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[1]　鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、片栗粉を加えてまぶす。長ねぎは4cm長さに切る。[2]　フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉と長ねぎを両面きつね色になるまで炒める。[3]　を加え、4分ほど煮汁にとろみが出るまで煮る。[4]　器に盛り、お好みでわさびを添える。
鶏むね肉 1枚(280g)、片栗粉 大さじ2、長ねぎ 1本、サラダ油 大さじ1、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ5、水 1/2カップ、、わさび 適宜
カロリー:約332kcal　塩分:約2.5g

(1)鶏肉はひと口大に切ってボウルに入れ、Aを加えてよくもみ込む。なすはひと口大の乱切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を漬けだれごと入れる。空いたところに(1)のなすも加えて炒める。全体に火が通るまで8分ほど焼く。
鶏もも肉 1枚(250g)なす 2個Aにんにくのすりおろし 小さじ1/2Aトマトケチャップ 大さじ1Aウスターソース 大さじ1/2A「ほんだし」 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約335kcal　

鶏手羽元 8本(480g)、ゆで卵 2個、パプリカ 赤・黄合わせて1/2個、、、ミツカン　味ぽん 1カップ、、ミツカン　味ぽんMILD 1カップ、、水 1カップ
カロリー:約446kcal　塩分:約3.4g

ごぼうはたわしでよく洗い、5cm長さの乱切りにし、5分間ほど酢水につける。鍋にごぼうを水けをきって入れ、【煮汁】のだしを加える。中火でまず10分間ほど煮たら、残りの調味料を加えて10分間煮る。**1**に溶き卵、小麦粉・かたくり粉各大さじ2を入れ、全体をよくなじませる。揚げ油を150℃に熱し、鶏肉を薄く色づくまで揚げる。一度取り出し、余熱で中まで火を通す。160℃に温度を上げ、**3**のごぼうを汁けをきって揚げて、取り出す。**5**の鶏肉を戻してサッと揚げ、外側をカラッと仕上げる。油をきり、器に盛る。
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/3・みそ 小さじ1・しょうが 少々・にんにく 1かけ分・ごぼう 1本・だし カップ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・溶き卵 1/2コ分・酢 ・小麦粉 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・揚げ油
調理時間:約35分　カロリー:約640kcal　

青ねぎは白い部分を6cm長さに切り、青い部分を6cm長さの斜め切りにする。えのきだけは根元を落としてほぐす。以上を混ぜ合わせ、器に盛る。鶏肉は皮と余分な脂を除き、ラップをかぶせて肉たたきで約5mm厚さにたたき、大き
・鶏もも肉 1枚・白菜 1/6コ・ねぎ 1本・青ねぎ 3本・えのきだけ 1袋・しらたき 1袋・にんにく 1かけ・昆布 10cm・ナムプラー 大さじ2～3・柚子こしょう 適量・柚子の搾り汁 適量・粉ざんしょう 適量・塩 ・酒
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、皮を下にして鶏肉を入れ、ねぎ、**2**を並べ入れる。2～3分間焼いて焼き色がついたらそれぞれ返し、さらに2～3分間焼く。ホイル焼きを取り出し、開いて冷ます。ねぎに焼
・鶏もも肉 1/2枚・小麦粉 小さじ2・サラダ油 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・水 小さじ2・ねぎ 1本・酢 小さじ2・オリーブ油 小さじ1・砂糖 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・ピーマン 1コ・ツナ缶 1/3缶・ごま油 小さじ1・ご飯 150～ 200g・サニーレタス 少々・青のり粉 少々・梅干し 1/2コ
調理時間:約15分　カロリー:約780kcal　

