油揚げを使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

土鍋にだし、うす口しょうゆ、みりんを入れ、冷たいところに油揚げ、きのこ類を入れてふたをして中火にかける。煮立ったらうどん、せり、ねぎを加え、温まったら器にとって食べる。
・冷凍うどん 2玉・油揚げ 2枚・せり 2ワ・ねぎ 1本・えのきだけ 1袋・しめじ 1/2パック・生しいたけ 4枚・だし カップ3・うす口しょうゆ 大さじ2+2/3・みりん 大さじ2+2/3
調理時間:約25分　カロリー:約480kcal　

[[きのこのうま煮|rid=11058]]のしいたけとえのきだけを分け、しいたけは粗みじん切りにする。えのきだけは【付け合わせ】用にとっておく。しば漬け、甘酢しょうがも粗みじん切りにする。ご飯に**1**、白ごまを加えて混ぜ合わせ、塩少々で味を調える。3等分にしておく。油揚げ([[油揚げの含め煮|rid=11061]])は汁けを軽く絞り、切り口を少し内側に折り込み、**2**を詰める(ご飯は軽く握ってから詰めてもよい)。弁当箱に青じそを仕切りにして【いなりずし】を詰め、甘酢しょうがを添える。**1**のえのきだけ、[[かぼちゃの甘煮|rid=11057]]、[[セロリの
・油揚げの含め煮 3枚・しば漬け 大さじ1・白ごま 小さじ1/2・きのこのうま煮 カップ1/4・甘酢しょうが 大さじ1・ご飯 茶わん 1杯分・かぼちゃの甘煮 2コ・セロリのゆずこしょうだれ 適量・甘酢しょうが 適量・青じそ 3枚・塩
調理時間:約15分　カロリー:約560kcal　

サックリと混ぜて器に盛る。
・米 2合・新しょうが 3かけ・油揚げ 1枚・水 カップ1+1/2・酒 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　

沸いたら火を少し弱め、3～4分間煮る。大根が柔らかくなったらふたを外し、梅干し1コと**1**の青ねぎの半量をのせる。
・ぶり 2切れ・うどん 2玉・大根 4cm・青ねぎ 1～2本・油揚げ 1枚・だし カップ3・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/4・梅干し 2コ・塩 少々・小麦粉 ・サラダ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　塩分:約4.4g

しめじは根元を切り落とし、粗くほぐす。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。油揚げは縦半分に切り、1cm幅の短冊形に切る。豚肉は2cm幅に切る。材料をすべて2等分にし、1人分ずつつくる。小さめの土鍋にだしを中火で煮立て、豚肉を加え、アクが出たら取る。火を止めて八丁みそをこし入れ、みりんを大さじ1/2ずつ加える。うどんを加えて再び中火にかけ、ほぐれてきたら、しめじ、えのきだけ、油揚げを加える。
調理時間:約15分　カロリー:約637kcal　

せりをのせ、ひと呼吸おいて火を止める。食卓でキムチを各自添える。
・生だら 2切れ・帆立て貝柱 2コ・大根 100～150g・せり 1/3ワ・油揚げ 1枚・絹ごし豆腐 1/2丁・昆布 1枚・煮干し 3匹・白みそ 60～80g・赤みそ 約30g～・白菜キムチ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約4.7g

油揚げは油ぬきする。粗熱が取れたら縦半分に切り、横に5mm幅に切る。小さめの鍋にめんつゆカップ1/4、水カップ1/2、油揚げを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、落としぶた(オーブン用の紙またアルミ箔(はく)を鍋の口径よりもひと回り小さい円形に切り、中央に1か所、その周りに4か所穴を開けたもの)をして、汁けが少なくなるまで10～15分間煮る。
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　

**5**を器によそい、柚子の皮をすりおろしてふる。
・大根 1/3本・米 3合・油揚げ 2枚・大根の葉 1～2本・柚子(ゆず)の皮 適量・だし カップ3+1/4・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ3・塩 ・酒 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約500kcal　

れんこんは薄いいちょう形に切り、水にさらす。にんじんは細めの乱切りにする。ごぼうは細めの乱切りにし、水にさらす。さやいんげんは筋があれば取り、斜めに3等分に切る。油揚げは熱湯にサッと通し、幅を半分に切って細切りにする。鍋にピュアオリーブ油を熱し、**1**と**2**の野菜を入れていためる。野菜がしんなりしたら油揚げと【合わせ調味料】を加えてふたをし、10分間ほど弱火で煮る。**5**にさやいんげんを加えてふたをし、1～2分間煮て、器に盛る。
・芽ひじき 30g・れんこん 100g・にんじん 1/2本・ごぼう 100g・さやいんげん 30g・油揚げ 2枚・ピュアオリーブ油 大さじ1+1/2・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

煮物を卵でとじる。フライパンにベーコンを入れてカリカリに焼き、溶きほぐした卵に塩・こしょう各少々を加えて流し入れ、**3**の【ひじきの煮物】を約カップ1/2加えて卵でとじる。
・ひじき 40g・にんじん 1/2本・こんにゃく 1/2枚・油揚げ 1枚・だし カップ3/4・いりごま 大さじ1・ベーコン 4～5枚・卵 4コ・ごま油 ・酒 ・しょうゆ ・砂糖 ・みりん ・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

