大葉を使うレシピをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

鶏もも肉の皮面を下にして並べ3～4分、皮がパリッとなるまで焼いたらひっくり返してさらに3～4分焼く。バットに上げてそのまま3分蒸らしておく。STEP3の鶏もも肉を食べやすくカットし器に盛る。Aのタレをまわしかけ大葉の千切りを乗せる。鶏肉は揚げ焼きにした後、3分ほど蒸らしておくと温度が落ち着きカットしやすくなります。お好みで糸唐辛子を乗せても良いでしょう。
鶏肉(もも)1枚(300g位)塩・こしょう少々片栗粉大さじ3Aヤマサ昆布つゆ大さじ3りんご酢(又はお好みの酢)大さじ1と1/2砂糖大さじ1ねぎ(みじん切り)20gみょうが(粗めのみじん切り)1個分しょうが、にんにく(おろしたもの)各小さじ1ごま油小さじ1ラー油お好み量大葉(千切り)5枚分サラダ油適量
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　塩分:約3.5g

密閉できるビニール袋に鮪を柵ごと入れる。「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」を加えて空気を抜きピッチリと閉じる。このまま冷蔵庫に入れて7～8時間漬け込む。(調理時間外)玉ねぎとみょうがは薄切り、大葉は千切りにして全部混ぜ合わせておく。鮪を取り出し食べやすくスライスする。盛り付け皿にSTEP3を広げ、その上に鮪を並べる。粗挽きこしょうをふりオリーブオイルをかけ小ねぎを散らす。仕上げに「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」を少々まわしかけて
鮪(赤身の柵)200gヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ 香り立つ特選減塩しょうゆ大さじ3新玉ねぎ40gみょうが2本大葉5枚粗挽きこしょうお好み量オリーブオイル大さじ2小ねぎ適量
調理時間:約10分　カロリー:約238kcal　塩分:約2.1g

すいとんが鍋底につかないようスプー
たこ(足をゆでたもの)35gA(生地)薄力粉50g卵1/2個水25cc塩ひとつまみ玉ねぎ1/8個B(薬味)青ねぎ25g大根50gみょうが1個白ごま少々大葉1枚C(合わせだし)ヤマサ昆布つゆ白だし25ccヤマサまる生ぽん酢10cc水150cc
調理時間:約20分　カロリー:約157kcal　塩分:約2.0g

焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で8～10分蒸し焼きにして火を通す。STEP3を器に盛りつけ、汁気を軽く
合挽き肉250g玉ねぎ1/2個Aパン粉大さじ3牛乳大さじ2卵1個塩小さじ1/2こしょう少々大根おろし大さじ4大葉2枚ミョウガ1個薬味ねぎ1本カイワレ菜1/3パックヤマサまる生ぽん酢適量サラダ油小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約439kcal　塩分:約2.0g

直径13cmのセルクルで型抜きします。セルクルは牛乳パックで代用できます。STEP1のお肉を広げ、その上にセルクルを置いて分量の半分のご飯、型抜きした薄焼き卵、紅しょうが、残りのご飯、大葉の順に詰め軽く押します。セルクルを抜き、周りにお肉を貼り付けます。STEP4の上にレモンの薄切りを置いて、180度で余熱したオーブンで30分焼きます。オーブンで30分焼きますが、肉汁が残るようならキッチンペーパーなどで拭き取ってさらに5分位焼きます。焼き時間はそのオーブンによって調節して下さい。STEP5をお皿
ご飯1合分豚薄切り肉200gAヤマサ昆布つゆ大さじ1と1/2みりん大さじ1酒大さじ1はちみつ小さじ1レモン汁小さじ1薄焼き卵卵1個砂糖小さじ2塩少々ポテトサラダ20g大葉3枚ミニトマト1個紅しょうが20gパセリ少々
調理時間:約50分　カロリー:約329kcal　塩分:約0.9g

まぐろは一切れずつバットに広げ、「ヤマサ 鮮度生活 北海道昆布しょうゆ 塩分カット」を加えて途中一度上下を入れ替えて5分ほどつけ込む。きゅうりはヘタを切り落として、みょうが、大葉とともにせん切りにする。切ったものを一度水にさらしてすぐにざる上げして、しっかりと水気を切っておく。器に寿司飯を入れてごまと切り海苔をちらす。STEP2のまぐろを広げ入れ、STEP3の薬味を中央に盛り付ける。まぐろをつけ込んだ「ヤマサ 鮮度生活 北海道昆布しょうゆ 塩分カット」を全体に適量
炊き立てのご飯400gまぐろ(赤身、刺身用)100gきゅうり1/2本大葉3枚みょうが1/2個白炒りごま少々切り海苔少々ヤマサ 鮮度生活 北海道昆布しょうゆ 塩分カット大さじ1と1/2A米酢大さじ2砂糖小さじ2塩小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約457kcal　塩分:約3.2g

