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ごぼうは表面をこすって洗い([[ごぼうと豚肉のかき揚げ|rid=31479]]の**1**参照)、4cm長さのせん切りにする。切ったものから水に入れ、サッと洗って水けをきる。牛肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを入れて弱めの中火で約2分間炒める。透明感が出てきたら、酒を加えてさらに炒める。しんなりしてきたら中火にし、牛肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら【A】を加え、混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで炒めて味をからめる。器に盛り、一味とうがらしをふる。
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

フライパンにサラダ油を熱し、塩、こしょうした牛肉を色が変わるまで炒める。赤ピーマンを 加えてさっと炒め、一度取り出す。 フライパンにサラダ油を入れ、溶いた卵を加えて大きくかき混ぜ、半熟状態のところにごはんを入れてほぐしながらよく炒める。 (1)と「ふじっ子(塩こんぶ)」、ねぎを加えてさらに炒め、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。
牛肉(細切れ肉)100g 赤ピーマン(1cm四方)1個 長ねぎ(白い部分・粗みじん切り)1/3本分 万能ねぎ(小口切り)5本分 卵2個 サラダ油大さじ2 ごはん茶碗2杯分 ふじっ子(塩こんぶ)※刻んで使用 (または「きざみ塩こんぶ　ごま」)9g 塩・こしょう少々 しょうゆ少々
調理時間:約15分　カロリー:約605kcal　

(1)牛肉はAで下味をつけておく。小松菜は5cm長さに切り、ゆでて水気をきる。ねぎは2cm長さの斜め切りにし、にんじんは短冊切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)のねぎ、牛肉、にんじん、小松菜の順に炒め、「Cook Do」を加えて、炒め合わせる。(3)丼にご飯をよそい、(2)を盛りつける。
牛カルビ肉 140gAしょうゆ 小さじ1/3A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々小松菜 5株ねぎ 1/3本にんじん 20g「Cook Do」青椒肉絲用2人前 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2ご飯・茶碗大 2杯分
カロリー:約738kcal　

春菊は長さを2～3等分に切る。牛肉は長さを半分に切って塩・こしょう各少々をふり、フッ素樹脂加工のフライパンに入れ、強火で炒める。肉の脂が出てきたら、バター10gを加えてサッと炒める。牛肉の色が変わったら、すぐ春菊を加えてふたをする。フライパンをサッとふって中身を返し、ふたを取ってしょうゆ小さじ1弱を加え、味を調える。
・春菊 200g・牛薄切り肉 150g・塩 ・こしょう ・バター ・しょうゆ
調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　

下準備1. スナップエンドウはヘタと筋を取る。分量外の塩を入れた熱湯で1～2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。 下準備2. 牛肉は食べやすい大きさに切って、塩コショウし、両面に片栗粉をまんべんなく振る。 下準備3. 赤パプリカは、ヘタを取り除いて細切りにする。ニンニクは薄切りにする。 下準備4. ボウルにの材料を入れて混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかける。牛肉を入れて、火が通ったら赤パプリカとニンニクを加えてさらに炒める。
調理時間:約15分　

[1]　電気ケトルなどで湯を沸かしておく。れんこんは皮をむき、2～3mm厚さの半月切りにし、水にさらす。[2]　大きめの耐熱ボウルに湯を入れ、牛肉をさっとくぐらせ、ざるにあげる。[3]　フライパンにごま油を熱し、中火で水けをきったれんこんを炒める。[4]　を入れ、強めの中火で煮立たせる。[5]　[4]に牛肉を入れ、弱めの中火で、汁けが若干残るくらいまで5分ほど煮る。火を止め、いりごまをふる。(冷凍保存の際は、冷凍保存用のポリ袋に入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせる。)
カロリー:約280kcal　塩分:約1.8g

フライパンに米油(分量外)としょうがを入れてあたため、しょうがの香りがしてきたら　ごぼうを入れて中火で炒める(3～4分)。牛肉を加えて炒め、色が変わったら「ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッ
米2合牛肉(薄切り切り落とし)130gごぼう1/3本(50g)きのこ類正味130gしょうがひとかけヤマサ 万能クッキングたれ Yummy! ガーリック&ペッパー大さじ3ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約548kcal　塩分:約1.4g

