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水700mlを加えて強火にし、煮立ったら、アクを取り、中火にして具材に火が通るまで煮る。(4)いったん火を止め、カレールウを割り入れて溶かす。再び火にかけ、とろみがつくまで弱火で10分煮る。
米 2合水 適量鶏もも肉 1枚じゃがいも 2個(300g)玉ねぎ 1個(200g)にんじん・小 1本(100g)「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個カレールウ 1/2箱バター 2個(10g)「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約567kcal　

セロリの葉をのせて召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、生鱈(切り身)　1切れ、えび　2～3尾、セロリ(5mm幅斜め薄切り)　約20g、セロリの葉(千切り)　適量、玉ねぎ(1cm幅薄切り)　1/4個(50g)、トマト(角切り)　大1/2個(100g)、赤・黄パプリカ(細切り)　各1/8個(約30g)、はちみつ(or 砂糖)　適量、オリーブ油　大さじ1、にんにく(みじん切り)　1/2かけ、しょうが(みじん切り)　1/2かけ、カレー粉　大さじ1、塩　ひとつまみ、プレーンヨーグルト　100g、顆粒コンソメ　小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1、水　300cc
調理時間:約15分　

【トッピング】をのせ、お好みでバター、ラー油、にんにく(分量外)を添えて召し上がれ
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　1玉、豚バラ肉(一口大)　約70g、にんにく(おろす)　1かけ、サラダ油　小さじ1、鷹の爪(半分に切る)　1本、コチュジャン　小さじ1、白みそ　約大さじ1、塩・こしょう　少々、バター・ラー油　お好みで、鶏がらスープの素　小さじ1、中華ブイヨン　小さじ1、みりん　小さじ1、水　250cc、煮卵 or ゆで卵　1/2個分、もやし(茹でておく)　約50g、にら　(4cm長さ)　1茎:約10g、青ネギ(小口切り)　適量

とろけるミックスチーズ150gトマト2個糸こんにゃく400gえのき茸2パックチンゲン菜2束豚ひき肉200gごま油適量豆板醤小さじ2~3Aザーサイ50gA白ねぎ2本Aしょうが1かけB醤油大さじ2B酒大さじ3C白ごまペースト大さじ6C醤油大さじ5C酢大さじ4C鶏がらスープ1200cc
調理時間:約45分　カロリー:約386kcal　塩分:約2.2g

ラーメンを規定時間ゆで、ざるにあげてしっ
中華麺(生麺)2玉豚挽き肉150gしょうがひとかけにんにく1/2かけごま油大さじ1豆板醤小さじ1/2前後(好みの量)A水500ml鶏がらスープの素小さじ1ヤマサごまだれ専科カップ1/2ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1みりん大さじ1甜麺醤大さじ1ゆで卵2個ねぎ(刻んだもの)適量
調理時間:約15分　カロリー:約640kcal　塩分:約6.2g

豚肉(こまぎれ)100g白菜200gにんじん1/3本(50g)しめじ1/2袋(50g)うずらの卵(水煮)1パックご飯(温かいもの)茶碗2杯分(約300g)サラダ油大さじ1/2塩、粗挽き黒こしょう、ごま油各少々Aヤマサ 絹しょうゆ小さじ1酒小さじ1Bヤマサ絹しょうゆ小さじ1酒、片栗粉各小さじ1C水200mlヤマサ 絹しょうゆ小さじ2鶏ガラスープの素、酒、片栗粉各小さじ2砂糖小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約500kcal　塩分:約3.3g

ゆで卵は殻をむいて粗いみじん切りにして、Aの他の材料と器に合わせて混ぜ合わせ、タルタルソースを作っておく。鶏むね肉は皮を取り除く。厚みのある部分に切り込みを入れて開き、半分に切る。塩、こしょう少々(各分量外)を全体にふりかける。ボウルにBを加えてよく混ぜ合わせて衣を作る。揚げ油を170～180℃に熱し、衣をつけて油に落とし、4～5分揚げて火を通し取り出す。鶏肉を揚げている間にバットにCを混ぜ合わせておき、甘酢を作っておく。揚げたての鶏肉をバットに入れて、両面絡ませる。
調理時間:約30分　カロリー:約701kcal　塩分:約2.8g

材料を炊飯器に入れ通常通りに炊く。(ここからどんぶり2杯分をそれぞれの器によそいます)鶏むね肉は皮目からフォークでぷすぷすと刺し、一口大に切る。玉ねぎはすりおろす。トッピングのレタスは粗い千切りにし、ミニトマトは輪切りにする。密閉袋にAを入れ混ぜ合わせ、STEP2を加え袋の上から手で優しく揉み冷蔵庫で一晩漬ける。フライパンにオリーブオイルを薄くひき(分量外)熱し、STEP3の鶏肉を皮目から入れ焼く。こんがりと皮が焼けたら裏返し、STEP3の漬け汁を加え鶏肉に火が通るまで焼く。
調理時間:約15分　カロリー:約502kcal　塩分:約0.5g

キャベツはざく切り、しいたけは軸をとり十字切れ込みを入れる。なすは大きめの乱切り、ピーマンは種をとり4等分にする。たけのこは食べやすい大きさに切る。サラダ油大さじ1を熱した鍋におろしにんにくと鶏手羽元を入れて中火で炒める。ほんのり焦げ目がついてきたら水を加え、10分弱火で煮込んだらAを鍋に加えて一煮立ちさせる。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、STEP1の新じゃがいもとたけのこ以外の材料を揚げ焼きにする。器にSTEP2を盛り、STEP3の具材と新じゃがいも、たけのこを加える。
キャベツ2枚たけのこ(水煮)200gしいたけ4個なす1/2本新じゃがいも(小)4個ピーマン2個鶏肉(手羽元)4本にんにく(おろしたもの)小さじ1水2カップサラダ油大さじ3Aヤマサ昆布つゆ白だし1/2カップヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1はちみつ大さじ2カレー粉大さじ2トマト缶1缶
調理時間:約30分　カロリー:約277kcal　塩分:約3.2g

釜から出して4分割したら、よく混ぜ合わせたBをかけ、刻みねぎ、白ごまを散らす。釜から出す時は先に汁を出し、フライ返しなどで上面を支えながら出すとよい。
キャベツの葉3〜4枚鶏ひき肉250g白ねぎ1/2本しいたけ1枚A片栗粉大さじ1酒大さじ1塩小さじ1/3ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1/2こしょう適量だし汁カップ1酒大さじ2塩ふたつまみねぎ(刻んだもの)適量白ごま適量Bヤマサごまだれ専科40mlヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ1/2ごま油小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約85kcal　塩分:約1.2g

8割ほどひき肉に火が入ったらAを加
かぼちゃ1/4個昆布だし(水と昆布で取る、または市販の顆粒だしを使用しても可)300mlみりん大さじ1塩小さじ1/2【あん材料】鶏ひき肉(もも)120gしょうがひとかけグリンピース適量(冷凍でも)【あん材料・A】水大さじ2酒大さじ1と1/2みりん大さじ1と1/2ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ1と1/2水溶き片栗粉少々サラダ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約2.3g

器にごはんとカレーを盛り、野菜をのせて「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」をまわしかける。野菜はお好みのもので。仕上げの「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」が野菜のおいしさをひ
ひき肉(鶏むね肉)300gにんにくひとかけ生姜ひとかけ玉ねぎ1/2個セロリ　1/2本サラダ油大さじ2酒大さじ2カレー粉小さじ4塩適宜ご飯(今回は雑穀ごはん)適量(1人前200g)Aヤマサすき焼専科大さじ1ヤマサ 絹しょうゆ減塩大さじ1トマトジュース400mlトマト、茄子、ゴーヤ、いんげん、ししとう各適量オリーブオイル適量ヤマサ 絹しょうゆ減塩(仕上げ用)適量
調理時間:約30分　カロリー:約565kcal　塩分:約0.8g

白ねぎは厚さ7〜8mmの斜め切りに、春菊は食べやすい長さに切る。鍋にサラダ油をひき、にんにくを加えて中火で炒める。香りがたったらSTEP1の鶏肉を入れ、強めの中火で表面に軽く焼き
鶏もも肉大2枚(600-700g)レンコン300gごぼう1/2本カリフラワー1/2房しいたけ6-8枚しめじ1株えのき茸1株白ネギ1本春菊1束しょうが20gニンニク2片サラダ油適量卵人数分ヤマサすき焼専科300-400ml(使う鍋による)水1カップ〜お好みの量
調理時間:約20分　カロリー:約769kcal　塩分:約7.3g

