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鶏肉の皮の面を下に、筋の向きを縦にして置く。包丁をねかせて肉の厚い部分に縦に切り目を入れ、厚みが均一になるように開く。鶏肉の開いた面に【下味】の調味料をふってから、かたくり粉をふって表面全体に広げる。かたくり粉は、このあとに鶏肉を巻いて蒸し上げるとき、のりの役割をする。鶏肉より一回り大きくアルミ箔(はく)を広げる。鶏肉の筋の向きを横に･･･
調理時間:約25分　カロリー:約320kcal　

1. 溶き卵にマヨネーズを加えてよく混ぜ、混ざったら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。 2. 白菜は3～4cm角に切る。白い部分は薄くそぎ切りにする。 3. フライパンで白菜と本品の「具」を炒め、さらに本品の「ソース」を加えて混ぜ合わせ、お皿に移す。 4. 生中華麺をかためにゆで、ゆで上がったら水でよく冷やし、充分に水切りし、ごま油をまぶす。 5. フライパンにサラダ油、4を入れ、麺を広げて両面に焦げ目がつくまで焼く。
調理時間:約25分　カロリー:約652kcal　塩分:約4.9g

ギョーザの皮1枚を手のひらに広げ、**1**の1/20量を中央にのせ、皮の縁に水を塗って二つ折りにし、口を閉じる。さらに両端を手前で合わせ、水を塗ってとめる。残りも同様に包む。鍋にたっぷりの湯を沸かし、**2**を入れる。水面に上がり、ふっくらとふくらむまで中火で3分間ほどゆでる。器に盛り、酢、しょうゆを混ぜて添える。
・はんぺん 1枚・鶏ひき肉 150g・細ねぎ 50g・塩 少々・黒こしょう 少々・ギョーザの皮 20枚・酢 小さじ1・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約40kcal　塩分:約0.3g

塩・こしょう各少々を
・栗 250g・鶏もも肉 1枚・三温糖 適量・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・ごま油 大さじ1・しょうが 大さじ1・ねぎ 1/2本分・酒 大さじ3・オイスターソース 大さじ1・細ねぎ 4～5本分・塩 ・こしょう ・かたくり粉 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　塩分:約3.2g

1...鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをふり、かたくり粉をまぶしておく。2...たまねぎ、ピーマン、パプリカは2㎝角切りにし、エリンギは一口大に切る。3...油(分量外)を熱したフライパンに(1)を両面焼き、さらに(2)を加え炒め合わせる。4...(3)にノンオイルドレッシング中華を加え炒め、仕上げにカシューナッツを加える。
4人分 鶏肉(むね)...1枚塩...適量こしょう...適量かたくり粉...適量たまねぎ...1/2個ピーマン...1個パプリカ(赤)...1/3個パプリカ(黄)...1/3個エリンギ...1本ノンオイルドレッシング中華...100gカシューナッツ...20g
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

1. 豚肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。野菜は食べやすい大きさに切る。【A】はすべて混ぜ合わせておく。 2. フライパンに油を熱し、赤唐辛子とみじん切りの生姜を入れて香りが出るまでいためる。1の食材を入れていため、【A】を加えていため合わせる。
豚肉 薄切り(または切り落とし) 200g キャベツ 1/4個 ピーマン 1個 長ねぎ 1/4本 にんじん 1/8本 しょうが 1･･･
調理時間:約25分　カロリー:約325kcal　塩分:約2.6g

春雨は袋の指示に従い、柔らかくもどして食べやすい長さに切る。 作り方2. の材料を鍋に合わせて強火で煮立て、を4～6つに丸めて落とし入れる。 作り方3. アクを取って肉団子が浮いてきたら、白菜の軸を加える。再び煮立ってきたら、ニンジン、白菜の葉、春雨を加え、5～6分煮て塩コショウで味を調える。器に注ぎ分け、お好みで分量外の粗びきコショウを振る。
豚ひき肉 120〜150g白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1/2片分酒 小さじ2しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々片栗粉 小さじ2白菜 2枚ニンジン 1/8本春雨 20g酒 大さじ3みりん 小さじ2顆粒チキンスープの素 小さじ2水 600ml塩コショウ 少々
調理時間:約25分　

