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なますは汁気をきっておく。大葉は2等分、サニーレタスは固い芯を除く。鶏ささみ肉は筋をのぞき、2〜3等分に切る。耐熱皿にAと鶏ささみ肉を入れ、よく揉み込んだらラップをふわりとし、レンジで加熱する(600W 1分30秒)。あら熱がとれたら手でほぐす。具材はあらかじめ4等分に分けておく。(なます、大葉、サニーレタス、鶏ささみ肉)。ライスペーパーを広げ、内側を水でぬらし、具材をのせる。まず巻き終わりの方になますと鶏ささみの半量を並べ、そこに大葉を重ねる。
調理時間:約20分　カロリー:約94kcal　塩分:約1.7g

レーズンは水につけてもどす。マッシュルームは　薄くスライスする。の材料は合わせておく。 作り方2. トマトの種は取り除き、角切りにする。 作り方3. 鶏もも肉は1枚を皮側から4等分に切り、塩コショウをして小麦粉をつける。フライパンにEVオリーブ油を熱し、両面をこんがり焼く。 作り方4. 3の鶏もも肉が焼けたら、余分な油を拭き取って白ワインを注ぎ、、カレー粉を加えて蓋をし、弱火で煮込む。 作り方5. 鶏もも肉に火が通ったら、いったん取り出す。 作り方6. 4にマッシュルーム、トマト、レーズン、生クリーム100mlを加えて煮詰め、5の鶏もも肉を鍋に戻し、塩コショウで
鶏もも肉 2枚塩コショウ 少々小麦粉 適量EVオリーブ油 適量マッシュルーム(生) 10個レーズン 60gトマト 中1個白ワイン 100ml熱湯 200ml固形チキンスープの素 1/2個カレー粉 小さじ2塩コショウ 適量バター 20g生クリーム 150mlドライパセリ 適量

(1)塩鶏は1cm幅に切り、リーフレタスは半分にちぎる。きゅうりは斜め薄切りにし、パプリカはタテ5mm幅に切る。(2)皿に(1)を盛り、レモン、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」を添える。(3)リーフレタスに塩鶏・野菜をのせ、お好みでレモンをしぼったり、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」をつけ、巻いていただく。
カロリー:約146kcal　

[1]　鶏もも肉は軽く塩・こしょうをふる。[2]　フライパンを中火で熱し鶏肉の皮を下にして入れ、こんがりと焦げ目がつくまで焼き、裏返す。竹串をさして澄んだ汁が出れば焼き上がり。取り出して食べやすく切る。[3]　器に盛り、「やさしいお酢」に柚子こしょうを加えてかけ、貝割れ菜を添える。
鶏もも肉 1枚、塩・こしょう 各少々、、ミツカン　やさしいお酢 大さじ2、柚子こしょう 少々、、貝割れ菜 1/2パック(ざく切り)
カロリー:約270kcal　塩分:約0.6g

[1]　鶏もも肉は一口大に切り、「八方だし」、おろししょうがを加え30分以上漬け込む。[2]　[1]に小麦粉を加えよく混ぜる。さらに片栗粉を全体にまぶし、中温(170℃)の油できつね色になり、肉が浮き上がるまでカラッと揚げる。[3]　[2]を皿に盛り、お好みでレモンを添える。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
鶏もも肉 1枚(280g)、ミツカン　八方だし 大さじ3、おろししょうが 小さじ1/2、小麦粉 大さじ2、片栗粉 大さじ2、揚げ油 適量、、レモン 適宜
カロリー:約466kcal　塩分:約3.4g

[1]　鶏もも肉は筋をとって、小さめの一口大に切る。まいたけは小房に分ける。天ぷら粉と水を合わせて衣を作る。[2]　フライパンに油を熱し、まいたけから衣をつけて揚げる。[3]　ペーパータオルで鶏肉の水分をとり、青のりを混ぜた衣につけて、中まで火が通るようにじっくりと揚げる。[4]　「ぽん酢」をつける。
鶏もも肉 1枚、まいたけ 1パック、、天ぷら粉 1/2カップ、水 1/2カップ、青のり 大さじ1、、ミツカン　ぽん酢 適量、、揚げ油 適量
カロリー:約342kcal　塩分:約0.2g

下ごしらえ・(a)を合わせておく。1.鶏もも肉を沸騰させないように弱火でゆでる。火が通ったら1cm幅に切る。2.長ねぎをみじん切りにする。3.(a)を[1]にかけ、ねぎをのせて山椒をふる。
材料(2人分)具材鶏もも肉大1枚(300g)長ねぎ1本山椒適量調味料(a)丸の内タニタ食堂の減塩みそ大さじ1ラー油大さじ1/2ねりごま(白)大さじ1・1/2ポン酢大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約454kcal　塩分:約1.3g

そうめんを1cmくらいになるよう細かく砕く。(1)のそうめんを鶏だんごにまぶし、ぎゅっと握る。フライパンに多めの油を入れ、(2)を揚げ焼きしたら、出来上がり。
鶏生だんご1パックそうめん(乾)適量揚げ油適量

[1]　鶏もも肉は大きめの一口大に切る。[2]　鍋に[1]とを入れ、強めの中火にかける。 [3]　煮立ったらふたをして、中火で10分ほど、煮汁が1/2～1/3程度になるまで煮る。[4]　ゆで卵を加えて煮汁をからめ、鶏もも肉と一緒に器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。※しょうが、にんにくを鶏もも肉と一緒に入れると風味が増します。
カロリー:約432kcal　塩分:約3.0g

