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1の玉ねぎを加え、茶色くなるまで10～15分ほど炒める。カレー粉を加え、全体になじむまで炒める。トマトを加えて混ぜ、水4カップを加える。沸騰したら1の鶏肉を漬
鶏骨つき肉(ぶつ切り) 600g(または、鶏もも肉 2枚)A　塩 小さじ1 にんにく(すりおろし) 小さじ1 しょうが(すりおろし) 小さじ1 カレー粉 大さじ1 プレーンヨーグルト 1/4カップ はちみつ 大さじ1/2玉ねぎ 2個トマト 2個サラダ油 大さじ2クミンシード 小さじ1シナモンスティック 1本ローリエ 2枚赤唐辛子 2本カレー粉 大さじ1/2ガラムマサラ 小さじ1/2

別の小鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせスープを作る。器に水餃子を盛り、スープを入れる。ゆでて縦4等分に切っておいた
餃子の皮 12～16枚ホタテ貝柱 100g鶏むねひき肉 50g玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分青じそ 5枚片栗粉 小さじ1青梗菜(つけ合わせ) 1株ごま油 小さじ1酒 小さじ1塩 小さじ1/4水 2カップ　鶏ガラスープの素 小さじ2酒 大さじ1/2みりん 大さじ1/2

① 鶏もも肉は幅2cm程度に切って軽く塩(分量外)を加えて揉む。じゃがいもは2cm角、玉ねぎは3cmの角切りにする。ピーマンはヘタを切り縦十字に切って横に3等分にする。なすは乱切り、セロリは小口切り、トマトはざく切り、しめじは小房にわける。② 鍋にオリーブオイルと鶏もも肉を入れて炒める。じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、ピーマン、しめじ、なすを順に炒める。
調理時間:約30分　カロリー:約381kcal　塩分:約3.3g

かぼちゃ、ピーマン、赤パプリカ、なす、れんこんはあらかじめ素揚げして火を通しておく。1 熱した鍋に炒め油をひき鶏手羽元を皮目から入れ、焼き目が付くまで焼く。2 ある程度焼き目が付いたらみじん切りにした玉ねぎを加え、火を通す。3 玉ねぎに火が通ったら水、「プラス糀 糀甘酒」を加え鍋で混ぜ合わせ、(a)を入れ撹拌し、鶏手羽元を煮込む。4 お皿によそい、あらかじめ素揚げしておいた具材を盛り付けて完成。今回はカレー粉を使用していますが、お好みのスパイスを使用することでより本格的な味わいになります。
調理時間:約30分　カロリー:約460kcal　塩分:約0.8g

(3)卵は水からゆでて沸騰したら、火を弱めて8分ゆで、水にとって殻をむく。油揚げは半分に切って袋状にする。しいたけ、にんじん、えのきだけはみじん切りにする。(4)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れて粘り気が出るまで混ぜ、(3)のしいたけ・にんじん・えのきだけを加えてよく混ぜる。2等分にして(3)の油揚げに詰め、口をようじで留め、油揚げ巾着を作る。(5)鍋にB、
大根 200gこんにゃく 1/2枚(125g)焼きちくわ 1本笹かまぼこ 1枚卵 2個結び昆布 4本揚げボール 4個油揚げ 1枚鶏ひき肉 50gA「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々しいたけ 1/2個にんじん 10gえのきだけ 20gB水 540mlB「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 3個
カロリー:約350kcal　

(4)ボウルに(1)の豆腐を入れてつぶし、片栗粉を加えてよく練り混ぜる。(5)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、(4)をお玉を使って1/4量ずつ丸く流し入れる。両面焼き、器に盛る。(6)同じフライパンに鶏ひき肉
絹ごし豆腐 1丁(300g)片栗粉 大さじ3鶏ひき肉 80gまいたけ 1/2パック(50g)にんじん 3cm(30g)チンゲン菜 1/2株(50g)A水 1カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2B水 大さじ1B片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2
カロリー:約244kcal　

(2)鶏肉の1/3量に、Aをまぶしてよくもみ込み、レモン汁を加えてさらにもみ込む。(3)片栗粉をまぶして180℃の油で揚げ、ちぎったバジルの葉を飾る。(4)鶏肉の1/3量に、「丸鶏がらスープ」をもみ込み、にんにくをまぶす。(5)混ぜ合わせたBをまぶし、180℃の油で揚げる。(6)鶏肉の1/3量に、Cをしっかりもみ込み、片栗粉をまぶして、180℃の油で揚げる。
鶏もも肉 3枚(900g) Aドライバジル 大さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 ひとつまみレモン汁 大さじ1片栗粉 適量バジルの葉 適量 「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2にんにくのすりおろし 1/2かけ分B粗びきこしょう 小さじ1/3B片栗粉 適量 Cしょうゆ 小さじ2C「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2片栗粉 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約607kcal　

