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鶏もも肉はフライパンで、皮目からカリッと焼き目がつくように両面焼き、食べやすい大きさに切る。キャベツも食べやすい大きさに切る。の鶏肉とのキャベツを器に盛り付け、お好みで「唐辛子みそ」をつける。
材料(2人分)鶏もも肉1枚　食塩適宜キャベツ1/8玉「唐辛子みそ」大さじ2
カロリー:約286kcal　塩分:約1.1g

長ねぎは縦半分に切り、芯を取って斜め薄切りにしてごま油を和える。ごはんを3等分にし、レタスの上にごはん、「鶏ごぼうみそ」、長ねぎをのせて巻く。
材料(1人分)レタス3枚ごはん130g「鶏ごぼうみそ」大さじ1長ねぎ1/3本ごま油小さじ1/2
カロリー:約269kcal　塩分:約0.7g

1. うどんを茹で、冷水で洗って水をきり器に盛る。 2. うどんの上に、蒲焼鶏切りおとし、貝割れ大根、大根おろしをのせて、ごまをふり、めんつゆをかける。
蒲焼鶏切りおとし 33g うどん 1玉 大根 100g 貝割れ大根 5g めんつゆ 適量 ごま 少々
調理時間:約10分　カロリー:約311kcal　塩分:約1.2g

(1)鶏肉は観音開きにし、両面をフォークで数ヶ所刺す。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。(2)ポリ袋に(1)の鶏肉、「丸鶏がらスープ」半量を入れてもむ。(1)のねぎ、残りの「丸鶏がらスープ」、酒を加えてさらにもみ込む。*鶏肉をフォークで刺し、「丸鶏がらスープ」を2回に分けてもみ込むことで味が均一になじみます。*　鶏むね肉のしっとり蒸し鶏　鶏と野菜の中華炒め　鶏と豆腐の中華あん
鶏むね肉 1枚(250g)長ねぎ 1/2本(50g)「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2酒 大さじ4
カロリー:約207kcal　

鶏ささみは包丁の背で叩いて厚さを均一にならし、一口大のそぎ切りにして軽く薄力粉をまぶす。レタスは一口大にちぎる。玉ねぎは1㎝幅のくし切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、鶏ささみと玉ねぎを炒める。鶏ささみに火が通ったら麺を入れ、水60mlを回しかけ、麺をほぐしながら炒める。麺が炒め上がったら火を弱め、レタスと添付の粉末ソースを加えてよく混ぜ合わせる。
調理時間:約10分　

作り方1. フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、親鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、を加え炒め合わせ、いったん取り出しておく。 作り方2. フライパンにゴマ油を大さじ1加えて豆苗を炒め、塩、コショウで味を調える。(1)を戻し入れ、全体に炒め合わせ
鶏もも肉(地鶏) 1枚塩 少々五香粉(ウーシャンフェン) 少々小麦粉 少々豆苗 1/2パック白ネギ 1/3本酒 小さじ1しょうゆ 小さじ2ショウガ 1片ゴマ油 大2塩コショウ 少々

下準備1. 鶏むね肉は厚さ1cmの削ぎ切りにし、めん棒で軽くたたいて薄くする。ひとくち大に切り、の材料を混ぜ合わせたボウルでからめる。 下準備2. 白ネギは斜め薄切りにする。ニラは根元を切り落として長さ3cmに切る。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 鶏むね肉に片栗粉を薄くまぶし、サラダ油大さじ1を中火で熱したフライパンで両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。
調理時間:約20分　カロリー:約571kcal　

1. 鶏手羽元はキッチンばさみでチューリップチキンを作る。 2. 厚手のジッパー付きのビニール袋もしくは、ボウルに【A】を入れて混ぜ、1の鶏手羽元を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間ほど漬け込む。 3. 2を冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーで鶏手羽元の水気を取って形を整え、片栗粉をまぶす。 4. 深めの鍋に5cmほど油を入れ、170℃くらいの温度(菜箸を入れた時に箸の先から細かい泡が出るくらい)に熱し、3を入れる。
調理時間:約25分　カロリー:約500kcal　塩分:約3.3g

