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「油揚げ > 和食」 の検索結果： 1205 件中 （401 - 420）
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小松菜は水で洗って4cm長さに切る。茎と葉の部分をそれぞれ分けておく。鶏手羽先は塩少々をふる。油揚げは熱湯を回しかけて水けを絞り、5mm幅に細切りにする。なべにごま油小さじ2を熱し、手羽先を入れていためる。油揚げ、小松菜の茎の部分、葉の部分、だしの順に加えて一煮立ちさせる。**2**に塩小さじ1/2弱、酒大さじ1を加えてふたをして、弱火で約3分間煮る。
・小松菜 1/3ワ・鶏手羽先 3本・油揚げ 1/2枚・だし カップ1・塩 ・ごま油 ・酒 調理時間:約15分 カロリー:約280kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶの葉は3～4cm長さに切り、熱湯でサッとゆでて冷水にとって水けをきる。かたくり粉は倍量の水で溶く(水溶きかたくり粉)。フライパンに油揚げを入れて中火にかけ、両面をこんがりと焼く。粗熱を取り、大きめの一口大の三角形に切る。鍋にだしを沸騰直前まで温めて中火にし、かぶの葉、油揚げを加えて軽く煮る。うす口しょうゆ、塩を加え、**1**の水溶きかたくり粉を再び混ぜて回し入れ、とろみをつける。
・かぶの葉 1コ分・油揚げ 1/2枚・だし カップ2・かたくり粉 大さじ1・うす口 調理時間:約15分 カロリー:約130kcal 塩分:約1.3g NHK みんなの今日の料理
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油揚げは3cm長さ、5mm幅に切る。鍋に【A】を合わせて油揚げを入れ、中火にかける。フツフツとしたら、時々混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。【すし酢】の材料を混ぜ合わせ、ご飯に混ぜて酢飯をつくる。**1**とちりめんじゃこを加え、サックリと混ぜ合わせる。器に盛り、[[薬味ミックス|rid=43737]]をのせる。
・薬味ミックス 1/3量・油揚げ 1枚・水 カップ1/4・砂糖 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・ご飯 300g・酢 大さじ1+1/2・砂糖 調理時間:約10分 カロリー:約410kcal 塩分:約2.2g NHK みんなの今日の料理
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油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、粗熱が取れたら縦半分に切って6 ～7mm幅に切る。大和芋は皮を少し残してむき、皮の部分を持っておろし器ですりおろす。菜箸3～4本をまとめて持ち、よく混ぜてふんわりさせる。鍋に【A】を合わせ、中火にかけて煮立てる。うどんを入れてほぐし、油揚げを加える。再び煮立ったら弱火にし、約1分間煮る。器に盛って**2**をかけ、刻みのりをのせる。
・ゆでうどん 2玉・大和芋 120g・油揚げ 1枚・濃厚だし カップ3・みりん 大さじ3・うす口しょうゆ 調理時間:約15分 カロリー:約470kcal NHK みんなの今日の料理
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干しわらびは【全体備考】の要領で戻す。干ししいたけは一晩水につけて戻し、石づきを除いて薄切りにする。戻し汁はとっておく。油揚げは熱湯でサッとゆで、湯をきって細切りにする。鍋になたね油を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが出たらわらびとしいたけ、油揚げを加えて混ぜ、【A】を加える。煮立ったら弱火にし、煮汁がほぼなくなるまで約20分間煮て火を止め、冷ましながら味を含ませる。
・干しわらび 100g・干ししいたけ 3枚・油揚げ 2枚・なたね油 大さじ1・しょうが 1かけ分 NHK みんなの今日の料理
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ひじきは洗い、たっぷりの水に15～20分間つけて戻し、水けをきる。鍋に湯を沸かし、**1**のひじきを30秒間ほどゆで、ざるにあける。水けをきり、食べやすい長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油を抜く。縦半分に切ってから5～6mm幅に切る。鍋にだしとひじき、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら砂糖大さじ2、酒大さじ1を加える。落としぶたをして中火で1～2分間煮たら、しょうゆ大さじ2を加える。煮汁が少なくなってきたらはちみつを加え、2分間ほど煮て味を含める。
・長ひじき 30 調理時間:約15分 カロリー:約80kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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ゴーヤーは両端を切り落とし、縦半分に切って種とワタを除き、端から6～7mm幅に切る。ちくわは1cm厚さの斜め切りにする。油揚げは6等分に切ってから斜め半分に切って三角形にする。フライパンにごま油を弱めの中火で熱し、ゴーヤーを入れて約3分間炒める。酒をふり、さらに炒める。水けがとんだら、ちくわと油揚げを加えてサッと炒め、【A】を加えて混ぜる。しょうゆをふって混ぜる。
