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小ねぎは小口切りにします。 炊飯器に米・水・鶏がらスープの素・ごま油半量を入れて炊きます。 炊きあがり直前に溶きたまごを回し入れ、(1)をのせ蒸らします。 (3)をよく混ぜ、残りのごま油・塩・こしょうで味をととのえ、器に盛ります。 ＼ POINT / あじの干物の他にもさばの塩焼きや塩ざけの残りなどでもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]あじ(干物)1尾米1合小ねぎ10g水200ml鶏がらスープの素小さじ1ごま油小さじ2たまご1個塩少々こしょう少々
調理時間:約30分　カロリー:約424kcal　塩分:約2.3g

作り方3. お湯
豚バラ肉(塊) 400gキャベツ 1/2個白ネギ(青い部分) 1本分ショウガ(薄切り) 2片分酒 大さじ5ニンニク 2片ショウガ 1片白ネギ 1本豆板醤 小さじ2サラダ油 大さじ3甜麺醤 大さじ2酒 大さじ1砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ2酢 大さじ1.5ゴマ油 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約659kcal　

1. 中華名菜酢豚をパッケージ通りに調理する。 2. フライパンに油(分量外)を入れ熱し、溶き卵を入れてさっとかき混ぜ、半熟炒り卵を作る。 3. ごはんを器に盛り、2、1の順に盛り付ける。(2皿に分けて盛り付ける。) ※2皿分の分量です。
中華名菜® 酢豚 1パック(2皿分) 玉ねぎ 中1個(2皿分) ピーマン 2個(2皿分) ごはん 360g(2皿分) 卵 4個(2皿分) サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約778kcal　塩分:約4.4g

3.1のふたを取り、れんこんの両面をこんがりと焼く。器に盛って2をかけ、好みでしらがねぎをのせる。
れんこん…1節(約200g)担担ソース　・豚ひき肉…100g　・長ねぎのみじん切り…6cm分　・おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤(トウバンジャン)、みそ、ごま油…各小さじ1　・酢…大さじ1/2　・砂糖、片栗粉、しょうゆ…各小さじ1/2　・水…大さじ2白すりごま…大さじ2サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約269kcal　

沸騰したら塩を加え、ほうれんそうを根元から入れて沈める。再び沸騰したら、全体を菜ばしで裏返して沈め、約1分間ゆでて水にとる。水を数回取り替えて冷まし、水けを絞って根元を切り落とし、3～4cm長さに切る。 別のボウルに切りごま、【調味料】の材料を入れて混ぜ、ほうれんそうを加えてよくあえる。 鍋に水約カップ2
・ご飯 300g・コチュジャン 大さじ2・ごま油 大さじ1強・牛切り落とし肉 120g・ねぎ 3cm・にんにく 1/4かけ・切りごま 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々・ごま油 大さじ1/2・ほうれんそう 1/2ワ・切りごま 小さじ2・塩 小さじ1・ごま油 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・もやし 150g・ねぎ 2cm・切りごま 小さじ1・塩 小さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・卵 1コ
調理時間:約30分　カロリー:約690kcal　

ボウルに豚ひき肉を入れて粘りが出るまで混ぜ、**1**を加える。ギョーザの皮にこのタネを1/12量ずつのせ、周囲に水をつけて形を整え、しっかりと包む。フライパンにサラダ油を熱して**3**を並べ、2～3分間焼いたら水カップ1/4を加えてふたをし、弱火にして5～6分間蒸し焼きにする。ふたをはずして水けをとばして器に盛る。青のりをふり、【たれ】を添える。
・ギョーザの皮 12枚・豚ひき肉 100g・生しいたけ 2～3枚・えのきだけ 1/2袋・ねぎ 大さじ3・しょうが 小さじ1・にんにく 1かけ・しょうゆ 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・青のり 少々・黒酢 大さじ2・細ねぎ 1本・ねぎ 大さじ1・ラーユ 1～2滴・ごま油 小さじ1・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　

ボウルに豚ひき肉を入れ、【A】を加えてよく混ぜる。**1**のたまねぎとしいたけの軸のみじん切りを加えてさらに混ぜる。しいたけのかさの内側にかたくり粉少々をはけでまぶし、**3**をスプーンで1/5量ずつのせ、こんもりとまるく形づくる。耐熱皿の外側に**4**を並べ、間ににんじんとかぼちゃを置く。ラップでふんわりと覆い、電子レンジ(600W)に2分30秒間かける。いったん取り出してブロッコリーを中央に置き、
・生しいたけ 5枚・豚ひき肉 80g・酒 大さじ1/2・しょうが 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・塩 二つまみ・こしょう 少々・たまねぎ 1/8コ分・にんじん 3cm・かぼちゃ 50g・ブロッコリー 30g・マヨネーズ 大さじ1・すりごま 小さじ1/2・牛乳 小さじ1・練りがらし 適宜・かたくり粉 ・しょうゆ
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　

