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**3**に炒めたひき肉を加えて混ぜ合わせる。6等分して俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。揚げ油を180℃に熱し、**5**を入れてこんがりと色がつくまで2～3分間揚げる。油をきり、ラズベリー、ブルーベリーとともに器に盛る。
・牛ひき肉 100g・シナモンパウダー 少々・じゃがいも 3コ・コンデンスミルク 大さじ1・マヨネーズ 大さじ2・うまみ調味料 少々・塩 少々・白こしょう 適量・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・ラズベリー 適量・ブルーベリー 適量・バター ・うまみ調味料 ・塩 ・白こしょう ・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　

**1**をざるに上げて水けをきり、フライパンに入れて強火にかける。水分をとばすようにし、粉ふき状にしてボウルに移し、つぶす。かにかまぼこは、長いようなら適当な長さに切って、ほぐす。**2**に**3**を加え、切るようにして混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。**4**を8等分にし、えびフライのような細長い形に整える。小麦粉を薄くはたき、溶き卵にくぐらせてパン粉をまぶす。ペンネを塩少々を入れた熱湯で堅め
・かにかまぼこ 200g・じゃがいも 2コ・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・ペンネ 8コ・キャベツ 適量・パセリ 適量・レモン 4切れ・塩 ・こしょう ・揚げ油 ・マヨネーズ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

しいたけは石づきを除いて半量は3等分に切り、残りは粗みじん切りにする。マッシュルームは半量は半分に切り、残りは粗みじん切りにする。ボウルに【A】を入れて練り混ぜ、粗みじん切りにした**1**のきのこを加え、よく混ぜる。**2**を2等分にして小判形にし、サラダ油大さじ1/2を中火で熱したフライパンに並べ入れる。2分間焼いて上下を返し、隙間に**1**の残りのきのこを加え、さらに2分間焼く。デミグラスソースと【B】を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で5〜6分間煮る(途中でハンバーグの上下を返す)。器に盛り、ブロッコリーを添える。
・生しいたけ 1パック・マッシュルーム 1パック・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ分・卵 1コ・パン粉 大さじ3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・デミグラスソース 1/2缶・水 カップ3/4・しょうゆ 小さじ1・ブロッコリー 適量・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.7g

とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)下味　・酒…大さじ1　・カレー粉…小さじ1　・塩…小さじ1/4牛乳…大さじ3かぼちゃ…小1/4個(約300g)パセリのみじん切り…適量煮汁　・ホールトマト缶…1缶(約400g)　・洋風スープの素、砂糖、しょうゆ…各大さじ1/2　・おろしにんにく…小さじ1塩、片栗粉、オリーブ油、こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約276kcal　

1.新玉ねぎは横半分に切って縦薄切りにする。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。トマトは1cm角に切り、しょうが少々はせん切りにする。さばは水けを拭き、身側のみ塩少々をふり、全体に片栗粉小さじ2をまぶす。2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、さばを皮目を下にして入れ、3～4分焼く。カリッとしたら上下を返して2～3分焼き、油をきって皮目を下にして、バットに入れる。3.すぐに新玉ねぎ、しょうがを散らし、玉ねぎの上から合わせ調味料を回しかけ、トマト、ピーマンを散らし、5～10分おく。
さば(半身)…小2枚(約180g)新玉ねぎ…1/2個(約75g)ピーマン…2個トマト…小1個(約100g)しょうが…少々塩…少々片栗粉…小さじ2サラダ油…大さじ2合わせ調味料　・砂糖、酢…各大さじ1　・塩、こしょう…各小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約354kcal　

時々なすを混ぜながら、肉に火が通るまで7～8分焼き、ハンバーグを器に盛る。5.フライパンにおろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1と1
合いびき肉…200g玉ねぎ…1/4個なす…2個(約180g)溶き卵…1/2個分おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)パン粉…1/2カップ塩、こしょう…各少々オリーブ油…小さじ1中濃ソース…大さじ1と1/2トマトケチャップ
調理時間:約20分　カロリー:約384kcal　

