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鶏もも肉は2cm角に切り、酒・こしょうをまぶす。ゆでたけのこは1～5cm角の角切りに、生しいたけは石づきを除いて1～5cm角の角切りにする。チンゲンサイは、軸は2cm角に切り、葉は少し大きめに切る。中華めんは、たっぷりの湯で45秒間、堅めにゆでたら、流水でよく洗い、水けをよくきる(蒸しめんを使う場合は、このプロセスは不要)。
調理時間:約20分　カロリー:約670kcal　

鶏ささ身は水から3～4分間ゆで、取り出して冷ましてから繊維に沿ってなるべく細く裂く。卵はサラダ油少々をひいたフライパンで薄焼きにし、細切りにする。きゅうりは皮をしまにむいてから斜め薄切りにし、せん切りにする。糸寒天は水に約10分間つけて戻し、水けをきって、4cm長さに切る。【ごま酢】をつくる。ボウルに溶きがらしと砂糖を合わせ、ごま油を少しずつ加えながらよく混ぜる。
調理時間:約30分　カロリー:約120kcal　

中華めんを別のなべでゆで、**4**に加える。軽く包丁でたたいた実ざんしょうを中央に散らす。
・小松菜 400g・鶏もも肉 400g・中華めん 4玉・実ざんしょう 少々・塩 ・サラダ油 ・こしょう ・粗びきこしょう ・ねぎ 100g・たまねぎ 50g・にんにく 15g・しょうが 30g・サラダ油 カップ1・ラード カップ1/2
調理時間:約40分　カロリー:約480kcal　

・豆腐 1丁・にんにく 小さじ2・しょうが 小さじ1・ドウバンジァン 小さじ1・豆豉(トーチ) 小さじ1・ねぎ 大さじ1・肉みそ 大さじ1強・細ねぎ 適宜・鶏ガラスープ カップ1・しめじ 1/2パック・水溶きかたくり粉 小さじ1～2・サラダ油 ・酒 ・しょうゆ ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　

**3**のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶きほぐした卵を入れる。半熟状になったら**1**のご飯を加え、ご飯のダマを切るように中火でいためる。ご飯がほぐれたら、塩・こしょう各少々、鶏ガラスープの素を加えてざっと混ぜ
・ご飯 300g・きゅうり 50g・にんじん 50g・ザーサイ 10g・豚ひき肉 30g・ねぎ 4cm・卵 1コ・甜麺醤 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・鶏ガラスープの素 小さじ1/2・塩 ・酒 少々・サラダ油 ・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　

[[丸ごと野菜おでん|rid=41201]]の野菜(れんこん、にんじん・ごぼう、ブロッコリー)は食べやすい大きさに切る。鶏手羽元は骨を外し、手でほぐす。おつまみ昆布は細切りにする。[[丸ごと野菜おでん|rid=41201]]の汁を温め、みそを溶く。**1**を入れて煮立ったら、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。別の鍋で冷凍うどんをゆで、ゆで汁ごと器に盛る。**2**を器に盛り、細ねぎと柚子の皮を添える。うどんを汁につけて食べる。
・丸ごと野菜おでんのれんこん 150g・丸ごと野菜おでんのにんじん 50g・丸ごと野菜おでんのごぼう 50g・丸ごと野菜おでんのブロッコリー 適量・丸ごと野菜おでんの鶏手羽元 1本・丸ごと野菜おでんのおつまみ昆布 1枚・丸ごと野菜おでんの汁 カップ1+1/3・みそ 大さじ1/2・水溶きかたくり粉 適量・冷凍うどん 2玉・細ねぎ 3本分・柚子(ゆず)の皮 少々
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.9g

生しいたけは軸を落としてから薄切りにし、えのき茸は根元を切り落としてから長さを3～4等分にします。きくらげは戻して固い部分を除いて細切り、にんじんは皮をむいていちょう切り、長ねぎは小口の薄切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め、半分色が変わってきたらSTEP2のにんじんときのこ類を加えて炒めます。STEP1を加えてやや強火にし、豆腐の水分を飛ばすように炒め、砂糖、「ヤマサ昆布つゆ」を回し入れ、木べらで混ぜながら3～4分炒り煮にします。最後にSTEP2の長ねぎを加えてひと混ぜして火を止めます。
木綿豆腐1丁生しいたけ6枚えのき茸200gきくらげ6枚にんじん1/3本長ねぎ1/2本鶏ひき肉150gサラダ油小さじ2砂糖大さじ1ヤマサ昆布つゆ大さじ5
調理時間:約30分　カロリー:約195kcal　塩分:約2.2g

