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別のボウルにひき肉、**1**、しらすを入れ、粘りが出て、全体がなじむまで練り混ぜる。[[ギョーザの皮|rid=601501]]に1/20量ずつのせ、半分に折って縁を閉じ、左右の端を重ね合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、強めの中火にして**3**を入れ、網じゃくしなどでざっと混ぜる。4分間ゆで、湯をきって器に盛り、好みで粒マスタードを添える。
・ギョーザの皮 20枚・鶏ひき肉 100g・かぶ 1コ・かぶの葉 1コ分・しらす干し 20g・粒マスタード 適宜・塩 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.1g

黄にらの下半分はみじん切りにし、ボウルに入れて塩を加えてもみ込み、しんなりさせる。別のボウルに【A】を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。**2**と【B】を加えて混ぜ、あんをつくって10等分にする。ギョーザの皮3枚を端が少し重なるように横長に広げ、重なる部分に水をつける。あん約20g(1/10量)を細長くのせ、皮の縁に水をつけて空気が入らないように半分に折りたたむ。**1**の黄にらを半分に折って芯にし、端からクルクルと巻き、巻き終わりに水をつけてとめる。平らな面を下にして花形に整える。同様にして残りもつくる。フライパンにサラダ油を中火で熱し
・ギョーザの皮 1袋・黄にら 2ワ・豚ひき肉 150g・しょうが 小さじ1・酒 小さじ2・砂糖 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1・こしょう 少々・塩 小さじ1/2・サラダ油 小さじ1・ごま油 小さじ1・酢 適宜・しょうゆ 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約100kcal　塩分:約0.3g

きゅうりは縦半分に切
・鶏むね肉 1枚・紹興酒 大さじ1/2・しょうが 2～3枚・ねぎ 1本分・きゅうり 2本・ねぎ 大さじ3～4・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・ごま油 大さじ1・しょうゆ 大さじ4・酢 大さじ4・砂糖 大さじ2・粉とうがらし 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約530kcal　塩分:約7.2g

しいたけは石づきを切り、軸の部分はみじん切りにします。たまねぎは片栗粉をまぶします。ボウルに挽き肉・「プチッと鍋」・(1)・(2)を入れてよく混ぜ合わせます。しいたけの笠の内側に片栗粉(分量外)をまぶし、(3)の肉をのせて丸く成形します。フライパンに白菜とにんじんをひき、(4)をのせ、酒を加えて蓋をし、強火にかけます。沸騰したら弱火にし、約15分蒸して、出来あがりです。※お好みでからし醤油につけてお召しあがりください。
豚挽き肉　200g。生しいたけ　6～8個。たまねぎ(みじん切り)　1/4個。エバラプチッと鍋 ちゃんこ鍋　1個。
調理時間:約30分　カロリー:約317kcal　

2.鍋に水1　1/2カップ、とりがらスープの素、1の里いもを入れて火にかけてふたをし、煮立ったら弱火にしてふたを少しずらして、15分ほど里いもがやわらかくなるまで煮る。里いもをマッシャーでつぶしてドロドロにする。ドロドロの食感がおいしいので少し粒が残る程度に里いもをつぶす。3.2に酒大さじ1/2を加え、味をみながら塩小さじ1/4〜1/3を加えて、こしょう少々で調味する。仕上げに長ねぎのみじん切りを加えてごま油をたらして風味をつける。器に盛ってごまを散らす。
里いも…200g長ねぎのみじん切り…1/2本分とりがらスープの素…小さじ1/2ごま油…少々黒いりごま…適宜・酒、塩、こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約63kcal　

種を取り除き、1cm角に切る。牛ひき肉をボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。トマトを加えて、つぶさないようにざっと混ぜる。【香菜ギョーザ】のあんをつくる。レタスは縦3cm幅に切り、重ねて端から2〜3mm幅に切る。香菜はみじん切りにする。鶏ひき肉に【B】を加えてよく混ぜ、**3**を加えて全体が均一になるまで混ぜる。あんをギョーザの皮で包む。【香菜ギョーザ】のあんを12等分して、ギョーザの皮の中央にのせ、縁に水をつけてペタンと折りたたむ。【トマトギョーザ】のあんも同様に12等分してギョーザの皮の中央にのせ、縁に水をつけてギュ
・ギョーザの皮 12枚・トマト 1コ・牛ひき肉 100g・かたくり粉 大さじ1・オイスターソース 大さじ1/2・紹興酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1・ごま油 小さじ1・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・ねぎ 5cm分・ギョーザの皮 12枚・香菜(シャンツァイ) 1ワ・レタス 2枚・鶏ひき肉 100g・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・ごま油 小さじ1・にんにく 小さじ1/2・しょうが 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・オイスターソース 大さじ1・酢 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2・黒酢 大さじ1+1/2
調理時間:約30分　

