雑炊のレシピ（9ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	あさりとトマトのキムチ雑炊 (1)あさりは水気をきる。トマトは1cm角に切り、にらは2cm幅に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら(1)のあさり・トマト、ご飯を加えて煮る。再び沸騰したら、(1)のにらを加えてひと煮立ちさせ、最後に溶き卵を加える。ご飯 200gあさりの水煮缶 85gトマト 1個(140g)にら 1/3束(35g)A水 350mlAあさり缶の汁 50mlA「鍋キューブ」うま辛キムチ 2個溶き卵 1個分カロリー:約278kcal　味の素　レシピ大百科

(1)あさりは水気をきる。トマトは1cm角に切り、にらは2cm幅に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら(1)のあさり・トマト、ご飯を加えて煮る。再び沸騰したら、(1)のにらを加えてひと煮立ちさせ、最後に溶き卵を加える。
ご飯 200gあさりの水煮缶 85gトマト 1個(140g)にら 1/3束(35g)A水 350mlAあさり缶の汁 50mlA「鍋キューブ」うま辛キムチ 2個溶き卵 1個分
カロリー:約278kcal　

味の素　レシピ大百科

	重ねキムチ鍋シメ雑炊 (1)「重ねキムチ鍋」の残ったつゆを煮立て、「ほんだし」、水を加えて沸騰させ、ご飯をほぐしながら加える。(2)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら、溶き卵を流し入れる。卵が軽く固まったら火を止める。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。ご飯 300g溶き卵 1個分「ほんだし」適量水適量カロリー:約135kcal　味の素　レシピ大百科

重ねキムチ鍋シメ雑炊

(1)「重ねキムチ鍋」の残ったつゆを煮立て、「ほんだし」、水を加えて沸騰させ、ご飯をほぐしながら加える。(2)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら、溶き卵を流し入れる。卵が軽く固まったら火を止める。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。
ご飯 300g溶き卵 1個分「ほんだし」適量水適量
カロリー:約135kcal　

味の素　レシピ大百科

	シメの雑炊　チーズをのせてリゾット風 (1)「白菜鍋」の残ったつゆを煮立て、「丸鶏がらスープ」、水を入れて沸騰させ、ご飯を加えてほぐしながら煮る。(2)ご飯の粒が少しふっくらとしてきたら、溶き卵を加えてとじ、小ねぎを散らす。好みでオリーブオイル、チーズ、黒こしょうを混ぜる。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。ご飯 120g溶き卵 1個分「丸鶏がらスープ」小さじ2水 1・1/2カップ小･･･カロリー:約134kcal　味の素　レシピ大百科

シメの雑炊　チーズをのせてリゾット風

(1)「白菜鍋」の残ったつゆを煮立て、「丸鶏がらスープ」、水を入れて沸騰させ、ご飯を加えてほぐしながら煮る。(2)ご飯の粒が少しふっくらとしてきたら、溶き卵を加えてとじ、小ねぎを散らす。好みでオリーブオイル、チーズ、黒こしょうを混ぜる。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。
ご飯 120g溶き卵 1個分「丸鶏がらスープ」小さじ2水 1・1/2カップ小･･･
カロリー:約134kcal　

味の素　レシピ大百科

	野菜たっぷり卵雑炊 (1)白菜は3cm幅に切り、にんじん、しいたけは5mm角に切る。(2)鍋にA、「ほんだし」を入れ、しょうが、(1)のしいたけ・にんじんを加えて煮る。(1)の白菜を加え、しんなりしたらご飯を加える。煮立ったら溶き卵を加え、小ねぎを散らす。ご飯 1杯(茶碗軽く)(100g)白菜 1枚(50g)しいたけ 1枚にんじん 20gしょうがのせん切り 1/4かけ分A水 250mlA酒小さじ1/2Aしょうゆ小さじ1/2「･･･カロリー:約264kcal　味の素　レシピ大百科

野菜たっぷり卵雑炊

(1)白菜は3cm幅に切り、にんじん、しいたけは5mm角に切る。(2)鍋にA、「ほんだし」を入れ、しょうが、(1)のしいたけ・にんじんを加えて煮る。(1)の白菜を加え、しんなりしたらご飯を加える。煮立ったら溶き卵を加え、小ねぎを散らす。
ご飯 1杯(茶碗軽く)(100g)白菜 1枚(50g)しいたけ 1枚にんじん 20gしょうがのせん切り 1/4かけ分A水 250mlA酒小さじ1/2Aしょうゆ小さじ1/2「･･･
カロリー:約264kcal　

