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材料(2～3人分) ミニフランス8個鶏もも肉(こま切れ)60gソーセージ1本パプリカ(赤・黄)各12gズッキーニ20gミニトマト2個マッシュルーム2個しめじ10gにんにく1片オリーブオイル20ml白だし8ml塩・こしょう少々
調理時間:約15分　

1...鶏手羽元はフォークで何ヶ所か穴を開け、塩・こしょうをしておく。2...パセリ、赤パプリカ、黄パプリカ、たまねぎはみじん切りにする。3...【A】をすべて混ぜ合わし漬け込み液を作る。4...(1)の鶏手羽元を(3)で作った液に1時間ほど漬け込み、200℃のオーブンで25分程度焼く。5...お皿に(4)を盛り付け、みじん切りにしたパセリをトッピングする。
調理時間:約30分　カロリー:約266kcal　

(1)しめじは小房に分け、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。パプリカはせん切りにする。サラダチキンはひと口大に裂く。(2)食パンに(1)のしめじ・パプリカ・サラダチキンをのせ、チーズを散らし、「ピュアセレクトマヨネーズ」を細口でしぼって線を描き、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、パセリを散らす。*サラダチキン風鶏ハムは市販のサラダチキンで代用いただけます。
食パン6枚切り 1枚しめじ・正味 40gパプリカ(赤)・正味 10gサラダチキン風鶏ハム 1/4枚(115g)ピザ用チーズ 10g「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2パセリのみじん切り 適量
カロリー:約525kcal　

(1)ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。ゆで卵は4等分に切る。サラダチキンはひと口大に裂く。(2)食パンに(1)のブロッコリー・ゆで卵・サラダチキンを広げのせ、チーズを散らし、「ピュアセレクトマヨネーズ」を細口でしぼって線を描き、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。*サラダチキン風鶏ハムは市販のサラダチキンで代用いただけます。
食パン6枚切り 1枚ブロッコリー・正味 60gゆで卵 1/2個サラダチキン風鶏ハム 1/4枚(115g)ピザ用チーズ 10g「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2
カロリー:約569kcal　

(1)トマトは皮を湯むきし、上部を切り取って中身を取り出し、カップ状にする。切り取った上部はとっておく。(2)ボウルに鶏ひき肉、Aを入れてよく練り混ぜ、凍ったまま「ミックスベジタブル」を加えてさらに混ぜ、2等分して(1)のトマトカップに詰める。(3)鍋に(2)、Bを入れて弱火にかけ、10分煮る。(4)器に盛り、(1)のトマトの上部を添える。
トマト 2個(400g)鶏ひき肉 100gA卵白 1/2個分A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々味の素冷凍食品KK「ミックスベジタブル」 80gB水 300mlB「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
カロリー:約169kcal　

(1)鶏肉はAに漬ける(時間外)。(2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、中弱火でフタをして6～8分焼く。(3)こんがりと焼き色がついたら、裏返し、フタをして3～5分焼き、(1)の漬け汁、水カップ1/2～3/4を加え、フタをして中までしっかり火を通し、フタを取り、煮汁が煮詰まるまで焼く。(4)器に盛り、クレソンを添える。
鶏骨つきもも肉 2本(600g)A酒 大さじ2Aみりん 大さじ1・1/2Aしょうゆ 大さじ1A砂糖 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2クレソン 適量
カロリー:約579kcal　

(1)大豆は水気をきる。クリームチーズは室温にもどす。(2)鍋に油を熱し、鶏ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら、「香味ペースト」を加えて炒める。水を加え、沸騰したら2分ほど煮る。(3)フードプロセッサーに(1)の大豆・クリームチーズ、(2)を入れてかけ、ペースト状にする。(4)器に移してチャービルを飾る。クラッカーに塗り、チャービルをのせる。*クラッカーのほか野菜スティックなどにつけてもおいしくお召し上がりいただけます。
カロリー:約130kcal　

*ハーブはお好みのものでお作りいただけます。
鶏もも肉 2枚(200g)A「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1Aドライローズマリー 小さじ1Aドライバジル 小さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 適量B「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々Bこしょう 少々サニーレタス 2枚
カロリー:約261kcal　

