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下準備1. 鶏ささ身は筋を引き、厚みが半分になるように切り込みを入れ、1枚に開く。ラップをかぶせて麺棒でたたき、薄く伸ばす。 下準備2. ニンジンは皮をむき、縦に12等分に切る。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、ニンジンと共に少し柔らかくなるまでゆでる。焼きのりは1枚を半分に切る。 作り方1. 鶏ささ身にニンジン2本とサヤインゲン2本のせて巻き、さらに焼きのりで巻く(6本作る)。
調理時間:約20分　カロリー:約371kcal　

下準備1. 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切る。 下準備2. 下仁田ネギはきれいに水洗いして縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにする。 作り方1. 鍋にの材料を煮たて、鶏もも肉を加え、白っぽく火が通ったら下仁田ネギを加え、しんなり柔らかくなるまで中火で煮る。 作り方2. 小さめのフライパンに、(1)の半量を入れて軽く煮たたせ、溶き卵1個分をまわし入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約706kcal　

下準備1. 水煮トマトはザク切りにする。 下準備2. 鶏もも肉はひとくち大に切る。 下準備3. キャベツは3cm角に切る。 下準備4. 玉ネギは6つのくし切りにする。 下準備5. エリンギは食べやすい大きさに切り、手でさく。 作り方1. 土鍋にサラダ油を熱して鶏もも肉を炒め、焼き色がついたらニンニクを加えて軽く炒める。 作り方2. の材料を加え、煮たったらキャベツ、玉ネギ、エリンギを加え、煮えた物から取り分けていただく。
調理時間:約30分　カロリー:約510kcal　

鶏もも肉を皮を下にして並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がついたらいったん火を止める。 作り方3. バターを加えて溶かし、小麦粉を加えて木ベラで混ぜ、粉っぽさがなくなったら再び中火にか
鶏もも肉 1枚塩コショウ 少々玉ネギ 1/2個小松菜 1/2束ゆでる塩 少々トマト 1個ニンニク 1片サラダ油 大さじ1バター 5g小麦粉 大さじ1ビール 100〜120ml水 適量塩コショウ 少々
調理時間:約35分　

作り方1. 鶏むね肉にの小麦粉を薄くからめ、溶き卵をくぐらせてパン粉をつける。170℃の揚げ油で、色よくサクッと揚げる。 作り方2. サニーレタスを広げた器に(1)を盛り、プチトマトを添えてをかける。
鶏むね肉(大) 1枚白ワイン 小さじ1ハーブソルト 少々粗びき黒コショウ 少々ハチミツ 小さじ1小麦粉 大さじ1溶き卵 1個分パン粉 1カップハチミツ 大さじ1粒マスタード 大さじ2白ワイン 小さじ1しょうゆ 小さじ1サニーレタス 2〜3枚プチトマト 2個揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約596kcal　

下準備1. 鶏手羽先は関節を切り離すようにハサミで切る。玉ネギは4つのくし切りにする。セロリは筋を引き、乱切りにする。キャベツはザク切りにする。赤パプリカは種とワタを取り、ひとくち大の乱切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。 作り方1. 大きめの鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたったら鶏手羽先を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。
調理時間:約30分　

下準備1. 鶏もも肉をひとくち大に切り、塩ヨーグルトに3時間～半日以上漬けておく。 下準備2. 玉ネギはみじん切りにし、ニンニクはスライスする。 作り方1. フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、赤唐辛子を入れ、炒める。香りがたったら、玉ネギを加え、炒める。 作り方2. 玉ネギが透き通ってきたら、水煮トマト、鶏もも肉を漬けた塩ヨーグルトごと入れる。
調理時間:約25分　カロリー:約851kcal　

5 器によそったご飯の上に、汁気を切った三色の具をのせる。
材料(1人前) 軟飯 1食分 〇鶏そぼろ 鶏むねひき肉 30g うす口しょうゆ 小さじ1/2 砂糖 小さじ1/4 だし氷 1個 〇甘にんじん にんじん 15g 砂糖 小さじ1/4 塩 ひとつまみ だし氷 1個 〇だしほうれん草 ほうれん草 10g だし氷 1/2個分 うす口しょうゆ 3滴 ※だし氷の作り方
調理時間:約20分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.9g