・ゴーヤー 1本・焼きちくわ 1本・油揚げ 1枚・カレー粉 小さじ1～2・塩 小さじ1/3・こしょう 調理時間:約10分 カロリー:約200kcal NHK みんなの今日の料理
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【A】のみそと牛乳は、しっかり混ぜ合わせておく。スナップえんどうはヘタと筋を取る。たまねぎは薄切り、油揚げは細切りにする。削り節をお茶用パックに入れる。鍋に水カップ3を沸かして削り節のパックを加え、弱めの中火で3分間ほど煮る。**3**にたまねぎと油揚げを加えてふたをし、3分間ほど煮る。ふたをあけてスナップえんどうを加え、サッと煮て火を止めたら、パックを取り出し、**1**を加えて混ぜる。好みでしょうが汁数滴を落とす。
・みそ 大さじ2・牛乳 大さじ2・スナップえん 調理時間:約15分 カロリー:約60kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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フライパン(直径24cm)に【A】を入れ、中火にかけて煮立たせる。油揚げは一口大に切る。鶏肉はそぎ切りにし、片面に茶こしでかたくり粉を多めにふる。**1**に油揚げと、裏側にもかたくり粉をつけた鶏肉を入れ、ふたをして強めの中火で1分間ほど煮る。菜の花を半分の長さに切り、茎、葉の順で**3**のフライパンに加え、1分間ほど煮る。
・菜の花 1/2ワ・鶏むね肉 120g・油揚げ 1枚・熱湯 カップ1+1/4・みりん 大さじ2・酒 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ2・顆粒 調理時間:約7分 カロリー:約190kcal 塩分:約3.2g NHK みんなの今日の料理
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油揚げは上から菜箸を転がし、半分に切って手で袋状に開く。ボウルにご飯を入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。**1**の油揚げに**1**のご飯の半量を詰め、手で押さえて平らにする。もう一つも同様にする。グリルの網に**2**を並べ、両面焼きで強火で3分間焼く。片面焼きの場合は、1分30秒～2分間予熱してから強火で2分間焼いて裏返し、さらに1分30秒間焼く。器に盛り、野沢菜漬を添える。
・油揚げ 1枚・ご飯 200～250g・削り節 1袋・しょうゆ 大さじ1・白ごま 調理時間:約10分 カロリー:約310kcal NHK みんなの今日の料理
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切り干し大根は、水洗いして10分間水につけて戻し、よく絞る。長ければ食べやすく切る。しいたけは軸を除いて薄切り、油揚げは5mm幅の細切りにする。貝割れ菜は根元を落とし、半分に切る。鍋に【A】を合わせ、梅干しを種を除いてつぶして加え、中火にかけて温める。切り干し大根、しいたけ、油揚げを加え、弱火で5分間ほど煮る。冷まして器に盛り、貝割れ菜をあしらう。
・切り干し大根 25g・生しいたけ 3枚・油揚げ 1/4枚・だし カップ1・うす口しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2 調理時間:約15分 カロリー:約80kcal 塩分:約2.7g NHK みんなの今日の料理
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きゅうりは皮むき器で皮をすべてむき、長さを3等分にして縦半分に切る。油揚げは2×5cmの長方形に切る。小鍋に**1**のきゅうりとかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、約3分間、きゅうりに少し透明感が出るまでゆで、ざるに上げる。鍋に**2**のきゅうりとだしを入れ、中火にかける。沸騰したら、【A】、油揚げを加え、弱火でコトコト5分間煮る。火を止めて粗熱が取れたら、鍋にふたをして、鍋ごと冷蔵庫で冷やす。器に盛り、しょうがを添える。
・きゅうり 2本 調理時間:約20分 カロリー:約120kcal 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
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油揚げは熱湯をかけて油抜きし、冷めたら水けを絞って5mm幅に切る。ねぎは青い部分を除き、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。鍋に【A】を合わせ、油揚げを加えてひと煮立ちさせる。豚肉を加え、軽くほぐして火を通し、アクを取る。ねぎを加えてひと煮立ちしたら火を止める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。
