鮭を使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。
メニュー名や素材を入力ください
「鮭 > 和食」 の検索結果： 818 件中 （541 - 560）
|
1 ボウルに米こうじを入れて手でほぐす。(しばらく混ぜ合わせていると、ポロポロとしていたこうじが、にぎるとおにぎりのように形が作れるようになる。) 2 ①にめんつゆを加え、よく混ぜ合わせる。 3 保存容器に移し入れ、常温で直射日光の当たらない場所に置いて発酵させる(時間外)。 4 1日1回清潔なスプーンなどでこうじ全体が空気にふれるように混ぜ合わせる。甘酒のようなとろみがでてきたら、冷蔵庫で保存する(時間外)。 5 さけを漬ける。④のこうじの半量でさけを漬け込み半日〜2日
調理時間:約10分 カロリー:約134kcal ヤマキ おいしいレシピ
|
|---|
|
1.鮭は骨を除き、一口大に切ってポリ袋に入れ、おろししょうが、酒大さじ1 1/2を加えて袋の上から軽くもみ、約10分おく。れんこんは皮つきのまま5mm厚さの半月切りにし、ごぼうは皮をこそげ、5cm長さに切って縦半分に切り、それぞれ水にさっとさらして水けを拭く。2.鮭は汁けをきり、れんこん、ごぼうとともに、片栗粉を薄くまぶす。3.フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れる。上下を返しながら表面がカラリとするまで約5分揚げ、油をきる。れんこん
カロリー:約434kcal レタスクラブ
|
|---|
|
1.白菜は葉と軸に切り分け、軸は8cm長さ、1cm幅の棒状に切る。葉はざく切りにする。2.直径約20cmの鍋に煮汁の材料を入れ、鮭缶を缶汁ごと加えて中火にかける。煮立ったら塩で味をととのえる。3.白菜の軸適量を加えて弱火で煮る。やわらかくなったら葉も適量加えてさっと煮る。ゆずこしょうと、すだちを半分に切って添える。
鮭水煮缶…2缶(約360g)白菜…1/4株すだち…1個煮汁 ・昆布(5cm四方)…1枚 ・うす口しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2 ・水…2カップゆず カロリー:約312kcal レタスクラブ
|
|---|
|
1.しいたけは軸を切り落として薄切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってせん切りにし、にんじんもせん切りにする。2.鍋にあんの材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら1を入れ、野菜がやわらかくなるまで約5分煮る。3.水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつける。4.器に鮭の竜田揚げを盛り、3をかけ、こしょう少々をふる。
「鮭の竜田揚げ」…5〜6切れしいたけ…2枚玉ねぎ…1/4個ピーマン…1個にんじん…5cmあん ・だし汁…1 1/2カップ ・みりん カロリー:約149kcal レタスクラブ
|
|---|
|
[1] たまねぎは5mm幅に切る。じゃがいもは1cm幅の半月切りにし、電子レンジに2分かける。チンゲンサイは一口大に切る。しめじは小房に分ける。パプリカは短冊切りにする。[2] ホイルに一口大に切った生鮭と[1]の材料を彩りよくのせ、バターを切って所々にのせる。(2人分ずつが包みやすい。)[3] ホイルをかぶせて蒸気が逃げないように4つの端を折り曲げ、フライパンに入れてふたをし、弱火～中火で20分加熱する。[4] 焼きあがったら「味ぽん」をかける。
生鮭 (切り身 カロリー:約173kcal 塩分:約1.6g ミツカン メニュー・レシピ
|
|---|
|
・天かすなどを加えてもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「焼さけあらほぐし」大さじ4小松菜40g油揚げ1/4枚温泉たまご2個ごはん茶碗2杯分塩少々水少々しょうゆだれかつお顆粒だし少々しょうゆ大さじ1みりん少々湯少々 カロリー:約394kcal 塩分:約2.6g ニッスイ レシピ
|
|---|
|
小松菜は塩ゆでして冷水にとり、1cmの小口切りにし、固く水気をしぼります。みりんは電子レンジ(600W)に約30秒間かけて煮きったらしょうゆを加え、小松菜とあえます。 長いもは皮を厚めにむき、ポリ袋に入れてお好みの大きさになるまですりこぎなどでたたき、砕いたら「焼さけあらほぐし」を加えて混ぜます。 器にごはんを盛って(1)をのせ、中央に(2)を流し入れ、刻みのりを散らします。 ＼ POINT / 長いもは、粗くくだくと歯ごたえが楽しめ、細かくなるまでたたけばすりおろし