大根おろし、お好みで生姜のすりおろしなどを添えて「ヤマサ青じそぽん酢」をかけていただきます。丼ものにしても美味しいです。
ホールコーン缶1缶クレソン1把(80g)にんじん1/3本鶏のささみ2本小麦粉2/3カップ強スープの素小さじ1/2こしょう少々水1/3カップ～揚げ油適量大根おろし200gヤマサ青じそぽん酢適量
調理時間:約25分　カロリー:約238kcal　塩分:約1.7g

うどん2玉鶏もも肉200g生たら200g(2切れ)えび4尾白菜1/6株長ねぎ100g(1本)ほうれん草200g(1把)生しいたけ4枚豆腐150g(1/2丁)酒50ml(1/4カップ)水800ml(4カップ)ヤマサ昆布つゆ白だし100ml(1/2カップ)
調理時間:約30分　カロリー:約372kcal　塩分:約3.3g

豆腐と野菜類も食べやすい大きさに切る。土鍋に、水800mlと「ヤマサ昆布つゆ白だし」100mlを入れ「ヤマサの鍋つゆ」をつくり火にかけ、STEP1、STEP2 の具材とホタテ、有頭えび、鶏つみれ、魚のつみれを加える。具材に火がとおったらいただく。※お好みで柚子こしょうや七味唐辛子を薬味としてお使いください。
豚ばら肉300gホタテ6個生たら6切れ有頭えび6尾鶏のつみれ6個魚のつみれ6個豆腐1丁白菜1/2株生しいたけ6枚長ねぎ1本えのき茸100g(1袋)水800ml(4カップ)ヤマサ昆布つゆ白だし100ml(1/2カップ)
調理時間:約40分　カロリー:約776kcal　塩分:約3.5g

ボウルに鶏挽き肉、長ねぎ、おろししょうが、Aをいれて均一になるまで混ぜる。12等分してそれぞれ俵型に成形し、はしから串を刺してかたちを整える。写真では長さ9cmの串に刺しています。俵型に成形する際は手に油(分量外)をつけるとやりやすいです。両手でキャッチボールするようにして空気を抜いて俵型にします。大きく作る際は、加熱時間を調整してください。
調理時間:約30分　カロリー:約175kcal　塩分:約1.1g

そうめんはたっぷりの湯で規定時間ゆで、流水でしごいて冷やし、水気を切って皿に盛る。フライパンに米油をひいて中火にかけ、なすを炒める。ところどころ焼き色が付いたらいったんトレイなどにあける。フライパンに新たに米油少々を追加し、鶏ひき肉を炒める。8割ほど火が通ったらしょうがを加えてなじませ、豆板醤を加えてさらに炒める。STEP3のなすを戻して合わせ、塩とこしょうを加えて調味する。STEP2の上にSTEP4をのせ、ねぎ、水気を切ったみょうがを乗せる。卓上で「ヤマサ
そうめん(乾燥)200gそうめんをゆでる湯2Lほどなす1本鶏ひき肉(もも)150gしょうがひとかけ米油(サラダ油でも可)適量豆板醤小さじ1/2～好みの量塩、こしょう適量ねぎ、みょうが適量ヤマサ まる生ぽん酢お好みの量
調理時間:約20分　カロリー:約518kcal　塩分:約2.4g

玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、塩を加えてさっと混ぜ、ふわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱をしたら、ラップを外し冷ます。ボウルに鶏ひき肉と冷ました玉ねぎ、Aを入れて均一に馴染むまで混ぜる。ゴーヤは両端を切り1cm幅の輪切りにしてスプーンでワタと種を取り除き、ゴーヤの内側に片栗粉をまぶしておく。STEP1の肉だねを10等分にし、ゴーヤに詰めたら、張り付かないように底面にも片栗粉をまぶす。ゴーヤに肉だねを詰めるとき、底面はゴーヤの断面に合わせて平らになるように詰め、上面は穴からはみ出してゴーヤのふちギリギリまでのせるようにして、しっかりと手で抑えるように成形します(写真参
ゴーヤ1本(1cm幅の輪切り10個分)鶏ひき肉(もも)200g玉ねぎ1/4個塩ひとつまみAおろししょうが小さじ2きび砂糖小さじ1/2ヤマサ昆布つゆ小さじ1片栗粉小さじ1米油小さじ2ヤマサ昆布つゆ大さじ2片栗粉適量
調理時間:約30分　カロリー:約188kcal　塩分:約1.6g

ご飯茶碗2杯分鶏ひき肉150g玉ねぎ1/3個(60g)赤パプリカ1/3個(70g)黄パプリカ1/3個(70g)バジルの葉10枚ほど卵2個ヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 海鮮だし大さじ4ごま油大さじ1/2塩少々黒こしょう適量
調理時間:約15分　カロリー:約549kcal　塩分:約4.4g

■ 調理時間:30分以内 ❶ 小ねぎは小口切り、しょうがはみじん切りする。キャベツは食べやすい大きさに切り、にんじんは薄切りにする。 ❷ ボウルに鶏ひき肉・小ねぎ・しょうが・[A]を入れ、よく混ぜ合わせる。 ❸ 鍋ににんじん・キャベツ・もやし・[B]を入れてふたをし、弱～中火で3分ほど煮る。 ❹ 鍋の野菜を端によせ、空いているスペースに、①をスプーンなどを使って入れ、中火で3分ほど煮る。 ❺ 火を弱め、水溶き片栗粉を加えとろみを付けて、完成。
鶏ひき肉 250g 小ねぎ 1/3束 しょうが 1かけ [A]素材力だしこんぶだし 1/2本 [A]塩 少々 キャベツ 150g にんじん 1/3本 もやし 1/4袋 [B]素材力だし[こんぶだし] 1/2本 [B]塩 小さじ1/2 [B]しょうゆ 小さじ1/2 [B]水 300ml 片栗粉(水溶き用) 小さじ1.5
調理時間:約30分　カロリー:約128kcal　塩分:約1.1g

これを繰り返し、半量ほどのスープを加えたところでもやしを混ぜ合わせる。残りのスープも同様に加え、普通のご飯よりやや堅めに火を通す。火から下ろし、パル
・もやし 1/2袋・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ・鶏レバー 80g・米 カップ1/2・スープ カップ1+1/2～2・しょうゆ 小さじ1～2・はちみつ 小さじ1・パルメザンチーズ 大さじ1～2・パセリ 適宜・塩 ・こしょう ・バター ・オリーブ油
調理時間:約40分　カロリー:約330kcal　

丸網を置いて手羽元と帆立てを並べ、アルミはくで下を覆ったふたをかぶせて、中火で20分間くん煙する。火を止めて約5分間おき、器に盛って飾り切りにしたライムとクレソンを添える。
・鶏手羽元 6本・帆立て貝柱 6コ・ざらめ糖 大さじ1・ライム 1/2コ・クレソン 1ワ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約45分　カロリー:約280kcal　

塩少々、しょうゆで味を
・大根 300g・鶏むね肉 2枚・にんにく 1かけ・スープ カップ1+1/2・生クリーム カップ1・イタリアンパセリ 適量・オリーブ油 小さじ3+1/2・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　

白菜はサッと洗って水けをきり、1～2cm角に切る。鶏もも肉は筋を切り、2cm角に切って塩少々をふる。1～2時間おき、出てきた水分を紙タオルで十分にふき取る。にんにくは縦半分に切って芯(しん)を取り除く。チキンスープは温めておく。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくが薄いきつね色になって油に香りが移ったら取り出す。白菜を加え、その上に鶏肉を置き、水大さじ2をふる。
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　

煮立ったら火を弱め、ふたをして20分間ほど煮て火を止める。煮汁を取り分け、カップ3を用意する。足りないときは湯を足してカップ3にする。別鍋にバター大さじ3～4
・鶏もも肉 4本・にんじん 1本・セロリ 1本・マッシュルーム 8コ・小たまねぎ 12コ・タイム 少々・ローリエ 少々・生クリーム カップ1/2・塩 ・こしょう ・バター ・小麦粉
調理時間:約45分　カロリー:約500kcal