味の素　レシピ大百科

	鍋の〆　ピリ辛味噌の中華風雑炊 (1)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)、「熟成豆板醤」、みそを加える。沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(2)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら火を止め、小ねぎを盛り、ごま油を回しかける。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。ご飯 2杯(茶碗)(300g)A水 1・1/2カップA「丸鶏がらスープ」小さじ2「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1(5g)みそ大さ･･･カロリー:約124kcal　味の素　レシピ大百科

鍋の〆　ピリ辛味噌の中華風雑炊

(1)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)、「熟成豆板醤」、みそを加える。沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(2)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら火を止め、小ねぎを盛り、ごま油を回しかける。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。
ご飯 2杯(茶碗)(300g)A水 1・1/2カップA「丸鶏がらスープ」小さじ2「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1(5g)みそ大さ･･･
カロリー:約124kcal　

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	鍋の〆　レタスとのりの中華風雑炊 (1)レタスはザク切りにする。(2)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)を加える。沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(3)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら火を止める。(1)のレタス、のりを盛り、ごま油を回しかける。お好みでおろししょうがを加えてお召し上がりください。残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。ご飯 2杯(茶碗)(300g)A水 1・1/2･･･カロリー:約120kcal　味の素　レシピ大百科

鍋の〆　レタスとのりの中華風雑炊

(1)レタスはザク切りにする。(2)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)を加える。沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(3)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら火を止める。(1)のレタス、のりを盛り、ごま油を回しかける。*お好みでおろししょうがを加えてお召し上がりください。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。
ご飯 2杯(茶碗)(300g)A水 1・1/2･･･
カロリー:約120kcal　

味の素　レシピ大百科

	鍋の〆　三つ葉と鮭とごまの雑炊 (1)ボウルに卵を割りほぐす。みつばはザク切りにする。(2)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)を加え、沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(3)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら(1)の溶き卵を流し入れる。卵が軽く固まったら火を止め、焼きさけをほぐしてのせ、(1)のみつばを盛り、ごまをふる。お好みでおろしわさびを加えてお召し上がりください。･･･カロリー:約158kcal　味の素　レシピ大百科

鍋の〆　三つ葉と鮭とごまの雑炊

(1)ボウルに卵を割りほぐす。みつばはザク切りにする。(2)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)を加え、沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(3)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら(1)の溶き卵を流し入れる。卵が軽く固まったら火を止め、焼きさけをほぐしてのせ、(1)のみつばを盛り、ごまをふる。*お好みでおろしわさびを加えてお召し上がりください。*･･･
カロリー:約158kcal　

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	鍋の〆　三つ葉と卵の雑炊 (1)ボウルに卵を割りほぐす。みつばはザク切りにする。(2)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)を加え、沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(3)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら(1)の溶き卵を流し入れる。卵が軽く固まったら火を止め、(1)のみつばを盛る。お好みでおろしわさびを加えてお召し上がりください。残った鍋のつゆの塩分は含まれていませ･･･カロリー:約138kcal　味の素　レシピ大百科

鍋の〆　三つ葉と卵の雑炊

(1)ボウルに卵を割りほぐす。みつばはザク切りにする。(2)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)を加え、沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(3)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら(1)の溶き卵を流し入れる。卵が軽く固まったら火を止め、(1)のみつばを盛る。*お好みでおろしわさびを加えてお召し上がりください。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていませ･･･
カロリー:約138kcal　

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	鍋の〆　大根おろしとのりとねぎの雪見雑炊 (1)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)を加え、沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(2)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら火を止め、大根おろし、小ねぎ、のりを盛りつける。お好みでおろしわさびを加えてお召し上がりください。残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。ご飯 2杯(茶碗)(300g)大根おろし 1/8本分(200g)A水 1・1/2カップA「ほんだし」･･･カロリー:約132kcal　味の素　レシピ大百科