豚ひき肉をボウルに入れ、の材料を加えてよく混ぜ合わせる。 下準備2. の春キャベツは粗いみじん切りにして塩をからめ、水気が出てきたらしっかり水気を絞る。 下準備3. 白ネギは縦に何本か切り込みを入れ、小口から切ってみじん切りにする。 下準備4. ニラは根元の堅い部分を切り落とし、幅1cmに切る。 下準備5. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備6. は混ぜ合わせておく。 作り方1. 豚ひき肉のボウルに他のの材料を加え、よく混ぜ合わせる。 作り方2.
調理時間:約30分　カロリー:約396kcal　

大きな葉を外側に、小さな葉を中心に置き、花のように仕立てる。さけの皮と骨を取り除く。ポリ袋に入れて、すりこ木などでたたいてほぐす。皮は細かく刻む。【ポン酢ドレッシング】の材料を合わせる。**3**にパプリカ、さやいんげん、コーン、**4**を散らし、
・レタス 1コ・塩ざけ 1切れ・パプリカ 1/2コ・さやいんげん 3本・コーン 60g・砂糖 大さじ2・レモン汁 大さじ1・米酢 大さじ1・たまねぎ 50g・チキンスープ カップ1/4・にんにくペースト ・塩 一つまみ・ラーユ 少々・ごま油 少々・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約70kcal　

作り方3. しっかり湯気の立っている蒸し器にオーブンシートを敷き、間隔を開けて隣とくっつかないように(2)を並べる。水滴がしたたら
タラ 2切れハンペン 1枚酒 小さじ2しょうゆ 小さじ2片栗粉 小さじ2塩コショウ 少々シューマイの皮 15〜16枚グリンピース(冷凍) 15〜16粒モヤシ 1/2袋ゴマ油 小さじ2塩コショウ 少々
調理時間:約30分　カロリー:約228kcal　

春雨は長い場合、耐熱容器に入る長さにはさみで切る。 2. 耐熱容器に【A】を入れ混ぜたら春雨を入れ、調味液に浸す。その上に豚ひき肉をほぐしてのせ、しいたけも乗せる。 3. ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に5分かけ、いったん取り出し全体をよく混ぜる。もう一度ふんわりとラップをして2分加熱する。 4. ラップを外し、小口切りの青ねぎをのせたら出来上がり。
麦小町® 豚ひき肉 100g しいたけ 1～2枚 緑豆春雨 50g 青ねぎ 1本 A オイスターソース 大さじ1 A 濃口醤油 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 砂糖 小さじ2 A 豆板醤 小さじ1/2 A おろししょうが(チューブでも可) 小さじ1/4 A 水 200ml
調理時間:約25分　カロリー:約232kcal　塩分:約2.8g

[[手打ちうどん|rid=21831]]の**1**～**3**と同様に基本の生地をつくる。4等分にした生地のうち2コを使う。それぞれ棒状にのばして10等分にちぎり、直径1.5cmに丸める。台に強力粉をふって**1**を転がし、粉をまぶす。1コずつ手のひらで押して平らにする。生地1枚の端を軽く持ち上げ、麺棒を生地の手前から中心に向かって1/3のところまで転がし、手前に戻す。生地を回して位置をずらし、麺棒を同様に転がす。
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.5g

手をきれいに洗い、**2**を**1**のバットに入れてえのきだけをまぶす。オーブン用の紙を敷いたせいろ(または蒸し器)に並べ入れてふたをする。鍋に湯をたっぷり沸かして**3**をのせ、蒸気が上がってから強めの中火で15分間ほど蒸す。器に盛って細ねぎ
・えのきだけ 1袋・鶏ひき肉 250g・れんこん 120g・しょうが 1かけ分・ねぎ 30g・酒 大さじ2・すりごま 大さじ1+1/2・ごま油 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2・こしょう 少々・細ねぎ 適量・すりごま 適量・練りがらし 適量・片栗粉 ・酢 ・しょうゆ
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.3g

作り方3. を作る。フライパンにサラダ油を熱
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分溶き卵 2個分カニ風味カマボコ 2本シイタケ(生) 1個白ネギ 1/4本塩コショウ 少々水 50mlケチャップ 大さじ1/2酢 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2顆粒中華スープの素 小さじ1/4片栗粉 小さじ1/2サラダ油 適量レタス 適量
調理時間:約30分　

残りのゴマ油大さじ2、ショウガを入れて中火にかけ、香り
冬瓜 1/4個サヤインゲン 7〜8本ニラ 1/2〜1束ショウガ 1片刻みネギ 大さじ4豚肉(こま切れ) 160〜180g酒 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々春雨 60〜70g酒 大さじ2みりん 大さじ1塩 小さじ1/2薄口しょうゆ 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ2水 大さじ8白ゴマ 小さじ2ゴマ油 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約255kcal　