*お好みで目玉焼きをのせてもおいしくお召し上がりいただけます。
なす 4個豚ひき肉 200g赤ピーマン 2個香菜 20gご飯 480g「丸鶏がらスープ」 小さじ1にんにくのみじん切り 1かけ分赤唐がらしの輪切り 1本分A水 大さじ4A酒 小さじ2Aナンプラー 小さじ2A「Cook Do」オイスターソース 小さじ1A砂糖 小さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1「瀬戸のほんじお」 少々粗びき黒こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2香菜・飾り用 適量レモンのくし形切り 4個
カロリー:約348kcal　

香りが出てきたら(1)の玉ねぎを加え、しんなり透き通るまで炒めて取り出しておく。(3)米は洗って炊飯器に入れ、1合の目盛りより少なめの水を加え、(2)の玉ねぎ、「丸鶏がらスープ」を加えて溶かす。上に(1)の鶏肉を皮目を上にしてのせ、普通に炊く。(4)炊き上がったら、鶏肉を取り出し1cm幅のそぎ切りにする。ご飯は全体を混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、鶏肉をのせ、薄切りにしたトマト、きゅうり、パクチーを添え、(1)のたれを添える。
米 1合水 適量鶏もも肉 1/2枚「瀬戸のほんじお」 少々Aしょうがのすりおろし 1/2かけ分Aしょうゆ 小さじ2A酢 小さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2A砂糖 小さじ1/2玉ねぎ 1/4個にんにくのみじん切り 1/2かけ分しょうがのみじん切り 1/2かけ分「丸鶏がらスープ」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2トマト 適量きゅうり 適量パクチー 適量
カロリー:約908kcal　

冷凍保存用袋に入れて空気を抜き、冷凍する(時間外)。(1)豚肉は3cm長さに切る。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、冷凍ブロッコリーを入れてサッと炒め、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、水を加え、フタをして、2分中火で蒸し煮にし、ザルに上げて水気をきる。(3)フライパンに油大さじ1/3を熱し、(1)の豚肉、冷凍しめじを入れて中火で炒め、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、Aを加えて炒める。(2)のブロッコリーを戻し入れ、仕上げに
しめじ 100gブロッコリー 100g豚薄切り肉 120g「丸鶏がらスープ」 小さじ1水 1/4カップA「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g)Aしょうゆ 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/3
カロリー:約215kcal　

絹さやはヘタとスジを取って、サッとゆでる。(2)ボウルにAを入れ、水溶き片栗粉を作る。(3)フライパンに油を中火で熱し、(1)のごぼう・鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わったら「丸鶏がらスープ」、Bを加えて2～3分煮る。(4)ごぼうに火が通ったら(1)の豆腐を加えてさらに1～2分煮る。(2)の水溶き片栗粉を再度混ぜて加え、とろみをつける。(5)器にご飯をよそい、(4)をかけ、(1)の絹さやを散らす。
鶏もも肉 100gごぼう 1/3本(50g)絹ごし豆腐・小 1/2丁(100g)温かいご飯・茶碗に軽く2杯分 240g絹さや 適量A片栗粉 小さじ1・1/2A水 小さじ1・1/2「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2B水 1カップB酒 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2Bこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約337kcal　

(1)ボウルにひき肉、A、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2を入れ、よく練ってミートボールのタネを作る。(2)スプーンで(1)のタネをすくい、24個分丸める。フライパンに1cm高さの油を熱し、揚げ焼きにする。(3)小さめのフライパンにB、「丸鶏がらスープ」小さじ1/4を入れて混ぜて、とろみが出たら、(2)のミートボールを加えからめる。(4)串にミニトマト、(3)のミートボール、ブロッコリー、ミートボールの順に刺す。
カロリー:約189kcal　

断面に切り込みを入れ、フチを5mmずつ残して、スプーンなどで豆腐の部分をくり抜く。(4)(1)のボウルに(3)の取り出した豆腐を加えて混ぜ合わせ、8等分にして、(3)の厚揚げに詰める。(5)(2)の鍋に、B、(1)の梅肉、「丸鶏がらスープ」を加えて強火にかけ、煮立ったら(4)の厚揚げを並べ入れる。フツフツと煮立ってきたら中火にして落としぶたをし、中火で20分煮る。(6)器に盛り、香菜を飾る。*厚揚げは半分に切っ
厚揚げ 2枚(270g)鶏ひき肉 200gA溶き卵 1/2個分Aねぎのみじん切り 7cm分A酒 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1/2A片栗粉 大さじ1/2トマト水煮缶 1缶(400g)梅干し 3個B水 1カップB砂糖 大さじ1Bナンプラー 大さじ1「丸鶏がらスープ」 小さじ1香菜 適量
カロリー:約236kcal　

