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軸が透き通ったら塩小さじ1/3を加えて味を調える。少し火を弱めて水溶きかたくり粉を入れ、再び火を強めてとろみをつける。生クリームを加え、器に盛り、
・白菜 5～6枚・ねぎ 1/4本・しょうが 1かけ・スープ カップ3・水溶きかたくり粉 大さじ約5・生クリーム カップ1/2・ハム 1枚・パセリ 少々・サラダ油 ・塩 ・酒 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal　

下準備1. ニラは水洗いし水気をきって、根元を少し切り落とし長さ3～4cmに切る。 下準備2. 豚肉は小さく切っての材料をからめる。 下準備3. ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備4. 香菜は根を切り落とし、水洗いして長さ2～3cmに切って水に放ち、ザルに上げる。 作り方1. フライパンにサラダ油大さじ1を中火にかけ、豚肉を炒めてしっかり火が通ったら、ニラを加えてしんなりするまで炒め合わせて、冷ます。
調理時間:約25分　カロリー:約543kcal　

白菜は8～9cm長さのザク切りにし、葉と芯に分ける。ねぎは横に1～2cm幅に切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにする。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、2～3cm角に切る。ボウルに入れ、【下味】の材料を加えてからめる。大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて炒める。全体に焼き色がついたら、ねぎ、しょうがを加えて炒め合わせ、白菜の芯を加えて炒める。全体に油が回ったら、豆板醤を加えて手早く混ぜ、白菜の葉を加えてサッと炒め合わせ、【スープ】の材料を加えて混ぜる。煮立ったら、弱火にしてふたをし、約8分間煮る。
調理時間:約25分　カロリー:約230kcal　

下準備1. エビは殻と背ワタを取り、細かく刻む。 下準備2. キャベツはみじん切りにして分量外の塩でもみ、約10分おいてしっかり水気を絞る。 下準備3. ニラは小口切りにして分量外の塩でもみ、水気を絞る。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. ボウルに豚ひき肉、エビ、キャベツ、ニラ、白ネギ、の材料をよく混ぜ合わせる。 作り方2. 餃子の皮を手にとり、(1)を大さじ1位のせ、皮のフチに水を薄くぬり、ひだをとりながら包む。 作り方3. フライパンにサラダ油をひいて強めの中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。
調理時間:約30分　カロリー:約389kcal　

作り方2. ボウルに豚ひき肉、の酒、しょうゆ、塩コショウを入れ、手でグルグルかきまわすように練り、全体になじんできたら卵を加えてさらに混ぜ合わせる。 作り方3. 今度はつかむようによく練り、レンコン、白ネギ、ショウガを加えてさらによく混ぜる。片栗粉を加え、粉っぽさがなくなったら、ゴマ油を加えてさらによく混ぜ合わせる。 作り方4. 中華鍋に揚げ油を160℃に熱し、(3)を手に取り、小指側からギュッとにぎっ
豚ひき肉 400gレンコン 4cm白ネギ 1/2本ショウガ 1片揚げ油 適量卵 1個酒 大さじ2しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々片栗粉 大さじ1.5ゴマ油 小さじ2砂糖 大さじ4酢 大さじ4しょうゆ 大さじ1ケチャップ 大さじ2ウスターソース 大さじ1塩 小さじ1/2片栗粉 大さじ1水 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約414kcal　

作り方2. 肉の色が変わればを加える。煮立てば豆腐を加え、再び煮立てばを回し入れ、手早く混ぜ合わせる。 作り方3.
木綿豆腐 1.5丁豚ひき肉 150〜200g白ネギ 1/2本ショウガ 1片ニンニク 1片豆板醤 小さじ1.5刻みネギ 大さじ4酒 大さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1チキンブイヨン 1個水 200ml片栗粉 大さじ1水 大さじ2サラダ油 大さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分　

中華鍋の油を少々残して
・ご飯 茶椀(わん)2杯分・むきえび 4匹・ゆでたけのこ 1/2本・帆立て貝柱 2コ・焼き豚 2枚・チンゲンサイ 1株・白菜 1枚・生しいたけ 2枚・にんにく 1/3かけ・しょうが 1/3かけ・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・酒 大さじ1・酢 大さじ1/2・スープ カップ1/2・水溶きかたくり粉 大さじ1・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約560kcal　

