1/2枚刻みネギ大3だし汁 300mlゴマ油小2酒大3みりん大2砂糖大1しょうゆ大1赤唐辛子(刻み) 2本分
調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　

E・レシピ

	切り干し大根のアーリオオーリオ【by大原千鶴さん】 1.切り干し大根はさっと水洗いし、約10分水につけてもどす。水けをしっかり絞る。水菜は4cm長さに切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら切り干し大根を手でほぐしながら加える。とうがらしも加えて炒め合わせ、油が全体にまわったら水菜を加えてさっと炒める。塩小さじ1/3で調味する。カロリー:約52kcal　レタスクラブ

切り干し大根のアーリオオーリオ【by大原千鶴さん】

1.切り干し大根はさっと水洗いし、約10分水につけてもどす。水けをしっかり絞る。水菜は4cm長さに切る。2.フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら切り干し大根を手でほぐしながら加える。とうがらしも加えて炒め合わせ、油が全体にまわったら水菜を加えてさっと炒める。塩小さじ1/3で調味する。
カロリー:約52kcal　

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	ツナと切り干し大根の赤しそマヨあえ 1.切り干し大根は水でさっと洗い、水けを絞る。2.ポリ袋にツナを缶汁ごとと、1、しそ風味ふりかけ、マヨネーズ大さじ1を入れ、袋の上からよくもむ。ツナ缶(オイル漬けでも水煮でもOK)…小さじ1缶(約70g)切り干し大根…30gしそ風味ふりかけ…小さじ1マヨネーズ調理時間:約10分　カロリー:約118kcal　レタスクラブ

ツナと切り干し大根の赤しそマヨあえ

1.切り干し大根は水でさっと洗い、水けを絞る。2.ポリ袋にツナを缶汁ごとと、1、しそ風味ふりかけ、マヨネーズ大さじ1を入れ、袋の上からよくもむ。
ツナ缶(オイル漬けでも水煮でもOK)…小さじ1缶(約70g)切り干し大根…30gしそ風味ふりかけ…小さじ1マヨネーズ
調理時間:約10分　カロリー:約118kcal　

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	大根とキャベツのしょうが風味浅漬け 1 大根とにんじんは拍子木切りにする。キャベツと青じそはひと口大にちぎる。しょうがはせん切りにし、みょうがは縦半分に切る。 2 ポリ袋に材料を入れ、【A】を加え、袋の上から少し揉み込み、ひと晩から1日漬け込む。(時間外) 材料(2人前) 大根 1/8本にんじん 1/4本キャベツ 1/8個青じそ 4枚しょうが 1かけみょうが 2個【A】水 100ml 【A】割烹白だし 50ml 調理時間:約10分　カロリー:約43kcal　塩分:約2.6g ヤマキ　おいしいレシピ

大根とキャベツのしょうが風味浅漬け

1 大根とにんじんは拍子木切りにする。キャベツと青じそはひと口大にちぎる。しょうがはせん切りにし、みょうがは縦半分に切る。 2 ポリ袋に材料を入れ、【A】を加え、袋の上から少し揉み込み、ひと晩から1日漬け込む。(時間外)
材料(2人前) 大根 1/8本にんじん 1/4本キャベツ 1/8個青じそ 4枚しょうが 1かけみょうが 2個【A】水 100ml 【A】割烹白だし 50ml
調理時間:約10分　カロリー:約43kcal　塩分:約2.6g

ヤマキ　おいしいレシピ

	切り干し大根の和風ツナサラダ切り干し大根は、水洗いして10分間水につけて戻し、よく絞る。長ければ食べやすく切る。ツナは油をきる。きゅうりは小口切りにし、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。レタスは食べやすく手でちぎる。たまねぎは薄切りにし、水にさらして水けを拭く。ボウルに1、2を入れ、ポン酢しょうゆを加えてあえる。・切り干し大根 25g・ツナ 1缶・きゅうり 1本・･･･調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　塩分:約1.3g NHK　みんなの今日の料理

切り干し大根の和風ツナサラダ

切り干し大根は、水洗いして10分間水につけて戻し、よく絞る。長ければ食べやすく切る。ツナは油をきる。きゅうりは小口切りにし、ミニトマトはヘタを取って半分に切る。レタスは食べやすく手でちぎる。たまねぎは薄切りにし、水にさらして水けを拭く。ボウルに**1**、**2**を入れ、ポン酢しょうゆを加えてあえる。
・切り干し大根 25g・ツナ 1缶・きゅうり 1本・･･･
調理時間:約10分　カロリー:約70kcal　塩分:約1.3g

