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大きめ(直径27cm)のフライパンにサラダ油少々を熱して溶き卵を流し入れ、薄焼き卵をつくる。周囲を切り落として四角く整え(切った部分もあとで食べるとよい)、かたくり粉少々をふって**2**を均等に広げ、巻いていく。耐熱皿に**3**をのせ、蒸気の上がった蒸し器で12分間蒸す。その間にあんをつくる。小鍋に【A】を入れ、サッと煮、水溶きかたくり粉を加えて
・里芋 100g・むきえび 50g・卵白 1コ分・ホワジャオ 少々・溶き卵 1コ分・スープ カップ1・塩 少々・こしょう 少々・酒 大さじ1・水溶きかたくり粉 大さじ1・トマト 1/2コ・塩 少々・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約130kcal　

1. 熱したフライパンにサラダ油をひき、溶き卵とご飯を入れて炒める。 2. 本品の具とキムチを入れて、水分を飛ばすように炒め合わせる。 3. 別添のごま油としょうゆを回し入れて、サッと炒める。 4. 別添のコチュジャンでお好みの辛さに調整して出来上がり。
アジア食彩館 ビビンバ 1人前(具材100g、コチュジャン7g、ごま油3g) 卵 1個 ご飯 約200g キムチ 50g サラダ油 大さじ1 しょうゆ 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約649kcal　塩分:約4.2g

ゴーヤーはスプーンで種とワタを除き、大きめの短冊形に切る。じゃがいもは皮をむき、いちょう形に切る。たまねぎは3cm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。鶏肉は筋を切り、食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ1/3で下味をつける。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火にかけ、鶏肉、じゃがいも、たまねぎを加えてサッといためる。【A】を加えて弱火にし、10分間煮込む。鍋に湯を沸かし、ゴーヤーをサッとゆでる。氷水にとり、冷やす。
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　

エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り、塩水でサッと洗い、水気をきって、をからめる。 下準備2. ブロッコリーは小房に分け熱湯でサッとゆでる。 下準備3. 生シイタケは軸を切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。大きいものは斜め半分に切る。 下準備4. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 下準備5. 白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。 下準備6. ショウガは皮をむき、せん切りにする。 作り方1. たっぷりの熱湯にエビを加え、色が変われば取り出す。
調理時間:約25分　

なすはヘタを除き、1cm角に切る。赤とうがらしはヘタを除き、種ごと半分にちぎる。ねぎは粗みじん切りにする。豚肉は包丁で刻み、さらにたたいて細かくする。鍋に[[花椒油|rid=21528]]と赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが出たら**2**の豚肉を炒める。色が変わったらねぎを加え、しんなりするまで炒める。**1**のなすを加えて中火にし、油が回るまで炒めて【A】を･･･
調理時間:約25分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.9g

小さな容器に粉ゼラチンを入れ、水大さじ2を注いでサッと混ぜ、冷蔵庫で約30分間ふやかしておく。鍋に水180mlを沸かし、砂糖を加えて混ぜながら2～3分間沸騰させる。**1**のゼラチンがふやけたら、溶けやすいように細かく切る。**2**を火から下ろしてひと呼吸おき( 60℃くらいまで下げる)、**3**を加えて溶かす。小さなボウルに杏仁霜を入れ、少量の**4**を加えて溶き混ぜる。**4**が人肌よりも冷めたら(30℃くらいが目安)、**5**、生クリーム、牛乳を加えて混ぜ、茶こしや目の細かいざるでこす。
調理時間:約30分　カロリー:約790kcal　

ざるに上げて水けをきり、全体を混ぜ合わせる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、静かに煮立つくらいの火加減にする。ささ身を入れて約4分間ゆでる。ざるに上げて冷まし、細かく裂く。**3**の鍋の湯のアクを取り、火を強めてグラグラと煮立て、中華麺を手でほぐしながら入れる。麺が
・中華麺 2玉・にんじん 6cm・大根 30g・貝割れ菜 10g・鶏ささ身 2本・酢 大さじ1・ごま油 大さじ1・練りごま 大さじ1・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ2・酒 小さじ2・酢 小さじ1・ラー油 小さじ1・ごま油 小さじ1・チキンスープ カップ1・すだちの絞り汁 1/2コ分
調理時間:約30分　カロリー:約570kcal　