ねぎは香りが出やすいよう、手でつぶして入れる。豚肉も加え、弱めの中火で約20分間ゆでる。ゆで汁はとっておく。ジッパー付き保存袋に**2**の野菜、【A】、**3**のゆで汁大さじ1、**3**の豚肉を入れ、粗熱が取れたらできるだけ空気を抜いて密封する。そのまま常温で3時間ほどおき、味をしみ込ませる。
・豚バラ肉 400g・にんじん 1/3本・セロリ 1本・たまねぎ 1/2コ・しょうが 適量・ねぎ 適量・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ1・こしょう 少々・ねぎ 適量・練りがらし 適量
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

牛モモ肉を約1.5cm幅に切り、ごま油を混ぜて、片栗粉をまぶす。 2. フライパンにサラダ油を熱して1を炒め、たけのこ、赤パプリカ、しょうがを加えてさらに炒める。 3. オイスターソース、砂糖、酒を混ぜ合わせ、2に加えてよくからめながら炒める。 4. 器に盛り付け、黒こしょうをたっぷりかける。 ※1.お肉を大きめにカットすることで、しっかりと食べ応えのある仕上がりになります。また、繊維を断ち切るように、繊維に対して垂直にカットすると口あたりがよくなります。※3.たれが均一にからむように炒めます。
調理時間:約25分　カロリー:約393kcal　塩分:約1.8g

の材料を混ぜ合わせ、シーフードを加えて和える。 下準備2. キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。 下準備3. を作る。卵に酒、砂糖を加えよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油を敷き、熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して冷めたら細切りにする。 作り方1. 大きめの鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ほぐした中華麺を加え、袋記載のゆで時間より3秒くらい長めにゆでる。ザルに上げ、
中華麺 3〜4玉シーフードミックス(冷凍) 150g塩 少々キュウリ 1本卵 1個酒 小さじ1砂糖 小さじ1サラダ油 少々酒 大さじ2砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ4ゴマ油 大さじ2コチュジャン 小さじ2ニンニク(おろし) 1片分ショウガ(おろし) 1片分白ネギ(みじん切り) 1/2本分白ゴマ 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約219kcal　

**2**を20等分し、ギョーザの皮の真ん中に細長くのせる。皮の上の真ん中の部分に水少々をつけ、上下の皮をくっつける。横は開いたままでよい。油大さじ1をひいたフライパンに**3**を並べ、中火で焼く。底に焼き色がついたら、ギョーザの半分くらいの高さまで湯を注いでふたをし、湯が半量に減るまで焼く。
・ギョーザの皮 20枚・豚ひき肉 200g・れんこん 45g・にんにくの芽 約1ワ・しょうが 小さじ2・こしょう 小さじ1/4・紹興酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 大さじ1・ごま油 大さじ2・黒酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ1/2・油 ・ごま油
調理時間:約30分　カロリー:約70kcal　

フラ
・いか 60g・むきえび 4匹・鶏もも肉 50g・にんじん 1/4本・干ししいたけ 2枚・白菜 1枚・チンゲンサイ 1株・うずらの卵 4コ・スープ カップ2+1/2・紹興酒 大さじ1・塩 小さじ2/3・砂糖 小さじ1/4・黒こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ1～2・ごま油 小さじ1・塩 1つまみ・水 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・塩 1つまみ・酒 少々・かたくり粉 大さじ1・しょうゆ 小さじ2/3・サラダ油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

1...じゃがいも、焼豚は5センチの細切りに、長ねぎはななめスライス、にんにく、しょうがはみじん切りにする。2...じゃがいもは5～6分水にさらしてゆでる。3...フライパンにごま油をいれ、にんにく、しょうが、焼豚、じゃがいもを入れて柔らかくなるまで炒める。4...Aで味をつけ、最後に長ねぎを加えて軽くいためて器に盛り、いりごまをトッピングする。
4人分 じゃがいも...4個焼豚...400g長ねぎ...1本にんにく...1片ごま油...大さじ2しょうが...適量いりごま...適量調味料(A)ノンオイルドレッシング中華...大さじ5塩...小さじ1と1/2こしょう...少々
調理時間:約30分　カロリー:約175kcal　