鍋の〆　大根おろしとのりとねぎの雪見雑炊

(1)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)に、A(追いだし)を加え、沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(2)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら火を止め、大根おろし、小ねぎ、のりを盛りつける。*お好みでおろしわさびを加えてお召し上がりください。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。
ご飯 2杯(茶碗)(300g)大根おろし 1/8本分(200g)A水 1・1/2カップA「ほんだし」･･･
カロリー:約132kcal　

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	鍋の〆　鮭とごまの雑炊 (1)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)にA(追いだし)を加え、沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(2)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら火を止め、焼きさけをほぐしてのせ、ごまをふる。お好みでおろしわさびを加えてお召し上がりください。残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。ご飯 2杯(茶碗)(300g)焼きさけ・1/2切れ分・または「さけフレーク」適量 50gA水･･･カロリー:約139kcal　味の素　レシピ大百科

鍋の〆　鮭とごまの雑炊

(1)鍋の残ったつゆ(約カップ1と1/2)にA(追いだし)を加え、沸騰したらご飯を加えてほぐしながら煮る。(2)煮立ってご飯がつゆを吸ってきたら火を止め、焼きさけをほぐしてのせ、ごまをふる。*お好みでおろしわさびを加えてお召し上がりください。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。
ご飯 2杯(茶碗)(300g)焼きさけ・1/2切れ分・または「さけフレーク」適量 50gA水･･･
カロリー:約139kcal　

味の素　レシピ大百科

	のりとしいたけの中華風雑炊　 (1)耐熱容器に干ししいたけ、分量の水適量(約カップ1/2)を入れてラップをかけずに、電子レンジ(600W)で2分加熱してもどし、せん切りにする。もどし汁はとっておく。(2)ねぎは斜め薄切り、焼きのりは1cm角に切る。(3)鍋に(1)のしいたけ・もどし汁、ご飯、｢干し貝柱スープ｣、残りの水、酒を入れて煮立て、(2)のねぎ・のりを加え、塩・こしょうで味を調え、くこの実を散･･･カロリー:約184kcal　味の素　レシピ大百科

のりとしいたけの中華風雑炊　

(1)耐熱容器に干ししいたけ、分量の水適量(約カップ1/2)を入れてラップをかけずに、電子レンジ(600W)で2分加熱してもどし、せん切りにする。もどし汁はとっておく。(2)ねぎは斜め薄切り、焼きのりは1cm角に切る。(3)鍋に(1)のしいたけ・もどし汁、ご飯、｢干し貝柱スープ｣、残りの水、酒を入れて煮立て、(2)のねぎ・のりを加え、塩・こしょうで味を調え、くこの実を散･･･
カロリー:約184kcal　

味の素　レシピ大百科

	大根と糸こんにゃくのごまみそ雑炊 (1)大根は3～4mm幅のいちょう切り、大根の葉は塩ゆでして、5mm幅に刻む。(2)鍋に｢ほんだし｣、A、(1)の大根を入れて中火で熱し、大根がやわらかくなるまでフタをして3～4分煮る。(3)糸こんにゃく、発芽玄米ご飯を加えて、2～3分煮てご飯がやわらかくなったら、みそ、ごまを加えてひと煮立ちさせる。(4)器に盛り、(1)の大根の葉を散らす。大根・5cm 200g大根の葉 50g糸･･･カロリー:約154kcal　味の素　レシピ大百科

大根と糸こんにゃくのごまみそ雑炊

(1)大根は3～4mm幅のいちょう切り、大根の葉は塩ゆでして、5mm幅に刻む。(2)鍋に｢ほんだし｣、A、(1)の大根を入れて中火で熱し、大根がやわらかくなるまでフタをして3～4分煮る。(3)糸こんにゃく、発芽玄米ご飯を加えて、2～3分煮てご飯がやわらかくなったら、みそ、ごまを加えてひと煮立ちさせる。(4)器に盛り、(1)の大根の葉を散らす。
大根・5cm 200g大根の葉 50g糸･･･
カロリー:約154kcal　

味の素　レシピ大百科

	鶏だしと卵の味わい雑炊 (1)鍋にA、ご飯を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を流し入れる。(2)器によそい、小ねぎを散らす。ご飯 1杯(茶碗)(150g)溶き卵 1個分A水 1・1/2カップA「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 1個小ねぎの小口切り適量カロリー:約325kcal　味の素　レシピ大百科