器に盛り、好みでご飯にのせる。
・大根 200g・キャベツ 150g・にんじん 50g・きゅうり 1/2本・セロリ 30g・白菜 2枚・酒 大さじ2・塩 小さじ1/3・ザーサイ 5g・豚ひき肉 100g・しょうゆ 大さじ1・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・酒 大さじ1/2・赤とうがらし 2本・酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1・ごま油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。 2. 白菜は縦半分に切って葉と軸に分け、食べやすい大きさに切る。軸はそぎ切りにする。Aの調味料を混ぜておく。 3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、①を入れて炒める。鶏むね肉に火が通り、全体に軽く焼き色がついたら、白菜を加えてさらに炒める。 4. 全体に油がまわったら、Aを加えて炒め合わせる。ぐつぐつと煮立ち、白菜がしんなりしてきたら、フライパンの中央にピザ用チーズをのせて蓋をする。 5. チーズが溶けたら、小口切りにした万能ねぎを散らして出来上がり。
調理時間:約25分　カロリー:約437kcal　塩分:約2.7g

フライ
・豚ひき肉 150g・キャベツ 150g・たまねぎ 1/4コ・ねぎ 2cm・にんにく 1/2かけ分・しょうが 小さじ1・ギョーザの皮 24枚・サラダ油 大さじ4・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1・ごま油 大さじ1+2/3・チキンスープ カップ1+1/2・酢 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・ラー油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約60kcal　

を作る。ボウルに卵白、塩を入れ、泡立て器でしっかりツンと角がたつまで泡立てる。小麦粉、片栗粉、水を加えてサックリ合わせ、サラダ油を加えて軽く混ぜ合わせる。 下準備3. レモンは4つに切る。 下準備4. クレソンは軸の固い部分を切り落とし、サッと水洗いする。 下準備5. キュウリ
イカ 1ぱい酒 小1ショウガ汁 小1塩コショウ 少々片栗粉 大2レモン 1/2個クレソン 適量キュウリ 1/2本プチトマト 4個揚げ油 適量卵白 1個分薄力粉 大4片栗粉 大3ベーキングパウダー 小1ドライパセリ 小1塩 少々水 大4サラダ油 小2塩 大1
調理時間:約25分　

フライパンに油を2～3cm深さまで入れ、170～180℃に熱する。豚肉を入れ、中火で揚げる。表面が固まってきたらやや弱火にし、約4分間揚げる。色づいたら取り出して油をきる。小さめのフライパンに黒酢あんの材料を入れ、中火で混ぜ
・豚肩ロース肉 2枚・油 大さじ2・片栗粉 大さじ2・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・黒砂糖 大さじ3・水 大さじ2・黒酢 大さじ2・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 小さじ1・ねぎ 適量・香菜(シャンツァイ)の葉 少々・片栗粉 ・油
調理時間:約30分　カロリー:約680kcal　

作り方1. キャベツはざく切りに、サツマイモは1cm幅の半月切りに、シメジは手でほぐす。 作り方2. 鍋に水、みそを入れて中火にかけ、サツマイモを加えて煮る。 作り方3. 沸騰してきたら、漬け込んだ鶏肉、キャベツ、シメジを加えて蓋をし、弱火で7～8分ほど煮込む。 作り方4. 食材に火が通ったら、キムチとピザ用チーズを加えてさっと煮る。
水 600mlみそ 大さじ2鶏もも肉 1枚(300g)コチュジャン 大さじ2酒 大さじ2砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1キャベツ 1/4個(約200g)サツマイモ 1/2本(約150g)シメジ 1袋(100g)キムチ 100gピザ用チーズ 50g～ご飯 適量卵 1個
調理時間:約30分　カロリー:約592kcal　

15秒間くらいして香りがたったら溶き卵を入れて鍋全体に広げるように混ぜ、粗いいり卵をつくり、器に取り出す。中華鍋に再度ごま油大さじ1をなじませ、強火にして**1**を炒め、塩小さじ1/2をふる。**3**のご飯を加え、玉じゃくしでご飯を鍋肌に押しつけるようにして塊をつぶ
・冷やご飯 茶碗2杯分・ゆでたけのこ 40g・チャーシュー 30g・にんじん 30g・干ししいたけ 2枚・ねぎ 1/2本・卵 1コ・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・ごま油 ・塩 ・しょうゆ 小さじ1・「鶏のさっぱり蒸し物」の蒸し汁と水を合わせたもの カップ1+1/2・酒 大さじ1・塩 2つまみ・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ2・水 大さじ2・冷凍枝豆 少々
調理時間:約30分　カロリー:約540kcal　

モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水に放ってシャキッとさせ、水気をきる。 下準備2. 玉ネギは8つのくし切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、縦細切りにする。 下準備3. との材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。 作り方1. フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら豚肉を加えて炒め合わせる。 作り方2. 豚肉に火が通ったらモヤシ、ピーマンを加えて炒め合わせ、を加えてしんなりするまで炒め合わせる。 作り方3. をまわし入れて炒め合わせ、トロミがつい
豚肉(こま切れ) 200g砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1.5モヤシ 1袋玉ネギ 1/2個ピーマン 2個サラダ油 大さじ1酒 大さじ1みりん 大さじ1オイスターソース 大さじ1.5砂糖 小さじ2ゴマ油 大さじ1ショウガ汁 1片分片栗粉 小さじ1水 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約456kcal　

白っぽくなって粘りが出てきたら、4等分にして丸める。厚揚げは薄めの一口大に切る。鍋に油小さじ1、しょうがを入れ、中火にかけて炒める。香りがたってきたら、水カップ3+1/2を注ぎ、煮立ったらスープの素と**1**の肉ダネを加える。厚揚げを加え、弱めの中火で約10分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。
・豚ひき肉 80g・にんにく 1かけ分・紹興酒 大さじ1・片栗粉 小さじ1・顆粒チキンスープの素 小さじ1/2・塩 小さじ1/4・生しいたけ 1枚分・厚揚げ 1/3丁・しょうが 小さじ1・顆粒チキンスープの素 小さじ1・細ねぎ 少々・油
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　

なすは長さを2～3等分にして短冊形に切り、塩水につけてアクをぬく。豆腐は食べやすく切る。春雨は長ければ切る。フライパンにごま油大さじ1とトーバンジャンを入れて中火にかけ、よい香りがしたら豚ひき肉を入れていためる。肉の色が変わってきたら、にんにく、しょうがをフライパンの上ですりおろしながら加える。ひき肉に火が通ったら、水けをきったなすを加え、油が回ったら水カップ2を加える。
調理時間:約25分　カロリー:約270kcal　

**1**も加えてよく練り混ぜる。さらにパン粉、ごま油大さじ1も加えてよく混ぜ、4等分して大きなだんご状にまとめる。フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1を熱し、**3**の肉だんごを入れる。転がしながら中火で表面を焼き固め、取り出す。同じなべに**2**を入れ、その上に**4**の肉だんごをのせて、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ2、水カップ2、しょうがの薄切り、八角を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして20分間煮る。
・豚ひき肉 300g・干ししいたけ 4枚・ゆでたけのこ 1/2本・白菜 1/4コ・おろししょうが 大さじ1・パン粉 20g・しょうが 1かけ分・八角 1コ・こしょう 少々・酒 大さじ1・ごま油 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

えびをボウルに入れ、【A】を順にふって軽くもみ、水で洗い流し、水けを拭く。フライパンにえびの殻を入れ、色が変わるまで、弱火でからいりする。水カップ1+1/2、**1**のねぎを加えて強火にし、煮立ったら弱火にして3分間煮る。火から下ろし、ざるでこして、だしを用意する。ボウルをきれいにして**2**のえびを入れ、【B】を順に加えて軽くもみ込む。フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を熱し、えびを中火で炒める。色が変わったら、れんこんの水けをきって
・えび 16匹・塩 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・れんこん 60g・ねぎ 1/3本・塩 少々・こしょう 少々・酒 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・酒 大さじ1・塩 一つまみ・砂糖 小さじ1・トマトケチャップ 大さじ2・にんにく 1/2かけ分・ねぎ 1/3本分・しょうが 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ1・細ねぎ 1本分・酢 ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　

鶏肉は繊維に沿って3等分に切り、厚い部分は、繊維に沿って厚みの半分まで切り目を入れて開く。塩小さじ1/4を全体にまぶしておく。 しょうがはせん切りにする。ねぎの青い部分は、水大さじ2とともに器に入れ、手でもんで大きくちぎる。ねぎの白い部分は、縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにする。きゅうり、セロリもせん切りにし、トマトはヘタを除いて食べやすく切る。
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal