鶏肉を使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。
メニュー名や素材を入力ください
「鶏肉 > 和食」 の検索結果： 2066 件中 （641 - 660）
|
鶏肉は、はみ出た皮と脂肪を切り落とし、8等分に切る。いんげんは筋があれば除き、手で長さを半分に折る。ミニトマトはヘタを除く。小さめのフライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。脂が出てきたらペーパータオルで拭き、焼き色がついたら返す。いんげんとミニトマトを加え、時々混ぜながら約2分間焼く。砂糖を加え、混ぜて鶏肉にまぶす。砂糖が溶けてつやが出たら、酢を加えて全体にからめ、酸味をとばす。【A】を順に加え、ふたをして約2分間煮る。ふたを外し、煮汁の甘酢をからめながら
調理時間:約15分 カロリー:約328kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
ポリ袋に鶏肉、【A】を入れ、袋の上からよくもみ込む。れんこんは皮をむき、7mm厚さに切る。ねぎは斜め2mm間隔の切り目を入れ、3cm長さに切る。表面加工してあるフライパンにごま油を中火で温め、**1**の鶏肉の皮側を下に入れる。このとき、皮をよく伸ばして広げ入れ、袋に残った調味料も加える。ふたをして、弱火で4～5分間焼き、裏返してさらに4～5分間焼いてふたを取る。箸で刺してみて、スッと下まで通ったら火が通っている。皿に取り出し、粗熱が取れるまで休ませる。同じフライパンに
調理時間:約25分 カロリー:約370kcal 塩分:約2.2g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
ねぎは4～5cm長さに切り、白い部分と青い部分を分ける。白い部分のうち1～2切れは縦に切り目を入れて芯を除き、縦にせん切りにする(白髪ねぎ)。しょうがはやや太めのせん切りにする。鶏肉はしょうゆをまぶす。【しょうがみそ】の材料は混ぜ合わせておく。フライパンにねぎの白い部分としょうがを入れ、サラダ油をまぶして中火にかける。ねぎを転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら片側に寄せ、鶏肉を加える。
時々鶏肉の向きを変えながら、全体にこんがりと焼き色をつけ、水、酒を加え、ふたをして5
調理時間:約30分 カロリー:約270kcal 塩分:約1.9g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉は皮を下にして厚みを半分に切り、それぞれ片側(皮のないほう)に1cm間隔に浅く切り込みを入れる(隠し包丁)。【A】をからめて5分間おく。キャベツは4～5cm長さ、5mm幅に切り、皿に盛る。たまねぎは薄切りにする。【B】を混ぜ合わせて甘酢ソースをつくる**1**にかたくり粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮側から入れ、弱火でふたをして2分間ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、3～4分間焼く。**4**を熱いうちに1～2cm幅に切る。**2**のキャベツの上に
調理時間:約20分 カロリー:約240kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉は皮を下にして3cm角に切り、かたくり粉を薄くまぶす。たまねぎは芯を取り1cm幅のくし形に切る。絹さやはヘタと筋を除き、熱湯でサッとゆでて水にとる。鍋にサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮側から焼く。裏返して焼いて取り出す。サラダ油小さじ1を足し、中火でたまねぎを少し焼き色がつくまで炒める。【A】としょうがを加え、たまねぎの上に鶏肉をのせる。中火で煮立て、ふたをして、弱火で7～8分間、汁が少なくなるまで煮る。器に盛りつけ、絹さやを添える。
・鶏むね肉 200g・新 調理時間:約20分 カロリー:約260kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉はそれぞれ6等分くらいに切り(1切れ約40gになる)、ボウルに入れる。【下味】の材料を順に加え、そのつどしっかりもみ込んで味をからめ、20分間ほどおく。鶏肉の汁けを紙タオルでサッと拭き、かたくり粉を薄くまぶす。そら豆は薄皮に切り目を入れ、170℃に熱した揚げ油に入れる。1分間ほど素揚げして網に取り出し、油をきる。鶏肉の皮をのばしながら**3**の揚げ油(170℃)に入れ、約4分間揚げる。油をきって網にのせ、4分間休ませて余熱で火を通す。**3**とともに器に盛り、黒