タラコは薄皮に切り込みを入れ、中身をこそげ出す。 下準備3. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備4. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。 下準備5. 大葉は縦半分に切り、更に細切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備6. パスタをゆでるたっぷりの熱湯を沸かしておく。 作り方1. たっぷりの熱湯に塩を加え、パスタを指定の時間より30秒～1分短めにゆで、ザルに上げる。 作り方2. フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギ、ニンニク
菜の花 1/2束塩(ゆでる用) 少々リングイネ 320g塩(ゆでる用) 32gタラコ 1〜2腹玉ネギ 1/4個ニンニク 1片バター 30g小麦粉 大さじ2牛乳 100ml生クリーム 100ml大葉 10〜15枚粉チーズ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal　

ラム肉(骨付き) 8〜12本ジャガイモ(男爵) 4個バター 20g塩コショウ 少々ゴマ油 大さじ1みそ 大さじ3酒 小さじ2辛味唐辛子(刻み) 2個刻みネギ 大さじ2大葉 5枚すり白ゴマ 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約30分　

下準備3. 白ネギは白髪ネギにする。(4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、芯は取り除いて縦に細切りにする。軽くもみ洗いし、水気を絞る。) 下準備4. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、しっかり水気を絞る。 下準備5. ショウガは皮をむいてすりおろす。 下準備6. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろす。 下準備7. を混ぜ合わせる。ラー油の量は好みに合わせて加減して下さい。 作り
カツオ(たたき) 300〜350gサラダ油 少々レタス 1/4個キュウリ 1本セロリ 1/2本白ネギ 1/2本大葉 10枚ショウガ 1片ニンニク 1片作り置き甘酢 大2レモン汁 1/2個分しょうゆ 大2ラー油 適量
調理時間:約20分　

シャキッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。キュウリも同様に細切りにし、ラディッシュは薄切りに、水菜は根元を切り落として長さ4～5cmに切って水洗いする。 作り方3. 器に水洗いした大葉を敷き、(2)のシャッキリ野菜と(1)のイカ、ゆでタコ足を盛り合わせ、食べる直前にをかける。
イカ(お造り用) 1/2ハイ分ゆでタコ足 1本酢 大さじ2水 大さじ2大根(縦割り) 5cmキュウリ 1/2本水菜 1株大葉 4〜5枚ラディッシュ 2個酒 小さじ2ハチミツ 小さじ1作り置き甘酢 大さじ2レモン汁 1/2個分ショウガ汁 小さじ1ニンニク(おろし) 1/4片分コチュジャン 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約209kcal　

巻きすの上に焼きのりを置き、ゴマ油をハケで全体にぬり、塩を全体に振る。 作り方2. 焼きのりの向こう側2cmをあけ、ご飯の1/2量を広げる。ご飯の中央を少しへこませ、大葉2枚のせ、他の具ものせる。 作り方3. 具を押さえるように、巻きすごと持ち上げ、手前のご飯と向こう側のご飯を合わせるように巻き、巻き終わりを下にして形を整える。 作り方4. 同様にもう1本巻き、食べやすい幅に切
白菜キムチ 40gツナ(缶) 1/2缶マヨネーズ 大さじ1ご飯(炊きたて) 茶碗3杯分塩 少々白ゴマ 小さじ2ゴマ油 大さじ2大葉 4枚焼きのり 2枚ゴマ油 適量塩 少々白ゴマ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約665kcal　

メンマは粗みじん切りにする。白ネギはみじん切りにする。 下準備2. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、幅5mmの半月切りにし、分量外の塩少々をもみ込む。大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。 作り方1. を作る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵を混ぜ合わせたご飯を入れ、パラパラになるまで炒め合わせる。 作り方2. 焼豚、メンマ、白ネギを加えて炒め合わせ、さらにしょうゆ、花椒を加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。 作り方3. のナスは
ご飯(炊きたて) 茶碗2〜3杯分卵 1個焼豚(ブロック) 100gメンマ(粗みじん切り) 30g白ネギ 1/4〜1/2本しょうゆ 小さじ1花椒(パウダー) 少々サラダ油 小さじ2ナス 1〜2本シラス干し 大さじ2〜3大葉 2〜3枚ポン酢しょうゆ 小さじ1〜2
調理時間:約15分　

