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5.続けてフライパンにソースの材料を加え、中火でとろりとするまで煮詰める。6.器に4の手羽を盛り、5のソース
とり手羽先…8本プロセスチーズ(四角いかたまりのもの)…80～100gにんじん…1/2本さやいんげん…8本レモン…適量ミニトマト…4個クレソン…1束ソース　・白ワイン...大さじ4　・しょうゆ、みりん…各大さじ1塩、バター、マヨネーズ
カロリー:約238kcal　

弱めの中火にかけてじっくり焼き、しっかり焼き色がついたら上下を返す。あいているところに2を入れ、ともに焼く。4.ごぼうに焼き色がついたら上下を返し、アルミホ
とり手羽先、とり手羽元…各4本下味　・ゆず…1/4個　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2ごぼう…1/2本(約100g)春菊…1/4わサラダ油、塩、粗びき黒こしょう
カロリー:約169kcal　

※そのまま飲む場合はカップに入れ、好みで粗びき黒こしょうをふっても。★保存容器に入れ、冷蔵室で約1週間保存可能。冷やすと固まるので、そのまま飲む場合は鍋や電
とり手羽先…8本玉ねぎの皮…2〜3個分にんじんの皮…2本分しいたけの軸…4枚分セロリの葉…1本分にんにく(潰したもの)…1片しょうがの薄切り(皮つき)…4枚・塩
カロリー:約42kcal　

春雨は約3分間ゆでてザク切りにする。白菜は5cm長さに切る。にんにくは薄皮をむく。しいたけの戻し汁と水を合わせてカップ3にし、【A】とともに鍋に入れる。にんにく、しいたけ、白菜の軸、手羽先を入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱めて15分間煮る。白菜の葉と春雨を加えてさらに5～10分間煮込む。【たれ】のにんにくをみじん切りにし、ほかの材料と混ぜ合わせる。**5**を器に盛り、【たれ】をかける。
・にんにく 3～4かけ・干ししいたけ 2～3枚・韓国春雨 50g・白菜 300～400g・鶏手羽先 5～6本・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ1・酒 大さじ2・にんにく 1/2かけ・ねぎ 大さじ1・いりごま 大さじ1・粉とうがらし 小さじ1/2～1・しょうゆ 大さじ2・砂糖 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　

鶏もも肉は皮側からフォークでつついて穴をあける。手羽先は先の細いところを切り落とし、ささ身は筋を取る。香味酢のしょうがはみじん切りにする。ねぎは縦に切り目を入れて芯を取り出し、みじん切りにする。外側は4cm長さの細いせん切りにする。そのほかの香味酢の材料を合わせたところに、しょうが、みじん切りにしたねぎを入れる。**1**に塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ1、溶きほぐした卵、ごま油小さじ1/2を加えてもみ込み、下味をつける。
調理時間:約40分　カロリー:約490kcal　

手羽先は関節から先を切り落とす。縦長に置き、上の関節から下の関節に向けて包丁を入れ、半分に切る。セロリ、にんじん、たまねぎは粗く刻み、フードプロセッサーに入れ、かくはんする。ある程度細かくなったら、水カップ1/4を加え、少し粒が残るくらいの粗いペースト状になるまで再びかくはんする。サラダ油大さじ1をフライパンに中火で熱し、**1**を並べ入れて焼く。
調理時間:約30分　カロリー:約510kcal　

半量を器に盛り、さやいんげんを散らす。
・鶏手羽先 8本・里芋 8コ・ねぎ 1本・さやいんげん 4本・しょうゆ カップ1/4・酒 カップ1/4・砂糖 大さじ5・水 カップ1+2/3～2・塩 大さじ1/2・砂糖 大さじ2強・サラダ油 大さじ2・ごま油 小さじ1/2～1
調理時間:約60分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.2g

鶏手羽先は、ていねいに流水で洗い、汚れを取る。たまねぎは縦に5mm厚さに切る。にんじんは5mm厚さの輪切りにし、太いところは半月形に切る。セロリは横に5mm厚さに切る。煮込む時間を短縮するためにも、野菜はできるだけ薄切りにするとよい。大きめの鍋に水3リットル、**1**、**2**、パセリの茎、ローリエを入れて強火にかける。
調理時間:約45分　カロリー:約100kcal　

1. 鶏手羽先・鶏手羽元に、包丁で切れ目を入れる。 2. 水、酒、しょうが、塩、鶏がらスープの素を合わせ、1を入れて1時間ほど煮込む。 3. 2に、斜め薄切りにした長ねぎ、縦に6等分にしたチンゲンサイ、石づきを取ったえのきだけ、石づきを取って2等分にしたしいたけ、3～4cm幅に切った豆腐を加え、10分程火を通す。 4. 3に松の実、クコの実を散らす。
カロリー:約351kcal　塩分:約1.7g

1. 鶏手羽先の骨を2本取りはずして袋状にし、【A】を合わせた中に漬けておく。 2. ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたにらとねぎ、すりおろしたしょうがを入れてよく混ぜ合わせる。 3. 2にしょうゆ、砂糖、塩、ごま油を加えてさらに混ぜ、袋状の1に詰める。 4. 3を、160度の油でじっくりと、キツネ色になるまで揚げる。 ※1.「チューリップチキン」を作る要領で、骨の周りにはさみを入れて、肉をはがしやすくします。
カロリー:約303kcal　塩分:約1.2g