1フライパンに油をひいて熱し、鶏ひき肉を炒め、Aを加えて汁気が無くなるまで炒め煮にする。2レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をきる。3食パンは半分に切り、断面から切り込みを入れてポケット状に開き、①と②を入れる。

調理時間:約15分　カロリー:約319kcal　塩分:約2g

1. みょうが、きゅうりは千切りにしておく。 2. 茹でたそうめんを冷水で冷やし、器に盛り、1と蒲焼鶏、温泉卵、青ねぎをのせて、めんつゆをかければ出来上がりです。
蒲焼鶏 7枚 そうめん 1.5束 きゅうり 25g みょうが 1個 温泉卵 1個 青ねぎ(小口切り) 少々 めんつゆ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約575kcal　塩分:約2.2g

レモンは半分に切る。 下準備5. グリルを予熱し始める。 作り方1. 予熱したグリルの焼き網に薄くサラダ油を塗り、鶏手羽先を並べる。薄く焼き色がつく位まで8～10分焼く。表面が焦げる場合は、アルミホイルをかけてください。 作り方2. 器にサニーレタス、ト
鶏手羽先 4〜6本酒 小さじ1.5塩 少々粗びき黒コショウ 少々ブロッコリー 4房サニーレタス 2枚トマト 1/2個レモン 1/4個マヨネーズ 適量サラダ油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約243kcal　

クレソンは根元を少し切り落とし、サニーレタスと合わせる。 下準備6. プチトマトはヘタを取って水洗いする。 下準備7. 揚げ油を170℃に予熱する。 作り方1. 鶏むね肉をにくぐらせ、パン粉をつける。 作り方2. 170℃に熱した揚げ油で(1)をキツネ
鶏むね肉 1枚塩コショウ 少々マスタード 大さじ1〜1.5卵 1個オリーブ油 小さじ1.5粉チーズ 大さじ2パン粉(細め) 1〜1.5カップサニーレタス 2枚クレソン 1束プチトマト 4個レモン(くし切り) 2切れ揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約758kcal　

下準備1. 梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にし、他のの材料と合わせておく。 下準備2. 鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺し、1枚を半分に切り、を合わせた中に10分以上漬けておく。 下準備3. キャベツは芯を取ってせん切りにし、水洗いして水気をきる。 作り方1. フライパンにサラダ油を入れて熱し、汁気を軽くきった鶏もも肉を皮側を下にして並べる。焼き色がついたら返して弱火にし、同様に焼き色がつくまで焼く。
調理時間:約25分　カロリー:約670kcal　

鍋に【A】を合わせて中火にかけ、煮立ったら高野豆腐を加えて落としぶたをする。弱めの中火で10～15分間、煮汁が少し残るくらいまで煮たら火を止め、そのままおいて味を含ませる。鶏そぼろあんをつくる。たまねぎは2cm四方に切る。【C】は混ぜ合わせる。別の鍋に【B】を合わせて中火にかけ、煮立ったらひき肉を加えてほぐし、アクが出たら取り除く。ひき肉に火が通ってきたらたまねぎを加え、たまねぎに火が通ったら【C】でとろみをつける。器に**2**の高野豆腐を盛り、アツアツの**4**の鶏そぼろあんをたっぷりとかけ、みつばを
・高野豆腐 5枚・だし カップ2・うす口しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ2・鶏ひき肉 300g・たまねぎ 1コ・だし カップ2・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ1・みつば 適量
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　塩分:約3.7g