フライパン(直径26cmが最適)にサラダ油を1cm深さに注いで170～180℃に熱し、**4**を入れて5～6分間揚げる。少しずつ火を強めて揚げ、途中上下を返す。取り出して油をきり、食べやすい大きさに切る。器
・豚ロース肉 2枚・牛乳 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 適量・卵 1コ・牛乳 大さじ2・小麦粉 大さじ6・パン粉 カップ2・プレーンヨーグルト カップ3/4・パプリカ 50g・たまねぎ 大さじ2・オイスターソース 小さじ2・すりごま 大さじ1・青じそ 適量・キャベツ 適量・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約720kcal　塩分:約1.9g

下準備1. 鶏もも肉は皮側からフォークで刺し、両面に塩コショウを振り掛ける。 下準備2. を混ぜ合わせる。 下準備3. 白菜は4cmの長さに切り、縦1cm幅に切る。軸と葉部分に分けてサッと水洗いし、ザルに上げる。 作り方1. フライパンにオリーブ油を強火で熱し、白菜の軸を加えて少し炒める。次に葉を加えてしんなりするまで炒め合わせ、塩コショウをして器に盛る。 作り方2. きれいなフライパンに、鶏もも肉の皮を下にして並べ、中火にかける。
調理時間:約20分　

たまねぎはみじん切りにする。ボウルにひき肉、たまねぎ、【A】を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。4等分にし、1cm厚さの円形に整える。溶き卵は水小さじ1～2を加えて混ぜる。**1**に小麦粉をまぶし、軽くはたいて薄くつける。溶き卵をからめ、生パン粉をつける。フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で160℃に熱し、**2**を入れて約2分間揚げる。下のほうが固まってきたら返し、途中で1〜2回返しながら約2分間揚げる。薄く色づいてきたら強めの中火にし、1分〜1分30秒間揚げる。
調理時間:約15分　カロリー:約590kcal　

青じそ1枚は裏を上にして置き、ささ身1本をのせて巻きつける。残りも同様に巻く。小麦粉をまぶし、軽くはたいて全体に薄くつける。ボウルに卵を溶きほぐす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、**2**に溶き卵をからめて並べ入れる。約3分間焼いたら返し、さらに約3分間焼く。ふたをして弱火にし、約2分間蒸し焼きにする。器に盛り、トマトケチャップをかける。
・鶏ささ身 6本・塩 小さじ1/2・ごま油 小さじ2・青じそ 6枚・小麦粉 大さじ2・卵 1コ・サラダ油 大さじ1・トマトケチャップ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約340kcal　

作り方2. サラダ油大1を加えチンゲンサイを炒め、チンゲンサイが鮮やかな色になれば1のホタテ貝柱を戻し入れる。 作り方3. を加
ホタテ(貝柱) 12〜16個小麦粉 大2チンゲンサイ 4株塩コショウ 少々チキンブイヨン 2個水 100ml白ワイン 大4牛乳 250ml生クリーム 大4コーンスターチ 大3サラダ油 大2
調理時間:約20分　

1.トマトは粗みじん切りにしてから包丁でたたき、ペースト状にする。みょうがは粗みじん切りにする。ともにボウルに入れ、Aを加えて混ぜ合わせる。しし唐は1カ所、切り目を入れる。2.かじきに塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しし唐を焼く。焼き色がついたら取り出し、塩少々と削りがつおをまぶす。4.同じフライパンにかじきを並べ、中火でカリッと焼き色がつくまで両面を焼く。器に盛り、1のソースをかけてしし唐を添える。
かじき…2切れトマト…1個みょうが…2個しし唐辛子…6本削りがつお…適量A　・うす口しょうゆ、はちみつ、サラダ油…各小さじ2　・酢…小さじ1　・塩…少々塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約304kcal　

作り方2. アジに小麦粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。 作り方3. に赤ピーマン、セロリ、玉ネギ、ニンジンを加え、さらにアジが熱いうちに
アジ(3枚おろし) 1尾(小さいものの場合は2尾)塩コショウ 適量小麦粉 大さじ2〜3揚げ油 適量赤ピーマン(小) 1個セロリ 1/4本玉ネギ 1/4個ニンジン(筒切り) 3cm白ワイン 150mlローリエ 1/2枚コリアンダー(粒) 5粒塩 小さじ2/3砂糖 大さじ1白ワインビネガー 小さじ2レモン(薄切り) 4枚パセリ(小房) 1房
調理時間:約15分　

