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作り方 ・干ししいたけは水(カップ2)で戻し、みじん切りにする。きゅうりはせん切りにし、長ねぎは小口切りにして水にさらす。・フライパンに「さらさらキャノーラ油 健康プラス」を熱し、 豚ひき肉、Aを炒める。パラパラになったら干ししいたけを加え炒め、戻し汁、Bを加え、煮立ったら弱火にし、トロミがつくまで煮詰める。・鍋に湯を沸かし、うどんを温め、湯をきって器に盛り、2をかけ、きゅうり、長ねぎ、おろししょうがをのせる。
調理時間:約30分　カロリー:約513kcal　塩分:約5.1g

(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒、塩をもみ込む。大根は3cm長さに切ってから放射状に6等分する。干ししいたけは半分に切り、それぞれ4等分のそぎ切りにする。(2)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉を炒め、焼き色がついたら(1)の大根を加えて炒める。(3)油がまわったら、A、(1)の干ししいたけ、Bを加え、煮立ったら、中火で15分ほど煮る。(4)Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、香菜を添える。
鶏もも肉 1枚酒 小さじ1「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2大根 15cm(450g)干ししいたけ・水でもどす 2枚A水 2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2Bしょうがのせん切り 1かけ分(15g)Bしょうゆ 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4C水 大さじ1・1/3C片栗粉 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1香菜 適量
カロリー:約184kcal　

(1)鶏手羽は流水でよく洗い、くさみを取り、よく水気を拭く。(2)干ししいたけは水カップ2でもどし、軸を取って半分に切る。もどし汁はとっておく。にんにくはたたいてつぶす。(3)フライパンに油を熱し、(2)のにんにくを弱火で色づくまで炒め、(1)の鶏手羽を加え、よく焼き色がつくまで炒め焼きにする。(4)厚手の深めの鍋に(2)のもどし汁と水を合わせてカップ2と1/2にし、A、(2)の干ししいたけ、(3)の鶏手羽・にんにくを加え、強火で煮立て、アクを取る。
カロリー:約284kcal　

干ししいたけは300mlくらいのお湯でもどしておく。白こんにゃくは、細く切って、湯通しする。豚モツも湯通しする。鍋に、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・水・しいたけの戻し汁を入れ沸かす。絞った干ししいたけ・STEP2を入れ、10～15分煮込む。器に入れて、すりおろしたしょうがと刻んだ小ねぎを散らす。
しいたけ(乾物)10gこんにゃく(白)70g豚モツ(ボイル)250gヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!
調理時間:約25分　カロリー:約128kcal　塩分:約4.1g

・干ししいたけ 8～10枚・砂糖 大さじ3～4・しょうゆ 大さじ2～2+1/2・ぬるま湯 カップ4・砂糖 1つまみ

・木綿豆腐 1丁・干ししいたけ 10g・れんこん 100g・にんじん 50・水 カップ1/2・レミだれ 大さじ2強・枝豆 30g・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　塩分:約1.2g

[1]　そば米はよく洗い、水からやわらかくなるまでゆでて、流水できれいに洗い、ざるに上げて水けをきる。[2]　鶏もも肉は細かく切り、にんじんはさいの目に切る。干ししいたけはもどして薄切り、ちくわも薄切りにする。[3]　鍋にを煮立て、材料を加えて煮る。[4]　椀に盛り、みつばを散らす。
そば米 3/4カップ、鶏もも肉 100g、ちくわ 大1本、にんじん 1本、みつば 適量、干ししいたけ 2個、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 180ml、水 5カップ
カロリー:約233kcal　塩分:約3.2g

鶏肉は小さめのひと口サイズに切る。餅はトースターで焼き色がつくまで焼く。小松菜は熱湯でゆで、3〜4cm長さに切る。干ししいたけはぬるま湯につけて戻し、薄くスライスする。鍋にA・鶏肉を入れて中火にかける。鶏肉の色が変わったら、小松菜・かまぼこ・干ししいたけ・餅を加えてサッと煮る。
鶏肉(もも)50〜60g餅2個小松菜1/4束かまぼこ(3～4㎜幅のスライス)4〜6枚干ししいたけ2枚Aだし汁400mlヤマサ 絹しょうゆ小さじ2酒小さじ1塩少々
調理時間:約10分　カロリー:約216kcal　塩分:約2.2g

