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(1)にらは2cm長さに切る。えのきだけは根元を切り、長さを3～4等分に切る。(2)鍋に分量の水を入れて沸騰させ、「丸鶏がらスープ」、(1)のえのきだけを入れる。Aを加えて味を調え、(1)のにらを加えてひと煮立ちさせる。(3)器に盛り、ラー油をふる。
にら 40gえのきだけ 1/2袋(50g)水 1・1/2カップ「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2A酒 小さじ2Aこしょう 少々ラー油 少々
カロリー:約21kcal　

(1)かに風味かまぼこはほぐす。レタスはせん切りにする。(2)耐熱容器に「おかゆ」、「丸鶏がらスープ」を入れ、混ぜ合わせる。(1)のかに風味かまぼこをのせ、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱し、(1)のレタスをのせ、ごま油を回しかける。
「味の素KKおかゆ」白がゆ 1袋「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2かに風味かまぼこ・2本 25gレタス・1/2枚 15g「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1
カロリー:約153kcal　

キャベツはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わったら(1)のキャベツ・玉ねぎを加えて強火でサッと炒め、「丸鶏がらスープ」、Aで調味する。
豚バラ薄切り肉 100gキャベツ 1枚玉ねぎ 1/4個「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
カロリー:約218kcal　

(1)絹さやはスジを取り、サッとゆでる。長ねぎは細切りにする。ボウルに卵を溶きほぐす。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の絹さや・長ねぎを入れて炒める。「丸鶏がらスープ」をふり、(1)の卵液を流し入れ、木ベラでサッと炒め合わせる。*卵は半熟状になったら火を止め、かたくならないように仕上げます。
卵 2個絹さや 50g長ねぎ 3cm「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
カロリー:約126kcal　

(1)ボウルにしじみ、水(分量外)を入れてしばらくおく(時間外)。殻と殻をこすり合わせて洗う。ごぼうはささがきにして水につける。(2)鍋に水、「丸鶏がらスープ」を入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、(1)のしじみ・水気をきったごぼうを加えて貝の口が開くまで7～8分ほど煮る。塩で味を調える。
しじみ 100g新ごぼう 30g水 2カップ「丸鶏がらスープ」 小さじ1「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
カロリー:約17kcal　

(1)あさりは薄い塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせながら洗う(時間外)。(2)サニーレタスはひと口大の大きさにちぎる。(3)鍋に「丸鶏がらスープ」、水、(1)のあさりを入れ、中火にかけて煮立ったらアクを取り、弱火で5分煮る。(4)塩・こしょうで味を調え、仕上げに酒を加え、(2)のサニーレタスを加える。
あさり(殻つき) 120gサニーレタス 1枚「丸鶏がらスープ」 大さじ1水 3カップ酒 小さじ1
カロリー:約18kcal　

鶏もも肉は、2cm程度に切る。しいたけの1個は笠に十字の飾り切りを入れ、もう一個は薄くスライスする。鍋にしいたけ、鶏もも肉、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、水を入れ中火にかける。鶏もも肉に火が通ったら焼きそば麺をほぐし入れ、卵を割り入れ1分半煮込む。蓋をしないで煮込むと白身が少しかたまる程度、蓋を少しずらして煮込むと白身が固まり黄身は半熟程度になります。
調理時間:約10分　カロリー:約643kcal　塩分:約7.2g

作り方1. 鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをまぶす。エリンギは根元を切り落とし、2～3等分の長さに切り、縦に薄く切る。プチトマトはヘタを取り除いてサッと水洗いし、縦半分に切る。ローズマリーは茎から葉を取ってみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。 作り方2. フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして並べ入れて両面をこんがりと焼き、いったん取り出しておく。
調理時間:約30分　

作り方2. フライパンにオリーブ油を入れ、玉ネギを炒める。 透明感が出てくればジャガイモを加え、さらに炒め合わせる。 作り方3. ジャガイモに透明感が出てくれば、鶏ささ身を加えて炒め合わせ、牛乳を加える。塩
スパゲティー 100g塩 10g鶏ささ身 2本ジャガイモ 1/2個玉ネギ 中1/2個サヤインゲン 5本牛乳 100mlパルメザンチーズ 10gオリーブ油 小2塩コショウ 適量粗びき黒コショウ 適量
カロリー:約397kcal　

作り方1. 鶏もも肉の皮側をフォークで刺し、半分に切る。を混ぜ合わせ、鶏もも肉を時々返しながら10分漬け込む。ミツバは根元を切り落として水洗いし、水気をきって2cmの長さに刻む。 作り方2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気を軽くふき取った鶏肉を両面を色よく焼く。蓋をして火を弱めて5～6分焼き、中まで火を通す。
調理時間:約20分　カロリー:約1074kcal　

フランスパンの薄切りはトーストしておく。 作り方1. 鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば玉ネギを加えて炒めあわせる。 作り方2. 玉ネギがしんなりすれば鶏レバー、アンチョビ、ローリエを加え、レバーに焼き色がつくまで炒める。 作り方3. 焼き色が付いてくれば、赤ワインを加え、木ベラで鶏レバーをつぶすように混ぜながら10分煮込
鶏レバー 200g塩コショウ 少々ニンニク 1片玉ネギ 1/4個ローリエ 1枚赤ワイン 大さじ5しょうゆ 小さじ1オリーブ油 大さじ3フランスパン(薄切り) 8〜12切れ
調理時間:約20分　

