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【A】の材料をボールに入れ手につかなくなる程度まで生地をこねる。 2. 生地をのばす(適度に打ち粉をすると生地が伸ばしやすい)。生地の大きさは直径約23cm厚さは約2mm程。 3. 薄く丸く平らに成形し、フライパンにのせ弱い中火で片面を約2分程加熱し、両面焼く。 4. 玉ねぎを薄切りにし、茄子は薄めの輪切りにする。フライパンに小さじ1のサラダ油とエビチリの「具」を入れ中火で2分炒め、茄子と玉ねぎを加え更に中火で2～3分炒める。 5. 火が通ったらエビチリの「ソース」を加え強火で30秒ほど炒め、ピザ生地の上にチーズを敷き、その上に炒めたエビチリをのせる。
調理時間:約25分　カロリー:約246kcal　塩分:約2.3g

下準備1. 牛肉は幅3cmに切り、の材料をからめる。 下準備2. ニンニクの芽は根元のかたい部分を切り落とし、長さ4cmに切る。熱湯に入れ、煮たったら少し火を弱め、2～3分ゆでてザルに上げる。 下準備3. 水煮タケノコは5mm角の拍子木切りにする。玉ネギは幅5mmにスライスする。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油の半量を強火で熱し、牛肉を加える。
調理時間:約25分　カロリー:約332kcal　

ビーフンを湯につけてふやかし、ざるに上げて水けをきる。ボウルに入れて、ごま油小さじ1をまぶす。フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、**2**を炒める。豚肉の色が変わったら、**3**を加えてほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせる。仕上げににらを加えて、全
・レタス 1コ・ビーフン 70g・豚薄切り肉 100g・にんじん 40g・エリンギ 1/2パック・たまねぎ 150g・生しいたけ 1枚・チキンスープ カップ1/2・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1・酒 少々・こしょう 少々・ごま油 少々・にら 1/2ワ分・ごま油 ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　

食べやすい大きさに切り、器に盛ってレモンを添える。
・鶏ひき肉 200g・ねぎ 大さじ3・しょうが 小さじ1・酒 大さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・春巻の皮 4枚・レモン 適量・サラダ油 大さじ2～3
調理時間:約25分　カロリー:約370kcal　

たまねぎは2～3cm角、しょうがは薄切りにする。にんにくとともにフードプロセッサーでみじん切りにする。 豚肉を3～4等分に切って**1**に加え、軽くかくはんして粗びきにする。【A】を加えて軽く混ぜ、全体をなじませる。直径10cmほどの耐熱容器2コに、半分の高さまで**2**を入れ、ワンタンの皮を1枚ずつのせる。さらに**2**の残りを等分にのせ、ワンタンの皮を1枚ずつかぶせる。
調理時間:約25分　カロリー:約250kcal　塩分:約1.5g

作り方3. を作る。フライパンにサラダ油を熱
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分溶き卵 2個分カニ風味カマボコ 2本シイタケ(生) 1個白ネギ 1/4本塩コショウ 少々水 50mlケチャップ 大さじ1/2酢 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2顆粒中華スープの素 小さじ1/4片栗粉 小さじ1/2サラダ油 適量レタス 適量
調理時間:約30分　

・豚ひき肉 500g・ねぎ 20cm・しょうが 1かけ・酒 カップ1/4・しょうゆ カップ1/4・水 カップ1/4・ごま油 大さじ2・みりん 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ2～3
調理時間:約25分　カロリー:約1500kcal　塩分:約11g

たらは塩少々をふって15分間ほどおき、水けを拭いて、塩・こしょう各少々をふる。赤ピーマンは種とヘタを除いて細切りにする。しょうがはせん切りにする。香菜は3cm長さに切る。ねぎの白い部分は、縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにする。ねぎの青い部分は、水大さじ1とともに器に入れ、手でもんで大きくちぎる。耐熱皿に**3**のねぎを敷き、たらの皮側を上にしてのせる。赤ピーマン、しょうがをのせ、**3**の水と紹興酒を回しかける。 ラップをふんわりとかぶせ、電子レンジ(600W)に2分30秒～3分間かける。
調理時間:約25分　カロリー:約170kcal　

フツフツしてきたら**3**の高野豆腐、ゆで卵を加える。煮汁を時々回しかけながら、5分間ほど煮て火を止める。器に高野豆腐を盛る。フライパンに小松菜を加えて強火にかけ、サッと煮る。火を止め
・高野豆腐 6枚・だし カップ1+1/2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1/2・にんにく 1かけ・しょうが 5～6枚・赤とうがらし 1～2本分・ゆで卵 3～4コ・小松菜 1/2ワ分・かたくり粉 大さじ3・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.9g

・豚バラ肉 300g・じゃがいも 1コ・にんじん 1/2本・にんにくの芽 1本・しょうが 20g・ねぎ 2本・花椒 1つまみ・八角 2コ・しょうゆ 大さじ3・紹興酒 大さじ1・チキンスープ カップ2・赤とうがらし 3本・ごま油 ・砂糖
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　

中華鍋の油を少々残して
・ご飯 茶椀(わん)2杯分・むきえび 4匹・ゆでたけのこ 1/2本・帆立て貝柱 2コ・焼き豚 2枚・チンゲンサイ 1株・白菜 1枚・生しいたけ 2枚・にんにく 1/3かけ・しょうが 1/3かけ・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・酒 大さじ1・酢 大さじ1/2・スープ カップ1/2・水溶きかたくり粉 大さじ1・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約560kcal　