調理時間:約10分 カロリー:約434kcal 塩分:約1.7g ニッスイ レシピ
|
|---|
|
木綿豆腐は半分に切って水切りします。 長ねぎはみじん切りにして、「焼さけあらほぐし」・しょうが汁と混ぜ合わせます。 小鍋でごま油を熱し、香りがたったら火を止めます。 (1)を器に盛り、(2)をのせ、その上から(3)をかけます。最後にあらびき黒こしょうをふります。 ＼ POINT / あつあつに熱したごま油が、ねぎの風味を引き立てて、食欲をそそります。ねぎの代わりにコリアンダーを使うと、ひと味ちがったアジアンテイストが楽しめます。
材料 [ 2人分 ]「焼さけあらほぐし カロリー:約200kcal 塩分:約0.8g ニッスイ レシピ
|
|---|
|
ほうれん草は塩ゆでして固くしぼり、3cm幅に切ります。大葉は細かく刻んでおきます。 ボウルに納豆を入れ、よく混ぜてねばりを出します。「焼さけあらほぐし」・ほうれん草を加えて、さらに混ぜ合わせます。 大葉・おろしだいこん・ポン酢を混ぜたおろしだれを(2)と合わせ、器に盛りつけます。 ＼ POINT / さっぱりした味わいで、ごはんにのせておいしくいただける1品です。ほうれん草のかわりに小松菜を使うと、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。
材料 [ 2人分 ]「焼さけ カロリー:約88kcal 塩分:約1.7g ニッスイ レシピ
|
|---|
|
豆もやしはサッと湯通しし、ざるに上げて水気を切り、さまします。かいわれ大根は長さを半分に切ります。 ボウルに 「焼さけあらほぐし」・(1)・ポン酢しょうゆ・ごま油を入れて混ぜ合わせ、 器に盛り付け、白ごまを散らします。 ＼ POINT / 豆もやしの代わりに、緑豆もやし・豆苗を使ってもよいでしょう。湯通ししたもやしは、水に取ると水っぽくなるので、必ずざるに上げてさまします。水分が気になる場合は、和える直前にペーパータオルで水気を取りましょう。
材料 [ 2人分 ]「焼 カロリー:約99kcal 塩分:約1.4g ニッスイ レシピ
|
|---|
|
生ざけは食べやすい大きさに切る。バットに塩を薄くふり、さけを並べて上にも薄く塩をふり、10分間おく。水でサッと洗い、水けを拭く。柚子は厚めの輪切りにする。深めのバットに【A】を合わせ、柚子の汁を軽く搾る。**1**を並べて柚子をのせ、表面にラップをぴったりとはりつけて7～8分間つける。上下を返し、さらに7～8分間つけて汁けをきる。柚子は取り除き、汁はとっておく。フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、**3**を並べ、両面を焼く。【つけだれ】を大さじ3～4加え、熱しながら全体
調理時間:約45分 カロリー:約550kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
下準備1. しょうゆ、みりん、砂糖は、先に合わせておく。ビニール袋にすべての材料を入れ、30分以上漬け込む。 作り方1. 漬けこんだ魚を魚焼きグリルで焼く。焼き上がり直前につけだれをぬってツヤを出す。
生鮭 2切れしょうゆ 小さじ2みりん 大さじ1砂糖 小さじ1ユズ(輪切り) 2枚 調理時間:約15分 カロリー:約150kcal E・レシピ
|
|---|
|
さけはバットに並べ、塩を両面にふって5分間おく。【幽庵地】の材料を混ぜる。まいたけ用と焼くとき用に少し取り分けたら、残りを**1**に回しかけて10分間おき、下味をつける。まいたけは堅い根元を除いて半分に分け、別のバットに並べる。取り分けた【幽庵地】の適量をかけ、さけと同様に10分間おく。さけの汁けを紙タオルで拭き、厚みを半分にするように切り目を深く入れる。スライスチーズ2枚は半分に切り、さけの切り目に等分に並べてはさむ。ししとうは縦に切り目を入れ、チーズ1/2枚分を小さく
調理時間:約30分 カロリー:約230kcal 塩分:約1.9g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
酒かすは常温に戻す。約2cm角にちぎってボウルに入れ、ぬるま湯をかぶるくらいに注いで約10分間おく。ぬるま湯を捨て、みそを加えてよく練り混ぜておく。
大根は8mm厚さのいちょう切りにする。にんじんも8mm厚さのいちょう切りにする。細ねぎは端から細かく切る。塩ざけは一口大に切り、水で洗い、水に約 5 分間つけてから水けをきる。鍋に大根、にんじん、塩ざけ、水カップ 3 を入れて中火にかける。煮立ったらアクを除き、弱火にして約10分間煮る。**1**の酒かすに煮汁を少しずつ加え
