20～30分のレシピ 中華をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

にんじん、ゆでたけのこ、絹さや、エリンギは、それぞれ1～2mm幅のせん切りにするボウルに卵を割り入れ、サッと溶きほぐす。【A】を加え、混ぜる。**2**に**1**をそれぞれ3/4量加え、混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ2～3を強火で熱し、**3**を流し入れる。周囲が固まってきたら中火にし、大きく混ぜ合わせて、へらなどで丸く形づくる。底が固まったら、裏返す。同じ大きさの皿を2枚用意する。1枚にすべらせるように移し、もう1枚をふたにしてひっくり返し、フライパンに戻す。1分間ほど焼き、両面がこんがり焼けたら器に移す。
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　

下準備1. 鶏もも肉は身の厚い部分に包丁で切り込みを入れ、1枚を半分に切って、塩コショウ、ゴマ油をからめる。 下準備2. サニーレタスは水洗いし、大きい場合は2～3つにちぎっておく。 下準備3. トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切る。 下準備4. の卵は溶くとき、卵白がプルプルの塊に場合は網を通してなめらかにする。 下準備5. 深めのフライパンに揚げ焼き用の油を、鶏肉が浸る位の量を入れ、160℃に予熱する。 下準備6. レモンは皮ごときれいに水洗いし、飾り用の輪切り4枚を残し、絞ってレモン汁にする。
調理時間:約30分　

1. 豚バラブロックを食べやすい厚さにスライスする。 2. 1の豚バラブロックをビニール袋に入れて焼肉のたれを揉み込み、10分置く。 3. ホットプレートを200℃くらいに温め、2を油をひかずに焼く。ある程度焼けたら裏返して肉をプレートの片側に寄せ、空いたスペースに溶けるチーズを広げて蓋をする。 4. チ―ズが溶け、肉に火が通れば出来上がり。レタスや大葉、キムチなど、お好みの付け合せで食べる。
麦小町® 豚バラブロック 250g 焼肉のたれ 大さじ2(34g) とろけるチーズ 150g レタス 6枚(168g) キムチ 70g 大葉 6枚(6g)
調理時間:約25分　カロリー:約774kcal　塩分:約4.1g

ボウルに**1**の魚介を入れ、塩・こしょう各少々でもんで粘りを出してから、【A】をよくまぶす。鍋に湯カップ1+1/2を沸かし、沸騰直前に弱火にして**2**をゆでる。魚介の色が変わったら取り出し、ゆで汁は目の細かいざるでこして粗熱を取る。**3**のゆで汁カップ1に**1**の溶き卵を入れて混ぜ、塩・こしょう各少々とオイスターソースを加えて混ぜ、目の細かいざるでこす。耐熱の器に**3**の魚介と**4**の卵液を入れ、ラップをして蒸気の上がったせいろ(または
・えび 3匹・もんごういか 50g・帆立て貝柱 2コ・卵白 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・卵 1コ・オイスターソース 小さじ1/3・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約113kcal　塩分:約1.1g

煮たったら、卵白の順に加え、菜ばしで混ぜ合わせ
ホタテ(殻つき) 4個酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1コショウ 少々ゴマ油 小さじ1片栗粉 大さじ1カニ缶 1缶(1缶50g入り)酒 小さじ1しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々顆粒チキンスープの素 小さじ1だし汁 200ml片栗粉 小さじ1水 大さじ1卵白 2個分ネギ(刻み) 大さじ3チコリ 1個サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約89kcal　

1. 玉ねぎは皮をむき薄切りにピーマンはへたと種をとり細切りにします。 2. フライパンにサラダ油大さじ1と酢豚の「具」と1を入れ強火で3～4分程炒め火が通ったら酢豚の「ソース」を加え約1分強火で炒める。 3. のりにご飯をおき、その上に2の具をのせて巻く。 ※エネルギー・食塩相当量は、関東プラントで製造した中華名菜「酢豚」で算出しています。
中華名菜® 酢豚 1パック ピーマン 2個(約40g) 玉ねぎ 中1個(約200g) ご飯 茶碗3杯(約450g) サラダ油 大さじ1(12g) のり 手巻き用 10枚
調理時間:約25分　カロリー:約339kcal　塩分:約1.5g

下準備1. シーフードミックスは解凍し、豚バラ肉は幅2cmに切る。 下準備2. 白菜はザク切りにし、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。 下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。 下準備4. 袋麺は180℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。 作り方1. フライパンにゴマ油とショウガを入れて香りがするまで弱火で炒める。 作り方2. (1)にシーフードミックスと豚バラ肉を加えて中火で炒め、火が通れば取り出す。 作り方3. (2)のフライパンに残りのの材料をすべて入れて強火で炒め、合わせておいたの材料と(2)を戻し入れ、混ぜながら全体にトロミをつける。
調理時間:約25分　