ボウルにたまねぎを入れ、【A】の他の材料を加えて混ぜる。にんじん、じゃがいもを加えてよくなじませてからレタスを加えてサックリと混ぜ、器に盛る。
・じゃがいも 2コ・にんじん 3cm・レタス 1/4コ・たまねぎ 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・酢 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2・こしょう 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約80kcal　

タラに片栗粉をまぶし、多めのサラダ油を中火で熱したフライパンで揚げ焼きにして取り出し、油をきる。 作り方2. (1)をで和え、レタスをのせた器に盛る。
タラ(切り身) 2〜3切れ塩 少々片栗粉 適量サラダ油 適量マヨネーズ 大さじ3コンデンスミルク 大さじ1.5ケチャップ 小さじ1レモン汁 少々レタス 1〜2枚
調理時間:約25分　カロリー:約368kcal　

1...なすは縦に5mm幅に切り、軽く塩をふってしばらくおき、しんなりさせる。2...(1)にベーコンと1/2に切ったスライスチーズをのせ、端から巻いてつまようじでとめる。3...フライパンに油をひき、(2)を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。ししとうも同じフライパンに入れ、火をとおす。4...お皿に(3)を盛りつけ、ノンオイルドレッシング中華をかける。
4人分 なす...2本ベーコン...8枚スライスチーズ...4枚ししとう...4本サラダ油...適量塩...少々ノンオイルドレッシング中華...大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約246kcal　

くらげはたっぷりの水につけ、何度か水を替えて2～3時間くらいつけて塩出しする。くらげをボウルに入れてヒタヒタに水を入れ、熱湯を少しずつ注いで60℃くらいの温度にする。20分間おいて水けをきる。密封容器などに酒・しょうゆ各大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1を合わせ、くらげをあえる。1日おいたら食べごろ。
・くらげ 100g・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal　

作り方2. 豆腐を崩しながら加え、炒めあわせてポロポロになれば、を加えて炒めあわせる。 作り方3. 全体にな
豚ひき肉 50〜70g玉ネギ 1/2個白ネギ 1本ショウガ 1片豆板醤 小1酒 大2砂糖 大1塩 小1薄口しょうゆ 大1塩コショウ 少々鶏ガラスープの素 大2水 300ml片栗粉 大1.5水 大3ミツバ(刻み) 1/2束サラダ油 大1ゴマ油 小1
調理時間:約25分　

鶏もも肉は皮をはぎ、厚い部分に切り目を入れて開き、厚さを均一にする。全体に塩を軽くふってもみこむ。ねぎは白い部分を鶏肉の幅に長さを合わせて切り、縦に切り目を入れて、芯の部分を取り出す。**1**の鶏肉をラップにのせ、**2**のねぎの芯と青い部分を巻く。ラップの端をしっかりとねじり、輪ゴムを縦横にかけてとめる。電子レンジ(500W)に約5分間かけ、粗熱が･･･
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　

下準備1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、の材料をもみ込む。玉ネギは縦薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り、さらに細切りにする。 下準備2. ニンジンは皮をむき、細切りにする。春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切り、分量外のゴマ油小･･･
調理時間:約30分　カロリー:約479kcal　

1...チンゲン菜はよく洗い、根本に縦1/4に切れ目を入れて蒸し器で蒸し、よく水気を切る。2...明太子は薄皮から出してほぐしておく。3...じゃがいもは千切りにし、油を熱したフライパンで炒める。4...(3)に(2)と合わせたを加えて軽く炒めたら一度火を止め、合わせたを加えてとろみをつける。5...再度火にかけて、ほたてとほたての汁、明太子を加えて軽く炒め、お皿に盛ったチンゲン菜の上にかけ、小ねぎを散らす。
4人分 チンゲン菜...2株明太子...20gじゃがいも...80gサラダ油...大さじ1ほたて(缶詰)...50gほたて缶詰の汁...大さじ2小ねぎ/青ねぎ...少々白だし...小さじ4水...3/4カップ片栗粉...小さじ4水...大さじ2
調理時間:約30分　