*パン粉ふりかけはご飯にかけてもおいしくいただけます。
白菜 2枚(180g)「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2にんにくのみじん切り 1かけ分パン粉 大さじ3「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約99kcal　

(1)鍋に湯を沸かし、中華めんをゆでる。ゆで上がったらザルに上げ、湯をきって器に盛る。(2)水菜は4cm長さに切り、トマトはくし形に切る。(3)鍋に「丸鶏がらスープ」、Aを入れ、中火にかけて混ぜながら沸騰させる。(4)(1)の中華めんにかけ、(2)の水菜・トマトを飾る。*お好みでラー油を加えてお召し上がりください。一段と美味しくなります。
中華めん 1玉水菜 20gトマト 1/4個「丸鶏がらスープ」 小さじ1Aカレー・残りもの、レトルトカレーなど･おたま1杯強 100gA水 1カップA「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1ラー油・お好みで 適量
カロリー:約502kcal　

作り方1. 鶏むね肉にの溶き卵をからめ、小麦粉と片栗粉を合わせた粉をつける。フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて中火にかけ、両面おいしそうな焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。 作り方2. オリーブ油を加え、玉ネギ、みじん切りにした白
鶏むね肉(大) 1枚酒 大さじ1/2ショウガ(すりおろし) 1/2片分ニンニク(すりおろし) 1/2片分玉ネギ 1/4個白ネギ 1/2本赤パプリカ 1/4個ベビーリーフ 1袋溶き卵 1/2個分小麦粉 大さじ1片栗粉 大さじ1ハチミツ 大さじ2.5酒 大さじ1レモン汁 大さじ1水 50ml薄口しょうゆ 小さじ1/2塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約696kcal　

玉ネギは薄くスライスする。分量外の塩少々を振り、しんなりしたら水で洗い、しっかり絞って水気をきる。トマトは1cmの角切りにする。 作り方1. を作る。鍋に鶏もも肉と酒を入れ、中火で加
鶏もも肉(皮なし) 60g塩 小さじ1/4酒 大さじ1長芋 200g水 100ml麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2豆乳(成分無調整) 200ml塩コショウ 少々サツマイモ 4〜5cmブロッコリー 4房赤パプリカ 1/4個黄パプリカ 1/4個玄米ご飯 200gオリーブ油 小さじ1ターメリック 小さじ1/5塩コショウ 少々もずく(味付き) 2パック玉ネギ 1/4個トマト 1/4個
調理時間:約40分　カロリー:約473kcal　

下準備1. 鶏むね肉は1枚を2～3等分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れる。塩、レモン汁をからめ、10分なじませる。混ぜ合わせたの材料に漬け込み、15分以上置く。 下準備2. キュウリは斜め薄切りにする。 下準備3. レモンは半分に切る。 下準備4. オーブンを200℃に予熱しておく。 作り方1. に漬け込んでおいた鶏むね肉を焼き網に並べ、溶かしバターをかける。
カロリー:約616kcal　

作り方3. 鶏ひき肉の色が変わったらカレー粉を加え、香りが出たら、水煮トマトを入れて軽く炒め、の材料を全て加えて軽く煮詰める
鶏ひき肉 120g玉ネギ 中1/2個ニンニク(すりおろし:市販品) 小さじ1水煮トマト(カット缶) 120gカレー粉 小さじ1.5サラダ油 小さじ1水 100ml顆粒スープの素 小さじ1ハチミツ 小さじ1しょうゆ 小さじ1ナス 1/2本ズッキーニ 40gゴーヤ 40gトウモロコシ 1/4本プチトマト 4個オクラ 2本ご飯 茶碗2杯分ドライパセリ 適量
調理時間:約15分　

