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「日野菜 > 和食」 の検索結果： 350 件中 （141 - 160）
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梅はたっぷりの水でサッと洗う。ざるに上げて水けをきり、なり口のヘタを竹串で取り除く。紙タオルで水けを丁寧に拭き取り、なり口の部分に塩を詰める。ジッパー付き保存袋(約30×30cm)に梅を入れ、残りの塩を加える。空気を抜きながら袋の口を閉じる。まんべんなく塩がまぶさるように梅をコロコロと転がす。バットに**4**を入れ、同じ大きさのバットを重ねる。梅の2倍の重さ(2kg)のおもしをのせる。暗くて涼しい場所に置く。3～4日後、透明な梅酢(=白梅酢)が上がってくる。おもしを軽く
NHK みんなの今日の料理
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黒豆はサッと洗い、かぶるくらいの水につけて紙タオル(不織布タイプ)をかぶせ、6～8時間おいて戻す。蒸気の上がった蒸し器にオーブン用の紙を敷き、水けをきった**1**を入れて強火で40～50分間蒸す。火を止め、余熱で10〜15分間蒸らし、温かいうちに耐熱の保存容器に入れる。鍋にグラニュー糖、水カップ2を入れて弱めの中火にかけ、ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かす。熱いうちに**2**に注ぐ。一晩(6時間以上)おいたら食べられるが、2〜3日後がおすすめ。
・黒豆 200g 調理時間:約50分 カロリー:約1600kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)みょうがは外側の汚れた上皮をむき、水洗いして、ザルに上げて水気をきり、熱湯を回しかける。(2)鍋に酒を入れ、ひと煮立ちさせて煮きり、Aを加えて溶かし火を止め、赤梅酢を加えて冷まし、漬け汁を作る。(3)熱湯消毒した容器に(1)のみょうがを水気をよく拭いて入れ、(2)の漬け汁を注いで漬け込み、冷暗所に保存する｡*2日目ぐらいからおいしくお召し上がりいただけます。*赤梅酢ではなく、普通の酢でお作りいただいても、上半分は十分赤くなります｡
みょうが 300g酒 1/2 カロリー:約56kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)鍋に卵、かぶるくらいの水(分量外)を入れ、火にかける。沸騰したら弱火で8分ゆでて水にとり、冷めたら殻をむく。(2)小鍋にAを入れて火にかけ、塩が溶けたら粗熱を取り、漬け汁を作る。(3)ビニール袋に(2)の漬け汁を移し入れ、(1)のゆで卵を加え、2～3時間漬ける(時間外)。*冷蔵庫で3日ほど保存できます。*漬け時間が長いほど味がしみ、塩気が強くなるのでご注意ください。
卵 6個A水 450mlA「瀬戸のほんじお」 大さじ6 カロリー:約73kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)豆腐の片面に塩小さじ1/3を均等にふり、全体にのばす。(2)皿にキッチンペーパーを敷き、(1)の豆腐を裏返し、もう片面にも同様に塩小さじ1/3をふる。(3)(2)をキッチンペーパーで包み、乾燥をしないように、皿にラップをかける。(4)冷蔵庫に入れ、1日おく(時間外)。*豆腐から水分が出てきたら、水分を捨て、キッチンペーパーも取りかえましょう。
絹ごし豆腐 1丁(300g)「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 カロリー:約168kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)餅は薄切りにし、さらに1cm角に切り、ザルなどの上に広げて2～3日干す(時間外)。(2)器にA、「味の素®」を混ぜ合わせる。(3)別の器にB、「パルスイート」を混ぜ合わせる。(4)(1)の餅を180℃の油で揚げる。(5)(4)で揚げた餅を半分に分け、それぞれ(2)、(3)をまぶす。
切り餅 2切れAしょうゆ 小さじ1Aすり黒ごま 小さじ2うま味調味料「味の素®」70g瓶 7ふりBしょうゆ 小さじ1Bすり白ごま 小さじ2「パルスイート」 小さじ1 カロリー:約86kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)ぶりをバットに並べ、「ほんだし」、Aを混ぜ合わせて入れ、1日漬け込む(上にかぶるくらいまでたれがない場合は、途中で上下返し均一に味がいきわたるようにする)(時間外)。(2)ゆずを輪切りにし、(1)の漬け汁にひたるように加えさらに2～3時間漬け込む(時間外)。(3)ぶりの水気をきり、ひと切れを2～3つに切り分け、魚焼きグリルで両面色よく焼く。*焦げやすいので、途中でアルミホイルをかけて焼くとよいでしょう。