カニのほぐし身は軟骨があれば軟骨を取って、酒をからめる(カニ風味カマボコの場合は半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる)。 下準備2. 白ネギは粗みじん切りにする。 下準備3. グリンピースは、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかくもどし、水気をきる。 作り方1. ボウルに1人分卵2個ずつを割りほぐし、カニのほぐし身とその汁、白ネギを加えてさっと混ぜ合わせる。 作り方2. の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。 作り方3. 小さめのフライパンに半量のサラダ油を熱して(1)を流し入れ、大きく手早く混ぜて半熟状になったら卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形
卵 4個カニのほぐし身(またはカニ風味カマボコ) 1パック酒 小さじ1.5白ネギ 1本グリンピース(冷凍) 大さじ2塩 少々サラダ油 大さじ4顆粒チキンスープの素 大さじ1水 150ml砂糖 大さじ1酢 大さじ2しょうゆ 小さじ2片栗粉 大さじ1ショウガ汁 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約484kcal　

シューマイの皮を広げて、**2**のあんを等分ずつのせて包み(親指と人さし指の間にのせた皮にあんを詰める)、スプーンで表面を平らにならし、形を整える(包み終わったら、まな板や台に置き、側面を形よく整える)。蒸気の上がった蒸し器(またはせいろ)にオーブン用の紙を敷き、**3**を並べ入れ、強火で12～13分間蒸す。【つけだれ】の材料を混ぜ合わせ、シューマイにつけて
・えのきだけ 1+1/2袋・シューマイの皮 10～12枚・豚ひき肉 150g・しょうが 1かけ分・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・酒 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・酢 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・豆板醤 適量・かたくり粉 大さじ1+1/2
調理時間:約25分　カロリー:約55kcal　

中華鍋を強火にかけてサラダ油大さじ2を加え、中華麺を入れて焼き色
ホタルイカ 100g白ネギ 1/2本ピーマン 2個ニンジン 1/4本中華麺(焼きそば用:蒸し) 3玉酒 大さじ2酒 大さじ2中華スープの素(練り) 大さじ1水 大さじ3コショウ 少々サラダ油 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約249kcal　

1. 長ネギは長さを半分に切って白髪ねぎにし、水にさらしておく。 2. キャベツは芯を取って半分に切り、1cm幅に切る。ローストピーナッツは粗く刻む。 3. 【A】の材料をすべて混ぜ合わせてタレをつくる。ローストピーナッツも加えて混ぜる。 4. 耐熱皿にキャベツを広げてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分加熱する。 5. 一旦取り出してキャベツの上にシャウエッセンを乗せ、再度ラップをかけて電子レンジ(600W)で50秒加熱する。 6. 中央に水分をしっかり切った白髪ネギを乗せ、タレをかけ刻んだパクチーをのせる。
調理時間:約25分　カロリー:約311kcal　塩分:約2.3g

1. 青椒肉絲を表示通りにいためる。 2. 春巻の皮を広げその上に1/4にカットした巻き寿司用のり(全形)をのせる。 3. 2の上にプロセスチーズを1cm幅に切ったものをのせ、1で作った青椒肉絲を適量のせ巻く。 4. 180℃の油でカリッと揚げる。
中華名菜® 青椒肉絲 1パック ピーマン 5～6個(約120g) 春巻の皮 10枚(約120g) プロセスチーズ 1本(約80g) 巻き寿司用のり 全形2.5枚
調理時間:約25分　カロリー:約321kcal　塩分:約2.6g

ジャンボピーマンとピーマンは、それぞれ一口大の乱切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽中の表面をこんがりと焼きつける。【A】を加えてふたをし、10～15分間ほど煮る。**1**を加え、ふたをせずに煮汁がなくなるまで5分間煮る。
・鶏手羽中 6～8本・ジャンボピーマン 1/2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・ピーマン 1コ・水 カップ1/2・顆粒チキンスープの素 ･･･
調理時間:約25分　カロリー:約194kcal　塩分:約1.3g

【A】を混ぜて、1口サイズに切った牛肉を漬け込み、野菜を食べやすい大きさに切る。 2. 1をフライパンに入れ、肉をひろげながら、肉に十分火が通るまでいためる。 3. 2に野菜を加えていためる。
大麦牛ANGUS 牛薄切り 200g A しょうゆ 大さじ1・1/2 A 酒 大さじ1 A 砂糖 大さじ1 A すりごま 大さじ1 A ごま油 大さじ1/2 A にんにく(おろし) 1片 A りんご･梨(おろし) お好みで もやし 1袋 にら 1束 にんじん 1/4本
調理時間:約25分　カロリー:約332kcal　塩分:約1.8g