ひき肉、【A】とともにボウルに入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で約20分間休ませる。きのこは根元を除いて食べやすく切る。さやいんげんはヘタを切り落として半分に切る。鍋に【B】を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にする。**1**の肉ダネをスプーンですくって一口大に丸め、落とし入れる。火が通るまで2～3分間ゆでて取り出し、汁けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**2**のつくねを転がしながら焼く。焼き色がついたら**1**のきのこ、さやいんげんを加え、炒め合わせる。油がなじんだら【C】を加えて煮からめ、火を止める。粗
・鶏ひき肉 300g・たまねぎ 1コ・溶き卵 1/2コ分・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・片栗粉 大さじ1・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・まいたけ 1パック・エリンギ 1パック・生しいたけ 4枚・さやいんげん 5本・水 1リットル・昆布 1枚・うす口しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・酒 大さじ3・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ1+1/2・粉ざんしょう 少々・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.8g

弱火にしてふたをし、大根に、はしがスッと通るくらい柔らかくなるまで30分間ほど煮る。チキンスープの素、柚子こしょう、しょうゆ、砂糖を加え、味をみて塩で調える。取り出した昆布は繊維に沿って1cm幅に裂き、それぞれ1回結んで土鍋に戻し
・鶏もも肉 800g・大根 1/2本・絹ごし豆腐 1丁・水菜 2ワ・昆布 1枚・顆粒チキンスープの素 大さじ1・柚子こしょう 大さじ2・ご飯 茶わん2杯分・溶き卵 1コ分・細ねぎ 1/2ワ・酒 カップ1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 1つまみ・塩 少々
調理時間:約50分　カロリー:約560kcal　

ゆで汁はとっておく。錦糸卵をつくる。卵は溶きほぐし、塩1つまみを加える。サラダ油少々をなじませたフライパンに薄く流して両面を焼き、取り出す。卵液がなくなるまで繰り返し、粗熱が取れたら重ねて、4
・鶏むね肉 120g・干ししいたけ 2枚・砂糖 小さじ1・みりん 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 大さじ1・卵 1コ・細ねぎ 2本分・奈良漬 20g・ご飯 適量・鶏肉のゆで汁 カップ3・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/4・塩 ・サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約410kcal　塩分:約4.5g

(3)スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯で表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を1/2カップ取り、ザルに上げて水気をきる。(4)(2)に(3)のスパゲッティ・ゆで汁を加えてサッと炒め合わせ、器に盛り、小ねぎを散らす。
スパゲッティ 180g鶏もも肉 150g「瀬戸のほんじお」 ひとつまみ玉ねぎ 1/2個(100g)えのきだけ 1/2袋(50g)しめじ 1/2パック(50g)Aにんにくのみじん切り 1かけ分A赤唐がらしの輪切り 1/2本分B酒 大さじ1B「ほんだし 焼きあごだし」 小さじ2Bしょうゆ 小さじ1スパゲッティのゆで汁 1/2カップ「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約657kcal　

(4)ボウルに(2)の鶏肉・油揚げ、(3)のしめじ・ごぼう・にんじんを入れ、「ほんだし」、Bを混ぜて10分おく。(5)米の上に、材料を調味料ごとのせ普通に炊く。炊き上がったら底からご飯の粒をつぶさないよう、ふんわりと混ぜる。
米 3合鶏もも肉 100gA酒 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1油揚げ 1枚(30g)しめじ 1パック(100g)ごぼう 1/3本(50g)にんじん 3cm(30g)「ほんだし」 小さじ1Bしょうゆ 大さじ2・1/2B酒 大さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3水 適量
カロリー:約478kcal　

冷水に取ってザルに上げて水気をきり、斜め細切りにする。みょうがはタテ半分に切って斜め薄切りにし、3分水に放ち、ザルに上げて水気をきる。(4)茶碗にご飯をよそい、(2)の鶏肉、(
鶏むね肉(皮つき)・大 1枚(250g)「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2梅干し 3個水 7カップ「ほんだし」 小さじ2酒 1/4カップA「瀬戸のほんじお」 少々Aうす口しょうゆ 少々セロリ 1本「瀬戸のほんじお」 少々さやいんげん 50gみょうが 2個昆布の佃煮 大さじ3ご飯 4杯(茶碗)(560g)
カロリー:約343kcal　