蒸した新じゃがいもは、皮つきのまま約2cm厚さの輪切りにする。【鶏みそ】をつくる。鍋に鶏ひき肉、酒、だしを入れ、菜ばし数本でよく混ぜてから火にかける。中火でポロポロになるまでいったら、残りの調味料を加えて煮る。煮汁が少なくなってきたら、卵黄を加え、1～2分間煮る。耐熱皿に**1**のじゃがいもを並べ、**2**の【鶏みそ】をかけ、バター大さじ2を散らす。220℃のオーブンで14～15分間焼き、仕上げに黒ごまをふる。
調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　

[1]　とうもろこしは熱湯で3分ほどゆで、粗熱が取れたら2～3cm幅に切る。鶏手羽元は水けをふき取る。[2]　フライパンを強火で熱し、鶏手羽元、とうもろこしに焼き目をつける。[3]　中火にしたら、を入れてふたをして5分煮る。[4]　鶏手羽元、とうもろこしの上下を返し、ふたをしてさらに5分煮る。[5]　ふたを取り、強火にして2分ほど煮汁を煮詰める。※ステンレスまたは樹脂加工したフライパンを使用してください。
カロリー:約435kcal　塩分:約5.0g

鶏ひき肉 400gしょうがのみじん切り 10g「お肉やわらかの素」 小さじ4(10g)白菜 1/4株水菜 1/4束長ねぎ 1本にんじん 1/3本しめじ 1パックA水 720mlA「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個
カロリー:約230kcal　

小さめの鍋に湯を沸かし、網じゃくしなどにトマトをのせて沈め、約10秒間たって皮がめくれてきたら、冷水にとって皮をむく。取り出して1cm角に切り、残りの材料を順に加えて混ぜる。**3**の【ゆで鶏】1枚を取
・鶏むね肉 2枚・塩 小さじ2弱・砂糖 大さじ1強・酒 大さじ2・しょうが 2枚・トマト 1コ・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・レモン汁 小さじ1・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

肉の表面に焼き色がついたら、いったん火を止め、(2)のなすを戻し入れる。(4)「Cook Doきょうの大皿」を加えて再び火をつけ、2分炒め合わせる。(5)器に盛り、好みで小ねぎを散らす。*ねぎにもしっかり焼き色を付け
鶏もも肉 1枚(250g)片栗粉 大さじ1なす 4個(320g)長ねぎ 1/2本(50g)「Cook Doきょうの大皿」鶏ももなす用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ4小ねぎの小口切り・好みで 適量
カロリー:約301kcal　

炊きたての白ご飯を器に盛る。「ジューシー鶏そぼろ」を白ご飯の上にのせ、卵黄・刻んだしその葉をトッピングして完成。
ジューシー鶏そぼろお好みの量白ご飯お好みの量卵黄1個しその葉適量
調理時間:約10分　カロリー:約577kcal　塩分:約1.1g

高野豆腐と干ししいたけはすりおろしてパウダーにする。ねぎは青い部分を小口切り(飾り用)、白い部分をみじん切り(大さじ1+1/3)にし、白い部分の残りを5cm長さに切って、蛇腹に切り込みを入れる。鶏ひき肉は半分に分けて、みりんとしょうゆを加えて混ぜる。鍋に入れて火にかけ、そぼろをつくる。ボウルに**2**と残りのひき肉を混ぜ合わせ、卵、小麦粉、かたくり粉、パウダーにした高野豆腐と干ししいたけを加えてよく混ぜる。さらに、しょうがとみじん切りにしたねぎを加えて混ぜる。 (※鶏だんごの硬さは、水を加えて調整してください。)
カロリー:約193kcal　塩分:約1.7g

5分間ほど揚げ、油をきって、熱いうちに【B】に加える。鶏スペアリブを揚げ、こんがりと焼き色がついたらさやいんげんを加え、サッと揚げる。ともに油をきって、熱いうちに【B】に加える。すぐに食べられる。
・鶏スペアリブ 10本・酒 小さじ1・塩 小さじ1/8・かたくり粉 適量・新たまねぎ 1コ・さつまいも 1本・さやいんげん 6本・まったりしょうゆだれ 80ml・水 カップ1/4・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1/2・赤とうがらし 1/2本分・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約300kcal　塩分:約3.3g

ボウルに鶏ひき肉と【A】を入れて粘りが出るまで手でよく練り混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で約20分間休ませる(柔らかさが特徴の鶏ひき肉は、冷蔵庫で少し休ませ、まとめやすくする)。セロリは筋を取って、7～8cm長さの棒状に切る。きゅうりも同様の棒状に切る。バットに小麦粉大さじ6を広げ、**1**の肉ダネを大さじ1ずつすくって落とす。小麦粉を薄くつけながら一口大に形を整える。
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　

1 うどんを表示通りゆで、冷水で洗って水気を切る。 2 蒸し鶏を細かく裂き、きゅうりはせん切りにする。貝割れ菜は根を切り落とす。 3 (2)をごま油であえる。 4 器に(1)のうどんを入れて(A)をかけ、(3)をのせる。 (1)鶏肉を観音開きにし、均一な厚さにして、両面をフォークで数ヶ所刺す。(2)両面に塩・こしょう(分量外)を少々ふり、深めの耐熱皿にのせ、鶏肉がかぶるまでお酒(分量外)を入れる。
調理時間:約5分　カロリー:約497kcal　塩分:約2.7g

(2)鍋に(1)の豆腐を入れ、Aを加えて弱火にかける。煮立ったら、(1)のスプラウトを加えて火を止める。
絹ごし豆腐 1丁(400g)ブロッコリースプラウト 1パックA水 1・1/2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2
カロリー:約62kcal