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ハチミツが溶けて沸騰したら弱火にし、蓋をして8～10分煮る。 作り方2. 煮汁が半分以上なくなったら火を止め、ゴマ油と水を加え、混ぜる。粗熱が冷めたらミキサーにかけ、ペースト状にする。 作り方3. (2)を小鍋に戻し、弱火でひと煮たちさせる
生カキ 10粒セロリ 5cmハチミツ 大さじ1酒 大さじ2酢 小さじ1しょうゆ 大さじ2ゴマ油 大さじ1水 大さじ3〜4
調理時間:約25分　

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、にんにく、ねぎを加えて炒め、香りがたったら、豆板醤、甜麺醤を加えてよく炒める。酒大さじ1、水カップ2/3を入れ、煮立ったら、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。ふたをして弱火で8～10分間煮る。豆腐を加え、中火で煮立てる。弱火にし、時々揺すりながら2～3分間煮る。【水溶きかたくり粉】を入れ、大きく混ぜてとろみをつけ、ごま油をふる。
・絹ごし豆腐 1丁・豚ひき肉 100g・にんにく 1かけ・ねぎ 10cm・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2～2/3・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1・水 大さじ3・かたくり粉 大さじ1～1+1/2・ごま油 小さじ1・サラダ油 大さじ1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　

作り方2. 白菜、春雨を加えて煮立ってきたらニラを加え、さらにひと煮して塩コショウで味を
鶏手羽先 4〜6本春雨 50gニラ 1/2束白菜 3〜4枚玉コンニャク 1/3袋酒 100ml顆粒チキンスープの素 大さじ1塩コショウ 少々水 1200ml
調理時間:約25分　カロリー:約206kcal　

ボウルに豚ひき肉とたまねぎ、しょうが、昆布のつくだ煮の半量と、【A】を入れて混ぜる。しいたけは石づきを切り、堅く絞ったぬれぶきんでかさの表面と内側をふく。かさの内側に、塩・かたくり粉各少々をふる。**1**のタネをしいたけのかさの内側に詰め、少し押さえて安定をよくする。皿に並べ、残りの昆布のつくだ煮をのせ、蒸気の立った蒸し器で強火で5分間蒸･･･
調理時間:約25分　カロリー:約50kcal　

耐熱皿にめんを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約2分間かける。ラップを外して、ごま油、しょうゆ小さじ1をふり、菜ばしでほぐしながらからめる。豚肉は重なったまま3cm長さに切り、深さのある器に入れる。酒、しょうゆ小さじ1を加え、軽くほぐしながらからめる。白菜は葉と芯(しん)の境目に包丁を入れ、V字に切り分ける。葉は縦2～3等分に切って横に3～4cm長さに切り、芯は横に1cm幅に切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。にんじんは皮をむいて3cm長さに切り、縦に1cm幅に切って、さらに縦に2～3mm幅に切る。
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　

1. ハムはみじん切りに、レタスはざく切りにする。 2. ボールに【A】を混ぜ合わせ、ごはんを加えてよくなじませる。 3. フライパンにサラダ油を熱し、2をいため、ハムを加えいためて火を止めてからレタスを入れてざっくり混ぜ合わせる。
彩りキッチン® ロースハム 8枚 ごはん 1合分 レタス 2枚 サラダ油 大さじ1 A 卵 2個 A 顆粒だし 適宜 A 塩・こしょう 各少量
調理時間:約25分　カロリー:約442kcal　塩分:約2.1g

春巻の皮の中心よりやや手前に8等分にした*
・春巻の皮 8枚・豚もも肉 100g・紹興酒 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・ゆでたけのこ 1コ・にんじん 1/5本・白菜 100g・生しいたけ 2枚・ねぎ 1/5本・にんにく 1/2かけ・しょうが 1/2かけ・チキンスープ 大さじ3・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ1・オイスターソース 小さじ1/2・こしょう 少々・水溶きかたくり粉 大さじ2・水溶き小麦粉 適量・練りがらし 適量・サラダ油 ・しょうゆ 適量
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal　