調理時間:約30分 カロリー:約290kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
白菜は芯をつけたまま葉を広げて盆ざるにのせ、風通しのよいところに1～2日間おいて干す。全体がしんなりすれば、干し上がり。にんじんはスライサーで、3～4cm長さ、1mm厚さの薄切りにする。水大さじ2に塩小さじ1/3を合わせた塩水に浸し、しんなりさせて水けをきる。【A】は合わせておく。白菜は芯を上にして置き、葉と葉の間に【A】適量を塗り、にんじん適量を並べ、サーモン1～2枚をのせてはさむ。これを繰り返し、すべての葉の間にはさむ。ポリ袋に入れて空気を抜き、袋の口を折り返すように
調理時間:約10分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
たまねぎは薄切りにする。にんじんは皮むき器でリボン状に削る。フライパンに【A】を入れて煮立て、たまねぎ、にんじん、生ざけ、パセリの茎を入れてふたをし、弱火で約10分間蒸し煮にする。【ソース】の材料を混ぜ合わせる。器にたまねぎ、にんじんを敷いて上にさけを盛り、**3**のソースをかけてパセリのみじん切りをふる。
・生ざけ 2切れ・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/2本・パセリの茎 1枝分・白ワイン カップ1/4・塩 小さじ1/2・水 カップ1+1/2・プレーンヨーグルト 調理時間:約20分 カロリー:約164kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鍋にだし、ポン酢しょうゆ、しょうがを入れて中火で熱し、煮立ったら火を止めて保存容器に入れる。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、縦半分に切ってから横に薄切りにしたたまねぎを加えて弱めの中火で焦げないように約15分間炒め、**1**に加える。生ざけは一口大に切って塩・こしょうをふり、かたくり粉をまぶす。**2**のフライパンにオリーブ油大さじ2を足して中火にかけ、さけを並べ、両面をこんがりと焼いて**2**に加える。好みで七味とうがらしをふる。
・生ざけ 3切れ・塩 調理時間:約30分 カロリー:約250kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
キャベツはせん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、2つに切った甘塩ざけを入れて、軽く色づく程度に両面を焼く。【みそだれ】の材料をボウルに入れてよく混ぜる。アルミ箔を30×40cmに切って広げ、**1**をのせて周囲を包む。塩・こしょうをふり、バターを2～3か所に散らす。別のアルミ箔でふたをつくって全体を覆い、オーブントースターで約10分間、蒸し焼きにする。ふたを取って**2**のさけをのせ、あいた場所に卵を割り入れる。【みそだれ】をかけ、ふたをしないでオーブントースター
調理時間:約25分 カロリー:約440kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
【A】を合わせておく。生ざけの両面に塩少々をまぶす。しめじは小房に分ける。たまねぎは縦に薄切りにする。トマトは横に薄切りにする。アルミ箔は30cm四方に切って2枚重ね、2つ準備する。それぞれにトマト2枚ずつを置いてたまねぎの薄切り、さけをのせ、しめじをのせる。アルミ箔で軽く包むようにしてから、こぼれないように【A】を等分に加え、しっかりと閉じるようにして包む。オーブントースターに入れ、15～20分間焼く(2回に分けて焼くとよい)。
・生ざけ 2切れ・しめじ 1/2 調理時間:約25分 カロリー:約140kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
(1)米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、Aを加え、2合の目盛りになるように水を注いで、30分おく(時間外)。(2)甘塩ざけは皮と骨を取り除き、ひと口大に切る。しめじは小房に分け、しょうがはせん切りにする。(3)(1)の炊飯器に(2)のさけ・しめじ・しょうがを加えて炊く(時間外)。
米 2合水 適量甘塩ざけ 2切れ(160g)しめじ 1/2パック(50g)しょうが 2かけA酒 大さじ1Aうす口しょうゆ 大さじ1/2A「ほんだし」 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1 カロリー:約341kcal 味の素 レシピ大百科
|
|---|