牛ひき肉 100gキャベツ 100gねぎのみじん切り 1/2本分にんにくのみじん切り 1/2かけ分貝割れ菜 1/2束「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2「Cook Do」コチュジャン 小さじ1/2(2.5g)Aしょうゆ 大さじ1/2A砂糖 小さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1B「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1糸唐がらし 適量
カロリー:約286kcal　

(1)ブロッコリーは小房に分け、小さめのフライパンに入れて高さ2cm程度の熱湯、「丸鶏がらスープ」小さじ1、油を加え、フタをして1分30秒蒸し煮にする。(2)(1)のブロッコリーをザルに上げ、水気をきる。器に中心に茎が集まるよう、丸く盛る。(3)ボウルに卵白を入れ、泡立て器でツノがピンと立つまで泡立てる。(4)フライパンにAを入れ、たらこの粒がバラバラになるようヘラでほぐす。Bを少量ずつ注ぎ混ぜ、「丸鶏がらスープ」小さじ1/2、バターを加え、火にかけ沸騰させる。
カロリー:約101kcal　

(1)さつまいもは、皮ごと1cm幅のいちょう切りにし、鍋に入れ、Aを加えて煮る。水分がほとんどなくなるまで煮、木ベラなどでつぶす。牛乳を加えて、混ぜながらまとまりがつくまで加熱する。(2)フライパンに油大さじ1を熱し、鶏ひき肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩・こしょうをする。(3)(1)のさつまいもに(2)の鶏ひき肉・玉ねぎを加えて混ぜ、粗熱を取る。(4)4等分にして小判形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油で揚げる。(5)器に盛り、ちぎったリーフレタス、タテ半分に切ったミニトマトを添える。
カロリー:約566kcal　

残りも同様にして焼く。*『スープ餃子』もおすすめです。　【スープの材料】　水カップ3に対して、「丸鶏がら
キャベツ 1/3個(300g)「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2豚ひき肉 150gA「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々「丸鶏がらスープ」 大さじ1Bしょうゆ 小さじ1B酒 小さじ1Bこしょう 少々Cねぎのみじん切り 1/2本分(50g)Cおろししょうが 小さじ1/2Cおろしにんにく 小さじ1/2餃子の皮 32枚「AJINOMOTO サラダ油」 適量水 適量
カロリー:約321kcal　

たけのこは薄切りにする。鶏肉は小さめのひと口大に切る。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の鶏肉・たけのこ、チンゲン菜の芯を入れて、サッと炒める。(3)A、「丸鶏がらスープ」を加え、沸騰したらスパゲッティを半分に折って加える。フタをして表示時間よりも2～3分長めに煮る。途中、何度かスパゲッティをほぐしながら上下を返す。(4)フタを取り、(1)のチンゲン菜の葉を加え、ソースを煮詰めながら水分をとばし、塩・こしょうで味を調える。(5)器に盛り、好みで糸唐がらしを上にのせる。*水の量が少ない場合は、途中で水を
スパゲッティ 200gチンゲン菜 1株ゆでたけのこ 70g鶏もも肉 150gA水 2カップA調整豆乳 1カップ「丸鶏がらスープ」 小さじ4「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1糸唐がらし・好みで 適量
カロリー:約650kcal　

海老、れんこん、白ねぎ> 1. ボウルに《a》を入れ、よく混ぜる。 2. 【1】にれんこん・白ねぎを加え、混ぜる。 3. 餃子の皮に【2】をのせ、周囲に水(材料外)を塗り、包む。 D. 鶏挽き肉
かぼちゃ(皮を除き1cm角) 80g市販のホワイトソース 20gピザ用チーズ 30g餃子の皮 6枚[a] 鶏もも肉(1㎝角) 60g[a] セロリ(1㎝角) 20g[a] ゆずこしょう 小さじ2餃子の皮 6枚[a] 海老(粗みじん切り) 40g[a] 酒 小さじ1/2[a] 鶏がらスープの素 小さじ1/2[a] ごま油 小さじ1/2[a] 塩・黒こしょう 各少々れんこん(5㎜角) 20g白ねぎ(5㎜角) 20g餃子の皮 6枚[a] 鶏挽き肉 60g[a] 塩・黒こしょう 各少々[a] 酒 小さじ1/2[a] たくあん(5㎜角) 20g[a] 青じそ(せん切り) 2枚分餃子の皮 6枚[a] 牛挽
調理時間:約15分　

1サニーレタスは水にさらして水気をきる。2ミニトマトは半分に切る。3Aを混ぜ合わせ、鶏のから揚げにざっくりからめる。4器に①を敷き、②と③を盛りつける。

調理時間:約5分　カロリー:約500kcal　塩分:約2.7g