[1]　大根は、縦4等分してから乱切りにする。牛肉は大きめの一口大に切る。[2]　耐熱容器に大根を重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で7分加熱する。[3]　フライパンにごま油を熱し強めの中火で牛肉を炒め、肉の色が変わったら[2]の大根を入れ油がまわるまで炒める。を加え煮立ったら、を入れ、少しずらしてふたをする。[4]　10分程度煮て、煮汁が残っているようなら火を強め煮汁がなくなるまで炒り煮する。
カロリー:約303kcal　塩分:約2.6g

(1)牛肉は3cm角に切り、薄力粉をまぶす。玉ねぎはくし形切りにし、にんじん、セロリは乱切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、皿にとる。(3)鍋にバターを熱し、(1)の玉ねぎ・にんじん・セロリ、マッシュルーム、にんにくを入れて炒め、野菜がしんなりしたら、(2)の牛肉を戻し入れ、Aを加えてフタをし、弱火で30分ほど煮込む。
カロリー:約319kcal　

牛肉は6〜7mm幅の細切りにする。たけのこ、種とワタを除いたピーマン・赤ピーマン、しょうがもそれぞれ細切りにする。牛肉に塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油を熱し、しょうがをさっと炒めたら牛肉を加えて炒める。牛肉の色が変わったらたけのこ、ピーマン・赤ピーマンを加えて炒める。野菜が少ししんなりしたら紹興酒を入れ、アルコールが飛んだら「ヤマサ 万能クッキングたれ Yummy!
調理時間:約15分　カロリー:約272kcal　塩分:約1.5g

ラップをして電子レンジで2～3分加熱し、柔らかくなったら水気をきり、フォークなどでつぶし、塩コショウをする。 下準備2. モッツァレラチーズは4つに切る。 下準備3. 大葉は軸を切り落とし、プチトマトはヘタを取る。 作り方1. 牛肉を縦長になるようにまな板に広げ、半量のカボチャ、ウズラの卵をのせ、手前からしっかり巻く(2本作る)。同様に生ハム、モッツァレラチーズをのせて塩コショウをし、手前からしっかり巻く(2本作る)。残りの2枚は大葉とプチトマトをのせ、手前からしっかり巻く(2本作る)。 作り方2.
牛肉(薄切り) 6枚カボチャ 1/16個ウズラの卵(水煮) 4〜6個生ハム 1/2パック(1パック60g入り)モッツァレラチーズ 1/2個大葉 4枚プチトマト 4個塩コショウ 適量片栗粉 大さじ1.5〜2サラダ油 大さじ1タルタルソース(市販品) 適量焼き肉のタレ(市販品) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約451kcal　

里芋は皮をむいて一口大に切り、サッと洗って水からゆでる。沸騰してから1分間ほどゆで、水を入れたボウルにとって水けをきる。絹さやはサッとゆで、塩少々をふって冷ます。牛肉は熱湯にサッとくぐらせ、ざるに上げる。フライパンに【A】を合わせ、**1**、**2**、**3**の里芋と牛肉を加えて中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火
・牛切り落とし肉 300g・干ししいたけ 8～10枚・れんこん 150g・里芋 4コ・絹さや 8枚・干ししいたけの戻し汁 カップ1・水 カップ1・昆布 1枚・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ2・塩
調理時間:約50分　カロリー:約1200kcal　塩分:約9.2g

にんじんは皮をむき、端から薄切りを4～5枚とってから残りを棒状に切り、薄切りの部分は[[土佐あえ用|rid=1709]]に小さめの短冊切りにしておく。きゅうりは薄い小口切りにして塩少々をふる。みょうがはせん切りにする。**2**のグリーンアスパラと棒状のにんじんを**1**でゆでて取り出す。牛肉を広げて小麦粉少々をふり、**4**を牛肉の枚数に合わせて等分して置き、端から巻く。巻き終わったら形を整え、全体に小麦粉少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、**5*
・牛薄切り肉 150g・グリーンアスパラガス 2～4本・にんじん 1/2本・きゅうり 1/2本・みょうが 1本・みりん 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/2・水 大さじ2・塩 少々・小麦粉 少々・サラダ油 大さじ1/2・酢 大さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　