しんなりしてきたらレバーを加えて炒め、ブランデーを加える(このときアルコール分に火がつくので十分に注意して)。塩、こしょうを加えて火を止め、粗熱がとれたらフードプロセッサーでペースト状にする。生クリームを数回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。鶏をソテーする。鶏肉の両面にしっかり塩、黒こしょうをふる。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れる。肉の表面がこげないよう、中火で中までしっかりと火を通す。フライパンに残した鶏肉の焼き汁にドレッシングの材料を加えてサ
鶏レバー 250～300g牛乳 適量バター 8～10g玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分にんにく(みじん切り) 1かけ分ブランデー 大さじ2塩 小さじ1こしょう 少々生クリーム 1/4カップ鶏むね肉 1枚(250g)塩 少々黒こしょう 少々オリーブ油 大さじ2ハーブミックス(好みの葉野菜) 適量紫玉ねぎ(薄切り) 適量プチトマト(半分に切る) 適量ピクルス(みじん切り) 20gケッパー 大さじ1/2(10g)鶏肉の焼き汁 大さじ2オリーブ油 大さじ2白ワインビネガー 大さじ1と1/2塩 少々こしょう 少々

(1)大根100g、カリフラワー、れんこん、にんじん、ごぼうはひと口大に切る。れんこん、ごぼうは水にさらして水気をきる。ミニトマト、水菜は食べやすい大きさに切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、(1)の大根・カリフラワー・れんこん・にんじん・ごぼうを加えて煮る。完全に火が通る手前で火を止め、冷まし(時間外)、ギリシャ風マリネを作る。(3)大根200gはピーラーで長い薄切りにし、冷水にさらして、水気をきる。(2)のマリネの野菜を取り出し、粗みじん切りにする。(4)(3)の大根に「丸鶏がらスープ」をからめ、(3)のマリネの野菜をあえて器に盛り、(1)のミニトマト・水菜をのせ、好みで
大根 300gカリフラワー 1/2個(150g)れんこん 1/2節(90g)にんじん 1/2本(75g)ごぼう 1/2本(75g)A「AJINOMOTO オリーブオイル」 3/4カップA砂糖 1/3カップA酢 大さじ2A「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」 小さじ2ミニトマト 4個(60g)水菜 1株(40g)ハーブ・好みで 適量エディブルフラワー・好みで 適量
カロリー:約411kcal　

作り方2. 揚げはじめはジュワジュワと激しく泡立ち、しばらくするとシュワシュワと泡が小さくなり、更に鶏肉に揚げ色がつくまで約10分じっくり揚げる。 作り方3. 器に、2の手羽先、プチトマトを盛り合わせる。
鶏手羽先 8本紹興酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1カレー粉 小さじ2プチトマト 4〜8個揚げ油 適量
調理時間:約25分　

揚がってくると泡もシュワシュワと小さくなります。最後、強火にすると、よりカリッと揚がります。器にレタスと盛り合わせ、プチトマト、くし切りにしたレモンを添える。
鶏もも肉 1枚白ワイン 大2塩コショウ 少々バジル 8〜10枚片栗粉 大2〜3レタス 1/2個プチトマト 4個レモン 1/4個揚げ油 適量

作り方1. 鶏手羽元は火が通りやすいようにフォークで穴を開ける。 作り方2. 抗菌のビニール袋に、の材料をそれぞれ入れ、(1)を半分ずつ加えてよくもみ込み、ひと晩漬ける。 作り方3. 200℃に予熱しておいたオーブンに入れて20分焼く。器に盛り付け、セルフィーユとピンクペッパーを飾る。
鶏手羽元 16本EVオリーブ油 大さじ3ニンニク(すりおろし) 1片分ハーブソルト 小さじ1.5ローズマリー 1枝パプリカパウダー 小さじ1しょうゆ 大さじ3砂糖 大さじ2ハチミツ 大さじ2酒 大さじ2ニンニク(すりおろし) 小さじ1/2ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2セルフィーユ 適量ピンクペッパー 適量
調理時間:約30分　

**3**に「[[きのこペースト|rid=4076]]」を入れて混ぜ、牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。煮詰まりすぎるようであれば水少々を加えてもよい。器に**4**のソースを敷き、取り出しておいた鶏肉をのせ、あればト
・鶏もも肉 400g・きのこペースト 大さじ1・牛乳 大さじ2・トレビス 適宜・塩 ・こしょう ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal