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は酒とみりんを鍋に入れ火にかけ1分程加熱しアルコールを飛ばし水としょうゆを加えとろみがつくまで煮詰める。ウナギ蒲焼きは1cm角に切りにつけておく。 下準備2. ジャガイモは皮をむき2cm角に切り水から茹で、柔らかくなったら湯をこぼし、塩を加え粉ふき芋にする。プロセスチーズは1cm角に切る。 作り方1. 粉ふき芋をマッシャーでつぶし、ウナギ蒲焼き、枝豆、チーズを加え丸く形を整える。 作り方2. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。
ジャガイモ(男爵) 1個塩 少々ウナギ蒲焼き 1/4尾酒 大さじ1みりん 大さじ1/2水 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2枝豆(冷凍) 20gプロセスチーズ 20g小麦粉 大さじ1卵 1/2個パン粉 20g揚げ油 適量
調理時間:約15分　

耐熱のゴムべらで手前から1/3量を折りたたむ。向こう側からも同様に折る。フライパンを傾けて向こう側に少し押し、フライパンの側面を使って
・卵 6コ・ハム 2枚・パセリ 小さじ2・牛乳 大さじ2・ミニトマト 4コ・食パン 適宜・塩 ・こしょう ・バター
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　

直径18cmのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**4**を流し入れて全体を半熟になるまで大きく混ぜ合わせる。ふたをして、弱火でじっくり両面を焼く。
・卵 4コ・じゃがいも 2コ・グリンピース カップ1/2・たまねぎ 1/2コ・ナツメグ 少々・サラダ油 大さじ2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

卵はボウルに割りほぐし、塩小さじ1/4、酒大さじ1を加えて混ぜる。直径24cmの表面加工のしてあるフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**1**のじゃがいもを並べて両面に焼き色をつける。**2**を流し入れて弱火にし、ところどころを菜箸で混ぜて半熟状にする。ふたをして好みの加減に火を通し、パセリを散らし、フライパンからすべらせるようにして器に盛る。
・卵 3コ・じゃがいも 2コ・パセリ 少々・塩 ・酒 ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.7g

ボウルで受けたざるにペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れる。冷蔵庫に約1時間おいて水きりをする。黄桃はざるに上げ、缶汁をきる。縦4等分のくし形に切る。ボウルにヨーグルト、砂糖、かたくり粉を入れ、よく混ぜる。耐熱容器2コにバターを小さじ1/2ずつ入れ、底と側面にラップなどで薄くぬり広げる。**2**を等分に流し、黄桃を4切れずつ並べてオーブントースターの天板にのせる。オーブントースターに入れ、8～10分間焼く。
・プレーンヨーグルト カップ1・黄桃 1缶・砂糖 大さじ2・かたくり粉 大さじ1+1/2・バター 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約190kcal　

ぶりに塩こしょうをし、薄力粉を薄くつけます。 フライパンにオリーブ油を熱し、ぶりを表になる方から焼き、両面焼きます。 器にバジルソースをしき、(2)のぶりを盛り、好みの大きさに切ったラディッシュ・クレソンを飾ります。 ＼ POINT / バジルソースの替わりにバルサミコソース(バルサミコ酢・ワイン・砂糖・しょうゆ)でも美味しくいただけます。
材料 [ 2人前 ]ぶり(切り身)2切れ塩少々こしょう少々薄力粉少々オリーブ油大さじ1バジルソース適宜クレソン適宜ラディッシュ適宜
調理時間:約20分　カロリー:約386kcal　塩分:約1g

作り方1. ウドは厚めに皮をむき、小さめの乱切りにして分量外の酢水にさらし、ザルに上げて水気をきる。菜の花は長さを3等分にする。 作り方2. フライパンにオリーブ油をひいて火にかけ、ウドと菜の花を炒める。全体に火が通ったら、塩コショウをする。牛乳を加え、5分位煮る。 作り方3. 耐熱容器に分量外のバターとニンニクをぬり、(2)を入れてピザ用チーズを散らす。200℃に予熱しておいたオーブンで10～15分焦げ目が軽くつくまで焼き、ドライパセリを散らす。
ウド 1本菜の花 1/2束塩コショウ 少々牛乳 150mlニンニク(すりおろし) 少々ピザ用チーズ 100gオリーブ油 小さじ2ドライパセリ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約239kcal　

アルミカップ6個にぎょうざの皮をしき、自然解凍した「ほうれん草3種のおかず」を1カップずつ入れ、ミックスチーズをのせます。 [A]をよく混ぜ合わせて(1)に注ぎ、オーブントースター(1000W)で約8分間こんがりと焼き目がつくまで焼きます。アルミカップを外して出来上がりです。
材料 [ 3人前 ]ほうれん草3種のおかず1袋ぎょうざの皮6枚とろけるチーズ30gAたまご1個生･･･
調理時間:約20分　カロリー:約203kcal　塩分:約0.9g

耐熱容器にミートソースを入れて平らにし、マッシュポテトをのせ、平らにする。フォークで表面に模様をつけ、粉チーズをふる。オーブントースターで8～10分間、焼き色がつくまで焼く。
・ミートソース 1/2量・マッシュポテト 全量・粉チーズ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約700kcal　

塩・こしょうで味をととのえ、最後に小口切り
材料 [ 2人分 ]「活ちくわ」3本れんこん80gかぶ(葉を含む)1個にんじん1/4本さといも4個バター大さじ1小麦粉大さじ2水300ccコンソメ顆粒大さじ1牛乳200cc粉チーズ大さじ3塩少々こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　塩分:約3.4g

1.ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、ブロッコリーも加える。3～4分焼いたら上下を返し、さっと焼いて一度取り出す。3.フライパンをきれいにしてバター15gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ1と1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約333kcal　