下準備1. ニラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ3cmに切る。 下準備2. 白菜キムチは食べやすい大きさに切る。 作り方1. ボウルに小麦粉、上新粉、顆粒中華スープの素を入れて混ぜ、あらかじめ合わせておいた溶き卵と水を少しずつ加えてよく混ぜる。 作り方2. (1)にニラ、白菜キムチ、ピザ用チーズを加えてサッと混ぜる。 作り方3. 温めたフライパンにゴマ油の半量をひき、(2)を流し込み薄く広げる。
調理時間:約30分　カロリー:約366kcal　

エビの色が変わったらニンニク、ショウガを入れてさら
絹ごし豆腐 1.5丁エビ 15〜20尾ニンニク 1片ショウガ 1片白ネギ 1本サラダ油 大さじ2豆板醤 小さじ2〜3みそ 大さじ1砂糖 大さじ1酒 大さじ3顆粒チキンスープの素 大さじ1オイスターソース 大さじ1しょうゆ 大さじ2塩 少々水 200ml片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約278kcal　

フライパンにごま油大さじ1を熱して桜えびを炒め、香りが出てきたら、ねぎ、えのきだけ、豆板醤、豆腐の順に炒め合わせる。豆腐がパラパラになったらハムを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ小さじ1で味を調える。卵を溶いて**3**に流し入れ、はしでかき混ぜながら炒める。炊きたてのご飯に**4**を混ぜて皿に盛り、あさつきと松の実を散らす。
・ご飯 280g・木綿豆腐 1/2丁・卵 2コ・プレスハム 4枚・ねぎ 1/4本・えのきだけ 1/2パック・桜えび 10g・豆板醤 小さじ1/4・あさつき 1本・松の実 小さじ1・ごま油 大さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約503kcal　

1...鯛は沸騰した湯にさっと通し霜降りにする。なのはなの茎を2cm幅に切り、ゆでる。2...だいこん、にんじんをすりおろす。長ねぎは芯を取り、細切りにする。3...鍋に鯛、すりおろしただいこんとにんじん、なのはな、調味料(A)を入れて煮る。4...煮汁が1/3ほどに煮詰まったら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。5...お皿に(4)を盛り付け、カットした長ねぎを添える。
2人分 鯛(切り身)...2切れなのはな...1/2束だいこん...1/10本にんじん...1/4本長ねぎ...1/3本かたくり粉...適量■調味料(A)にんにく...1かけしょうが...1かけ清水...2カップ鶏ガラス-プ(顆粒)...大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約178kcal　

ゆで汁はとっておき、[[ごまだれ|rid=600130]]に使う。ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでワタを除き、斜め薄切りにしてボウルに入れる。塩をまぶして5～10分間おき、出てきた
・そうめん 2～3ワ・鶏むね肉 1枚・塩 小さじ1/4・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ・紹興酒 大さじ1・湯 カップ1・ゴーヤー 1本・きゅうり 1本・もやし 1袋・ごまだれ 適量・紅しょうが 適宜・パクチー 適宜・塩 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約400kcal　塩分:約2.3g

フライパンを中火で熱し、ベーコンを入れてカリカリにいため、粗みじん切りにする。たけのこは5mm角に切る。セロリは筋を除いて5mm角に切る。**1**をボウルに入れて【A】を加えてよく混ぜ、**3**も加えて混ぜ合わせる。春巻の皮を1枚広げ、**4**の1/4量をのせる。皮の手前、左右を折って包んで向こう側へ巻き、巻き終わりに溶き混ぜた【のり】をぬっ
・卵 2コ・春巻の皮 4枚・ベーコン 4枚・ゆでたけのこ 60g・セロリ 1/2本・うす口しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・塩 1つまみ・砂糖 小さじ2/3・マヨネーズ 大さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・こしょう 少々・かたくり粉 少々・卵黄 少々・水 少々・白ワイン カップ1/4・トマトケチャップ 大さじ1+2/3・しょうゆ 小さじ2・こしょう 少々・ホットペッパーソース 適量・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約570kcal　

下準備1. 豚肉は長さ3cmに切る。 下準備2. エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気をきる。 下準備3. イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。 下準備4.
調理時間:約30分　カロリー:約437kcal