1. 牛肉は【A】の調味料に漬け、10分程おく。 2. パプリカはひと口大に、アスパラガスは4cm長さに切る。 3. フライパンにごま油を熱し、1の牛肉の両面をさっと焼き、取り出す。漬けだれはとっておく。 4. 3のフライパンでパプリカとアスパラをいため、火が通ったら、取りだしておいた牛肉を加える。 5. 3でとっておいた漬けだれを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
大麦牛ANGUS 牛バラ焼肉用 200g A 酒 小さじ1/2 A にんにく(すりおろし) 1/2片 A 片栗粉 大さじ1/2 A 酒 大さじ1/2 A しょうゆ 大さじ1/2 A 砂糖 小さじ1/2 A オイスターソース 大さじ1/2 パプリカ(赤) 1/2個 グリーンアスパラガス 4本 ごま油 小さじ1/2 塩・こしょう 少量
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　塩分:約3.5g

大きな葉を外側に、小さな葉を中心に置き、花のように仕立てる。さけの皮と骨を取り除く。ポリ袋に入れて、すりこ木などでたたいてほぐす。皮は細かく刻む。【ポン酢ドレッシング】の材料を合わせる。**3**にパプリカ、さやいんげん、コーン、**4**を散らし、
・レタス 1コ・塩ざけ 1切れ・パプリカ 1/2コ・さやいんげん 3本・コーン 60g・砂糖 大さじ2・レモン汁 大さじ1・米酢 大さじ1・たまねぎ 50g・チキンスープ カップ1/4・にんにくペースト ・塩 一つまみ・ラーユ 少々・ごま油 少々・こしょう 少々
調理時間:約25分　カロリー:約70kcal　

水でぬらしたせいろに
・えび 250g・ゆでたけのこ 100g・ねぎ 10cm・ラード 大さじ1+1/2・卵白 大さじ2・酒 大さじ1・かたくり粉 大さじ1・しょうが汁 小さじ1・塩 小さじ1/2・シューマイの皮 24枚・チンゲンサイ 1株・塩 小さじ1/3・かたくり粉 ・酢 ・しょうゆ
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　

キクラゲは水につけてもどし、水気をきる。 下準備2. ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。玉ネギはくし切りにする。白菜はザク切りにする。水煮タケノコは薄くスライスする。 下準備3. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにの材料を入れ、香りがするまで弱火で炒める。 豚バラ肉を加えて中火で、半分火が通るまで炒める。 作り方2. ニンジン、玉ネギを加え、油が回るよう炒めたら、白菜と水煮タケノコ、キクラゲを加えて強火で炒める。 作り方3. の材料とウズラの卵を加え、ひと煮たち
中華麺(焼きそば用) 2玉酒 大さじ2ゴマ油 大さじ1〜1.5豚バラ肉(薄切り) 100gエビ 4尾アサリ(むき身) 50gキクラゲ(干し) 4個ニンジン 3〜4cm玉ネギ 1/4個白菜 2枚水煮タケノコ 50gウズラの卵(ゆで) 4〜6個白ネギ(みじん切り) 5〜6cm分ショウガ(みじん切り) 1/2片分サラダ油 小さじ2酒 大さじ1きび砂糖 小さじ2オイスターソース 大さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ1水 200〜300ml片栗粉 小さじ2水 大さじ2ゴマ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約700kcal　

下準備1. 鶏もも肉はひとくち大に切り、を加えよくもみ込み10分くらい置いておく。 下準備2. を混ぜ合わせる。 下準備3. 白ネギは水洗いし、2cmの長さに切る。 下準備4. シシトウは軸を切り落とし、斜め半分に切る。 下準備5. 赤ピーマンは縦4つに切ってヘタと種を取り除き、シシトウに合わせて切る。 下準備6. ショウガは皮をむいてみじん切りにし、ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。 作り方1. 深めのフライパンに揚げる用のサラダ油を熱する。
調理時間:約25分　

同様に5個作る。4.フライパンにごま油大さじ1/4を強めの中火で熱し、3を間隔をあけて並べる。5.3～4分焼いたら上下を返してごま油大さじ1/4を足し、中火にして約3分
スライスベーコン…25g大根…120g万能ねぎ…3本ライスペーパー…6枚塩、こしょう、ごま油、酢、しょうゆ
調理時間:約25分　カロリー:約105kcal　

**2**に【B】を加えて味をつけ、炒めながら水分をとばす。火を弱めて水溶きかたくり粉を回し入れ、よく混ぜてとろみがついてきたら、火を強めて一度煮立
・春巻きの皮 10枚・豚バラ肉 60g・たまねぎ 1/3コ・生しいたけ 3枚・キャベツ 2枚・酒 小さじ1・しょうゆ 少々・塩 少々・こしょう 少々・チキンスープ カップ1/4・紹興酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ1強・ごま油 大さじ1/2・小麦粉 少々・しょうゆ 適量・酢 適量・練りがらし 適量・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal　

しょうが(みじん切り)、にんにく(みじん切り)、[[錬りごまだれ|rid=11249]]、豆板醤と混ぜ合わせる。**1**のゆで鶏を食べやすい厚さに切り、きゅうりとともに盛り合わせ、**3**をかける。
・鶏もも肉 1枚・きゅうり 1本・塩 少々・ねぎ 10cm・しょうが 小さじ2・にんにく 小さじ1/4・錬りごまだれ 大さじ4～5・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2～1
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　

ショウガは皮をむき、ニンニ
豚もも肉(塊) 300〜350g酒 小さじ2塩 小さじ1片栗粉 大さじ1.5ショウガ 1片ニンニク 1片赤唐辛子(刻み) 1本分菊花(食用) 6〜8個白ネギ 1本ニンジン 1/4本エリンギ 1〜2本ピーマン 3個酒 大さじ4砂糖 大さじ1塩 小さじ1薄口しょうゆ 大さじ1顆粒チキンスープの素 大さじ1水 100ml片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3サラダ油 大さじ4
調理時間:約25分