鍋に水と杜仲茶を入れて加熱し、沸騰したら約5分煮出してティーパックを取り出す。酒、中華スープの素、の材料を加えて煮溶かし、練り白ゴマ、豆乳を加える。 作り方3. 土鍋にゴマ油
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 500g鶏もも肉 1枚白菜 1/4〜1/2株モヤシ 1袋白ネギ 2〜3本エノキ 1袋豆腐 1丁湯葉(生) 4枚ニラ 1束ショウガ 1片ニンニク 1片ゴマ油 少々中国茶(杜仲茶ティーパックタイプ) 2パック水 1500ml酒 100ml顆粒中華スープの素 大さじ4豆板醤 小さじ1〜2合わせみそ 大さじ4砂糖 大さじ1甜麺醤 大さじ4しょうゆ 大さじ2練り白ゴマ 大さじ4豆乳 100ml
調理時間:約30分　

花椒はフライパンでからいりしてすり鉢ですりつぶし、塩を加えて混ぜる。ボウルに卵を溶きほぐし、分量の水を加えてよく混ぜ合わせる。**2**、小麦粉を加えてサックリと混ぜる。**1**の白身魚を**3**の衣にくぐらせ、170℃の揚げ油でカリッと表面が色づくまで揚げる。好みで花椒塩をつけて食べる。
・白身魚 3～4切れ・花椒 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・卵 1コ・水 カップ1/2・小麦粉 カップ1/2・酒 大さじ1・塩 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　

フライパンに白ごまを入れて強めの中火にかけ、香ばしくなるまで絶えず混ぜながら約10分間いる。すり鉢に移し、すりこ木でなめらかになるまでする。量が多いので、3回くらいに分けるとよい。鍋にサラダ油とごま油を入れ、人肌程度に軽く温め、**2**に加えて混ぜる。
・白ごま 200g・サラダ油 カップ3/4・ごま油 20ml
調理時間:約30分　カロリー:約2590kcal　

水洗いして、エビのヌメリと生臭さを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ザク切りにする。 下準備2. マイタケ、エノキは石づきを切り落として、粗いみじん切りにする。 下準備3. 玉ネギは粗いみじん切りにする。 下準備4. 水煮タケノコは7～8mm角に切る。 下準備5. ニラは水洗いして、細かく切る。 下準備6. 春巻きの皮2枚を4等分に切る。 下準備7. の材料をよく練り、のり状にしておく。 作り方1. ボウルにゴマ油以外のとむきエビを入れ、手でよく混ぜ合わせ
むきエビ(生) 160g塩(もむ用) 小さじ2片栗粉(もむ用) 大さじ2マイタケ 2/3パックエノキ 2/3袋玉ネギ 1/2個水煮タケノコ 1/4〜1/2個ニラ 1/2束砂糖 小さじ2塩 小さじ1片栗粉 大さじ1ゴマ油 小さじ2春巻きの皮 10枚小麦粉 大さじ2〜3水 適量サニーレタス 2枚レモン 1/2個揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約261kcal　

**1**の豆腐にかたくり粉をはけで(または茶こしを通して)薄くまぶし、**2**を等分にこんもりとのせ、皿に並べる。 フライパンに紙タオルを敷いて耐熱容器を置き、3cm高さまで水を注いで中火にかける。沸騰してきたら**3**の皿をのせ、ふたをして弱めの中火で5分間ほど蒸す。 小鍋にサラダ油小さじ1を中火で
・絹ごし豆腐 3/4丁・えび 正味80g・ねぎ 大さじ1・しょうが 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1・塩 一つまみ・こしょう 一つまみ・ねぎ 10cm・水 カップ3/4・しょうゆ 小さじ1・紹興酒 小さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・砂糖 一つまみ・しょうが 少々・みつば 少々・かたくり粉 ・サラダ油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約140kcal　

**2**の【野菜ペースト】を加え、ふたをして10分間、中火にして煮る。ドライマンゴーを細かく刻み、*
・鶏手羽先 6本・セロリ 8cm・にんじん 1/3本・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ分・カレー粉 大さじ1・ドライマンゴー 50g・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1弱・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ1・ご飯 500g・サラダ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約510kcal　

フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**を【肉ダネ】のほうを下にして並べ入れる。【肉ダネ】に焼き色がついたら裏返し(まず【肉ダネ】の表面を焼きつけ、うまみを閉じ込める)、反対の面も焼きつけて取り出す。**3**を鍋にきっちりと並べ入れ、【A】を加え中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、オーブン用の紙でつくった落としぶたをして、20分間煮る
・ゴーヤー 2本・豚ひき肉 180g・ねぎ 5cm・酒 小さじ1・溶き卵 1/2コ分・しょうゆ 小さじ1・かたくり粉 大さじ1・チキンスープ カップ1+1/2・酒 大さじ3・オイスターソース 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・かたくり粉 ・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　

