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中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱し、キャベツ、白ネギ、生シイタケ、ピーマンを軽く炒める。塩少々をして全
キャベツ 1/2個豚バラ肉(薄切り) 200g片栗粉 大さじ1白ネギ 1本シイタケ 3〜4枚ピーマン 2個塩 少々サラダ油 大さじ3水 100mlニンニク 2片赤唐辛子(刻み) 2本分豆板醤 小さじ1赤みそ 大さじ2酒 大さじ1酒 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ1ゴマ油 大さじ1鶏ガラスープの素 小さじ2水 100ml片栗粉 大さじ1
調理時間:約25分　

予熱したグリルにサバを入れ、中に火が通るまで焼き、器にのせる。 下準備2. 白キクラゲは水で柔らかくもどし、固い石づきを切り落として小房に分け、水気を絞る。 下準備3. エノキは石づきを切り落とし、長さを半分に切って根元は食べやすい大きさに分ける。 下準備4. ピーマン、パプリカはヘタと種を取ってひとくち大に切る。 下準備5. 白ネギは斜め薄切りにする。 下準備6. クコの実は水につけて柔らかくもどし、水気をきる。 下準備7. の材料を混ぜる。 作り方1. フライパンにゴマ油、ショウガ、ニンニク、白ネギを中火で
サバ 4切れ塩 適量白キクラゲ 6gエノキ 1/2袋ピーマン 2個パプリカ 1/2個白ネギ 1本ショウガ(せん切り) 1片分ニンニク(薄切り) 1片分ゴマ油 小さじ2クコの実 大さじ1.5だし汁 150ml酒 大さじ3みりん 大さじ1砂糖 大さじ1薄口しょうゆ 大さじ2塩 小さじ1片栗粉 大さじ1.5だし汁 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約245kcal　

ぎょうざの皮の中央に半分に切った大葉、③の具、尾のついたえびをのせます。皮のふちに水をつけ包みます。 鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープの素を加え、④を入れゆでます。皮が半透明になりえびの色が浮き出てくるまで3〜4分ゆで、湯切りをします。 皿に盛り、2種のたれをつけ
材料 [ 2人分 ]えび(ブラックタイガー殻付き)中サイズ8尾塩・片栗粉(えびの下処理)適量塩少々こしょう少々ぎょうざの皮8枚大葉4枚鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1【A】塩ひとつまみこしょう少々しょうゆ小さじ1/4酒小さじ1/4片栗粉小さじ1/2しょうが(みじん切り)1/2片長ねぎ(みじん切り)3cmたれ Iポン酢大さじ1ゆずこしょう小さじ1/2たれ IIトマトケチャップ大さじ2トウバンジャン小さじ1/2レモン汁少々
調理時間:約25分　カロリー:約134kcal　塩分:約3g

豚ロ
豚ロース肉(ブロック) 150g酒 小さじ1しょうゆ 大さじ1/2ゴマ油 小さじ1/2片栗粉 大さじ2揚げ油 適量ニンジン 1/4本キュウリ 1/2本ピーマン 2個玉ネギ(大) 1/2個水煮タケノコ 1/2本サラダ油 小さじ1ケチャップ 大さじ3砂糖 大さじ1.5酢 大さじ2しょうゆ 大さじ1.5塩 少々水 大さじ3顆粒チキンスープの素 小さじ2片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5ゴマ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約464kcal　

作り方3. 器にキャ
豚肉(ブロック) 200〜250g紹興酒(または酒) 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1ショウガ(すりおろし) 1片分片栗粉 大さじ4紹興酒(または酒) 大さじ1砂糖 大さじ1黒酢(または米酢) 大さじ1ケチャップ 大さじ1豆板醤 小さじ1キャベツ 4〜5枚ミツバ(または香菜) 1〜2株揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約386kcal　

鍋にたっぷりの水と**1**の大根を入れて火にかけ、沸騰してから5～6分間ゆでて取り出す。中華鍋にごま油・サラダ油各大さじ1弱を熱し、赤とうがらし、豆チ、しょうがを入れて炒める。香りがたったら豚ひき肉を加え、よく炒めて火を通す。**3**に**2**の大根が温かいうちに加え、チキンスープ、しょうゆ大さじ2強、紹興酒を加え、中火で5～6分間炒め煮にし、器に盛る。
・大根 1/2本・豚ひき肉 200g・赤とうがらし 2～3本分・豆チ 大さじ1・しょうが 小さじ1・チキンスープ カップ1・紹興酒 大さじ2・ごま油 大さじ1弱・サラダ油 大さじ1弱・しょうゆ 大さじ2強
調理時間:約25分　カロリー:約190kcal　

