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【ゆで鶏】をつくる。鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れ、塩をまぶす。ねぎは縦半分に切り、しょうがは皮をむいてたたいてつぶす。小鍋に分量の湯を沸かしてねぎ、しょうが、紹興酒を入れる。しっかりと沸騰したら**1**の鶏肉を加え、ふたをして弱火で約10分間ゆでる(途中で鶏肉の上下を返す)。火を止め、ふたをしたまま約10分間おき、余熱で中まで火を通す。
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　塩分:約2.3g

具材に火がとおったらいただく。水菜は最後のほうに加え、さっと火がとおるくらいが、おいしくいただけます。
鶏もも肉300g水菜1把にんじん100g(中1/2本)大根250g(1/4本)白菜1/8株長ねぎ1本生しいたけ4枚もやし50g(1/2袋)油揚げ2枚水500ml(2.5カップ)ヤマサ昆布だしのよせ鍋つゆ 醤油仕立て500ml(2.5カップ)
調理時間:約30分　カロリー:約396kcal　塩分:約2.3g

そうめんをゆでザルにあけて流水で洗いぬめりを取る。水気をしっかり切ってごま油を絡めておく。フライパンにサラダ油少々を熱し、先にしょうがとにんにくを炒める。鶏挽き肉を加えて色が変わるまで炒める。玉ねぎを加え更に炒める。A加えて軽く煮詰めた後、赤パプリカとピーマンとミニトマトを加え、汁気にツヤが出るまで炒め煮にする。最後にバジルを加えサッと混ぜて火を止める。STEP1を器に盛り白ごまをふる。STEPを2をかけ温泉卵をのせてできあがり。
そうめん3束(150g)ごま油小さじ2鶏挽き肉(もも)200gしょうが(みじん切り)10gにんにく(みじん切り)10g玉ねぎ(7〜8mm角カット)100gパプリカ(赤)(7〜8mm角カット)50gピーマン(7〜8mm角カット)50gミニトマト(4等分カット)4個バジルの葉8枚(大き目、ザク切り)Aオイスタソース大さじ2ヤマサ昆布つゆ大さじ2白ごま少々温泉卵2個
調理時間:約25分　カロリー:約689kcal　塩分:約4.4g

時間があれば、電子レンジ、下ゆで、しばらくおくなどの方法で予め豆腐を水切りするのがおすすめです。フライパンに米油をひいて中火にかけ、大根、しいたけ、しょうがを炒める。全体に油が回ったら鶏ももひき肉を加え、火が通るまで炒める。STEP2に水、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」、豆腐を加えていったん煮立て、アクが出たらすくいとる。2～3分クツクツ煮る。STEP3に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、グツグツ煮立てる。仕上げに白ねぎ、香り付けの「ヤマサ 絹しょうゆ」、こしょうを加えてサッと混ぜ合わせ、火を止める。STEP4を器に盛
豆腐(絹)400g鶏挽き肉(もも)150g白ねぎ1/2本大根輪切りで2cmしいたけ2枚しょうがひとかけ大葉7～8枚米油大さじ1強水500mlヤマサ昆布つゆ 白だし50mlヤマサ 絹しょうゆ大さじ1黒こしょう適量水溶き片栗粉適量柚子こしょう好みの量
調理時間:約20分　カロリー:約358kcal　塩分:約4.4g

フライパンに油をひいて弱めの中火にかけ、しょうが、にんにく、唐辛子を入れて炒める。香りがたち、焼き色が軽くついたら、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎに軽く焼き色がついたら鶏ひき肉を加えて中火にし、パラッとするまで炒める。STEP3にカレー粉とケチャップを加えてよくなじませ、香りがたったら「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えて水分がなくなるまで炒め合わせる。STEP4に赤パプリカ、ごはんの順に加えて炒め合わせ、油が全体になじんだら塩・こし
ごはん(あたたかいもの)茶碗2杯鶏ひき肉(もも)150g玉ねぎ1/2個赤パプリカ1/4個しょうがひとかけにんにくひとかけ唐辛子(乾燥)1本糸三つ葉1袋ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!
調理時間:約20分　カロリー:約457kcal　塩分:約2.2g

オルツォ麦を芯が残らないようにしっかり10～15分ほど茹でる。鍋にオリーブオイルをひき、リゾット米、胡椒を入れ、炒める。白ワインを入れて、アルコールをとばす。だし2種類(昆布だし・鶏のブロード)とSTEP2のオルツォ麦を加え、30分程中火で炊き上げる。途中、だしを足す。STEP3に浅葱、バター、パルミジャーノチーズ、オリーブオイルを入れ仕上げる。塩で味を調える。STEP1の蒸し鮑に肝醤油を塗りながら、香りがでるまで焼く。STEP4(リゾット)を皿に盛り、STEP5のカットした鮑をのせ、
天然鮑1個(100g)生引たまり50gみりん15gオルツォ麦30g昆布だし100cc鶏のブロード100ccリゾット米(なごみリゾット)100g浅葱30gバター10gパルミジャーノチーズ20gオリーブオイル適量塩適量胡椒適量白ワイン30cc★海苔のチュイル適量
調理時間:約30分　カロリー:約394kcal　塩分:約2.4g