ルッコラは洗って水けをよくきり、食べやすくちぎって、【A】であえる。器ににんにくの切り口をこすりつけ、香りを移しておく。フライパンを熱してオリーブ油大さじ2をひき、塩・こしょう各少々をふった牛肉を重ならないように入れて焼く。色が変わったら裏返して焼き、少し赤い部分が残る程度の状態で**3**の器にとる。牛肉に【きのこソース】とパルメザンチーズ、オリーブ油適量をふりかけ、**2**を添えてバルサミコ酢をふる。
・牛薄切り肉 12枚・きのこの簡単マリネ 120g・エクストラバージンオリーブ油 大さじ1・レモン汁 小さじ1・ルッコラ 40g・エクストラバージンオリーブ油 大さじ4・シェリービネガー 大さじ1+1/2・塩 少々・こしょう 少々・にんにく 1/2かけ・パルメザンチーズ 20g・バルサミコ酢 少々・塩 少々・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・エクストラバージンオリーブ油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約500kcal　

(1)牛肉は4cm幅に切る。ねぎ、にんじんは4cm長さのせん切りにし、下ゆでした大根は、厚みを半分に切り、4等分にする。(2)鍋に分量の水、「丸鶏がらスープ」を入れて中火にかけ、(1)の牛肉を加え、煮立ったら弱火にしてアクを取る。(3)(1)の大根を加えて5分煮て、(1)のにんじんを加えて3分煮る。塩・こしょうで味を調え、(1)のねぎを散らす。
カロリー:約97kcal　

(1)牛肉は2～3cm長さに切る。(2)セロリは茎と葉に切り分ける。茎はスジを取り、タテに7～8mm幅に切って、ヨコに5mm幅に切る。葉は5mm幅に切る。(3)ねぎはタテに4～5本切り目を入れ、端から刻んで粗みじん切りにする。(4)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を炒める。肉の色が変わったら、(3)のねぎ、(2)のセロリの茎を加えて炒め合わせる。
カロリー:約643kcal　

小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ1を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。牛肉の色が変わってきたら、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。赤ピーマンがしんなりとしたら、たけのこを加えてサッ
・牛もも肉 100g・赤ピーマン 1コ・ゆでたけのこ 1本・しょうが汁 少々・酒 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・水 カップ2/3・顆粒チキンスープの素 小さじ1/3・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/5強・黒こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1/2強・サラダ油 大さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/4～1/2・酢 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

1玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。パプリカはハート形に抜く。2牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをする。3スパゲティは塩(分量外)を加えた湯で茹でる。茹で上がり1分前にパプリカを加え、一緒に茹でる。4フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、牛肉の順に炒め、アンナマンマトマト&ガーリックを加えてひと煮立ちさせる。5(2)のスパゲッティ、ピザ用チーズを加えあえる。器に盛り、パセリをちらし、パプリカを添える。
調理時間:約20分　カロリー:約664kcal　塩分:約3.2g

(1)の牛肉を戻し入れて炒めあわせ、の材料を加える。 作り方3. 全体にがからまったら、溶き卵を全体に流し入れる。半熟
ホウレン草 1/2束牛肉(薄切り) 70〜80g酒 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2片栗粉 小さじ1/2コショウ 少々サラダ油 大さじ1卵 1個白ネギ 1/2本ニンニク(薄切り) 1/2片分酒 小さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約229kcal　

1.牛肉は一口大に切る。トマトは一口大の乱切り、絹さやはすじをとって固めにさっとゆがいておく。玉ねぎは繊維に沿って1cm厚さに切る。きくらげはたっぷりのぬるま湯に浸してもどし、一口大に切る。2.牛肉に塩こしょう少々をふって下味をつけておく。フライパンにオリーブオイル大さじ1.5を熱し、牛肉を広げ入れてそのまま焼き付けるように炒め、色が変わったらいったん取り出す。
調理時間:約15分　カロリー:約327kcal　塩分:約2.1g