・ねぎ 2本・豚バラ肉 100g・油揚げ 1枚・だし カップ1+1/2・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・塩 小さじ2/3・粉ざんしょう 適量 調理時間:約15分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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こごみは根元の堅い部分を切り落とし、4〜5cm長さに切る。油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをし、水けを絞って4cm長さ、5mm幅に切る。にんじんは4～5cm長さ、5mm幅に切る。鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんじんを透き通るまで炒める。だしを加えてふたをし、弱火で5分間煮る。**3**に油揚げ、こごみ、【A】を加えてふたをし、こごみが柔らかくなるまで3分間ほど煮る。
・こごみ 6本・油揚げ 1枚・にんじん 1/2本・だし カップ1・みりん 小さじ2・しょうゆ 調理時間:約15分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、4～5mm幅に切る。キャベツは堅い軸の部分を取り除き、2cm幅、4cm長さほどのザク切りにする。底が広く浅い鍋にだしを煮立て、【A】を加える。油揚げを加えて煮立ったら弱火にし、2～3分間煮る。キャベツを加え、弱めの中
火でしんなりするまで軽く混ぜながら、3～4分間煮る。器に盛り、皮ごとすりおろしたしょうがの汁をかける。
・キャベツ 400g・油揚げ 2枚・だし カップ1+1/2・みりん 大さじ4・うす口しょうゆ 大さじ2 調理時間:約15分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜の葉は大きめの一口大に、軸は3cm長さ、2cm幅に切りそろえる。鍋に湯を沸かし、白菜をゆでる。軸の部分に歯ごたえが残るようにゆで上げ、ざるに上げて水けをきる。油揚げは焼き網(または魚焼きグリル)で両面をこんがりと焼き、白菜の軸と同じくらいの大きさに切る。ボウルに白菜と油揚げを入れ、食べる直前にふろふきみそを加えてあえる。
・白菜 1/4コ・油揚げ 2枚・ふろふきみそ 大さじ4 調理時間:約15分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮をむいてすりおろす。油揚げは魚焼きグリルかフライパン(油をひかない)で両面をこんがりと焼き、食べやすい大きさの短冊形に切る。せりはザク切りにする。鍋にだしを入れて中火で煮立て、【A】を加えて味を調える。**1**のれんこんを汁ごと加えてよく混ぜ、とろみがついたら椀(わん)に盛って油揚げを等分に散らし、せりをのせる。
・れんこん 160g・油揚げ 1枚・せり 適量・だし カップ6・酒 大さじ3・みりん 大さじ3・みそ 80～100g・かたくり粉 調理時間:約15分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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ひじきは水につけて戻し、水気を切る。油揚げは熱湯をかけ、短冊切りにする。にんじんは短冊切りにする。かいわれ大根は根もとを除き、長さを半分にする。鍋にだし、ひじき、油揚げ、にんじんを入れてやわらかくなるまで煮る。しょうゆとみりんを加え、汁がなくなるまで煮込み、かいわれ大根、ごまを混ぜる。できたものをごはんに混ぜる。
・ごはん 720g・ひじき 25g・油揚げ 25g・にんじん 30g・かいわれ大根 25g・いりごま 8g・だし カップ1・みりん 大さじ1/2・しょうゆ 塩分:約0.9g NHK みんなの今日の料理
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たけのこは5mm幅くらいの細切りにする。油揚げは紙タオルにはさんで余分な油を取り除き、せん切りにする。米は洗ってざるに上げ、余分な水分をきる。炊飯器の内釜に2の米を入れ、だしと【A】を注ぐ。昆布、塩を入れ、**1**のたけのこと油揚げを加えて炊く。炊き上がったら約15分間蒸らし、底からサックリと混ぜる。器などに盛り、木の芽を添える。
・たけのこ 100g・油揚げ 40g・米 2合・だし 350ml・酒 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・昆布 1枚・木の芽 調理時間:約10分 カロリー:約1270kcal NHK みんなの今日の料理
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ひじきはたっぷりの水に20～30分間浸して、手で触って堅い芯が感じなくなる程度に戻す。ざるに上げて水けをきる。にんじん、しょうが、油揚げは3cm長さのせん切りにする。鍋にサラダ油、にんじん、しょうがを入れて炒め、油揚げ、ひじきを加える。水、砂糖を加えて煮立て、落としぶたをして5～6分間煮る。うす口しょうゆを加え、煮汁が少し残るぐらいまで10分間ほど煮る。
・芽ひじき 30g・にんじん 100g・しょうが 70g・油揚げ 1枚・サラダ油 大さじ1・砂糖 大さじ3・うす口 調理時間:約25分 カロリー:約110kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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