パスタは、商品袋に記載の茹で時間より少し早めに湯から上げ、アルデンテに茹でます。STEP2のフライパンを再度中火にかけ、STEP3の茹で汁を大さじ4を入れ、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」と鶏がらスープの素を加える。弱火にし、フライパンに卵を直接割り入れ、菜箸などで卵を崩して混ぜる。パスタを加え、
パスタ(1.6mm)100g卵2個にんにく15gベーコン30g鷹の爪1本ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2オリーブオイル大さじ1塩湯1ℓに対し小さじ1と1/2程度鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2オリーブオイル(仕上げ用)適量パセリ(乾燥)適量
調理時間:約10分　カロリー:約755kcal　塩分:約4.2g

下部の茎は汚れている部分やかなり硬い繊維があれば切り落とし、残りをみじん切りにする。房は小分けに切り分ける。玉ねぎをみじん切りにする。房を小分けにした時に残った上部の茎もみじん切りにしてタネに入れましょう。ボウルに鶏ひき肉、STEP1でみじん切りにしたもの、Aを入れて手でねばりが出るまでこねる。鍋に水、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れて軽く煮立て、STEP2をスプーンを使ってまとめてスープの中に落とし、3分ほどアクをすくいながら煮る。煮立ちすぎる場合は弱めの中火に落とす。STEP3に溶いた卵を加え、ブロッコリーの房を入れてふたをし、1
鶏ひき肉(もも)200g玉ねぎ小1/2個A塩小さじ1/3ヤマサ 絹しょうゆ小さじ1/2日本酒大さじ1片栗粉大さじ1強こしょう適量ブロッコリー小さめ1個(大きければ1/2個)卵2個水600mlヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!
調理時間:約20分　カロリー:約384kcal　塩分:約4.8g

焼き色が付いたらヘラを使って裏返し、蓋をして弱めの中火で約4分蒸し焼きにする。肉に火が通ったらBを加えて煮絡め、
大根6cm分(300g)鶏挽き肉200g長ねぎ1/3本(30g)Aマヨネーズ大さじ1塩・こしょう少々片栗粉大さじ1片栗粉適量バター15g小ねぎ(刻んだもの)適量(お好みで)Bヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ2みりん小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約352kcal　塩分:約1.6g

鶏もも肉は、厚いところは包丁で開いて、厚みを均等にする。耐熱皿に香味野菜を敷き、鶏肉の皮を上にしてのせ、軽く塩、こしょうをふる。ローリエをのせ、白ワインをふり、ラップをふんわりかけて電子レンジ(600W)に3分～3分30秒間かける。取り出してそのまま蒸らしておく。にんじんは皮をむいて、一口大の乱切りにし、重ならないように別の耐熱皿にのせる。
調理時間:約15分　カロリー:約567kcal　

鶏手羽先は水ですすぎ、紙タオルで水けを取る。バットに【A】の半量を敷き、手羽先をのせ、【B】をふりかけ、よくもみこむ。さらに残りの【A】をのせ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間以上、できれば一晩おく。このままの状態で、冷蔵庫で2～3日間保存できる。長芋はよく洗い、皮をつけたまま1.5cm厚さの輪切りにする。耐熱容器または天板に、長芋と**1**の手羽先を野菜やハーブごと並べる。
調理時間:約40分　カロリー:約240kcal　

とうもろこしはゆでて、3cm長さに切る。 鶏手羽先は網の上に並べ、流しの中で熱湯を回しかけて皮を張らせる。**2**の粗熱が取れたら水けをふき、【A】を合わせたものをもみこむ。さらに【B】をすりこみ、金網などの上に並べてラップをかけずに冷蔵庫で1時間～一晩乾かす。【C】のごま油(白)とごま油をフライパンに熱し、しょうが、にんにく、ねぎをいため、油に香りを移す。こし器でこし、しょうゆ、オイスターソースを加えてたれをつくる。
調理時間:約45分　カロリー:約360kcal　

たまねぎ1/4コはみじん切りにし、残りは1.5cm角に切る。ピーマン2種は、ヘタと種を除いて1.5cm角に切る。鶏ひき肉にオイスターソースを加えて練り混ぜる。続けてたまねぎのみじん切り、塩・白こしょう各少々も加えて、さらに練り混ぜる。2等分し、小判形に整える。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、**3**を入れる。ふたをして、中火で2～3分間焼く。焼き色がついたら裏返し、同じくふたをして2～3分間焼いて取り出す。グレービーソースをつくる。
調理時間:約20分　カロリー:約660kcal　