(5)肉に火が通ったら、鶏肉を取り出す。(2)のたれを入れ、みりんを加え煮立て、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏肉を戻し入れ、からめる。(6)(5)の鶏肉を1.5cm幅に切って器に盛り、(3)のエリン
鶏もも肉 250gA酒 大さじ1Aしょうが汁 小さじ2A「ほんだし」 小さじ1エリンギ 1本「パルスイート」 小さじ1B酒 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1みりん 大さじ1C水 小さじ2C片栗粉 小さじ1「瀬戸のほんじお」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1・1/2
カロリー:約165kcal　

全部入れたら返し、たまねぎ、キャベツを加える。ふたをして約2分間煮る。ふたを外し、溶いた卵を回し入れる。大きく混ぜ、フライパンを揺すりながら火を通す。
・卵 1コ・鶏ひき肉 60g・キャベツ 50g・たまねぎ 1/6コ・水 大さじ3・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約260kcal　

【B】の調味料を混ぜあわせておく。 6. 4の耐熱容器に残りの白菜、鶏肉を散らしてのせ、【B】の調味料をまわしかける。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。1度取り出し、鶏肉にまんべんなく火が通るように調味料も全体になじむように混ぜたら、再びふんわりとラップをし、3分加熱する。 7. 鶏肉に火が通ったら、ごま油を全体に回しいれ、ざっくりと混ぜて完成。
桜姫® 鶏むね肉 1枚(250g) A 塩 小さじ1/2(3g) A 酒 大さじ1(15g) A すりおろしにんにく(チューブ可) 小さじ1/2(3g) A すりおろし生姜(チューブ可) 小さじ1/2(3g) A 片栗粉 大さじ1/2(5g) 白菜 1/8玉(250g) にんじん 1/2本(100g) B 水 100cc B 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2(6g) B すりおろしにんにく(チューブ可) 小さじ1/2(3g) B すりおろし生姜(チューブ可) 小さじ1/2(3g) B 砂糖 小さじ1(3g) B 醤油 大さじ1(18g) B 片栗粉 大さじ1(10g) ごま油 小さじ1(5g
調理時間:約25分　カロリー:約256kcal　塩分:約3.3g

入れる場合はしょうが(薄切り)、にんにく(軽くつぶす)を各1かけ(チューブの場合は各小さじ1)入れてください。※ステンレスまたは樹脂加工した鍋を使用してください。
鶏手羽中(ハーフ) 12本(240g)、うずら卵　(水煮) 6個、ブロッコリースプラウト 適宜、、、ミツカン　カンタン酢 3/4カップ、、ミツカン　カンタン黒酢 3/4カップ、しょうゆ 大さじ1
カロリー:約312kcal　塩分:約5.1g

オクラがやわらかくなり、しめじがしんなりしてくるまで蒸し焼きにする。[6]いったん火を止めて、にんにくを混ぜた「味ぽん」を加える。 再び火をつけて、味をからませながら仕上げる。
鶏もも肉 1枚、片栗粉 大さじ1と1/2、オクラ 10本、しめじ 1/2パック(50g)、にんにく 1/2片、ミツカン　味ぽん 大さじ2、サラダ油 小さじ1
カロリー:約324kcal　塩分:約1.7g

からし酢をかける。
・新わかめ 120g・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1/4コ分・昆布 1枚・水 カップ4・水 大さじ2・穀物酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・溶きがらし 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

・木綿豆腐 1/4丁・白玉粉 50g・鶏手羽先 4本・大根 8cm・にんじん 1/3本・小松菜 1株・だし カップ3・しょうが汁 1かけ分・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・塩 少々・ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　

好みの【薬味】を足して食べる。
・鶏ひき肉 100g・ねぎ 5cm分・しょうが 1/2かけ分・白菜 250g・だし カップ4・うす口しょうゆ 大さじ2・みりん 小さじ1・細ねぎ 適量・しょうが 適量・七味とうがらし 適量・粉ざんしょう 適量・塩 ・こしょう ・小麦粉
調理時間:約20分　カロリー:約130kcal