NHK　みんなの今日の料理

	切干し大根のハリハリ(副菜) 作り方1. のボウルに切り干し大根、キュウリ、ショウガ、赤唐辛子を加える。全体に合わせ、20分以上漬け込む。切干し大根 30gキュウリ 1本ショウガ 1/2片赤唐辛子(刻み) 1本分作り置き甘酢大3しょうゆ小2だし汁大3 調理時間:約30分　カロリー:約44kcal　 E・レシピ

	切干し大根とジャコの煮物(副菜) 火を止めてそのまま冷まし味を含ませ、器に盛る。切干し大根 25gニンジン 1/4本チリメンジャコ大さじ3だし汁 160mlゴマ油小さじ1.5酒大さじ1.5砂糖大さじ1.5しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 少々調理時間:約20分　カロリー:約119kcal　 E・レシピ

	大根たらこあんかけ【by笠原将弘さん】 5.器に大根を盛り、4のあんをかける。▶あらかじめ大根を煮ておいて食べるときに、あんだけ作ってかけてもいい。たらこ…1腹(約100g)大根…1/3本(約400g)煮汁　・だし汁…4カップ　・うす口しょうゆ、みりん…各1/4カップ　・塩…少々水溶き片栗粉　・片栗粉…大さじ1　・水…大さじ1 カロリー:約90kcal　レタスクラブ

大根たらこあんかけ【by笠原将弘さん】

5.器に大根を盛り、4のあんをかける。▶あらかじめ大根を煮ておいて食べるときに、あんだけ作ってかけてもいい。
たらこ…1腹(約100g)大根…1/3本(約400g)煮汁　・だし汁…4カップ　・うす口しょうゆ、みりん…各1/4カップ　・塩…少々水溶き片栗粉　・片栗粉…大さじ1　・水…大さじ1
カロリー:約90kcal　

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	切干し大根の煮物(副菜) 下準備1. 切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞る。下準備2. ニンジンは皮をむき、食べやすい長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンに合わせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。調理時間:約20分　カロリー:約148kcal　 E・レシピ

切干し大根の煮物(副菜)

下準備1. 切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞る。下準備2. ニンジンは皮をむき、食べやすい長さのせん切りにする。下準備3. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ニンジンに合わせて細切りにする。作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。
調理時間:約20分　カロリー:約148kcal　

E・レシピ

	切り干し大根のはりはりごまあえよく混ぜてなじませ、約15分おく。にんじん…1/2本(約100g)切り干し大根…30g昆布(5×5cm)…1枚白すりごま…小さじ2酢、しょうゆ…各大さじ1と1/3砂糖…小さじ1塩…ひとつまみ調理時間:約15分　カロリー:約93kcal　レタスクラブ

	厚揚げと大根の煮物 1 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、8等分に切る。 2 大根は1.5cm厚さのいちょう切りに、にんじんは1cm厚さの半月切りにする。 3 鍋にだし汁と②を入れて火にかけ、野菜に火が通ったら厚揚げとAを加える。 4 全体に味がなじむまで煮込んで器に盛り、塩ゆでして斜め1/3に切ったいんげんを添える。材料(4人前) 《だし汁》混合厚削り 21g 水 700ml 厚揚げ大1枚大根 1/5本にんじん 1/3本いんげん 4本だし汁 600ml Aうす口しょうゆ大さじ2 A塩小さじ1/3 A砂糖大さじ1/2 Aみりん大さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約91kcal　塩分:約1.9g ヤマキ　おいしいレシピ

厚揚げと大根の煮物

1 厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、8等分に切る。 2 大根は1.5cm厚さのいちょう切りに、にんじんは1cm厚さの半月切りにする。 3 鍋にだし汁と②を入れて火にかけ、野菜に火が通ったら厚揚げとAを加える。 4 全体に味がなじむまで煮込んで器に盛り、塩ゆでして斜め1/3に切ったいんげんを添える。
材料(4人前) 《だし汁》混合厚削り 21g 水 700ml 厚揚げ大1枚大根 1/5本にんじん 1/3本いんげん 4本だし汁 600ml Aうす口しょうゆ大さじ2 A塩小さじ1/3 A砂糖大さじ1/2 Aみりん大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約91kcal　塩分:約1.9g

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