米は洗ってザルにあげます。鶏肉は1cm角に、にんじんは千切りに、ひじきは水戻しします。干ししいたけは水で戻し、石づきを切って薄切りにします。(戻し汁はとっておきます)炊飯器に米と[調味料]を入れて、ひと混ぜします。その他の材料をのせ、炊飯して、出来あがりです。
米　3合。鶏もも肉　1/2枚。ひじき(乾燥)　10g。刻み昆布　1g。にんじん　1/3本。干ししいたけ　3個。[調味料]　。しいたけの戻し汁+水　300ml。
調理時間:約15分　カロリー:約353kcal　

(1)干ししいたけは水につけてもどし(時間外)、薄切りにする。豆苗は根元を切る。(2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、豚肉、(1)のしいたけを入れて炒める。(3)肉に火が通ったら、「香味ペースト」、(1)の豆苗を加えてサッと炒めて火を止め、ごまを加えてザックリ混ぜる。
豚こま切れ肉 150g豆苗 1袋(60g)干ししいたけ 2枚「Cook Do 香味ペースト」 6cm(4g)すり白ごま 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約172kcal　

鍋に水と干ししいたけを入れて柔らかくなるまで浸しておく。(調理時間外)大根とにんじんは皮をむき4cm長さの千切りにする。柔らかくなった干ししいたけも千切りにする。STEP1のしいたけの戻し汁に千切りにした野菜を全部入れて火にかける。沸騰させ浮いてきたアクを一気にすくい取る。弱火にして5～6分煮た後、なるとを加え「ヤマサ昆布つゆ」で味を調える。
調理時間:約60分　カロリー:約372kcal　塩分:約2.8g

[1]　干ししいたけ、きくらげはもどして細切りにする。たけのこ、豆腐は細切りにする。ほたて貝柱はほぐす。小ねぎは小口切りにする。[2]　鍋にを入れて煮立て、たけのこ、干ししいたけ、きくらげ、ほたて貝柱を加える。[3]　水溶き片栗粉を加えてとろみをつけた後、溶き卵を細く流し入れて卵がふわっと上がってきたら、ごま油を入れる。絹ごし豆腐を入れて軽く混ぜる。
カロリー:約77kcal　塩分:約3.5g

「穀物酢」を入れ、仕上げにしょうが汁を加えて火を止め、盛り付ける。※干ししいたけのもどし方表面をサッと洗い流して分量の水につけてもどす。しいたけが浮くので水面にラップを張るようにすると良い。できれば半日～1日つけたいが、急ぐ時は石づきを折ると早くもどる。時間がある時は、前日のうちから準備して冷蔵庫に入れておけば楽々簡単。しかもとても美味しいだしが取れます。
干ししいたけ 1個、水 1と3/4カップ、鶏ひき肉 50g、トマト 1/2個、長ねぎ 5cm分、塩 2g、ミツカン 穀物酢 大さじ1、しょうが汁 小さじ1、、サラダ油 適量
カロリー:約88kcal　塩分:約1.0g

鍋に【A】を注ぎ、**1**のしいたけ、**2**のこんにゃくとゆで塩豚を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にする。アクを取りながら5分間煮て、**2**のかまぼこと厚揚げを加える。沸騰直前に火を止め、【B】を溶き入れる。味をみて
・ゆで塩豚 80g・干ししいたけ 3枚・こんにゃく 100g・かまぼこ 80g・厚揚げ 50g・だし カップ1+1/2・干ししいたけの戻し汁 カップ1/2・豚のだし カップ1・白みそ 70～90g・みそ 10g・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　塩分:約2.8g

フライパンに【A】を合わせ、**1**、**2**、**3**の里芋と牛肉を加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火
・牛切り落とし肉 300g・干ししいたけ 8～10枚・れんこん 150g・里芋 4コ・絹さや 8枚・干ししいたけの戻し汁 カップ1・水 カップ1・昆布 1枚・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ2・塩
調理時間:約50分　カロリー:約1200kcal　塩分:約9.2g