くらげはたっぷりの水につけ、何度か水を替えて2～3時間くらいつけて塩出しする。くらげをボウルに入れてヒタヒタに水を入れ、熱湯を少しずつ注いで60℃くらいの温度にする。20分間おいて水けをきる。密封容器などに酒・しょうゆ各大さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1を合わせ、くらげをあえる。1日おいたら食べごろ。
・くらげ 100g・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・ごま油 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal　

鶏もも肉(唐揚げ用) 380gニンニク(すりおろし) 1/2片分酒 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1リンゴ(すりおろし) 1/4個分ゴマ油 少々レモン(くし切り) 3〜4切れ片栗粉 大さじ4小麦粉 大さじ4揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約718kcal　

トマトはヘタをくりぬき、横半分に切って種を除き、一口大の乱切りにする。【ドレッシング】をつくる。ザーサイは水にさらして塩抜きし、みじん切りにする。水けをきってボウルに入れ、【ドレッシング】の残りの材料を加えて混ぜる。**3**にトマトを加えて混ぜ、全体になじんだら**1**のなすを加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やしてから器に盛る。
・なす 4コ・トマト 2コ・ザーサイ 30g・細ねぎ 3本・ごま油 小さじ1・ホットペッパーソース 少々・酢 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1+1/3・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約140kcal　

1.白菜は軸と葉に切り分けて、それぞれ3cm幅のそぎ切りにする。長ねぎは5cm長さの細切りにする。干ししいたけは、水1/2カップでもどして石づきを取り、せん切りにする。2.鍋に水1と1/2カップ、干ししいたけのもどし汁、スープの素を入れて火にかけ、白菜とかに缶を缶汁ごと入れる。沸騰したらアクを取り、弱火で10分煮る。仕上げに長ねぎを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
調理時間:約30分　カロリー:約49kcal　

作り方1. 鶏手羽先はフォークで数カ所刺し、ボウルでの材料をからめて15分置く。 作り方2. 鶏手羽先の汁気をきり、グリルで両面をこんがり焼いて器に盛り、プチトマトを添える。
鶏手羽先 6本五香粉 少々酒 大さじ1/2ハチミツ 小さじ2しょうゆ 大さじ1ショウガ汁 小さじ2塩 少々プチトマト 4個
調理時間:約25分　カロリー:約471kcal　

焼き色がついてし
イカ 2ハイ白ネギ 1〜2本シメジ 1/2パック水煮タケノコ 1/2本ニンジン 1/4本酒 大さじ1オイスターソース 大さじ1〜1.5しょうゆ 小さじ2〜3砂糖 大さじ1片栗粉 小さじ1サラダ油 小さじ2ネギ(刻み) 適量
調理時間:約30分　カロリー:約219kcal　

黒キクラゲは水につけて柔らかく戻し、石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。 下準備2. 小エビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、塩水でサッと洗って水気をきる。 下準備3. キュウリは両端を切り落とし、ピーラー等で縦しま目に皮をむき、長めの乱切りにする。 下準備4. 白ネギは1.5cmに切る。 下準備5. 赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、一口大の乱切りにする。 作り方1. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、黒キクラゲ、小エビ、キュウリ、白ネギ、赤ピーマンを炒め合わせる。 作り方2.
調理時間:約25分　

豚肉は2cm角に切り、酒、しょうゆで下味をつけておく。野菜はすべて乱切りにし、にんじんは下ゆでをする。【B】は合わせておく。 2. 1の豚肉の汁けを拭き、かたくり粉をまぶして油で揚げる。 3. なべにサラダ油を熱し、1の野菜をいためて取り出す。 4. 3のなべに豚肉と野菜を戻し入れ、【B】を加えて煮立ったら【A】の水ときかたくり粉でとろみをつける。
豚もも肉 ブロック 150g 酒・しょうゆ 各大さじ 1/2 かたくり粉 大さじ1・1/2 揚げ油 適量 にんじん 1/4 本 玉ねぎ 1/2個 ピーマン 1個 竹の子(水煮) 1/2個 サラダ油 大さじ 1 A かたくり粉 大さじ2/3 A 水 大さじ1・1/2 B ケチャップ 大さじ2・1/2 B 砂糖・酢 各大さじ1・1/2 B しょうゆ 大さじ 1 B 水 1/4カップ 鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約365kcal　塩分:約3.9g