フォーをぬるま湯につけ、20～30分間おいて戻す。両手で持って曲げられるくらいの柔らかさが、戻った目安。ざるに上げて水けをきる。鶏肉は脂身を取り除き、【鶏スープ】の残りの材料とともに鍋に入れて強火にかける。煮立ったらアクを取り除き、弱火にして25分間煮る。【鶏スープ】の鍋から鶏肉、野菜類を取り出す。鶏肉の粗熱が取れたら1cm幅に切る(野菜は味出し用なので使わない)。**4**の鍋のスープを中火にかけて温め、ニョクマム、塩、砂糖を加える。たまねぎは繊維に垂直に薄切りにする。
調理時間:約40分　カロリー:約620kcal　

【チキンライス】をつくる。鶏もも肉は一口大に切る。たまねぎはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に切ってから2mm幅に切る。トマトの水煮はザク切りにしておく(角切りタイプならそのままでよい)。炊飯器の内がまに米(洗わなくてよい)、マッシュルーム、グリンピースを入れておく。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、鶏もも肉を入れる。塩・こしょう各少々をふっていため、色が変わったら油をフライパンに残し、鶏肉を**1**の内がまに加える。
調理時間:約70分　カロリー:約880kcal　

れんこんは縦に2つから4つに切り、スライサーで薄切りにし、水にさらしてから水けをきる。しいたけは軸を除き、薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切ってから細切りにする。鶏ひき肉は【下味】をつけ、よく混ぜ合わせる。米をよく研いでざるに上げて約1時間おき、炊飯器の内釜に入れ、【A】を順に加え、よく混ぜる。**3**に鶏ひき肉を加え、よくほぐしたら、油揚げ、**1**の野菜類を加えて通常どおり炊く。炊き上がったら、みつばの茎を加えな
・米 3合・大根 2.5cm・にんじん 2.5cm・れんこん 1節・生しいたけ 5枚・油揚げ 1枚・鶏ひき肉 100g・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・だし 約540ml・うす口しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・みつば 適量
調理時間:約20分　カロリー:約510kcal　

アルミ箔の上面と側面をたたんでとじ、かまぼこ形になるように手のひらで整える。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で30分間蒸す。完全に冷めてから好みの厚さに切り、好みで溶きがらしを添える。
・鶏もも肉 1枚・鶏ひき肉 150g・塩 小さじ1/4・たまねぎ 大さじ2・溶き卵 1/2コ分・こしょう 少々・干ししいたけ 3枚分・ぎんなん 20コ・プロセスチーズ 大さじ4・ゆで卵 1コ分・溶きがらし 適宜・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約45分　カロリー:約1070kcal　

れんこんは皮をむき、大きめの乱切りにしてサッと水に通す。ゆでたけのこは乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ取り、斜めに回し切りする。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。にんじんは皮をむき、乱切りにする。鶏もも肉は筋を断つようにして大きめの一口大に切る。スナップえんどうは筋を取り、塩ゆでして長さを半分に切る。大きめの片手鍋にごま油大さじ2を熱し、まず鶏もも肉、にんじんをいためる。肉の表面が白くなったら、にんじんと一緒に取り出す。同じ鍋に**1**の野菜とこんにゃくを入れてざっといため、昆布の水だしを加えて中火にかける。**4**のにんじんと鶏肉を戻し入れ
・干ししいたけ 12枚・れんこん 150g・ゆでたけのこ 150g・ごぼう 100g・こんにゃく 1枚・にんじん 150g・鶏もも肉 1枚・スナップえんどう 100g・昆布の水だし カップ3・針しょうが 適宜・塩 ・ごま油 大さじ2・砂糖 大さじ5・しょうゆ
調理時間:約40分　カロリー:約350kcal　