作り方1. エビ、イカ、ホタテ貝に塩、コショ
エビ 8尾イカ 1パイホタテ 8個塩コショウ 少々レモン 1/2個小麦粉 大さじ4卵 1〜2個パン粉 2カップ揚げ油 適量マヨネーズ 大さじ2プレーンヨーグルト 大さじ2練りからし 小さじ1玉ネギ(みじん切り) 1/4個キュウリ 1/2本卵(かたゆで) 1個塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

1.かぼちゃは7～8mm幅の一口大に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ボウルに小麦粉大さじ4をふるい入れ、牛乳1と1/2カップを少しずつ加え、そのつど泡立て器で混ぜながら溶きのばす。2.フライパンにバター15gを中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで2～3分炒める。むきえびを加えてさっと炒め、かぼちゃ、水3/4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4を加え、ふたをして煮立ったら弱めの中火で約7分煮る。3.かぼちゃがやわらかくなったら1の牛乳を再度混ぜてから一気に加え、中火にし、混ぜながらふつふつするまで約3分煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約387kcal　

鍋にたっぷりの湯を沸かし、マカロニ・塩(分量外)を入れてゆで、水気を切ります。 たまねぎは粗みじん切りにします。 フライパンにサラダ油を熱し、中火で(3)をしんなりするまでよく炒めます。ホワイトソース・牛乳を加えてひと煮立ちさせ、(2)・こしょうを加えて混ぜ合わせます。 耐熱容器に薄くサラダ油(分量外)を塗り、(4)を入れ、(1)・ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。仕上げにパセリを散らします。 ＼ POINT / 表面がこげそうな場合は、アルミホイルでおおいましょう。オーブンを使う場合は、230～2
材料 [ 2人分 ]たらばがに(ボイル・正味)200gマカロニ120gたまねぎ1個サラダ油大さじ2ホワイトソース200g牛乳100mlこしょう少々ピザ用チーズ80gパセリ(みじん切り)大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約758kcal　塩分:約2.7g

しいたけは石づきを除いて半量は3等分に切り、残りは粗みじん切りにする。マッシュルームは半量は半分に切り、残りは粗みじん切りにする。ボウルに【A】を入れて練り混ぜ、粗みじん切りにした**1**のきのこを加え、よく混ぜる。**2**を2等分にして小判形にし、サラダ油大さじ1/2を中火で熱したフライパンに並べ入れる。2分間焼いて上下を返し、隙間に**1**の残りのきのこを加え、さらに2分間焼く。デミグラスソースと【B】を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で5〜6分間煮る(途中でハンバーグの上下を返す)。器に盛り、ブロッコリーを添える。
・生しいたけ 1パック・マッシュルーム 1パック・合いびき肉 250g・たまねぎ 1/4コ分・卵 1コ・パン粉 大さじ3・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ナツメグ 少々・デミグラスソース 1/2缶・水 カップ3/4・しょうゆ 小さじ1・ブロッコリー 適量・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.7g

フライパン(直径26cmが最適)にサラダ油を1cm深さに注いで170～180℃に熱し、**4**を入れて5～6分間揚げる。少しずつ火を強めて揚げ、途中上下を返す。取り出して油をきり、食べやすい大きさに切る。器
・豚ロース肉 2枚・牛乳 大さじ2・塩 小さじ1/4・こしょう 適量・卵 1コ・牛乳 大さじ2・小麦粉 大さじ6・パン粉 カップ2・プレーンヨーグルト カップ3/4・パプリカ 50g・たまねぎ 大さじ2・オイスターソース 小さじ2・すりごま 大さじ1・青じそ 適量・キャベツ 適量・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約720kcal　塩分:約1.9g

器に盛り付け、ケチャップとお好みでパセリを添えます。 ＼ POINT / ベーキングパウダーがない場合は、冷水を炭酸水やビールに変えて作るとサクッと仕上がります。
材料 [ 2人分 ] ふっくら切身 いか20(切身) 6本(120g) 揚げ油 適量 トマトケチャップ 適量 パセリ 適量A 小麦粉 大さじ3(27g) 片栗粉 大さじ2(18g) 粉チーズ 大さじ1(6g) ベーキングパウダー 小さじ1/2 冷水 60ml
調理時間:約15分　カロリー:約248kcal　塩分:約0.9g

作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、玉ネギとニンジンを中火で炒める。油が回ったらの材料を入れ、煮たったらひとくち大に丸めたを入れる。 作り方2. (1)のアクを取ってから蓋をし、10～15分弱火で煮る。に火が通ったら塩コショウで味を調え、器に盛ってドライパセリを振る。
合いびき肉 200g溶き卵 1/2個分パン粉 大さじ2牛乳 大さじ1塩コショウ 少々ナツメグ 少々玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本水煮トマト(缶) 300ml水 200ml顆粒チキンスープの素 小さじ2ローリエ 1枚塩コショウ 少々ドライパセリ 少々サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約411kcal　

小さめのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。透き通ってきたら、**1**のじゃがいもを水けをきって加え、サッと炒め合わせる。塩小さじ1/3、こしょう少々をふって火を止める。ボウルに卵を溶きほぐし、塩2つまみ、こしょう少々を加えて混ぜる。**2**を加え、サッと混ぜる。**2**のフライパンを拭いてきれいにし、オリーブ油大さじ1を中火で熱し、**3**を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状にな
・卵 3コ・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1/4コ・オリーブ油 適量・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約230kcal　

レモンを半分に切って添える。
豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)卵…1個ピーマン…2個(約60g)レモン…1/2個小麦粉…大さじ3パン粉…2カップ塩…小さじ1/4こしょう…少々オリーブ油…1/2カップ
調理時間:約15分　カロリー:約591kcal