【甘酢あん】の材料は混ぜ合わせておく。中華鍋を中火でよく温めてサラダ油大さじ1弱を熱し、かにを入れて炒め、しいたけ、ねぎを加えてサッと炒める。**1**の卵液に**3**を加えて混ぜる。かにたまを1人分ずつつくる。中華鍋をきれいにしてサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、**4**の半量を流し入れ、鍋を動かしながら、玉じゃくしで数回かき混ぜる。卵が6～7割固まってきたら、サラダ油大さじ1/2を鍋肌から足し、へらで卵の上下を返す。もう片面が軽
・卵 3コ・かにの身 50g・ねぎ 15cm・干ししいたけ 1枚・グリンピース 10コ・チキンスープ 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・砂糖 大さじ6・酢 大さじ4・トマトケチャップ 大さじ2・水 大さじ2・酒 大さじ1・水溶きかたくり粉 大さじ1・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約490kcal　

牛薄切り肉は食べやすい長さに切り、抗菌の袋に入れ、の材料を入れてよくもみ込む。 下準備2. ニンジンは皮をむき、縦半分に切ってさらに横薄切りにする。 下準備3. ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。 下準備4. 豆モヤシは水に放ち、パリッとしたら水気をきる。 下準備5. 春雨はたっぷりの熱湯につけてもどす。透き通ったらザルに上げて水気をきり、器に盛る。 作り方1. 中華鍋、または鍋にサラダ油を熱し、牛薄切り肉を炒め、色が変わったらニンジンを加えて炒める。
調理時間:約25分　カロリー:約450kcal　

下準備2. 白菜は芯を取り除き、5cm角に切る。水煮タケノコは薄切りにする。ニンジンは皮付きのままま、短冊切りにする。玉ネギは幅1cmのくし切りにする。 下準備3. 、の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉、むきエビを加えて炒め、表面の色が変わったらいったん取り出す。 作り方2. (1)のフライパンにニンジン、玉ネギを加えて炒め、中火にし、玉ネギが透き通ったら、白菜、水煮タケノコ
豚肉(薄切り) 150gしょうゆ 小さじ1むきエビ 6尾片栗粉 小さじ1白菜 1/8株(300g)水煮タケノコ 1/4個ニンジン 1/4本玉ネギ 1/4個キクラゲ 2〜3gウズラの卵(水煮) 4〜6個サラダ油 大さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ1水 150mlきび砂糖 小さじ1酒 大さじ1オイスターソース 大さじ1塩 小さじ1/3片栗粉 小さじ2水 大さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約424kcal　

厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。 下準備2. エビは殻をむき、尾はひっぱって殻を取り除く。背に切り込みを入れて背わたを取り除き、塩水でサッと洗って水気を拭き取り、酒と塩をまぶす。 下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れてみじん切りにする。 下準備4. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 下準備5. ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。 下準備6. 玉ネギはみじん切りにする。 下準備7. を混ぜ合わせる。 作り方1. 中華鍋にサラダ油大1を熱し、強火でエビを炒め、赤くなればいったん取り出す。
調理時間:約25分　

むきエビは厚みを半分に切って背ワタを取り、塩水でサッと洗って水気を拭き取り、ささ身に合わせて細かく刻む。の材料を混ぜ合わせて包丁で練る用に混ぜ合わせる。 下準備2. の卵は溶きほぐし、春巻きの皮は半分に切りさらに細切りにする。 下準備3. シシトウは軸を切り揃え、揚げた時に破裂しないように切り込みを入れる。 下準備4. トマトはヘタをくり抜き、水洗いし水気を切って、8つのくし切りにする。 下準備5. 揚げ油は170℃に予熱する。 作り方1. 手にサラダ油を薄くつけ、合わせた鶏ささ身をひとくち大に丸める。小麦粉を薄くつけ
鶏ささ身 5〜6本むきエビ(生) 100g塩 小さじ1/2コショウ 少々砂糖 小さじ1薄口しょうゆ 小さじ1片栗粉 小さじ2小麦粉 大さじ2〜3卵 1個春巻きの皮 7〜8枚シシトウ 8〜12本トマト 1個サラダ油 少々揚げ油 適量
調理時間:約25分