	鍋の〆　キムチ卵雑炊 (1)鍋の残ったつゆの様子を見て、好みでAを加えて煮立たせ、ご飯をほぐしながら加える。(2)ご飯がつゆを吸ってきたら、溶き卵を流し入れ、卵が固まってきたら、火を止める。水180mlに対して「鍋キューブ」1個が目安です。「鍋キューブ」うま辛キムチを使用した鍋の残りでお作りください。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。ご飯 1杯(茶碗)(150g)A「鍋キ･･･カロリー:約166kcal　味の素　レシピ大百科

鍋の〆　キムチ卵雑炊

(1)鍋の残ったつゆの様子を見て、好みでAを加えて煮立たせ、ご飯をほぐしながら加える。(2)ご飯がつゆを吸ってきたら、溶き卵を流し入れ、卵が固まってきたら、火を止める。*水180mlに対して「鍋キューブ」1個が目安です。*「鍋キューブ」うま辛キムチを使用した鍋の残りでお作りください。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。
ご飯 1杯(茶碗)(150g)A「鍋キ･･･
カロリー:約166kcal　

味の素　レシピ大百科

	シェラカップで作るきちんと梅のほっこり雑炊 1 サラダチキンはほぐし、大葉はちぎる。梅干しは種を除き、軽くたたく。 2 シェラカップに【A】、ご飯を入れて煮立て、サラダチキンを加えて3分ほど加熱し、梅干しをのせ、大葉をちらす。材料(1人前) ご飯 80g 【A】割烹白だし 15ml 【A】水 150ml サラダチキン 50g 大葉 1枚梅干し 1個調理時間:約10分　カロリー:約200kcal　塩分:約2.8g ヤマキ　おいしいレシピ

シェラカップで作るきちんと梅のほっこり雑炊

1 サラダチキンはほぐし、大葉はちぎる。梅干しは種を除き、軽くたたく。 2 シェラカップに【A】、ご飯を入れて煮立て、サラダチキンを加えて3分ほど加熱し、梅干しをのせ、大葉をちらす。
材料(1人前) ご飯 80g 【A】割烹白だし 15ml 【A】水 150ml サラダチキン 50g 大葉 1枚梅干し 1個
調理時間:約10分　カロリー:約200kcal　塩分:約2.8g

ヤマキ　おいしいレシピ

	タラと豆腐のしょうが雑炊 1 耐熱皿にたらをのせ、「割烹白だし」をかけてラップをし、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。(火が完全に入って無くてもよい)骨と皮を取り、軽くほぐす。 2 .鍋にAとご飯、(1)のたらを汁ごと入れ、ひと煮立ちしたら豆腐をすくいながら加えて火を止める。 3 茶碗に盛り、万能ねぎとかつお節をのせていただく。材料(2人前) 甘塩たら 1切れ割烹白だし大さじ1/2 絹･･･調理時間:約15分　カロリー:約209kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

タラと豆腐のしょうが雑炊

1 耐熱皿にたらをのせ、「割烹白だし」をかけてラップをし、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。(火が完全に入って無くてもよい)骨と皮を取り、軽くほぐす。 2 .鍋にAとご飯、(1)のたらを汁ごと入れ、ひと煮立ちしたら豆腐をすくいながら加えて火を止める。 3 茶碗に盛り、万能ねぎとかつお節をのせていただく。
材料(2人前) 甘塩たら 1切れ割烹白だし大さじ1/2 絹･･･
調理時間:約15分　カロリー:約209kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	親子雑炊 1 ご飯はザルに入れて流水で洗い、水気をきる。 2 鶏肉はひと口大に切る。にんじんは短冊に切る。長ねぎは4cm長さに切ってタテ4等分に切る。 3 鍋に【A】を入れて火にかけ、②の鶏肉・にんじんを加えて火を通し、①のご飯、②の長ねぎの順に加えてサッと煮る。 4 器に盛り、温泉卵をのせ、みつばを散らす。材料(4人前) ご飯 300g 鶏むね肉 150g にんじん 2/3本長ねぎ･･･調理時間:約15分　カロリー:約304kcal　ヤマキ　おいしいレシピ

