10～20分のレシピ 和食 おかずをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

ねぎは青い部分を除いて5cm長さに切り、切り目を入れて芯を除く。せん切りにして白髪ねぎにし、小麦粉大さじ1をまぶす。水菜はザク切りにする。フライパンに揚げ油を1cm深さに入れて160℃に熱する。ねぎを入れ、ほぐしながら5分間ほど薄いきつね色になるまで揚げ焼き、油をきる。 器に水菜を盛り、**2**をこんもりとのせ、ポン酢しょうゆをかける。
・ねぎ 1本・水菜 1/2ワ・ポン酢しょうゆ 適量・小麦粉 大さじ1・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約90kcal　

フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、油揚げを入れる。弱火にして両面を焼き、粗熱を取る。横に3～4mm幅に切る。大きめのボウルに油揚げ、大根、貝割れ菜を入れ、【ドレッシング】を加えて混ぜる。
・油揚げ 1枚・大根 約7cm・貝割れ菜 1/2パック・しょうゆ 大さじ1/2・酢 大さじ1/4・塩 一つまみ・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約50kcal　

1.赤パプリカは縦1cm幅に切る。ボウルにとりひき肉、小麦粉大さじ1と1/2、しょうゆ、みそ各小さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ1を入れ、スプーンでなめらかになるまで約1分混ぜる。2.フライパンにごま油小さじ2をひき、青のり小さじ2を15cm四方に散らす。1の肉だねを広げ、15cm四方になるようにゴムべらで形を整える。まわりにパプリカを置く。
調理時間:約15分　カロリー:約306kcal　

1...里芋は皮をむき、ラップで包んで600Wの電子レンジで3分30秒加熱して火を通し、2cm厚さに切る。ブロッコリーは小房にわけて下ゆでする。2...耐熱皿にバター(分量外)をぬり、(1)のさといも、1.5cm幅に切ったもちを敷き詰め、塩、こしょうで軽く下味をつけ、バターの味が全体にまわるように散らしてのせる。3...(2)に(1)のブロッコリー、しめじ、ミニトマトをトッピングする。
調理時間:約20分　カロリー:約393kcal　

1.ごぼうはたわしでよくこすり、斜め薄切りにしてから細切りにする。2.鍋にひき肉、しょうが、酒大さじ2を入れ、混ぜながら中火にかける。パラパラになって肉の色が変わったら、ごぼうと煮汁の材料を加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
牛ひき肉…300gごぼう…3本(約300g)おろししょうが…大さじ1煮汁　・しょうゆ…大さじ2と1/2　・砂糖、みりん…各大さじ2　・酢…小さじ1　・水…1/4カップ酒
調理時間:約15分　カロリー:約178kcal　

下準備5. 大葉は軸を切り落とし、サッと水洗いして水気をきる。 作り方1. 塩を加えた熱湯にハモを5～6切れずつ入れハモの身が丸まれば氷水に取り、キッチンペーパー等で水気を拭き取る。 作り方2
ハモ(生) 4人分塩 少々キュウリ 1本ミョウガ 1個大葉 4〜8枚梅干し 3〜4個酒 小さじ2みりん 小さじ2しょうゆ 小さじ1
調理時間:約15分　

1 鶏むね肉は厚い部分を包丁で開き、【A】をもみ込んで15分おく。(時間外) 2 フライパンを熱して①を皮目から中火で焼き、途中で裏返したらフタをしてさらに弱火で5分焼く。粗熱が取れたら薄切りにする。 3 クレソンは芯の太い部分は除き、3～4cm長さに切る。 4 器に②、③、【B】を入れて全体を和える。
材料(2人前) 鶏胸むね肉 1枚 【A】塩 小さじ1/3 【A】砂糖 ひとつまみ 【A】酒 大さじ1 クレソン 15本 【B】めんつゆ 小さじ2 【B】オリーブオイル 小さじ2 【B】かつお節 2袋
調理時間:約15分　カロリー:約136kcal　塩分:約0.8g

ねぎは斜め薄切りにする。にんじんは5cm長さの細切りにする。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、厚揚げを並べる。両面に焼き色がつくまで片面3分間ずつ焼き、器に盛る。**2**のフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがと**1**のねぎ、にんじんを加える。しんなりするまで3分間ほど炒める。【A】を加えて混ぜ、フツフツとしてきたら**2**の厚揚げにかける。
・厚揚げ 2枚・ねぎ 1本・にんじん 1/2本・しょうが 1かけ分・酢 大さじ3・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・白ごま 大さじ1/2・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　塩分:約2.6g

・ゴーヤー 1/2本・ごぼう 40g・ちくわ 2本・小麦粉 カップ1/2・揚げ油 ・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.2g

さばの水けを拭いて皮目を上にして加え、なすも加える。4.再び煮立ったらアルミホイルで落としぶたをし、5～6分煮る。火を止め、粗熱がとれたら器に盛り、みょうがをのせる。
さば…2切れ(約140g)なす…2個しょうが…小1かけ(約10g)みょうが…1個煮汁　・酒…1/2カップ　・しょうゆ…1/4カップ　・砂糖…40g　・水…1と1/2カップサラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約343kcal　

[B]を加えてひと煮立ちさせてあくを取り除き、レンジ加熱した「丹念仕込み本場さぬきうどん」を入れて煮る。火を止め、残りの白菜キムチと[C]をのせてふたをする。余熱で火が通ったらよく混ぜ合わせて召し上がれ
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」　2玉、豚バラ薄切り肉(7～8cm長さ)　200g、塩・こしょう 少々、白菜キムチ　150g、サラダ油　小さじ1、にんにく(みじん切り)　1かけ、生姜(みじん切り) 1かけ、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2.5、水　400cc、にら(3～4cm長さ)　75g、バター　10～20g
調理時間:約15分　

鍋に[A]を入れて火にかけ、香りがたってきたら玉ねぎ、セロリ、トマトを炒める。玉ねぎがしんなりしたら[B]を加えてさらに炒める。[C]を順に加え混ぜ、ひと煮立ちしたら鱈、えび、パプリカを加え2～3分煮る。はちみつ、塩(適宜)を加えて味をととのえ、レンジ加熱したうどんを合わせて軽く煮る。セロリの葉をのせて召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、生鱈(切り身)　1切れ、えび　2～3尾、セロリ(5mm幅斜め薄切り)　約20g、セロリの葉(千切り)　適量、玉ねぎ(1cm幅薄切り)　1/4個(50g)、トマト(角切り)　大1/2個(100g)、赤・黄パプリカ(細切り)　各1/8個(約30g)、はちみつ(or 砂糖)　適量、オリーブ油　大さじ1、にんにく(みじん切り)　1/2かけ、しょうが(みじん切り)　1/2かけ、カレー粉　大さじ1、塩　ひとつまみ、プレーンヨーグルト　100g、顆粒コンソメ　小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)　小さじ1、水　300cc
調理時間:約15分　

1 鶏肉は薄切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。まいたけは根元を切って、もやしは流水で洗う。にらは3cm長さに切る。 2 鍋に【A】を合わせて入れる。 3 もやし、まいたけ、豆腐、鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクをとる。 4 アクが取れたら、中火にして白菜キムチを加えて混ぜる。 5 中央に卵を割り入れ、にらを加えて、白身が固まるまで煮込む。
調理時間:約20分　カロリー:約335kcal　塩分:約7.6g

バットに取り出し、油をきる。**1**のボウルになす、パクチーを加えて軽くあえる。
・パクチー 2株・なす 3コ・紫たまねぎ 1/4コ・桜えび 5g・ポン酢しょうゆ 大さじ2・砂糖 小さじ1・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　塩分:約1g

アルミホイルごと器に移し、かつお節をふりかける。
材料(2人前) 生ざけ 2切れ キャベツ 2～3枚 【A】コーン缶(ホール) 40g 【A】マヨネーズ 大さじ1 【A】割烹白だし 大さじ1/2 ピザ用チーズ 30g かつお節 1パック
調理時間:約15分　カロリー:約269kcal　塩分:約1.3g

4.みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2を加え、中火で汁けがほぼなくなるまで約2分炒め煮にする。2を戻し、さっと混ぜ合わせる。
牛切り落とし肉…150g卵…3個ごぼう…2/3本(約100g)しいたけ…4枚みりん、しょうゆ…各大さじ1と1/2サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約441kcal　

材料(2人前) 里いも 200g しめじ 1/2パック 豚ひき肉 150g A 割烹白だし 50ml A 水 350ml B 片栗粉 小さじ1 B 水 大さじ1 あさつき(もしくは青ねぎ) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.6g

にんじんは皮をむき、7～8mm角に切る。なす、さやいんげん、エリンギも7～8mm角に切る。それぞれを4等分にして、小さめの器に分けて入れる。衣をつくる。ボウルに卵を溶き、冷水を加えてカップ1/2にする。小麦粉カップ1/2を加え、サックリと混ぜる。**1**の器にそれぞれ小麦粉小さじ1をふり、ざっと混ぜる。**2**を大さじ2～3ずつ加え、手早く混ぜ合わせる。揚げ油を165～170℃に熱し、**3**を静かに落とす。周りがカリッとなってきたら裏返して、裏面もカリッとするまで揚げる。油
・さつまいも 50g・にんじん 30g・なす 50g・さやいんげん 10本・エリンギ 50g・卵 1コ・小麦粉 カップ1/2・揚げ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約220kcal　

作り方2. 厚揚げを加え、をまわし入れて炒め合わせて器に盛り、パクチー(香菜)を散らす。
厚揚げ 200g豚肉(こま切れ) 80g砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2白ネギ 1/2本シイタケ(生) 4個サラダ油 大さじ1みりん 大さじ1合わせ練りみそ 大さじ1.5豆板醤 少々ショウガ(すりおろし) 1/2片分水 大さじ1パクチー(香菜)(刻み) 適量
調理時間:約15分　

鍋に白菜の芯、豚バラ肉、【A】を合わせ、フタをして煮る(5～10分)。お好みのトロトロ加減に白菜の芯が煮えたら、葉の部分も加える。塩・こしょうで味をととのえ、レンジ加熱したうどんを入れて軽く煮る
冷凍「さぬきうどん」　1玉、白菜(細切り)　1～2枚(約150g)、豚バラ肉(薄切り)　約75g、塩・こしょう　少々、顆粒コンソメ　小さじ2、酒　大さじ1、水　250cc
調理時間:約15分