早煮昆布は5～10分間、水に浸して戻し、豚肉の長さに合わせて切り分ける。かんぴょうは水でもみ洗いし、1時間ほど水に浸して戻す。干ししいたけは水に浸して戻す。昆布1枚の上に豚肉を2枚の割合で広げてのせ、端からクルクルと巻き、2か所をかんぴょうで結ぶ。**2**がちょうど入る鍋に【煮汁】の昆布の戻し汁とだしを合わせたものを注ぎ、**2**を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして約5分間煮る。干ししいたけ、酒、みりん、砂糖を加え、削り節を紙タオルで包んでのせ、コトコトと15分間煮る。
調理時間:約45分　カロリー:約640kcal　

大さじ1を取り分けておき(手順**4**で使うため)、炊いたご飯をボウルにあけ、【すし酢】をまんべんなくかけて混ぜる。白ごまを加えて混ぜる。具の準備をする。 ●干ししいたけ 干ししいたけと戻し汁を鍋に入れ、砂糖、しょうゆを加える。弱火で20分間ほど煮て、味を含ませる。汁けをきって斜め薄切りにし、上面に細かく切り目を入れる。 ●レタス サッと塩ゆでし、紙タオルなどで水けをふいて、約5cmの正方形に切る。2枚を重ねて一組にし、4組つ
・黒米 30g・白米 250g・ひえ 20g・かぼすの絞り汁 75ml・はちみつ 15g・塩 5g・白ごま 少々・干ししいたけ 3枚・レタス 2～3枚・れんこん 3～4cm・菜の花 80g・だし 大さじ2・うす口しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 ・酢 少々
調理時間:約60分　カロリー:約310kcal　

【あん】をつくる(【あん】は前日につくり、一晩冷蔵庫に入れておくと冷えて固まり、包みやすくなる)。鶏肉は1.5cm角に切り、塩・砂糖・こしょう・酒各少々で下味をつける。干ししいたけは水けを軽く絞り、1.5cm角に切る。ねぎは1.5cm長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火でしょうがを炒めて、香りが出てきたら**2**の鶏肉を加える。鶏肉の色が変わったら、干ししいたけとねぎを加え、全体に油が回ったら、【A】を順に加える。約3分間煮詰め、少し煮汁が減ったところに、水50mlで溶いたコ
・「チャーシューまん」の生地の材料 全量・薄力粉 適宜・鶏もも肉 200g・ねぎ 100g・干ししいたけ 約6枚・しょうが 10g・水 カップ1+1/2・砂糖 小さじ2・塩 小さじ1/2・うまみ調味料 小さじ1・ウーシャンフェン 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・こしょう 少々・コーンスターチ 大さじ3・塩 ・砂糖 ・こしょう ・酒 ・サラダ油
調理時間:約90分　カロリー:約260kcal　

・にんじん 50g・れんこん 50g・ごぼう 1/2本・干ししいたけ 1枚・こんにゃく 50g・厚揚げ 70g・昆布だし カップ2+1/2・干ししいたけの戻し汁 大さじ2・水 大さじ1・かたくり粉 大さじ1/2・絹さや 2～3枚分・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
調理時間:約20分　カロリー:約90kcal　塩分:約1.6g

干ししいたけは、カップ1+1/2の水に3時間～一晩つけて戻し、軸を除いてかさを薄切 りにする(戻し汁はとっておく)。にんじんはせん切り、ごぼうはたわしでこすり洗いし、ささがきにして水にさらす。油揚げはサッと熱湯をかけて細切りにする。薄焼 き卵はせん切りにし、錦糸卵にする。絹さやはヘタと筋を取り、サッとゆでてせん切りにする。米は洗って炊飯器の内釜に入れ、干ししいたけの戻し汁、砂糖、しょうゆ、塩を加え、2合の目盛りまで水加減し、ひと混ぜする。
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　塩分:約2.1g