親子雑炊

1 ご飯はザルに入れて流水で洗い、水気をきる。 2 鶏肉はひと口大に切る。にんじんは短冊に切る。長ねぎは4cm長さに切ってタテ4等分に切る。 3 鍋に【A】を入れて火にかけ、②の鶏肉・にんじんを加えて火を通し、①のご飯、②の長ねぎの順に加えてサッと煮る。 4 器に盛り、温泉卵をのせ、みつばを散らす。
材料(4人前) ご飯 300g 鶏むね肉 150g にんじん 2/3本長ねぎ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約304kcal　

ヤマキ　おいしいレシピ

	うどんつゆの素で!簡単たまご雑炊 1 鶏肉は1.5cm角に切る。 2 ご飯はざるに入れ、さっと洗ってぬめりをとり、水気をきる。卵は溶きほぐす。 3 鍋にAを煮たてて①を加え、煮たったら弱火にして火が通るまで2～3分煮る。ご飯を加え、再び煮たったら溶き卵を回し入れ、ふわりと固まったら火を止める。 4 器に盛り、青ねぎとごまを散らす。材料(2人前) 鶏むね肉 1/2枚ご飯茶碗大盛り1杯分卵 2個 Aうどん･･･調理時間:約15分　カロリー:約332kcal　塩分:約4.1g ヤマキ　おいしいレシピ

うどんつゆの素で!簡単たまご雑炊

1 鶏肉は1.5cm角に切る。 2 ご飯はざるに入れ、さっと洗ってぬめりをとり、水気をきる。卵は溶きほぐす。 3 鍋にAを煮たてて①を加え、煮たったら弱火にして火が通るまで2～3分煮る。ご飯を加え、再び煮たったら溶き卵を回し入れ、ふわりと固まったら火を止める。 4 器に盛り、青ねぎとごまを散らす。
材料(2人前) 鶏むね肉 1/2枚ご飯茶碗大盛り1杯分卵 2個 Aうどん･･･
調理時間:約15分　カロリー:約332kcal　塩分:約4.1g

ヤマキ　おいしいレシピ

	うまみたっぷりホタテの中華雑炊作り方1. ホタテは身と汁に分け、汁は分量外の水と合わせて400mlにする。(2人分) 作り方2. シイタケは石づきを切り落として薄切り、ミツバは根元を切り落とし、粗く刻む。卵は溶きほぐす。作り方3. 鍋にゴマ油とニンニクを入れ中火で炒め、香りがたってきたらホタテ、シイタケを入れ軽く炒め、(1)を加え、ひと煮立ちさせる。作り方4. ご飯を加え、再び煮立ったら卵を･･･調理時間:約10分　カロリー:約364kcal　 E・レシピ

うまみたっぷりホタテの中華雑炊

作り方1. ホタテは身と汁に分け、汁は分量外の水と合わせて400mlにする。(2人分) 作り方2. シイタケは石づきを切り落として薄切り、ミツバは根元を切り落とし、粗く刻む。卵は溶きほぐす。作り方3. 鍋にゴマ油とニンニクを入れ中火で炒め、香りがたってきたらホタテ、シイタケを入れ軽く炒め、(1)を加え、ひと煮立ちさせる。作り方4. ご飯を加え、再び煮立ったら卵を･･･
調理時間:約10分　カロリー:約364kcal　

E・レシピ

	かんたん水炊き+リゾット風雑炊作り方1. シメジは石づきを取り、小房に分ける。残ったスープにご飯、シメジを入れ、煮る。ご飯がスープを吸ったら無調整豆乳を入れ、分離しないよう弱火にする。作り方2. ひと煮たちしたら火を止める。粉チーズを入れたら軽く混ぜ、塩で味を調える。仕上げに粗びき黒コショウとオリーブ油をかける。水炊きのスープ 500〜600mlご飯茶碗2杯分シメジ 1/2パック豆･･･調理時間:約10分　 E・レシピ

かんたん水炊き+リゾット風雑炊

作り方1. シメジは石づきを取り、小房に分ける。残ったスープにご飯、シメジを入れ、煮る。ご飯がスープを吸ったら無調整豆乳を入れ、分離しないよう弱火にする。作り方2. ひと煮たちしたら火を止める。粉チーズを入れたら軽く混ぜ、塩で味を調える。仕上げに粗びき黒コショウとオリーブ油をかける。
水炊きのスープ 500〜600mlご飯茶碗2杯分シメジ 1/2パック豆･･･
調理時間:約10分　

E・レシピ

野菜

肉

魚

常備品