(ヒント)白髪ネギの作り方:長さ4～5cmに切った白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。 作り方1. ボウルに鶏ささ身、ザーサイ、白ネギ、塩、ゴマ油を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、白ゴマとラー油をかける。
鶏ささ身 2本酒 大さじ1塩コショウ 少々ザーサイ 30g白ネギ 1/2本塩 少々ゴマ油 小さじ2白ゴマ 少々ラー油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約128kcal　

作り方2. フライパンに残りのゴマ油を熱して豆板醤を軽く炒め、鶏むね肉を加えて全体に焼き色がつくまで炒める。を加えて(1)も戻し入れ、全体にからまったら器に盛る。
鶏むね肉(小) 1枚塩コショウ 少々酒 小さじ2スナップエンドウ 1/2袋サヤインゲン 1/2袋オイスターソース 小さじ2酒 小さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2豆板醤 少々ゴマ油 大さじ1.5
調理時間:約20分　カロリー:約350kcal　

春雨はたっぷりの熱湯につけて柔らかくもどし、透き通ったらザルに上げ、食べやすい長さに切って、熱いうちに中華ドレッシングと混ぜ合わせる。 下準備2. キクラゲは水につけて柔らかくもどし、固い石づきを切り落とし、細切りにする。 下準備3. 鶏もも肉は細切りにする。 下準備4. セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。 下準備5. 貝われ菜は水洗いして根元を少し切り落とし、長さを半分に切る。 下準備6. リンゴは皮をむき、芯を取って細切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏もも肉が白っぽくなるまで炒め、キクラゲ、セロリを加えて炒め合わせる。塩コショウで味を調え、粗熱を取る
春雨 25gキクラゲ 2〜3g鶏もも肉 1/4枚セロリ 1/3本塩コショウ 少々ゴマ油 小さじ1貝われ菜 1/2〜1パックリンゴ 1/4個中華ドレッシング(市販品) 大さじ2〜3白ゴマ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約176kcal　

作り方1. 鶏むね肉は皮を取り除いて4等分に切り、すりこ木等で軽くたたいて伸ばす。をよくからめ、小麦粉を薄くつける。ニラは2cmの長さに切って、よく混ぜ合わせた卵液に加えて混ぜる。トマトはヘタをくり抜き、横半分に切って種を除く。1cm角に切り、汁気を切ってボールに入れ、マリネ液を加えて混ぜ合わせる。 作り方2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏むね肉に卵液をよくつけて、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。
調理時間:約25分　

下準備1. 密封できる保存袋にの材料を合わせる。 下準備2. 鶏むね肉は脂を切り取り、厚みを均等にしてフォークで刺し、1枚を4等分に削ぎ切る。保存袋に入れをもみ込み、冷凍庫に移す。 作り方1. 調理する1日前に保存袋ごと冷凍庫から冷蔵庫へ移し、解凍する。 作り方2. オーブンの焼き網にサラダ油を薄くぬり、鶏むね肉の水分を軽くきり、皮面を上にして並べる。 作り方3. (2)を予熱していない200℃にセットしたオーブンで20～22分焼いて取り出し、器に盛る。
調理時間:約45分　

下準備1. 鶏もも肉は皮を取り除き、ひとくち大に切っての材料をもみ込み、10分程置く。 下準備2. の材料をビニール袋に入れ、混ぜ合わせる。 下準備3. レモンはくし切りにする。 作り方1. の入ったビニール袋に、鶏もも肉を入れてよくもみ込み、冷蔵庫で30分置く。 作り方2. フライパンにサラダ油を熱し、余分なを落とした(1)を焼く。
カロリー:約405kcal　

下準備1. 素麺は袋の表示通りにゆで、流水でもみ洗いしてザルに上げて水気をきる。 下準備2. 鶏もも肉は身の厚い部分を包丁で刺し、ひとくち大に切って塩を振る。 下準備3. モヤシは水につけてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。塩を入れた熱湯でモヤシをサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。 作り方1. 鍋にの材料、鶏もも肉を入れて強火にかける。アクが出てきたら取り除き、弱火で15分程煮る。
調理時間:約25分　

下準備1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ニンニク、ショウガ、カレー粉、塩コショウをすり込む。 下準備2. 塩レモンは水でサッと洗い、くし切りにする。 下準備3. 紫玉ネギは縦幅1cmにスライスする。 作り方1. タジン鍋にオリーブ油を入れ、鶏もも肉を軽く焼き色がつくまで焼く。 作り方2. 塩レモン、紫玉ネギ、ブラックオリーブ、水を加え、蓋をして弱火で20分ほど加熱する。
調理時間:約30分　

ゆであげたら、よく素麺を水洗いして氷水で冷やし、水気をきる。 作り方4. 素麺を皿に盛り、レタス、キュウリ、鶏ささ身、トマトの順にのせ、をかける。
鶏ささ身 2本酒 小さじ2塩 少々キュウリ 1/2本レタス 2〜3枚トマト 1個白ゴマ 大さじ2練り白ゴマ 大さじ1砂糖 小さじ2麺つゆ(2倍濃縮) 120ml水 60ml素麺 2〜3束
調理時間:約20分　カロリー:約426kcal