作り方 ・手羽元、手羽先はAで下味をつける。フライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2を熱し、こんがりとキツネ色に焼く。・Bを入れて強火にし、煮立ったらしたらアクを取り、落とし蓋をして中火にし、約20分煮込む。・じゃがいもは薄切りにし、アスパラは斜め薄切りにする。・別のフライパンに「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2を熱し、3を入れてサッ炒め、塩少々で味つけする。
調理時間:約30分　カロリー:約416kcal　塩分:約0.9g

香菜又は貝われ菜は根元を落とし、1cmの長さに切る。　 下準備6. シュウマイの皮は細切りにして、170℃のサラダ油で薄いキツネ色に揚げる。 作り
お米 1合水 1200ml鶏手羽先 8〜10本白ネギ 1本ショウガ 1片塩 少々ザーサイ 大3白ネギ 1/2本パクチー(香菜) 2〜3株ショウガ 1片白ゴマ 適量しょうゆ 少々シューマイの皮 1袋

吹いてきたら中火にし、約5分炊き、弱火にしてさらに約15分炊く。5.パプリカは5mm四方に切ってボウルに入れ、たれの材料を加えてあえる。6.4が炊き上がっ
とり手羽先…8本しいたけ…2枚パプリカ(赤・緑)…各1/2個昆布(5x6cm)…1枚米…3合白いりごま…大さじ1うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ3たれ　・ごま油…大さじ1　・しょうゆ、みりん…各小さじ1塩、酒
カロリー:約547kcal　

1.じゃがいもは四つ割りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは4等分のくし形に切り、にんじんは1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。2.もも肉は6等分に切り、手羽先とともに鍋に入れる。下味を加えてもみ込んで広げ、約15分おく。3.1をのせて水1カップを加え、中火にかける。煮立ったらふたをし、時々混ぜながら約20分煮る。じゃがいもに竹串を刺してみてスッと通ったら火を止め、そのまま約10分おく。※火を止めて約10分おくことで、味がよくしみる!
とりもも肉…大1枚(約350g)とり手羽先…4本(約200g)下味　・おろしにんにく…小さじ1　・おろししょうが…小さじ1/2　・コチュジャン…大さじ1　・しょうゆ…大さじ1　・みそ…小さじ2　・砂糖…大さじ1/2　・ごま油…小さじ1じゃがいも…2個(約200g)玉ねぎ…1/2個(約100g)にんじん…1/2本長ねぎ…1/2本
カロリー:約438kcal　

**3*
・じゃがいも 1コ・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/3本・鶏手羽先 4本・わけぎ 4本・梅干し 2コ・サラダ油 ・酒 カップ3/4・砂糖 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ2+1/2・みりん 小さじ1・水 カップ1+1/4
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

だしカップ2を加え、煮立ったら
・白菜 800g・鶏手羽先 12本・春雨 60g・生しいたけ 6枚・ねぎ 1本・だし カップ3・オリーブ油 大さじ3・柚子こしょう 大さじ1・砂糖 小さじ1・酢 小さじ1・塩 ・こしょう ・ごま油 大さじ1・酒 カップ1/2
調理時間:約35分　カロリー:約400kcal　

・大根 1/2本・大根の茎 適量・ごぼう 1/2本・ねぎ 1/4本・鶏手羽先 6本・鶏手羽元 6本・しょうが 2かけ分・にんにく 2かけ・米 大さじ3・甘ぐり 8コ・クコの実 適量・酒 カップ1/4・塩 小さじ2・ごま油 小さじ1・薬味 各適量
調理時間:約60分　カロリー:約320kcal　

こんにゃくは縦に4等分に切り、表面に包丁で斜めに細かく切り込みを入れてボウルに入れる。砂糖をふってよくもみ、2～3分間おいて洗い、こんにゃくのくせをやわらげる。水けをきって串を刺す。【A】は適量ずつ串を刺す。鶏手羽先は先端を関節で切り離し、串を刺す。鍋にうずらの卵とミニトマト以外の**1**～**3**の具材を入れ、だしをヒタヒタまで注いでうす口しょうゆを加える。中火にかけ、沸いたら火を少し弱めて20～30分間、大根が
・大根 1/2本・こんにゃく 1枚・鶏手羽先 4本・ちくわ 2本分・さつま揚げ 8枚・うずらの卵 20コ・ミニトマト 4～6コ・だし 約1リットル・青ねぎ 適量・砂糖 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ3・溶きがらし 適量
調理時間:約45分　カロリー:約420kcal　塩分:約4.5g

鶏手羽先・手羽元400gカリフラワー600g(1個)大根500g(1/2本)にら100g(1束)もやし250g(1袋)生しいたけ6枚はるさめ100gにんにく20g(2片)しょうが10g(1かけ)塩少々水2000ml(10カップ)ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド適宜
調理時間:約50分　カロリー:約308kcal　塩分:約1.4g

とうもろこしはゆでて、3cm長さに切る。 鶏手羽先は網の上に並べ、流しの中で熱湯を回しかけて皮を張らせる。**2**の粗熱が取れたら水けをふき、【A】を合わせたものをもみこむ。さらに【B】をすりこみ、金網などの上に並べてラップをかけずに冷蔵庫で1時間～一晩乾かす。【C】のごま油(白)とごま油をフライパンに熱し、しょうが、にんにく、ねぎをいため、油に香りを移す。こし器でこし、しょうゆ、オイスターソースを加えてたれをつくる。
調理時間:約45分　カロリー:約360kcal