**5**にとろみがついてきたら
・ミニトマト 16コ・豚バラ肉 200g・大根 正味50g・にんじん 正味50g・きゅうり 正味50g・酢 カップ1・砂糖 カップ1・水 カップ1・小麦粉 大さじ5強・水 大さじ5・溶き卵 大さじ1/2・かたくり粉 小さじ1/2・ベーキングパウダー 小さじ1/2・甘酢 50ml・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/2・水溶きかたくり粉 大さじ1+1/3・酢 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1+1/2・ねぎ 10cm・塩 ・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約380kcal　

とうもろこしは、実を芯からはずす。ひげは、とうもろこし1本から取れる量の約半分をみじん切りにする。とうがんは皮を薄くむき、3cm角に切る。塩適宜と重曹をまぶし、熱湯で5分間下ゆでする。鍋にサラダ油小さじ2を熱し、とうもろこしの実とひげをサッといためる。かに、かにの缶汁、スープを注ぐ。煮立ったらとうがんを加え、とうがんが柔らかくなるまで弱火で煮る。塩・こしょう各適宜で味を調え、器に盛り、みつばを散らす。
・とうもろこし 1本・とうがん 250g・重曹 小さじ1/4・かに 1缶・みつば 2本・スープ カップ2+1/2・塩 ・サラダ油 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約156kcal　

1. 玉ねぎ・パプリカは2～3cmの乱切りにしておく。 2. ししとうに片栗粉を軽くまぶし、フライパンを熱しサラダ油を入れ焼き色を付け、一旦取り出しておく。 3. フライパンにサラダ油を入れ、中華名菜のパッケージに記載されている調理手順通りに進め、玉ねぎ、パプリカ、ししとうの順に入れ、あとは手順通りに調理する。
中華名菜® 酢豚 1パック ししとう 10本 玉ねぎ 1個 パプリカ 1/4個 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約233kcal　塩分:約2g

作り方3. 器に盛り、レモン、トマトを添える。そのままいただいても美味しいのですが、塩やトマトケチ
エビ 中16〜20尾塩 少々酒 小2ショウガ 小1/2塩コショウ 少々片栗粉 大2〜3卵白 2個分塩 小1小麦粉 大2片栗粉 大2ドライパセリ 小1ゴマ油 小1レモン 1/2個トマト 1個ケチャップ 適量揚げ油 適量
調理時間:約25分　

豆腐は電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ、水けをきってよくこねる。モロヘイヤは堅い軸を取り、熱湯でゆで、みじん切りにする。ボウルにひき肉を入れてよくこね、**1**を加えてさらによく混ぜる。塩2g、こしょう少々で味を調える。シューマイの皮で**2**を等分に包み、コーンを1粒ずつのせる。蒸気の上がった蒸し器に並べて、7～8分間蒸す。チンゲンサイは縦半分に切･･･
調理時間:約25分　カロリー:約209kcal　塩分:約1.8g

豚肉の汁気を軽く拭き、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げて油を切る。 作り方2. 中華鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、
豚もも肉(塊) 300g酒 大1しょうゆ 大1片栗粉 大3ニンジン 1/2本玉ネギ 1個ピーマン 2個赤ピーマン 2個水煮タケノコ 1個片栗粉 大1.5水 大3砂糖 大3酢 大3しょうゆ 大2ケチャップ 大5塩 少々鶏ガラスープの素 大1ゴマ油 大1サラダ油 大2揚げ油 適量
調理時間:約30分　

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を両面焼き色がつくまで焼き、豆板醤を加えて全体にからめる。 作り方2. カボチャを加えてサッと炒め合わせ、酒を加えてフライパンに蓋をし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。 作り方3. の材料を加えて全体にからめ、器に盛る。
カボチャ 1/4個鶏もも肉 1/2枚豆板醤 小さじ1/4酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 大さじ2/3しょうゆ 大さじ1サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約367kcal　