ねぎは斜めに細かい切り目を入れ、端から粗みじんに切る。じゃがいもはよく洗って、皮ごと2cm角に切り、水けをふく。小さめのフライパンに**1**のじゃがいもを入れ、サラダ油をかぶるくらいまで注ぐ。中火にかけて3～4分間熱し、泡が立ってきたらやや火を強め、転がしながら5～6分間揚げて火を通す。ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、**1**のしょうがとにんにく、豆板醤、甜麺醤の順に加え、そのつど炒める。香りがたったら、ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。**1**のねぎを加えてざっ
・じゃがいも(男爵) 2コ・しょうが 1/2かけ・にんにく 1/2かけ・ねぎ 1/2本・サラダ油 適量・ごま油 適量・豚ひき肉 100g・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1～2・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・かたくり粉 小さじ2・水 小さじ4
調理時間:約25分　カロリー:約405kcal　

ひき肉はボウルに入れ、水80mlと酒大さじ1を混ぜ合わせる。ピーマン、パプリカ、エリンギは粗みじん切りにする。鍋にチキンスープを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら中火にし、**1**、しょうが、昆布茶を加える。アクを取りながら4〜5分間煮て、ひき肉の色が変わったら【A】を加える。全体がなじんだら**2**を加え、ひと煮立ちしたら器に盛る。
・鶏ひき肉 80g･･･
調理時間:約30分　カロリー:約60kcal　

下準備1. 豚もも肉は2cm角に切り、の材料をもみ込む。 下準備2. 玉ネギは縦幅1cmのくし切りにする。 下準備3. 水煮タケノコはひとくち大の乱切りにする。 下準備4. 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取ってひとくち大に切る。 下準備5. 揚げ油を160℃に予熱し始める。 下準備6. 、の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。 作り方1. 豚もも肉に片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油でゆっくり揚げ、油をきる。
調理時間:約30分　カロリー:約405kcal　

ざるに上げて水けをきり、全体に薄くかたくり粉をまぶす。フライパンに大根、ごま油、スープを入れ、ふたをして中火にかける。大根が柔らかくなるまで6～7分間蒸し煮にして取り出す。**3**のフライパンをサッと洗い、サラダ油を中火で熱する。かきを入れて両面を焼き(かきは、プックリとふくらんできたら裏返す)、鍋底の汚れを紙タオルでざっとふく。**3**の大根を煮汁ごと加える。【A】、にんにく、しょうがも加え、3～4分間煮て細ねぎを加え、サッと混ぜ合わせる。とろみがうすければ、
・大根 400g・かき 250g・にんにく 1/2かけ・しょうが 1かけ・細ねぎ 4本・スープ カップ1・オイスターソース 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 1つまみ・塩 適量・かたくり粉 小さじ1・ごま油 小さじ1・サラダ油 大さじ1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約120kcal　

ボウルに豚ひき肉、水煮タケノコ、刻み細ネギ、の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。 作り方2. 餃子の皮を手に取り、(1)のタネを大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄くぬり、しわをよせながら包む。 作り方3. サラダ油を薄くひいたフライパンに、(2)の餃子を並べて中火にかける。底がこんがりと焼けたら、餃子が1/4つかるくらいまで分量外の熱湯を注ぎ入れ、蓋をして強めの中火で約3～4分蒸し焼きにする。 作り方4. 水分がなくなってパチパチ音がしだしたら蓋を
餃子の皮 20〜25枚豚ひき肉 150g水煮タケノコ 1/2本酒 小さじ1みりん 小さじ2しょうゆ 小さじ2細ネギ(刻み) 3/4〜1束分酒 小さじ2塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ1ゴマ油 小さじ1片栗粉 小さじ2サラダ油 適量酢 適量しょうゆ 適量ラー油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約398kcal