ぶり・4切れ 480g「ほんだし」 小さじ1/2Aしょうゆ カロリー:約348kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)いちじくは皮を薄くむく。(2)ステンレスかホーローの小鍋に「パルスイート」、Aを入れて煮立て、(1)のいちじくを加えて紙フタをし、弱火で8～10分煮、冷ます(時間外)。(3)密閉容器に(2)のいちじくを汁ごと入れ、冷蔵庫で1時間半ほど冷やす(時間外)。(4)器に汁ごと盛る。*冷蔵庫で保存すれば、4～5日はおいしく食べられます。
いちじく・大 4個「パルスイート」 大さじ2・1/4A水 1カップA酒 1/3カップAレモン・皮をむいて薄切り 2枚 カロリー:約53kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)青梅はていねいに水洗いし、ザルに上げ、充分に水気を拭いた後、ヘタを取る。(2)密閉できる保存容器に、(1)の青梅、「パルスイート」、りんご酢または穀物酢を入れて密閉する。(3)3週間、冷暗所で保存する(時間外)。1日1回保存容器を揺り動かして糖分が均等に混ざるようにする。*梅は3週間程度で引き上げます。*でき上がったヘルシー梅サワードリンクは、水または炭酸水で約5倍に薄めてお召し上がり下さい。
青梅 500gりんご酢・または穀物酢 500ml「パルスイート カロリー:約21kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)ごぼうは2cm長さに切り、太ければタテ半分に切る。水に5分ほど浸ける。(2)鍋に分量の水を入れ、早煮昆布を浸けてしばらくおき、取り出して1cm幅に切り、水に戻し入れる。(3)(1)のごぼう、Aを加えて火にかけ、アクを取りながら煮汁がほとんどなくなるまで15分ほど煮る。*冷蔵庫で3～4日、保存可能です。
ごぼう 200g早煮昆布 5g水 1カップA酢 大さじ2Aしょうゆ 大さじ1Aみりん 大さじ1Aうま味調味料「味の素®」 少々 カロリー:約96kcal 味の素 レシピ大百科
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きゅうりはところどころ皮をむいて長さを4等分して縦4つに割り、セロリも筋を取って同じくらいの大きさに切る。にんじんは1cm角の拍子木に切る。ジップ付き保存袋に、、しょうがの薄切りを入れて「つゆ」を注ぎ、口を閉じてよくもむ。10分以上置いて味をなじませてから、いただく。(2～3日冷蔵保存が可能です。)
材料(2人分)にんじん1/2本セロリ1本きゅうり1本しょうが薄切り1枚「つゆ大徳利」1/2カップ酢大さじ1 カロリー:約66kcal 桃屋 かんたんレシピ
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1 小さめの容器に白だしを入れ、卵の黄身を割らないようにそっと入れ、ラップそして冷蔵庫で1日以上寝かせる。(時間外) 2 たっぷりのお湯でスパゲッティをゆでる。 3 室温に戻したバターに、【A】を加えよく混ぜ合わせる。 4 ゆであがった②を熱いうちに、③に加え、よく混ぜる。 5 器に盛って卵黄漬けを飾り、かつお節をふりかける。
材料(2人前) 割烹白だし 50ml 卵黄 2個分 スパゲッティ 200g バター 20g 【A】納豆 1パック 【A】たらこ 1/4腹 【A 調理時間:約15分 カロリー:約590kcal 塩分:約1.7g ヤマキ おいしいレシピ
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1 豚こま切れ肉に酒をふっておく。 2 青ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りにする。 3 フライパンにごま油をひいて火にかけ、1と2のしょうがを炒める。 4 肉に火が通ったらAを入れて2～3分炒め煮にし、2の青ねぎを加え塩・こしょうで味を調える。※冷蔵庫で3～4日の保存が目安です。
材料(2人前) 豚こま切れ肉 200g 酒 大さじ1 青ねぎ 1/2束 しょうが 1片 ごま油 小さじ2 A水 50ml Aかつお節 3g 塩 少々 こしょう 少々 調理時間:約15分 カロリー:約274kcal 塩分:約0.4g ヤマキ おいしいレシピ
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1 里いもは皮をむいて食べやすい大きさに薄切りにし、塩(分量外)をふってしばらくおき、ぬめりが出たら洗い流し水気を拭く。 2 しょうがはせん切りにする。 3 鍋にごま油をひいて2を入れて火にかけ、豚肉を炒める。 4 肉に火が通ったらAと1を入れて、里芋がやわらかくなるまで10分ほど中火～弱火で煮る。※冷蔵庫で3～4日の保存が目安です。