フッ素樹脂加工の深めのなべにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れていためる。色が白っぽくなり、脂が出てきたらたまねぎを加えていため、しんなりしたら酒・しょうゆ各大さじ1を加える。煮立ったら、水カップ4を加え、しいたけも加えて中火で3分間、弱火にして2～3分間煮る。レタスを加えて強火にし、煮立ったらさらに1～2分間煮る。黒酢を加え、塩小さじ1/2で味を調え、【水溶きかたくり粉】を回し入れてとろみをつける。仕上げにこしょう少々をふり、ごま油小さじ1で香りをつけて火を止め、器に盛る。
・豚こま切れ肉 100g・レタス 1コ・干ししいたけ 3～4枚・たまねぎ 1/2コ・黒酢 大さじ2・かたくり粉 大さじ2・水 大さじ4・サラダ油 ・酒 ・しょうゆ ・塩 ・こしょう ・ごま油
調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　

下準備1. 木綿豆腐は2～3cm角に切り、キッチンペーパーで包んでしばらく置き、水気をきる。 下準備2. 白ネギは長さ1.5cmに切る。 下準備3. グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落としてハカマを取り、斜めに切る。 下準備4. プチトマトはヘタを取る。 下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 牛肉を広げて塩コショウ、小麦粉を薄く振り、木綿豆腐をのせて全体をおおうようにして巻く。
調理時間:約30分　

シューマイの皮に**5**を大さじ1(約15g)のせ、[[広東風シューマイ|rid=12035]]の**8**
・シューマイの皮 25枚・大根 200g・ベーコン 40g・桜えび 5g・細ねぎ 2本・白ごま 小さじ1・トーバンジャン 適量・かたくり粉 40g・上新粉 30g・砂糖 小さじ2・塩 小さじ1/3・顆粒チキンスープの素 小さじ1/3・こしょう 適量・水 70ml・塩 ・ごま油 ・黒こしょう ・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約45kcal　

**1**の鶏肉に【A】の溶き卵を加えてよく混ぜ、さらにかたくり粉を加えてもみ込む。170℃の揚げ油に1枚ずつ入れ、浮き上がってきたら取り出す。器にサンチュを敷いて**4**を盛り、**2**と**3**の野菜、【甘みそソース】、食
・鶏むね肉 2枚・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・溶き卵 1/2コ分・かたくり粉 大さじ1・きゅうり 1/3本・ねぎ 1/3本・たまねぎ 1/4コ・パプリカ 適量・パプリカ 適量・貝割れ菜 適量・甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2・マヨネーズ 大さじ2・マーマレード 大さじ1・ごま油 小さじ1・サンチュ 5～6枚・食パン 2～3枚・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約360kcal　

トマトは角切り、にんにくの芽は小口切りにする。しいたけは石づきを除いてみじん切りにする。ねぎはみじん切りにする。えびは背ワタがあれば除き、洗って水けを拭き、塩・こしょう各少々をふる。卵を器に割り、卵白小さじ1を取り分けてえびに加え、よくもみ込む。さらに、かたくり粉・サラダ油各小さじ1を順に加えてまぶす。中華鍋(またはフライパン)を熱して･･･
調理時間:約30分　カロリー:約310kcal　

1. グルメイドステーキは、8等分に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 2. フライパンにバターをとかし、1をいためる。 3. 2にごはんを加えていため、塩、黒こしょう、鶏がらスープの素で調味し、いため合わせる。 4. ガーリックチップと小口切りにした小ねぎを散らす。
あらびき グルメイドステーキ® 2枚 ごはん 茶碗2杯分 玉ねぎ 1/2個 にんにく 1かけ バター 適量 塩・黒こしょう 各少量 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1/2 ガーリックチップ 適量 小ねぎ 適量
調理時間:約25分　カロリー:約461kcal　塩分:約2.4g

作り方3. にモヤシ、ホウレン草を加えて和え、ご飯に(2)と共
ご飯(炊きたて) 茶碗2杯分牛肉(細切れ) 50g砂糖 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2酒 大さじ1/2モヤシ 1/4袋ホウレン草 1/4束すり白ゴマ 小さじ2ゴマ油 小さじ1しょうゆ 小さじ1/2砂糖 小さじ1/2サラダ油 適量ゴマ油 適量
調理時間:約30分