鶏ももを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

深めの皿に鶏手羽元と帆立て貝柱を並べる。水カップ1に塩大さじ2を溶かした塩水を回しかけ、黒こしょうをふり、途中で上下を返して約10分間おく。バットに網をのせて手羽元、帆立てを並べ、約10分間おいて水けをきる。アルミはくにしわを寄せて、鉄製の中華鍋に敷き、ざらめ糖を入れる。スモークウッドは厚さ3cmほどに2枚切る。トングなどではさんで火をつけ、十分に煙が出てきたら、ざらめ糖の上に置く。
調理時間:約45分　カロリー:約280kcal　

フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱する。**2**の鶏肉を入れ、両面を3～4分間、色づかないように焼く。**1**の煮汁カップ1/3、にんにく、大根、生クリームを加えて火を強め、フツフツとしてきたら弱火にし、4～5分間煮る。塩少々、しょうゆで味を
・大根 300g・鶏むね肉 2枚・にんにく 1かけ・スープ カップ1+1/2・生クリーム カップ1・イタリアンパセリ 適量・オリーブ油 小さじ3+1/2・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　

白菜はサッと洗って水けをきり、1～2cm角に切る。鶏もも肉は筋を切り、2cm角に切って塩少々をふる。1～2時間おき、出てきた水分を紙タオルで十分にふき取る。にんにくは縦半分に切って芯(しん)を取り除く。チキンスープは温めておく。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが薄いきつね色になって油に香りが移ったら取り出す。白菜を加え、その上に鶏肉を置き、水大さじ2をふる。
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　

鶏もも肉は関節から半分に切り、髄が出るように骨の端を切る。にんじんは4cm長さ、縦2～4等分に切って軽く面取りをする。セロリも同じような大きさに切る。マッシュルームは石づきを切り落とし、大きければ二つから四つに切る。小たまねぎは皮をむく。鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れてアクが浮くまでゆでて、引き上げる。煮込み用の鍋に**3**の肉と**2**の野菜、タイム、ローリエ、水カップ2+1/2～3、塩小さじ1+1/3、こしょう少々を入れて火にかける。
調理時間:約45分　カロリー:約500kcal　

底の部分から上に押し上げ、スプーンなどで果肉を取り出す。種の周りの果肉も切り取る。【ドレッシング】をつくる。ボウルにサラダ油以外の材料を入れ
・マンゴー 1コ・トマト 4コ・鶏ひき肉 120g・ごま油 小さじ1・みりん 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・赤だしみそ 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・酢 大さじ1・サラダ油 大さじ3・ワンタンの皮 6枚・イタリアンパセリ 適量・揚げ油 ・塩
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

里芋は洗って耐熱ガラスのボウルに入れ、水をヒタヒタに注いでラップで覆い、電子レンジ(600W)に約10分間かける。たまねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎを色づく手前まで炒め、鶏ひき肉を加える。肉の色が変わり、ポロポロになったら塩・こしょう各少々で味を調え、グラタン皿の中に敷く。里芋を電子レンジから取り出し、ふきんを使って持ち、包丁で皮をむく。ボウルに入れ、フォークでやや粗めにつぶし、塩少々を混ぜる。ベシャメルソースをつくる。ボウルに牛乳と小麦粉を入れて泡立て器でしっかりと混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンに移し、中火にかけて泡立ってきたらバターを加え、よく混ぜ
・里芋 600g・鶏ひき肉 400g・たまねぎ 1コ・牛乳 250ml・小麦粉 大さじ3+1/3・バター 大さじ2+1/2・ピザ用チーズ 60g・パン粉 大さじ1+1/2・サラダ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約60分　カロリー:約380kcal　

**4**をかけて、らっきょう、青じそをのせ、赤じそふりかけをかける。
・スパゲッティ 300g・梅 6コ・たまねぎ 1/2コ・鶏ひき肉 200g・固形スープの素 1コ・水 カップ2+1/2・らっきょう カップ1/2・青じそ 8枚分・赤じそふりかけ 適宜・塩 ・サラダ油 ・小麦粉 ・酒 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　