引き続き同じフライパンで、にんじんの細切りを炒めて、小さじ1/2
カリフラワー100gサラダ油小さじ1/2塩、こしょう少々ご飯1/3杯牛肉もも薄切り70gエリンギ1本塩、こしょう少々にんじん1/4本サラダほうれん草ひとつかみ(30g)豆もやし1/4袋卵1個Aヤマサ昆布つゆ大さじ1ごま油小さじ1砂糖小さじ1/2塩ひとつまみBヤマサ昆布つゆ大さじ1ごま油小さじ1/2韓国唐辛子、ごま少々C鶏がらスープ小さじ1/2ごま油小さじ1/2にんにくのすり下ろし1かけらこしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約559kcal　塩分:約4.6g

フライパンにサラダ油をひき、焼きそば用中華麺を広げて入れ、フライ返しでときどき押し付けながら焼き色がつくまで焼く。 作り方2. ひっくり返して裏も焼き、焼き色
オイスターソース 小さじ1しょうゆ 小さじ1酒 小さじ1.5水 大さじ1鶏ガラスープの素 小さじ1/4ショウガ(すりおろし) 少々ニンニク(すりおろし) 少々中華麺(焼きそば用) 2玉しょうゆ 小さじ1/2ゴマ油 小さじ1/2サラダ油 小さじ2シーフードミックス(冷凍) 100g白ネギ 10cmニラ 2束シイタケ(生) 2個サラダ油 小さじ1ゴマ油 小さじ1酢 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約373kcal　

キクラゲは水で柔らかく戻し、石づきの堅い部分を切り落とし食べやすい大きさに切る。
ニンジン 1/2本ピーマン 2袋エノキ 小1袋白ネギ 1〜1.5本モヤシ 1袋ニラ 1/2束水煮タケノコ 小1個キクラゲ 6gサラダ油 大さじ1鶏ガラスープの素 大さじ1塩 小さじ1/3コショウ 少々お湯 100ml片栗粉 大さじ1水 大さじ3
調理時間:約20分　

作り方3. (2)に、豆腐、白ネギを
絹ごし豆腐 2丁豚ひき肉 200gニンニク 1片ショウガ 1片白ネギ 1本サラダ油 大さじ2豆板醤 小さじ2みそ 大さじ1砂糖 大さじ1片栗粉 大さじ1水 大さじ2ゴマ油 大さじ1酒 大さじ2鶏ガラスープの素 大さじ1オイスターソース 大さじ1しょうゆ 大さじ2塩 少々水 200ml
調理時間:約20分　

作り方4. 2のテンペを戻し入れて煮汁が少なくなるまで
テンペ 60g酒 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2小麦粉 小さじ2水煮タケノコ 小1/2ニンジン 1/4本玉ネギ 小1/2ピーマン 1個干しシイタケ 1枚サラダ油 小さじ2鶏ガラスープの素 小さじ1水 80ml砂糖 小さじ1.5ケチャップ 大さじ1しょうゆ 小さじ1.5酢 小さじ2片栗粉 小さじ1.5水 大さじ1.5
カロリー:約380kcal　

塩を加えて全体に炒め合わせ、の材料を加える。チンゲンサイの葉を加えて煮立たせ、チンゲ
豚バラ肉(薄切り) 250g塩コショウ 少々チンゲンサイ 4株塩 小1サラダ油 大1鶏ガラスープの素 小2お湯 500mlニンジン 1/2本水煮タケノコ 1個ショウガ 1片赤唐辛子 2本酒 大1しょうゆ 小2オイスターソース 大2ケチャップ 大1サラダ油 大1
調理時間:約20分　

中華鍋にサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ショウガを炒め、香りが立ってくれば生シ
エビ 中20〜24尾酒 小さじ1塩コショウ 少々ショウガ汁 小さじ1卵白 1/2個分片栗粉 大さじ2ブロッコリー 1株シイタケ 4〜6枚シメジ 1パック白ネギ 1本ショウガ 1片サラダ油 大さじ2片栗粉 大さじ1水 大さじ2酒 大さじ2お湯 100ml鶏ガラスープの素 大さじ1砂糖 大さじ1塩 小さじ1コショウ 少々
調理時間:約25分