かぼちゃはところどころ皮をむき、小さめの乱切りにして耐熱容器に入れる。くるみは刻む。 チンゲンサイは食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れる。【B】を合わせて加え、ごま油を回しかける。 深めのフライパンに、容器が1/3程度つかるくらいの湯を沸かす。一度火を止めて布巾を敷き、**3**と**4**の容器を入れ、ふたをして弱めの中火にかける。 7
・絹ごし豆腐 1/2丁・牛薄切り肉 60g・ねぎ 1/4本・赤とうがらし 1本分・黒酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1・サラダ油 小さじ1・塩 小さじ1/3・香菜(シャンツァイ) 適宜・かぼちゃ 1/10～1/8コ・くるみ 10g・オリーブ油 大さじ1・塩 小さじ1/4・黒こしょう 適量・チンゲンサイ 1株・水 大さじ3・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/4・塩 小さじ1/4・しょうが 小さじ1・ごま油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　

生カキはザルに入れ、塩を入れた水につけ振り洗いして水気を切り、キッチンペーパーに並べ、しっかり水気を切り、をからめ10分置く。 下準備2. ブロッコリーは小房に分け塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げておく。 下準備3. プチトマトは水洗いし水気を切る。 下準備4. レモンは4つに切る。 下準備5. 揚げ油を170℃に予熱する。 作り方1. カキのボウルにを加えよく混ぜ合わせ、揚げ油に1粒ずつ入れ美味しそうなキツネ色に色づくまで揚げ、油をきる。 作り方2. 器に(1)とブロッコリー、プチトマトを盛り合わせ、レモンを添える。
生カキ(加熱用) 300〜350g塩 少々紹興酒 小さじ2塩 小さじ1/2しょうゆ 大さじ1ショウガ汁 小2片ニンニク(すりおろし) 1片豆板醤 小さじ1ゴマ油 小さじ2卵 1個小麦粉 大さじ3〜4片栗粉 大さじ3〜4ブロッコリー 1/2株塩 少々プチトマト 8個レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約25分　

1. レモン汁とノンエッグマヨを混ぜ合わせる。 2. 豚ばら肉を広げ、その上にベーコンをのせる。 3. 7等分したもやし、豆苗を2にのせて巻く。同じものを6つ作る。 4. 深めの耐熱皿に3を並べ、ラップをふんわりと掛け電子レンジ(600W)で、2分15秒～30秒加熱する。 5. 1とふりかけおかかを添える。 ※レンジ調理後は器が熱くなっているのでご注意ください。
みんなの食卓® 上級ハーフベーコン 1袋 豚ばら肉 7枚(50g) もやし 1/2袋(100g) 豆苗 15g A-Labelふりかけ おかか(永谷園) 大さじ1 1歳からのノンエッグマヨ(オタフクソース) 大さじ1 レモン汁 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約61kcal　塩分:約0.4g

牛肉は繊維に沿って細切りにし、【下味】の材料を順に加えてもみ込み、約20分間おく。まいたけとしめじは石づきを取り、食べやすい大きさに分ける。粒こしょうは紙タオルで包み、めん棒などでたたいてつぶす。フッ素樹脂加工の深めのなべにサラダ油大さじ3を熱し、**1**を加えてほぐしながらいためる。肉の色が変わったら、**3**のこしょうを加えて香りを移し、**2**も加え、オイスターソース、酢小さじ1の順で加え、味を調える。仕上げにかたくり粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて加えてとろみをつけ、器に盛る。
・牛もも肉 250g・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・かたくり粉 大さじ1/2・サラダ油 大さじ1・まいたけ 1パック・しめじ 1パック・粒こしょう 15粒・オイスターソース 大さじ1・サラダ油 大さじ3・酢 小さじ1・かたくり粉 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

鍋に水1リットルと鶏肉、ねぎ、しょうがを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取りながら15分間ゆでて火を止め、そのまま冷ます。完全に冷めたら鶏肉を取り出し、細かく切る。ゆで汁はざるでこす。鍋にご飯と**1**のゆで汁カップ1を入れて混ぜ、中火にかける。温まったら粗熱を取る。ミキサー(またはフードプロセッサー)にかけ、ペースト状にする。**2･･･
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　

ねぎは芯(しん)を取り出し、これをみじん切りにする。外側はせん切りにして水にさらし、しばらくしたら水けをよくきって、ピーマンの細切りと混ぜる。【ソース】の材料を合わせ、**3**のねぎのみじん切りを加える。中華めんはたっぷりの熱湯にほぐして入れ、鍋底に固まらないように、はしでほぐしながらゆでる。ざるに上げて流水でぬめりを取り、氷水で冷やす。めんが冷えたら水けをよくきる。器にめんを盛り、上にきゅうり
・中華めん 2玉・鶏ささ身 2本・きゅうり 1/2本・ピーマン 1/4コ・ねぎ 1/3本・しょうゆ 大さじ4・砂糖 大さじ2・酢 大さじ3・スープ 大さじ2・芝麻醤(ジーマージャン) 大さじ4・ごま油 小さじ2・しょうが 小さじ2・ラーユ 適宜・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約670kcal