1鶏もも肉はひと口大に切る。2トマトは8等分のくし切りに、玉ねぎは1cmのくし切りに、キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。の材料は混ぜ合わせておく。3フライパンにサラダ油を熱し、①を入れ両面を焼く。焼き色がついたら、玉ねぎ、キャベツの順に炒める。4を加え絡めるように炒めたら、トマトを加えてさっと炒める。
調理時間:約15分　カロリー:約316kcal　塩分:約1.3g

1鶏もも肉を2～3㎝角に切る。なすは乱切り、ズッキーニは輪切り、トマトはくし形切りにする。2フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、肉にかけるようにソースを注ぎ入れる。なす、ズッキーニ、トマトの順に野菜を加える。3火にかけて沸騰したらふたをし、中火で8分間蒸し焼きにする。ワンポイントアドバイス*醸熟ウスターソースだけを使い、肉と野菜を蒸し焼きにします。
調理時間:約15分　カロリー:約188kcal　塩分:約2g

1鶏むね肉は薄くそぎ切りにする。むね肉の両面に塩こしょうする。2枚のむね肉でカットしたチーズ、ハムを挟む。2①に小麦粉、卵、パン粉の順にまぶしておく。3フライパンにサラダ油を熱し、②を入れて両面をこんがりと揚げ焼きにする。4③を皿に盛り、温めたトマトソースをかける。5お好みで添え野菜を添える。
材料(4人分)鶏むね肉1枚　塩少々　こしょう少々【衣】小麦粉1/2カップ卵1個パン粉1/2カップスライスチーズ4枚ハム4枚サラダ油大さじ3カゴメ基本のトマトソース295g1缶※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約20分　カロリー:約358kcal　塩分:約1.9g

1鶏もも肉、野菜・きのこは一口大に切る。にんじんはハート形にする。2甘熟トマト鍋スープを鍋に入れ沸騰させる。3鶏肉から鍋に入れ火が通ったら、火の通りにくい食材から入れていく。最後にスライスしたモッツァレラチーズをのせ、チーズが溶けたらできあがり。
材料(3～4人分)カゴメ甘熟トマト鍋スープ750g1袋キャベツ1/2玉ウインナーソーセージ4本鶏もも肉350g玉ねぎ1/2個にんじん1/2本しめじ1パックカゴメ 高リコピントマト1個(150g)ブロッコリー4房モッツァレラチーズ1個※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
調理時間:約30分　カロリー:約510kcal　塩分:約3.1g

にんじんは皮をむき、たけのことともに長さ4～5cmのせん切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦にせん切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。熱湯1と1/2カップに合わせ調味料の鶏ガラスープの素を溶かしてスープを作り、残りの調味料を加えて混ぜる。小さめの器に片栗粉大さじ1/2と同量の水を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、豆腐に小麦粉を薄くまぶしながら並べる。途中、裏返して全体に焼き色がつくまで焼き、皿に盛る。続けてサラダ油大さじ1を入れ
木綿豆腐　約2丁(500～600g)にんじん　1/2本(約60g)たけのこの水煮　100gピーマン　3個生しいたけ　2個合わせ調味料　鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ3/4　しょうゆ　大さじ2　砂糖、酢　各大さじ1　こしょう　少々片栗粉　サラダ油　小麦粉
カロリー:約233kcal　塩分:約1.6g

きゅうりは斜め薄切りに、トマトはへたを取ってレモンとともにくし形に切る。器にご飯を盛って、【2】の鶏肉、野菜、ざく切りの香菜を盛り合わせ、飾り用の香菜をのせる。B をかけていただく。
鶏もも肉　1枚A ナンプラー、酒　各大さじ1/2　鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ1/2　しょうがのすりおろし　少々米　1合(180ml)B にんにく、しょうがのみじん切り　各1/2かけ分　ナンプラー　小さじ2　オイスターソース　小さじ1　砂糖　小さじ1/2「S&B フレッシュハーブ 香菜」　適宜きゅうり、トマト、レモン　各適宜
カロリー:約554kcal　塩分:約3.0g

フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し、干しえびを1～2分炒めてから山菜、焼き豚、しいたけを炒め、油が回ったらしょうゆ大さじ2、砂糖、酒各大さじ1を加える。計量カップに鶏ガラスープの素小さじ1を入れて干ししいたけのもどし汁1と1/2 カップで溶く。米をざるに上げて水けをきり、炊飯器の
米、もち米　各1カップ山菜の水煮(ぜんまい、わらび、たけのこ、ふきなど)　1袋(正味150g)焼き豚　150g干ししいたけ　3個干しえび　大さじ2鶏ガラスープの素　小さじ1ごま油　しょうゆ　砂糖　酒　
カロリー:約590kcal　塩分:約3g