鍋にたまねぎとにんにくを入れ、オリーブ油大さじ3を加えて火にかけ、蒸らし炒めにする。しんなりしたら、にんじん、米の順に加えて蒸らし炒めにする(「蒸らし炒め」のコツ1、2参照)。さらにトマトを加えて蒸らし炒めにする。鶏のブイヨンをヒタヒタに注ぎ、塩小さじ1弱を加えて中火の強の火にし、煮立ったら弱火で煮る(「蒸らし炒め」のコツ3参照。火加減は[[野菜のコンソメ|rid=2857]]の「炊き出しのコツ」参照)。米が柔らか
・にんじん 500g・たまねぎ 150g・トマト 300g・米 60g・にんにく 1かけ分・鶏のブイヨン カップ4～6・牛乳 カップ1～1+1/2・生クリーム カップ1/4～1/2・塩 小さじ2・オリーブ油
調理時間:約90分　カロリー:約160kcal　

フライパンにバター
・卵 12コ・牛乳 大さじ4・ブロッコリ 1/2コ・絹さや 16枚・グリーンアスパラガス 4本・にんじん 120g・マッシュルーム 8コ・生しいたけ 8枚・鶏のブイヨン 200ml・生クリーム 200ml・塩 ・バター ・こしょう ・サラダ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約580kcal　

【りんごソース】をつくる。**3**のフライパンに分量のバターを溶かし、**2**のりんごを入れて軽く焼き、塩、こしょうをふってフライパンをあおりながら全体に火を通す。**4**にブランデーを加えてフランベ(火を移らせ)し、アルコール分がとんだら、りんごジュース、
・鶏もも肉 2枚・にんにく 2かけ分・りんご 1コ・バター 10g・塩 少々・こしょう 少々・ブランデー 大さじ1・りんごジュース 160ml・しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・小麦粉 40g・サラダ油 大さじ2・バター 10g
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　

[4]　フライパンから取り出し、そぎ切りにする。器に型抜きしてゆでたにんじん・ベビーリーフ・4等分に切ったミニトマトを盛り合わせ、フライパンに残ったソースを肉にかける。
鶏もも肉 250g、サラダ油 大さじ1/2、にんにく 1片、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 大さじ4、、ミツカン金のごまだれカロリーハーフ 大さじ4、、にんじん 適量、ベビーリーフ 1/2袋、ミニトマト 2個
カロリー:約398kcal　塩分:約1.6g

冷蔵庫にあるものやお好みの野菜で作ってください。
材料 [ 1人分 ]「切らずに使える サラダチキン」30gキャベツ1枚(10g)にんじん10gたまねぎ15gにら2本もやし8g水370CC鶏がらスープの素大さじ1かつおだしの素小さじ1/2ごま油大さじ1にんにく少々酒大さじ1塩小さじ1/2中華麺1玉
調理時間:約20分　カロリー:約542kcal　塩分:約7.6g

続いてトマトを20秒ほどお湯にくぐらせてから冷水に取り、皮をむき、一口大に切ります。 フライパンでごま油を熱し、中火でえびを炒め、色が変わったら強火にしブロッコリーとトマトを加えて1分ほど炒めます。 塩、こしょう、鶏がらスープの素を加え炒め、酒を加え炒め、アルコール分を飛ばしたら
材料 [ 2人分 ]むきえび6〜7尾塩適量片栗粉小さじ1ブロッコリー100gトマト2個ごま油大さじ2こしょう少々鶏がらスープの素小さじ1/2酒小さじ2溶き卵2個分
調理時間:約20分　カロリー:約287kcal　塩分:約1g