揚げ油を170℃に予熱し始める。 作り方1. 170℃の揚げ油に鶏手羽先を入れて7～8割位まで揚
鶏手羽先 6本酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1ニンジン 1/3本白ネギ 1本青菜 1/2束水煮タケノコ 1/2本シイタケ(生) 4〜5個お湯 300ml顆粒チキンスープの素 小さじ2酒 大さじ2砂糖 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1.5オイスターソース 小さじ2塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約403kcal　

フライパンを中火で熱し、ベーコンを入れてカリカリにいため、粗みじん切りにする。たけのこは5mm角に切る。セロリは筋を除いて5mm角に切る。**1**をボウルに入れて【A】を加えてよく混ぜ、**3**も加えて混ぜ合わせる。春巻の皮を1枚広げ、**4**の1/4量をのせる。皮の手前、左右を折って包んで向こう側へ巻き、巻き終わりに溶き混ぜた【のり】をぬっ
・卵 2コ・春巻の皮 4枚・ベーコン 4枚・ゆでたけのこ 60g・セロリ 1/2本・うす口しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・塩 1つまみ・砂糖 小さじ2/3・マヨネーズ 大さじ1・かたくり粉 小さじ1/2・こしょう 少々・かたくり粉 少々・卵黄 少々・水 少々・白ワイン カップ1/4・トマトケチャップ 大さじ1+2/3・しょうゆ 小さじ2・こしょう 少々・ホットペッパーソース 適量・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約570kcal　

ぎょうざの皮の中央に半分に切った大葉、③の具、尾のついたえびをのせます。皮のふちに水をつけ包みます。 鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素を加え、④を入れゆでます。皮が半透明になりえびの色が浮き出てくるまで3〜4分ゆで、湯切りをします。 皿に盛り、2種のたれをつけ
材料 [ 2人分 ]えび(ブラックタイガー殻付き)中サイズ8尾塩・片栗粉(えびの下処理)適量塩少々こしょう少々ぎょうざの皮8枚大葉4枚鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1【A】塩ひとつまみこしょう少々しょうゆ小さじ1/4酒小さじ1/4片栗粉小さじ1/2しょうが(みじん切り)1/2片長ねぎ(みじん切り)3cmたれ Iポン酢大さじ1ゆずこしょう小さじ1/2たれ IIトマトケチャップ大さじ2トウバンジャン小さじ1/2レモン汁少々
調理時間:約25分　カロリー:約134kcal　塩分:約3g

大根は皮を剝き、小さめの乱切りにする。耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりとラップし、電子レンジ(500W)で1分加熱する。 2. フライパンに大さじ1杯の油を入れ、1の大根を焼き炒める。 3. 火が通ったら、中華名菜の【具】と【ソース】を入れ、強火で炒める。 4. 炒め終わったら器に盛り付け、青ねぎを散らして完成。
中華名菜® 八宝菜 1パック 大根 330g 青ねぎ(小口切り) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約129kcal　塩分:約3.3g

作り方3. にモヤシ、ホウレン草を加えて和え、ご飯に(2)と共
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分牛肉(細切れ) 50g砂糖 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2酒 大さじ1/2モヤシ 1/4袋ホウレン草 1/4束すり白ゴマ 小さじ2ゴマ油 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2砂糖 小さじ1/2サラダ油 適量ゴマ油 適量
調理時間:約30分　

**1**も加えてよく練り混ぜる。さらにパン粉、ごま油大さじ1も加えてよく混ぜ、4等分して大きなだんご状にまとめる。フッ素樹脂加工のなべにサラダ油大さじ1を熱し、**3**の肉だんごを入れる。転がしながら中火で表面を焼き固め、取り出す。同じなべに**2**を入れ、その上に**4**の肉だんごをのせて、塩小さじ1/3、しょうゆ大さじ2、水カップ2、しょうがの薄切り、八角を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして20分間煮る。
・豚ひき肉 300g・干ししいたけ 4枚・ゆでたけのこ 1/2本・白菜 1/4コ・おろししょうが 大さじ1・パン粉 20g・しょうが 1かけ分・八角 1コ・こしょう 少々・酒 大さじ1・ごま油 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal