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「日野菜 > 和食」 の検索結果： 350 件中 （61 - 80）
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あんずは洗って、なり口に付いているヘタを竹串で取り除き、水けを丁寧に拭く。保存瓶にあんずと氷砂糖を1/4～1/3量ずつ交互に入れ、焼酎を注ぐ。ふたをして日の当たらない涼しい場所に置き、時々揺すって氷砂糖を溶かす。
・あんず 800g・氷砂糖 250～300g・焼酎 900ml 調理時間:約20分 カロリー:約3100kcal NHK みんなの今日の料理
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米麹は手のひらではさんでもみほぐす。米麹に塩を加え、手でギュッと握るようにしながらしっかりと混ぜ合わせる。水を注ぎ、手のひらではさむようにしてすり混ぜる。保存容器に入れて常温におく。1日1回かき混ぜながら1週間ほどおく。
・米麹 200g・塩 70g・水 250ml NHK みんなの今日の料理
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ヘタを包丁で切るか、爪楊枝などを使って取り除く。きんかんに5～6箇所小さな穴を開ける。鍋にきんかんを入れ、弱火で20分、しんなりするまで煮込む。砂糖を鍋に入れ、加熱し、砂糖が溶けたら火を止める。**4**を1日寝かせたら、弱火にかけ沸騰したら完成。
・きんかん 1kg・砂糖 1kg NHK みんなの今日の料理
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1 小さめの容器に「めんつゆ」を入れ、卵の黄身を割らないようにそっと入れる。 2 ラップをして冷蔵庫で1日以上寝かせる。(時間外) 3 器にご飯を盛り、②の卵黄をのせる。
材料(2人前) めんつゆ 50ml 卵黄 2個分 ご飯 茶碗2杯分 調理時間:約2分 カロリー:約326kcal 塩分:約0.8g ヤマキ おいしいレシピ
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1 保存用袋にすべての材料を入れて冷蔵庫でひと晩おく(時間外)。※そのまま食べてもおいしいですが、ペースト状にしてパンなどにのせてもおいしくいただけます。※冷蔵庫で3～5日の保存が目安です。
材料(4人前) ミックスビーンズ(水煮) 100g めんつゆ 100ml ハーブ(タイム・ローズマリーなど好みのもの) 適量 調理時間:約1分 カロリー:約56kcal 塩分:約1.8g ヤマキ おいしいレシピ
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[1]めかぶと納豆を合わせる。[2]豆腐に[1]をかけ、千切りにしたしょうがを添える。※納豆は、添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。
なっとういち 超小粒 1パック、、ミツカン 納豆効果 1日不足分の鉄分 1パック、、めかぶ 50g、豆腐 1丁、しょうが 適量 カロリー:約143kcal 塩分:約0.4g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] えのきだけは石づきを落とし、ほぐしてから2、3cmの長さに切る。[2] 耐熱容器に[1]とを入れ、ふんわりとラップをし電子レンジ(600W)で5分加熱し、そのまま冷ます。※冷蔵庫に保管し、2～3日を目安にお召し上がりください。
えのきだけ 大1パック(200g)、、ミツカン 味ぽん 大さじ4、みりん 大さじ4、赤とうがらし 適宜 カロリー:約123kcal 塩分:約2.8g ミツカン メニュー・レシピ
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[1] ポリ袋にゆで卵、を加え、冷蔵庫で半日ほど漬ける。※冷蔵庫に保管し、3～4日以内をめどに早めにお召し上がりください。※一度野菜を漬けた調味液で繰り返し漬けることはおやめください。
ゆで卵 2個、、しょうゆ 大さじ1、ミツカン 三ツ判山吹 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、一味とうがらし 適量 カロリー:約93kcal 塩分:約1.4g ミツカン メニュー・レシピ
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さけは水気をふき取り、塩麹を全体にまぶし、ラップで包んで2～3日漬けます。 塩麹を軽く落とし、グリルで両面を色よく焼きます。器に盛り付け、漬物などを添えます。 ＼ POINT / さけの他にも、かじきや真鯛などの切り身でも同じようにつくれます。
材料 [ 2人分 ]さけ(切り身)2切れ塩麹大さじ1漬物適宜 カロリー:約169kcal 塩分:約0.9g ニッスイ レシピ
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[[基本の洋風合わせ酢|rid=8458]]に、はちみつを加えて混ぜる。しょうがは皮をむいて薄切りにし、ボウルに入れる。塩を加えてよくもみ、約15分間おいて水で洗い、水けをきる。密封容器や瓶に**1**と**2**を入れ、冷蔵庫に入れる。6時間後から食べられるが、1日以上おくとよりおいしい。
・基本の洋風合わせ酢 大さじ3+1/3・はちみつ 小さじ2・しょうが 100g・塩 小さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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ポリ袋に【甘酢】の材料を合わせておく。みょうがは洗って水けをきり、熱湯でサッとゆでてざるにとる。みょうがが熱いうちに**1**の【甘酢】に浸す。粗熱が取れたら、空気を出すようにしてポリ袋の口を縛り、冷蔵庫に入れる。冷めたらすぐに食べられるが、2～3日たつと味がよくなじむ。
・みょうが 500g・米酢 カップ1・砂糖 カップ2/3・塩 小さじ1/2・水 カップ1/4 調理時間:約10分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルか漬物容器に白菜の浅漬けを入れ、柚子、糸昆布、赤とうがらしを順にのせ、酢小さじ1を加え、約1kgのおもしをし、半日～1日おく。食べやすく切り、器に盛る。せん切りにした柚子の皮、糸昆布、赤とうがらしを添える。
・白菜の浅漬け 1/4株分・柚子 1/2コ分・糸昆布 少々・赤とうがらし 1～2本・酢 小さじ1 調理時間:約5分 カロリー:約20kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は大きめの梅型、にんじんは小さめの梅型で抜いて、2mm厚さに切る。塩小さじ1/2をふって1時間おき、形を壊さないように紙タオルなどで水けをよくきる。密封容器に入れて【甘酢】につけ、1日おく。
・大根 250g・にんじん 50g・砂糖 大さじ3・酢 大さじ5・水 大さじ2・塩 小さじ1/2・柚子の皮 適宜・塩 小さじ1/2 調理時間:約15分 カロリー:約30kcal NHK みんなの今日の料理
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せん切りの大根とにんじんに塩小さじ1/3をふり、[[五目なます|rid=2586]]のつくり方**1**・**2**と同様に水けを絞る。【甘酢】の材料をなべに入れて煮立て、冷ましたものに糸昆布をつけておき、**1**に注いで1日おく。食べるときに柚子の皮を添える。
・大根 250g・にんじん 30g・塩 小さじ1/3・砂糖 大さじ3・酢 大さじ5・水 大さじ2・塩 小さじ1/2・糸昆布 少々・柚子の皮 適宜 NHK みんなの今日の料理
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エリンギは上から3cmほどのところで切り、かさは縦2～3mm幅の薄切り、軸は2～3mm幅の輪切りにし、フライパンでしんなりするまで中火で炒める。ポリ袋に**1**を入れ、塩、赤とうがらしを加え、昆布を加える。口を結び、軽くもむ。冷蔵庫に入れ丸1日おく。冷蔵庫で3日間ほど保存可能。
・エリンギ 4本・赤とうがらし 1本分・昆布 約4cm四方分・塩 小さじ1/2 調理時間:約10分 カロリー:約40kcal 塩分:約3g NHK みんなの今日の料理
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梅を一晩水につけてアクを抜き、紙タオルで水けを押さえ、ヘタを竹串で取る。清潔な密閉瓶に青梅を入れ、清潔なガーゼまたは厚手の紙タオルをのせてしょうゆを注ぐ。冷蔵庫で10日～2週間ほどおく。梅が沈んだら紙タオルを取り除き、そのまま冷蔵庫で保存する。しょうゆを足しながら使い、酸味がうすくなったら、あれば冷凍青梅1～2コを足すとよい。しょうゆがしみた梅は取り出して刻み、おにぎりの具などにしてもよい。
・青梅 2コ・しょうゆ カップ2+1/2 NHK みんなの今日の料理
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かぶは皮をむいて食べやすい大きさに切る。保存袋に入れ、塩14g(かぶの重量に対して4%の塩分)をまぶす。冷蔵庫に入れ、かぶの倍の重さのおもしをして1～2日間おく。出てきた水分を捨て、起こしたこうじを加える。空気を抜いて袋をしばり、冷蔵庫の野菜室に入れる。漬けてから約10日後、こうじが発酵して少し酸っぱくなるころがおいしい。器に盛り、赤とうがらしを添える。
・かぶ 5コ・起こしたこうじ カップ1/2・赤とうがらし 少々・塩 14g 調理時間:約15分 カロリー:約180kcal 塩分:約7.9g NHK みんなの今日の料理
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耐熱ボウルに豆腐を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約2分間かける。鍋にみりんを入れて弱火にかけ、15分間煮詰める。半分以下の量になったら水大さじ1を加え、全体をよくなじませて火を止める。1日おくとより味がなじむ。**1**をスプーンなどですくって器に入れ、**2**適量をかける。
・おぼろ豆腐 1丁・みりん カップ1 調理時間:約20分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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昆布は約1.5cm四方に切って土鍋に入れる。しょうゆ、梅はちみつの梅、かつおだし:梅じょうゆ:梅はちみつを2:2:1の割合で加え、一晩おく。翌日、1時間ほど弱火にかけ火を止める。さらにまた翌日、同様に火にかけ、数日かけて汁けがなくなるまで煮詰める。
・昆布 適量・しょうゆ 少々・梅はちみつの梅 10粒・かつおだし 適量・梅じょうゆ 適量・梅はちみつ 適量 NHK みんなの今日の料理
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砂抜きしたあさりを鍋に入れ、水、昆布を加えて強火にかける。あさりの殻が開くまで煮立たせながらアクを取る。コトコトと2～3分ほど煮たあと、火から下ろして冷ます。(※ここで2～3日冷蔵庫で保存可能)食べるときは、汁だけ鍋で熱し、火を止めてみそを溶き、あさりを入れて温める。器によそい、ねぎをのせる。
・あさり 200g・みそ 10g・だし昆布 1枚・ねぎ 20g・水 300ml 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
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