フライパンにラードを弱めの中火で熱し、ラードが溶けたら、ねぎ、しょうがの皮を入れる。5分間ほど熱して油に香りを移す。ねぎとしょうがが色づき、油が黄金色になったら
・中華麺 1玉・ねぎ 1/4本分・鶏ひき肉 500g・酒 カップ1/4・ボイル鶏皮 100～200g・ねぎ 1本分・しょうがの皮 1かけ分・ラード 1本分・ねぎ 1本分・しょうがの皮 1かけ分・粗塩 3g
調理時間:約60分　カロリー:約290kcal　塩分:約3.5g

※お好みで彩りにゆでた小松菜などを添えてください。
鶏もも肉 1枚、小麦粉 適量、片栗粉 適量、揚げ油 適量、、しょうゆ 大さじ1/2、ミツカン　料理酒 大さじ1、おろししょうが 少々、おろしにんにく 少々、、えのきだけ 1/4パック、しいたけ 2個、しめじ 1/4パック、まいたけ 1/4パック、ごま油 大さじ1、、赤とうがらし 1/2本、ミツカン 穀物酢 大さじ1と1/4、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、片栗粉 小さじ1、鶏がらスープ 1/4カップ
カロリー:約510kcal　塩分:約2.4g

残りも同様に焼き、せん切りにする(錦糸卵)。 4. フライパンにサラダ油を熱し、余分なたれを除いた【2】の鶏肉を皮面から入れ、焼く(中火)。焼き色がついたら裏返して弱火にし、火が通るまで焼く(7分～・鶏のみそ漬け焼き)。 5. 器にごはんを敷き詰め、【3】を全面にのせる。ひと口大のそぎ切りにした鶏のみそ漬け焼き・茹でた菜の花・かぶの浅漬けをバランスよく盛り付
鶏もも肉 240g[a] 合わせみそ 大さじ2[a] みりん 大さじ1サラダ油 小さじ1/2[b] 卵(溶いたもの) 1個分[b] 砂糖 小さじ1[b] 塩 少々サラダ油 小さじ1/2ごはん 適量菜の花 適量かぶの浅漬け 適量白炒りごま 適量
調理時間:約20分　カロリー:約608kcal　

❶鶏むね肉は厚い部分は切り開いて火が通りやすくしておく。ミニトマトは半分に切り、レタスは大きめにちぎる。にんにくは薄切りにする。❷フライパンにBOSCOエキストラバージンオリーブオイルの半量(大さじ1)を中火で熱し、鶏むね肉を皮目から入れて蓋をする。皮に焼き色がついたら弱火にし、にんにく、鷹の爪を加える。途中肉を裏返し、約10分間火が通るまで加熱し、塩をふりかける。
調理時間:約20分　カロリー:約226kcal　塩分:約1g

※フライパン内で肉を休ませる時間は調理時間に含みません。※倍量(4人前)で作る場合の加熱時間は片面10分ずつ、計20分加熱してください。※美味しく召し上がれる期間は鶏チャーシューを煮汁につけおき、冷蔵保管で翌日(調理後24時間以内)までです。※ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。
鶏むね肉 1枚(約300g)、、ミツカン　味ぽん 1/2カップ、、ミツカン　味ぽんMILD 1/2カップ、水 1/2カップ、、しょうが 1かけ、にんにく 1かけ、赤とうがらし 1本(お好みで)、、、水菜 適宜、ミニトマト 適宜
カロリー:約258kcal　塩分:約4.8g

作り方1. 鍋にお湯を沸かし、酒、鶏むね肉を入れて弱火で5分間煮る。火を止めて蓋をし、10分間蒸らしてそのまま冷ましてから手で裂く。 作り方2. キュウリはめんぼうでたたいて、横3cm幅に切る。 作り方3. 梅干はたたいてピューレ状にし、ザーサイは粗く刻む。ボウルにと共に加えて混ぜ、1、2を和える。
鶏むね肉 1枚酒 大さじ1キュウリ 1本梅干し 1個ザーサイ 20g砂糖 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2ゴマ油 大さじ1/2
調理時間:約30分