しょうがは千切りにします。葉ねぎは1cmの斜め切りにし、葉先5cm分はみじん切りにします。 沸騰したお湯に、しょうがと冷やご飯を入れてほぐし、弱〜中火で約20分煮ます。鶏がらスープの素と塩を加え、味を調えます。 フライパンでごま油大さじ1を熱し、えびと斜め切りにした葉ねぎを炒め合わせ、焼き色が付いたら火を止めます。 ③を器に盛り、④を加え、お好みでザーサイ・ラー油を加えて完成です。 ＼ POINT / お米の硬さはお好みで加熱時間を調整してください
材料 [ 2人分 ]無頭えび6尾塩適量しょうが1片葉ねぎ2本水600cc冷やご飯120g鶏がらスープの素小さじ1ごま油大さじ1ザーサイ2枚ラー油適量
調理時間:約30分　カロリー:約222kcal　塩分:約1.5g

1. 鶏もも肉を一口大に切って塩・こしょうを振り、オリーブオイルを熱した鍋で両面をこんがりと焼いて取り出す。 2. 1の鍋で、皮をむいたにんにく、コリアンダー、フェンネルを炒め、1の鶏肉、ヨーグルトを加えて中火で十数分煮込む。 3. 2のにんにくが中まで十分にやわらかくなったら牛乳を加え、ひと煮立ちしたら塩で味をととのえて器に盛る。
カロリー:約440kcal　塩分:約1.2g

煮立ったらアクを取り、少しずらした状態で蓋をして、弱火～中火で20分ほど煮込む。 6. 5の蓋を取り、かぶを加えて更に5分ほど煮込む。塩こしょうで味を調え、器に盛り付けて出来上がり。
桜姫® 鶏手羽元 6本 レンコン 1/2節(100g) にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 かぶ 1個 A 水 800cc A コンソメキューブ 1個 A ローリエの葉 1枚 塩 適量 こしょう 適量
カロリー:約339kcal　塩分:約2g

1. 鶏むね肉全体にフォークで何か所か刺し、食べやすい大きさに切る。 2. ポリ袋に1と【A】を入れ、揉みこみ、10分程おく。 3. 2に【B】を加え、まんべんなく付けて取出し、パン粉を押すように付ける。 4. フライパンにサラダ油をひたひたに入れ温め、3を両面揚げ焼きし、途中でサラダ油をペーパーで吸いながら焼き上げる。 5. 4を器に盛り、千切りしたキャベツ、紫キャベツ、にんじん、食べやすく切ったトマトを添える。
調理時間:約25分　カロリー:約576kcal　塩分:約1.3g

レモンソースを作る。フライパンの油をしっかり拭いてきれいにし、Aを入れて中火にかける。混ぜながら煮て、とろみが出てきたら最後にポッカレモンを加えて混ぜ、火を止める。2の鶏肉にかけ、レモンと香菜を飾る。
鶏むね肉 1枚塩 少々黒こしょう 少々しょうがのしぼり汁 小さじ1片栗粉 適量溶き卵 適量サラダ油 大さじ2ポッカレモン 大さじ2　A　鶏ガラスープの素 小さじ2 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2 片栗粉 小さじ1 水 1/2カップレモン(いちょう切り) 適量香菜 適量

*だしに使ったひき肉は、ボロネーゼやタコライス、キーマカレーなどに活用してもおいしくお召し上がりいただけます。
鶏むねひき肉 200gブロッコリー・ゆで 12房(180g)にんじん 6cm(60g)つぶしたにんにく 1かけ分味の素冷凍食品KK「ギョーザ」 8個A水 3・1/2カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ4Aうま味調味料「味の素®」 10ふり「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約171kcal　

鶏もも肉 2枚A「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2A粗びき黒こしょう 小さじ1/2Bしょうがのすりおろし 1かけ分Bにんにくのすりおろし 1かけ分B酒 大さじ1B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2薄力粉 大さじ3上新粉・または片栗粉 適量「AJINOMOTO サラダ油」 適量レモン・好みで 適量トマトケチャップ・好みで 適量
カロリー:約283kcal