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べる。冷凍たまねぎをのせ、ふたをして3分間ほど焼く。鶏肉がこんがりと焼けたら上下を返し、冷凍トマトを加えて塩小さじ1/2をふる。ふたをしてトマトが溶けてフツフツとするまで3～4分間煮る。味をみて塩少々で調える。冷凍オクラを加え、ふたをして1～2分間煮る。
・鶏もも肉 1枚・冷凍トマト 200g・冷凍たまねぎ 150g・冷凍オクラ 6本・塩 ・こしょう 少々・かたくり粉 ・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約410kcal　塩分:約2.1g

作り方2. フライパンにオリーブ油小さじ1を全体に広げ、ハムを並べて両面美味しそうな焼き色がつくまで焼く
ハム(塊 2.5cm厚さの輪切り) 4切れ玉ネギ 1/2〜1個モヤシ 1/2袋シイタケ 2枚春菊(菊菜)(又は小松菜) 1/4束塩コショウ 少々オリーブ油 大さじ1ケチャップ 適量ウスターソース 適量
調理時間:約20分　カロリー:約244kcal　

1...豆腐はたてとよこに包丁を入れる。4等分になった豆腐をさらに厚さ2cmくらいに切る。2...袋状になるように豆腐に包丁を入れ、チーズとしそをはさみ、豆腐表面に塩とこしょうをふる。3...2.に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、サラダ油とバターの入ったフライパンで両面焼き色がつくまで焼き上げる。4...最後にワインをかけ、少々焼く。5...鍋に調味料(A)を入れ温め、ソースとする。
4人分 木綿豆腐...2丁とろけるチーズ...4枚しそ...4枚ワイン(白)...適量塩...少々こしょう...適量薄力粉...適量溶き卵...適量パン粉...適量バター...適量サラダ油...適量調味料(A)ナポリタンソース...280gマヨネーズ...40gドライパセリ...適量
調理時間:約20分　カロリー:約241kcal　

タケノコ(生:水煮でも可) 150g鶏もも肉 1枚塩 適量サラダ油 大さじ1バター 10g薄口しょうゆ 大さじ1/2木の芽(刻み) 5枚分ニンニク(すりおろし) 1/2片分
調理時間:約20分　

マカロニをゆで、水気を切っておきます。たまねぎは薄切りにします。マッシュルーム水煮は薄切りにします。 フライパンを火にかけてバターを溶かし、たまねぎを中～弱火でこがさないように約2分間炒めます。コンソメ顆粒・小麦粉を加えて混ぜながら、さらに約1～2分間炒めます。ダマにならないように木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加え、クリーム状になったら塩・こしょうで味をととのえます。 (2)にマカロニ・「海からサラダフレーク」・マッシュルームを入れ、バター少々(分量外)を塗った耐熱皿に流し入れます。 チーズとパセリをふり、オーブントースターに入れて表面がこ
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」100gマカロニ40gたまねぎ1/3個マッシュルーム水煮2個バター25gコンソメ顆粒小さじ1小麦粉大さじ2牛乳280cc塩・こしょう少々チーズ適宜パセリみじん切り少々
調理時間:約20分　カロリー:約411kcal　塩分:約3.1g

作り方2. (1)のフライパンにバター15～20gを熱し、ホタテを薄く焼き色が付くまで両面を焼く。 作り方3. ブランデーを加えてア
ホタテ(生) 8〜10個塩コショウ 少々バター 15〜20gブランデー 小さじ2水煮コーン(缶) 60gバター 5g塩コショウ 少々グリーンアスパラ 2〜3本プチトマト 4個バルサミコ酢 大さじ3マヨネーズ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約224kcal　

作り方2. 予熱したグリルにアルミホイルをのせ、強火で10～15分焼く。鯛に火が通ったら器に盛り、EVオリーブ油をたらす。
鯛(切り身) 2切れ塩 適量アサリ(砂出し) 100gソラ豆 6〜8粒プチトマト 5〜6個ニンニク(薄切り) 1片分ハーブソルト 小さじ1/2白ワイン 大さじ2EVオリーブ油 小さじ2
調理時間:約20分