調理時間:約20分 カロリー:約330kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉は余分な皮と脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。ボウルに【A】を合わせて鶏肉を入れ、2～3分間おく。フライパンに【B】を入れて強火にかける。沸いたら鶏肉を汁けをきって加え、上下を返しながら2分間ほど煮る。ボウルに卵を割りほぐし、卵黄と卵白が完全に混ざらないように溶く。青ねぎは5～6cm長さの斜め切りにする。**2**に青ねぎを加え、再度沸いたら卵の2/3量を回し入れ、形を整えながら八分(ぶ)どおり火を通す。残りの1/3量を回し入れ、ふたをする。蒸気が出てきたら火を止め
調理時間:約20分 カロリー:約710kcal 塩分:約3.5g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏のみそ漬けはみそを拭う。れんこんは皮をむいて7～8mm厚さの半月形に切り、水にさらして水けをきる。里芋は皮をむいて7～8mm厚さの輪切りにする。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮側から入れる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色をつける。鶏肉の下に**1**の野菜を敷き、水大さじ1を加える。ふたをして弱めの中火で5～6分間蒸し焼きにする。鶏肉を食べやすく切って、野菜とともに器に盛る。
・鶏のみそ漬け 1/2枚分・れんこん 40g・里芋 40g・サラダ油 調理時間:約15分 カロリー:約370kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉は紙タオルで水けを拭いて1cm角に切り、しょうゆをふってもみ込む。ねぎは1cm幅に切る。細ねぎは小口切りにする。ボウルに【A】を合わせ、ゴムべらでしっかりと混ぜる。なめらかになったら細ねぎ、紅しょうがを加えて混ぜ、具入りの衣をつくる。**2**に**1**の鶏肉とねぎを加え、ざっと混ぜて衣をからめる。 揚げ油を180℃に熱し、**3**をスプーン2本で一口大にまとめながら落とす。周りが固まってきたら上下を返し、きつね色になるまで揚げて油をきる。
・ねぎ 1本・細 調理時間:約25分 カロリー:約371kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉はスティック状に切る。バットに【レモンだれ】の材料を合わせ、鶏肉を4～5分間つける。キャベツは2cm四方に切る。サラダ油小さじ2～大さじ1を中火で熱したフライパンでサッと炒め、器に盛る。**2**のフライパンに汁けをきった**1**の鶏肉を入れる。途中で返しながら3分間ほど中火で焼き、**2**の器に盛る。薄い半月形に切ったレモンを添える。
・鶏むね肉 1枚・しょうゆ 大さじ3・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・レモン 3枚・春キャベツ 150g・レモン 適量 調理時間:約15分 カロリー:約180kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
・鶏肉 2切れ・かまぼこ 2枚・だし巻き卵 2切れ・だし カップ2+1/2・塩 小さじ2/3・うす口しょうゆ 小さじ1/2・酒 小さじ1・柚子(ゆず)の皮 少々・塩 少々
調理時間:約20分 カロリー:約90kcal 塩分:約3.1g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
さつまいもは皮付きのまま1cm厚さの斜め薄切りにする。切ったはしから水にさらしておく。鶏肉は皮を下にしてまな板に置き、縦半分に切ってから、5～6mm厚さのそぎ切りにする。鍋に【A】を合わせて煮立て、水けをきったさつまいもを入れてふたをし、弱火で5分間煮る。**2**の鶏肉に小麦粉適量をまぶして**3**に加え、ふたをして弱火で5分間煮る。さつまいもに竹串がすんなり通るようになったら火を止め、そのまま5分間ほどおいて味を含ませる。煮汁とともに器に盛り、鶏肉に練りわさびをのせる
調理時間:約20分 カロリー:約230kcal 塩分:約1.7g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
れんこんは一口大の乱切りにし、水に放す。鶏肉も同じ大きさに切る。しょうがはごく細いせん切りにする。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、**1**のしょうがの1/2量を炒める。香りが出たら、鶏肉を加え、焼きつけるように炒める。鶏肉から脂が出て、しっかりと焼き色がついたら、れんこんの水けをよくきって加え、炒め合わせる。全体に油が回ったら【A】を加え、ふたをして弱めの中火で2～3分間火を通す。れんこんに火が通ったら、ふたを取って汁けをとばし、器に盛って残りのしょうがをのせる
調理時間:約20分 カロリー:約300kcal 塩分:約1.9g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉は5等分のそぎ切りにし、混ぜ合わせた【A】をもみ込んで4〜5分間おく。ししとうは竹串などで穴をあける。**1**の鶏肉の汁けをきり、かたくり粉適量を入れたポリ袋に入れ、全体に薄くまぶす。フライパンにごま油・サラダ油各大さじ1を入れて弱めの中火にかけ、鶏肉を並べる。焼き色がついたら裏返して両面をこんがりと揚げ焼きし、フライパンの端にししとうも入れて火を通す。
・鶏むね肉 1/2枚・酒 小さじ2・みりん 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・しょうが 小さじ1/2 調理時間:約15分 カロリー:約440kcal 塩分:約1.9g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉は縦半分に切り、1～1.5cm厚さのそぎ切りにする。【A】をからめ、5～10分間おいて下味をつける。青じそは軸を切り落とし、縦半分に切ってせん切りにする。卵を溶きほぐし、水を加えてカップ2/3にし、ボウルに入れる。塩を加えて混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ、青じそを加えて混ぜる。**2**に**1**の鶏肉を入れて【衣】をつける。フライパンに2cm深さまでサラダ油を注いで中温(170℃)に熱し、鶏肉の1/2量を1切れずつ入れて、途中で返しながら2～3分間揚げる
調理時間:約25分 カロリー:約510kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉は繊維を断つように、約1.5cm厚さのそぎ切りにする。アスパラガスは堅い部分の皮をむき、塩少々を入れた熱湯でゆでて冷水にとり、水けをきる。穂先の部分を残し、縦半分に切る。ボウルに【A】を合わせておく。フライパンにサラダ油を中火で熱して**1**を入れ、焼き色がついたら返し、サッと焼く。鶏肉を端に寄せ、あいたところに【A】を入れて軽く煮立てる。鶏肉に煮汁をかけながら3～4分間焼いて、照りよく仕上げる。器に盛り、アスパラガスをのせて煮汁をかけ、粉ざんしょうをふる。[br
調理時間:約15分 カロリー:約370kcal 塩分:約2.7g NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
青ねぎは斜め切りにする。鶏肉は2cm角程度に切る。焼きのりはもみほぐす。【煮汁】は混ぜ合わせる。卵をボウルに割り入れ、サッと溶きほぐす。ご飯を用意する。丼にご飯を盛り、焼きのりを散らす。小鍋に【煮汁】を入れ、中火にかける。煮立ったら鶏肉を入れる。 鶏肉の色が変わって火が通ったら、青ねぎを加え、しんなりするまで煮る。 溶き卵を加える。強めの中火にし、半量を回し入れ、鍋をゆすりながら火を通す。10～15秒間後、卵白が半熟程度になったら、残りの卵を加える。 ゆっくり5つ数えて火
調理時間:約20分 カロリー:約690kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
ごぼうは皮をこそげて5cm長さに切り、縦に四つ割りにする。鶏肉は、皮側から包丁の先で数か所つつくようにして切り目を入れ、一口大に切る。塩小さじ1/4、酒大さじ1をもみ込み、下味をつける。鍋にごぼうと梅干しを入れて、かぶるくらいの水を加え、落としぶたをする。さらにふたをして弱火にかけ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。途中、水が足りなくなったら適宜足す。**3**に鶏肉を加え、鶏肉に火が通ったらしょうゆ小さじ1で味を調える。ふたを取って煮汁を煮詰め、火を止めて冷ましながら味
調理時間:約30分 カロリー:約620kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉は余分な脂を除く。1枚を7～8コに切るイメージで、大きめの一口大に切る。しょうがは皮付きのまますりおろす。にんにくもすりおろし、しょうがと合わせる。鶏肉と薬味を別々に冷蔵庫に入れる。揚げ油を熱し始める。耐熱ボウルに鶏肉と薬味、しょうゆを入れてもみ込む。**3**のボウルをラップをせずに電子レンジ(600W)に1分40～50秒間かけ、下味をさらによくもみ込む。**4**にかたくり粉、米粉を順に加えて、全体になじませる。1つずつキュッと握ってさらになじませてから、180
カロリー:約490kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
|
鶏肉に【A】をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮側を下にして入れ、中火で4～5分間、こんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。ポリ袋(高密度)に【B】を入れ、**2**の肉をアツアツのうちに加える。手のひらで押さえて袋の空気を抜き、口を結ぶ。もう1枚のポリ袋(高密度)に入れて二重にし、口を結び、冷めるまでおく。冷蔵庫に入れ、一晩おいてなじませる。袋から鶏肉を取り出して薄くそぎ切りにし、器に盛る。漬け汁適量をかけ、粒マスタードを添える。
・鶏むね肉 1枚・塩 調理時間:約15分 カロリー:約590kcal NHK みんなの今日の料理
|
|---|