材料(2人前) 豚こま切れ肉 200g 里いも 中4個 しょうが 1片 ごま油 小さじ2 A水 100ml Aかつお節 3g A 調理時間:約20分 カロリー:約346kcal 塩分:約1.4g ヤマキ おいしいレシピ
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1 鍋に鶏肉と長ねぎ、薄切りにしたしょうがを入れてひたひたになるくらい水(分量外)を注ぎ、中火にかける。 2 沸騰したら火を止めてフタをして、粗熱がとれるまでそのまま置いておく。 3 粗熱がとれたら水気をペーパーなどで拭いてAにひと晩漬け込む。(時間外)※ サラダにのせてもおいしくいただけます。※ 冷蔵庫で1週間〜10日が保存の目安です。
材料(4人前) 鶏むね肉 2枚 長ねぎ(青い部分) 1〜2本分 しょうが 2～3かけ Aめんつゆ 100ml A唐がらし、八角 調理時間:約30分 カロリー:約193kcal 塩分:約1.8g ヤマキ おいしいレシピ
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1 深めのフライパンに牡蠣、【A】を入れて弱火にかけ、30分ほど煮る。 2 牡蠣に火が通ったら、「めんつゆ」を加えて、火を止める。 3 保存容器に移し入れ、半日ほどおく(時間外)。チコリ、ラディッシュ、レタスを適当な大きさに切って器に盛り、②をのせる。※食材がオイルに浸った状態で3～5日が保存の目安です。
材料(4人前) 牡蠣 10粒 【A】オリーブオイル 50ml 【A】ローリエ 1枚 【A】赤唐がらし 1本 【A】つぶしたにんにく 1片 めんつゆ 50ml チコリ 調理時間:約35分 カロリー:約133kcal 塩分:約1.4g ヤマキ おいしいレシピ
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1 かぼちゃは種を取って約2cm幅の大きめのくし形切りにして半分に切る。ベーコンは1cm幅の細切りにする。 2 鍋にAを入れて火にかけ、1を入れてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。 3 2に牛乳、パルメザンチーズを加えてさらに5分煮て、塩・こしょうで味を調える。※冷蔵庫で3～4日の保存が目安です。
材料(2人前) かぼちゃ 1/8個(200g) ベーコン 2枚 Aにんにくすりおろし 小さじ1/2 A水 100ml Aかつお節 1.5g 牛乳 50ml パルメザンチーズ 調理時間:約20分 カロリー:約231kcal 塩分:約1.0g ヤマキ おいしいレシピ
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1 アボカド半分に切って種を抜き、皮をむいて角切りにする。にんにくはつぶして皮をむく。大葉はせん切りにする。 2 ①と【A】を保存容器に入れてひと晩漬ける(時間外)。食べる直前にごま油をふる。※冷蔵庫で2〜3日の保存が目安です。
材料(2人前) アボカド 1個 大葉 1〜2枚 にんにく 1〜2片 【A】めんつゆ 100ml 唐がらし 1〜2本 ごま油 少々 調理時間:約5分 カロリー:約178kcal 塩分:約3.5g ヤマキ おいしいレシピ
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1 きゅうりは板ずりをし、パプリカは種を取り、セロリは筋を取って、それぞれ食べやすい大きさに切る。 2 鍋に【A】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。熱いうちに①を加えて、保存容器に移し入れ、ひと晩以上漬ける(時間外)。※冷蔵庫で1週間〜10日が保存の目安です。
材料(4人前) きゅうり 1本 セロリ 1本 パプリカ(赤) 1/2個 パプリカ(黄) 1/2個 【A】めんつゆ 50ml 【A】酢 50ml 【A】水 50ml 【A】フェンネル・ディルなど 好み 調理時間:約10分 カロリー:約32kcal 塩分:約0.9g ヤマキ おいしいレシピ
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1 鍋に干ししいたけ、【A】を入れてもどす。しいたけがもどったら、中火にかけ、煮立ったら、弱火にして10分煮る。 2 ①に3cm角に切った焼き豆腐を加え、ひと煮立ちしたら、火を止め、粗熱を取る。 3 保存用袋に②を入れて冷蔵庫でひと晩おく(時間外)。※細かく刻んでご飯に混ぜてもおいしくいただけます。※冷蔵庫で2～3日の保存が目安です。
材料(4人前) 干ししいたけ 4枚 焼き豆腐 1丁 【A】めんつゆ 50ml 【A】水 50ml 調理時間:約15分 カロリー:約79kcal 塩分:約0.9g ヤマキ おいしいレシピ
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