油揚げは縦半分に切ってから5mm幅に切り、にんじんはせん切りにする。なべに**4**のだしカップ2、切り干し大根、油揚げを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし
・切り干し大根 40g・油揚げ 1枚・にんじん 30g・煮干し 10g・昆布 1枚・薄口しょうゆ 大さじ4・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約90kcal　

しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、かさは薄切りに、軸は縦に細く裂く。しめじは根元を切り落として長さを半分くらいに切り、下のほうをほぐす。ボウルに2種のきのこを入れて【B】をふり、混ぜて下味をつける。油揚げはペーパータオルにはさんで余分な油を抜き、5mm四方に切る。**1**に油揚げを加え、**2**のきのこを調味料ごと加えて、ざっと混ぜる。ふたをし、強火にかける。煮立って蒸気が出てきたら、焦げつかないよう、ふたを開けて大きく混ぜる。再びふたをし、弱火にして約15分間炊く。火を止め、約5分間蒸らす。ふたを外し、大きく混ぜる
・生しいたけ 3枚・しめじ 1パック・米 360ml・だし カップ2・酒 大さじ1・塩 小さじ1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・油揚げ 1枚
調理時間:約40分　カロリー:約320kcal　

切り干し大根が柔らかくなったら、火を止める。火から下ろし、煮汁がほとんどなくなるま
・切り干し大根 30g・油揚げ 1枚・だし カップ1・砂糖 小さじ2・みりん 小さじ2・酒 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約80kcal　

米は洗ってざるに上げ、20分間おく。切り干し大根は水で洗い、カップ3+1/2の水に15分間つける。大根は皮をむいて1cm角に切る。油揚げは切り開いて細かいみじん切りにする。戻した切り干し大根の水けを絞り、まな板に広げてザク切りにする。戻し汁を計量し、カップ3+1/2になるように水を足す。うす口しょうゆ、塩を加えて混ぜる。土鍋に米と戻し汁を入れ、米を平らにならす。切り干し大根、油揚げを加えて20分間浸水させる。
調理時間:約50分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.4g

食べるときに、好きな大きさに切り分ける。
・れんこん 2節・にんじん 2本・ごぼう 1本・ブロッコリー 1コ・鶏手羽元 400g・油揚げ 2枚・おつまみ昆布 5～6枚・しょうゆ 50g・みりん 50g・酒 50g・塩 大さじ1・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約70分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.5g

・里芋 2コ・こんにゃく 40g・きくらげ 6g・油揚げ 12g・ゆり根 10g・ごぼう 10g・にんじん 10g・豆腐 40g・ごま油 大さじ1+1/4・だし カップ1+1/4・うす口しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1/6・しょうが 少々
調理時間:約20分　カロリー:約150kcal　塩分:約0.6g

1 豚肉は3cm程度の長さに切る。油揚げは長さ3cm程度の短冊形に切る。白菜はざく切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは皮をむき、短冊切りにする。ほうれん草は塩ゆでしてかたく絞り、3cm程度に切る。 2 フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豚肉を入れて炒め、色が変わってきたらにんじん、白菜、長ねぎ、油揚げを入れて白菜がしんなりするまで炒める。
調理時間:約30分　カロリー:約1105kcal　塩分:約3.4g

熱いうちにかつお節を加え、粗熱が取れたら濾す。(おいなりや手巻き寿司、ちらし寿司などにご活用いただけます。 かつお節は漉さずにそのままでもおいしく召し上がれます。)※「油揚げの炊いたん」はこちらのレシピを参考ください。
材料(2人前) 油揚げの炊いたん 4枚 ご飯 500g かつお香る寿司酢 大さじ2 白ごま 大さじ1 ※「かつお香る寿司酢」の材料 酢 180ml 砂糖 大さじ6 塩 小さじ2 かつお節 3g
調理時間:約30分　カロリー:約635kcal　塩分:約2.4g

塩で味を調える。 4 器に茹でたうどんを入れ、③をかける。好みで七味唐がらしを振っていただく。
材料(2人前) 煮干し 18g(正味) 水 4カップ 油揚げ 1枚 大根 100g にんじん 60g 里いも 1個 青ねぎ 1束 【A】こい口しょうゆ 大さじ2 【A】みりん 大さじ1 塩 小さじ1/4 うどん 2玉 七味唐がらし 適量
調理時間:約30分　カロリー:約344kcal　塩分:約4.5g

6. お好みですりごまと七味唐辛子をかける。 味ぽん®やごまだれでお楽しみください。
シャウエッセン® 12本 ごぼう 1本 玉ねぎ 1個 レタス 1玉 にんじん 1/2本 大根 1/2本 水菜 1束 しめじ 1パック 油揚げ 1枚 白滝 1パック お好みの具 適量 白すりごま 適量 七味唐辛子 適量 鶏ガラスープの素 大さじ3 水 1.5L
調理時間:約25分　カロリー:約367kcal　塩分:約3.3g