オクラは塩でこすって繊毛を取り、水洗いして水気を拭き取り、揚げた時に跳ねないように楊子で5～6箇所突き刺し、穴をあける。 下準備4. 梅干しはキッチンペーパーに包んで余分な水分を取る。 下準備5. 大葉は水洗いし水気を拭き取る。 下準備6. ハモは1切れを4つに切り、分量外の小麦粉を薄くからめる。 下準備7. の卵黄と冷水を混ぜ合わせる。 下準備8. 揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. の小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせ
カボチャ 1/8個ナス 2本オクラ 4本塩 少々大葉 4枚梅干し 4個ハモ(生) 2切れ塩 適量レモン(くし切り) 1/2個分卵黄 1個分冷水 250ml小麦粉 1〜1.5カップ片栗粉 大さじ4揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約354kcal　

甘長唐辛子はヘタを切り落とし、長さ3cmの斜め切りにする。 下準備5. ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、軽くもんで水気を絞る。 下準備6. 大葉は軸を切り落として細切りにし、サッと水に放って水気を絞る。 下準備7. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ
ナス 2〜3本豚肉(薄切り) 120g玉ネギ 1/4個甘長唐辛子 2〜3本ミョウガ 1個大葉 5枚だし汁 50ml酒 大さじ1みりん 小さじ1.5砂糖 大さじ1みそ 大さじ2サラダ油 大さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

シイタケは石づきを切り落としキッチンペーパーなどで汚れを拭く。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。 下準備4. ミョウガは縦半分に切ってさらに斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ水気を絞る。 下準備5. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし水に放って水気を絞る。 下準備6. の梅干しは、種を取って包丁でペースト状にたたき、他の材料と合わせて冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)ここでは塩っぱい梅干しを使っていますの
素麺 1束鶏ささ身 1本エノキ 1/2袋シイタケ(生) 1個酒 大さじ1塩 少々ミョウガ 1個大葉 2〜3枚梅干し 2個かつお節 2〜3g麺つゆ(2倍濃縮:市販品) 100〜150mlだし汁(または水) 200〜250ml
調理時間:約20分　カロリー:約176kcal　

下準備3. キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらにせん切りにして分量外の塩をからめる。5～6分おいて水気が出てきたら、水気をしっかり絞る。 下準備4. 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。 作り方1. の木綿豆腐は布巾で包んで水気を絞り、ボウルで他のの材
イカ(刺身用) 100〜110g芽ヒジキ(乾燥) 5gキュウリ 1/2本大葉 2〜3枚木綿豆腐 200gみりん 小さじ1砂糖 大さじ1塩 少々作り置き甘酢 大さじ1薄口しょうゆ 小さじ1練り白ゴマ 大さじ1/2すり白ゴマ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約170kcal　

カツオ(サク) 300〜350g酒 大さじ1みりん 小さじ2しょうゆ 大さじ2ゴマ油 小さじ2ショウガ(すりおろし) 1片分ご飯(炊きたて) 茶碗4杯分砂糖 大さじ2黒酢 大さじ3塩 小さじ1.5大葉 5枚貝われ菜 1/2パックショウガ 1片白ゴマ 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約471kcal　

昆布
ブリ(切り身) 2切れ酒 大さじ2塩 小さじ2お米 1.5合もち米 大さじ2昆布(5cm角) 1枚酒 大さじ1塩 少々しょうゆ 小さじ1だし汁 280mlショウガ 1片大葉 10枚白ゴマ 大さじ1
調理時間:約50分　カロリー:約709kcal　

軸と笠に切り分け、笠は飾り切りをする。 下準備5. の材料を合わせる。 下準備6. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 作り方1. の小麦粉をイワシ、シイタケに薄くからめる。大葉に梅干しをぬり、イワシに巻く。 作り方2. の材料を混ぜる。ボ
イワシ 4尾大葉 4枚梅干し 1〜2個サツマイモ(小) 1/2本塩 少々シイタケ(生) 2個小麦粉 1/2カップ上新粉 大さじ1.5溶き卵 1/2個分冷水 70〜80ml塩 適量粉山椒 適量揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約562kcal　

数の子はザックリ刻む。明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をこそげ出す。玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。菜の花は軸の固い部分を切り落とし、長さ3～4cmに切る。大葉は縦半分に切り、さらに細切りにして水に放ち、水気を絞る。 作り方2. たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲティーを指定の時間より30秒～1分短めにゆで、ザルに上げる。ゆで上がる15～20秒前に菜の花を加え、一緒にゆでる。ゆで上がったスパゲティーはザルに上げ、菜の花は水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。 作り方3. フライパンにバターを中火で熱し、玉ネギ、ニンニクを加え、玉ネギが少し透明に
数の子(塩抜き) 1〜2本明太子 1腹玉ネギ 1/8個ニンニク 1/2片菜の花 1/3束スパゲティー 160〜200g塩 16〜20gバター 20g小麦粉 大さじ1牛乳 100ml生クリーム 60g大葉 7〜8枚粉チーズ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約659kcal