なすはピーラーでしまむき(縦にしま模様になるように皮を残してむく)にし、ヘタを切って縦に四つ割りにする。エリンギは縦に4～6等分に切る。甘長とうがらしはヘタの先を少し切り、縦に1本切り目を入れる。鶏ささ身は筋を取り、縦半分に切る。フライパンにサラダ油とごま油を入れ、強めの中火で熱する。エリンギ、甘長とうがらしを入れ、こんがり色づくまで3分間ほど炒める。火が通ったものから網をのせたバットに取り出す。 同じフライパンでなすを2分間ほど炒め、取り出す。鶏ささ身にかたくり粉適量をまぶしてフライパンに並べ、2～3分間ほど火を通す。
調理時間:約20分　カロリー:約790kcal　塩分:約8.3g

1～2分間温度を保ちながら煮出し、こす。**3**の鶏肉を取り出して水けを切り、一口大に切る。餅はこんがりと焼く。**4**の【だし】を720mlほど別の
・鶏もも肉 200g・鶏むね肉 200g・水 2リットル・昆布 2枚・削り節 50g・切り餅 4コ・かまぼこ 8枚・みつば 適量・柚子(ゆず)の皮 適量・塩 ・酒 ・うす口しょうゆ ・みりん
調理時間:約50分　カロリー:約240kcal　

鶏もも肉2枚は厚みを均一に開いて3cm角に切り、「ヤマサ昆布つゆ」大さじ2を絡めます。玉ねぎ1/3個は5mm幅の薄切り、ピーマン2個は種を除いて乱切り、しいたけ6枚は石づきを除いて適当な大きさに切ります。鶏もも肉に片栗粉1/2カップをしっかりとまぶし、余分な粉ははらっておきます。フライパンを中火で温め、ごま油大さじ2を熱してSTEP2の両面を3分づつ焼きます。
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　塩分:約1.9g

鶏ささみは筋を取り、塩少々をふる。鍋に「ヤマサ昆布つゆ白だし」15ml、酒30ml、水200mlを入れて熱し、沸騰したらSTEP1を入れ、5分間ゆでて取り出し、手でさいておく。(スープはとっておく)卵は割りほぐして「ヤマサ昆布つゆ白だし」15mlをあわせておく。フライパンにサラダ油を熱し、STEP3を流し入れ、卵が半熟になったら、ご飯とSTEP2の鶏ささみを入れて炒め、こしょうで味付けをし、最後に「ヤマサ昆布つゆ白だし」15mlを入れて仕上げる。
調理時間:約20分　カロリー:約514kcal　塩分:約3.2g

エリンギは縦半分、さつまいもは8ミリ厚さの輪切りにします。かぶは葉を少しつけた状態で皮をむき、半分に切ります。鶏もも肉は1枚を6～7つに切り、小麦粉、ヤマサしょうゆをからめます。Aを合わせておきます。揚げ油は180度に温めておきます。揚げ油でSTEP1の野菜を先に揚げます。(エリンギは1分、かぶは2分、さつまいもは4分くらいが目安です。)STEP2の鶏もも肉も3～4分かけて揚げます。STEP3を熱いうちにSTEP2で合わせたAに漬け込み、味をなじませて白むすびとお弁当箱につめれば出来上がりです。
調理時間:約30分　カロリー:約484kcal　塩分:約2.3g

スパゲッティ160g鶏ひき肉100gにんじん1/3本(50g)れんこん1/3個(50g)しいたけ2個A水300mlヤマサ昆布つゆ大さじ3おろししょうが(チューブ)1〜2cmB水大さじ2片栗粉大さじ1サラダ油大さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約490kcal　塩分:約2.7g

鶏もも肉は5cm×5cmくらいに切り、塩、こしょうを強めにふって、小麦粉をしっかりとまぶす。鍋にオリーブ油大さじ2、バター20gを強火で熱し、皮付きのにんにくを加える。鶏もも肉を皮を下にして入れて焼き、きつね色になったら裏に返して焼き、にんにくとともに鍋から取り出す。**2**の鍋に、石づきを取ったマッシュルームを入れていため、取り出す。
調理時間:約40分　カロリー:約670kcal