フライパンにごま油大さじ1を熱して、豚ひき肉をパラパラになるまでいため、【A】を加えていため合わせる。香りが出てきたら、豆瓣醤をいため合わせ、**1**を加えてさらにいためる。**3**に酒大さじ2をふり入れ、スープを加えてふたをし、10分間煮る。**4**に【B】を加えて5～6分間煮る。汁けが少なくなったら、かたくり粉小さじ1を水小さじ2で溶いて回し入れ、とろみをつける。器に盛り、香菜を添える。
・ゆでたけのこ 200g・豚ひき肉 100g・ねぎ 大さじ2・しょうが 大さじ1・にんにく 小さじ1・豆瓣醤 小さじ1・スープ カップ1・しょうゆ 大さじ1・甜麺醤 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・香菜 適宜・ごま油 ・酒 ・かたくり粉
調理時間:約30分　カロリー:約227kcal　

**1**としょうが、にんにくをボウルに入れて【A】を加え、手でよく混ぜ合わせる。ギョーザの皮の縁に指で水をつけ、**2**を大さじ1ほどのせて、ひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**3**を円形に並べる。薄く焼き色がついたら水カップ1を縁から回し入れ、ふたをして10分間ほど蒸し焼きにする。水分がとんだらふたを取り、ごま油を回しかけて強火にし、下側がカリッとするまで焼く。器に盛って好みで【B】を添え、混ぜ合わせてたれをつくる。
・ぶり 3切れ・ギョーザの皮 20～24枚・にら 1ワ・ねぎ 1/2本・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・オイスターソース 大さじ1・ごま油 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・ラーユ 適宜・黒酢 適宜・酢 適宜・しょうゆ 適宜・黒こしょう 適宜・サラダ油 少々・ごま油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　塩分:約1.1g

なすはヘタを除き、1cm角に切る。赤とうがらしはヘタを除き、種ごと半分にちぎる。ねぎは粗みじん切りにする。豚肉は包丁で刻み、さらにたたいて細かくする。鍋に[[花椒油|rid=21528]]と赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出たら**2**の豚肉を炒める。色が変わったらねぎを加え、しんなりするまで炒める。**1**のなすを加えて中火にし、油が回るまで炒めて【A】を･･･
調理時間:約25分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.9g

長芋は皮をむき、6～7mm角に切る。にらは1cm幅に切る。えびは殻をむいて背ワタを取り、3～4等分のそぎ切りにする。ボウルにえび、ひき肉、【A】を入れ、よく練り混ぜる。長芋とにらを加え、混ぜ合わせる。軽くぬらした紙タオルにワンタンの皮1枚の半分くらいをのせ、湿らせる。**3**の皮1枚に**2**の具を小さじ1強のせる。皮の縁を合わせて三角形に包む。残りも同様につくる。鍋にたっぷりの湯を沸かして**4**を入れ、3～4分間ゆでて湯をきり、器に盛る。
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　塩分:約3.1g

鍋にたっぷりの水と**1**の大根を入れて火にかけ、沸騰してから5～6分間ゆでて取り出す。中華鍋にごま油・サラダ油各大さじ1弱を熱し、赤とうがらし、豆チ、しょうがを入れて炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、よく炒めて火を通す。**3**に**2**の大根が温かいうちに加え、チキンスープ、しょうゆ大さじ2強、紹興酒を加え、中火で5～6分間炒め煮にし、器に盛る。
・大根 1/2本・豚ひき肉 200g・赤とうがらし 2～3本分・豆チ 大さじ1・しょうが 小さじ1・チキンスープ カップ1・紹興酒 大さじ2・ごま油 大さじ1弱・サラダ油 大さじ1弱・しょうゆ 大さじ2強
調理時間:約25分　カロリー:約190kcal　

シイタケはぬるま湯で柔らかくもどし、軸を切り落とし軽く絞って、みじん切りにする(前日から、蓋のできる容器などに水と一緒に入れて、冷蔵庫で柔らかくもどしておいてもOK)。 下準備3. ショウガは皮をむいてみじん切りに、ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、みじん切りにする。 下準備4. ニンニクの芽は両端を少し切り落とし、長さ2cmの斜め切りにする。白ネギは幅1cmに切る。 下準備5. 細ネギは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。 下準備6. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋
春雨 50gシイタケ(干し) 1〜2個豚ひき肉 100〜120gショウガ 1/2片ニンニク 1片甜麺醤 小さじ1.5豆板醤 小さじ1/2〜1ニンニクの芽 1/4束白ネギ 1/2本細ネギ 1〜2本顆粒チキンスープの素 大さじ1水 140ml酒 小さじ2砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2オイスターソース 小さじ1コショウ 少々片栗粉 大さじ1水 大さじ4サラダ油 小さじ2ゴマ油 小さじ1/2ラー油 小さじ1/2粉山椒 少々
調理時間:約30分　カロリー:約338kcal