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作り方2. (1)のフライパンにの材料のゴマ油を入れ、中火でモヤシがしんなりするまで炒め、ニラを加え、塩と黒コショウで味を調え、器に盛る。 作り方3. (2)のフライパンにの材料のゴマ油と豆板醤、ニンニ
生鮭(切り身) 2切れ塩コショウ 少々小麦粉 少々サラダ油 小さじ1モヤシ 1袋ニラ 1/2束塩 少々黒コショウ 少々ゴマ油 小さじ1白ネギ(みじん切り) 1/4本分ニンニク(みじん切り) 1/2片分ショウガ(みじん切り) 少々豆板醤 少々ゴマ油 小さじ1酒 大さじ1きび砂糖 小さじ1酢 小さじ2しょうゆ 大さじ1.5水 100ml片栗粉 小さじ1水 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約303kcal　

再び中火にかけ、煮立てば豆腐、青ネギを加え、6～7分煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。 作り方4. 器に盛り合わせ、煮汁をかける。
カレイ(切り身) 4切れ青ネギ 3株豆腐 1/2丁ショウガ 2片酒 100ml水 150mlみりん 大3砂糖 大2しょうゆ 大3
調理時間:約30分　カロリー:約206kcal　

4 別の鍋に【B】を入れ、弱火にかけながらよく混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろし、③のしめじ・まいたけを加える。 5 ③の鶏肉を器に盛り、④
材料(2人前) 鶏もも肉 1枚 【A】酒 大さじ1・2/3 【A】割烹白だし 大さじ1 しめじ 1/2パック(40g) まいたけ 1/2パック(40g) ローズマリー 1本 サラダ油 大さじ1 【B】牛乳 カップ1/2 【B】薄力粉 大さじ1 【B】割烹白だし 小さじ2 【B】バター 10g
調理時間:約25分　カロリー:約382kcal　

下準備5. 昆布は汚れを拭き取り、鍋または深めのフライパンに入れ、酒、水を入れておく。 作り方1. 昆布の上にアジを並べ、所々に梅干しを入れて強火にかける。煮たってきたらショウガを加え、アクを取って、みりん、砂糖を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をし
アジ 2尾シメジ 1/2パックスプラウト 2/3パックショウガ 1片梅干し 2個酒 150ml水 250mlみりん 大さじ3砂糖 大さじ3しょうゆ 大さじ4昆布(10cm角) 1枚
調理時間:約30分　カロリー:約336kcal　

の材料を合わせる。柑橘汁は、ユズ、スダチ、レモン、ミカンなどブレンドすると味が単一にならずおいしいですよ!
豚肉(薄切り) 400gホウレン草 2束水菜 1/2〜1袋エノキ 1袋だし汁 800ml酒 200ml塩 小さじ1ショウガ 1片しょうゆ 大さじ5柑橘汁 50mlネギ(刻み) 適量大根おろし 1カップ一味唐辛子 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約356kcal　

＼ POINT / だいこんは米のとぎ汁で下ゆですると、やわらかくなります。具材を串に刺して田楽風にしたり、ほ
材料 [ 2人分 ]「活 焼ちくわ」2本だいこん100gこんにゃく100gつぶ貝2個大角天またはさつま揚げ2枚たけのこ(水煮)または根曲がり竹60g結び昆布10gゆでたまご2個水1000mlみりん大さじ1しょうゆ大さじ2おろししょうが30g合わせみそみそ50g酒大さじ2だし汁大さじ3～4砂糖大さじ1みりん大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約393kcal　塩分:約7g

作り方3. (2)のフライパンに(1)を入れ、返しながらカラリと揚げて取り出す。器に盛ってニンニクをのせ、レモンを添える。
サバ(3枚おろし) 1尾分(300g)ニンニク 1片みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ2ショウガ汁 1片分片栗粉 適量揚げ油 適量レモン 1/4個
調理時間:約30分　カロリー:約525kcal　

1 にんじん、大根はひと口大の乱切りにする。オクラは3cmの長さに斜めに切る。 2 鍋にサラダ油を入れ、鶏手羽、大根、にんじんを炒める。 3 鶏手羽に焼き色が付いたら【A】を加え落し蓋をして時々返しながら弱火で20分ほど煮汁が少なくなるまで煮る。 4 野菜に火が通ったら、オクラを加えさらに蓋をして1～2分ほど煮る。
材料(2人前) 鶏手羽元 6本 大根 6㎝ にんじん 3㎝ オクラ 2～3本 サラダ油 適量 【A】めんつゆ 100ml 【A】水 300ml
調理時間:約25分　カロリー:約291kcal　塩分:約3.7g

れんこんは皮をむいて7～8mm厚さの輪切り6枚にする。酢を加えた水にさらしてから水で洗い、紙タオルで水けを拭く。【衣】をつくる。ボウルに白玉粉と水を入れて混ぜ、軽く泡立てた卵白を加えてさらに混ぜる。**1**の【肉ダネ】を6等分し、れんこんとしいたけでしっかりとはさみ、**2**の【衣】をつける。フライパンに深さ1cmまで揚げ油を入れ、180℃に熱する。**3**を並べ入れ、8～10分間、焼き色がつくまで、片面ずつじっくり揚げ焼きにする。油をきって、半分に切り、器に盛る。【ねぎしょうがだれ】をかけて食べる。
・豚ひき肉 150g・ねぎ 1本分・しょうが 1かけ分・卵黄 1コ分・ごま油 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・れんこん 5cm・生しいたけ 6枚・白玉粉 大さじ4・水 大さじ2・卵白 1コ分・ねぎ 1/2本分・しょうが 1かけ分・しょうゆ 大さじ2・酢 小さじ1・酢 少々・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.4g

材料(4人前) 豚バラ薄切り肉 400g 白菜 1/8株 にんじん 1本 長ねぎ 1本 ごぼう 1/2本 れんこん 1節 大根 100g 豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお 1袋
調理時間:約25分　カロリー:約486kcal　塩分:約3.6g

5 お好みでせん切りにしたしょうがを添える。
材料(4人前) A鶏ひき肉 200g A山いものすりおろし 50g A長ねぎのみじん切り 5cm分 Aしょうがのしぼり汁 1/2かけ分 A片栗粉 小さじ2 A塩 小さじ1/2 しめじ 1パック まいたけ 1パック ひらたけ 1パック 白菜 1/4株 長ねぎ 1本 にんじん 1/4本 油揚げ 3枚 地鶏だし塩鍋つゆ 1袋 しょうが 1かけ分
調理時間:約30分　カロリー:約265kcal　塩分:約4.1g

大根は皮をむき、おろし金の目の粗いほうでおろし、軽く汁けを絞る。赤とうがらしはぬるま湯で戻し、種を抜いてみじん切りにする。あさつきは小口切りにする。それぞれを半量ずつの大根おろしと混ぜ、紅葉おろしと緑おろしにする。**1**の豆腐をクリームチーズの大きさに合わせて切る(約4cm角)。厚みを半分にして、切り口にかたくり粉適量をつけ、クリームチーズをはさむ。揚げ油を170℃(かたくり粉を少し落とすと、沈まずに表面に広がる程度)に熱し、**3**の表面全体にかたくり粉適量をまぶして入れる。チーズが薄い茶色に色づくまでさわらずに揚げ、取り出して油
・クリームチーズ 4コ・木綿豆腐 1/2丁・大根 150g・赤とうがらし 1/2本・あさつき 2～3本・だし カップ1・うす口しょうゆ 大さじ2+1/2・みりん 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約360kcal　

ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6〜8分ほど加熱する。粗びき黒こしょうをかけ、オリーブオイル(分量外:少々)をかける。
材料(2人前) 割烹白だし 大さじ3 たい(切身) 2切 新玉ねぎ 中1個 トマト 1個 キャベツ 100g レモン 1/2個 粗びき黒こしょう 適量 【A】バター 20g 【A】白ワイン 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約339kcal　塩分:約2.6g

1 鶏肉を一口大に切る。 2 【A】の材料を合わせ、鶏肉を15分程つけておく。さらにかつお節を加えよく混ぜ合わせる。 3 片栗粉をまぶし、150～160℃の油で揚げる。
材料(2人前) 鶏もも肉 1枚 【A】割烹白だし 大さじ1・1/2 【A】しょうがのすりおろし 大さじ1 かつお節 15g 片栗粉 適量 サラダ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約375kcal　塩分:約1.5g

めかじきに火が通り、たれがトロっとしたらバターを加え照りが出るまで煮ます。 器に盛り、大根おろしを添えます。 ＼ POINT / フライパンにクッキングシートを敷き調理をすると、後片付けが楽です。
材料 [ 2人前 ]めかじき2切れサラダ油適宜バター10g大根おろし適宜Aすりおろししょうが(チューブ)小さじ2砂糖大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ2日本酒大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約303kcal　塩分:約2.8g

1. 鶏肉と野菜などのすべての食材は食べやすい大きさに切る。 2. なべに具材とこんぶをいれて、【A】をまぜたものを、具材が半分くらい浸るまで加える。ふたをして、具材に火を通す。
桜姫® 鶏もも肉1枚 白菜 1/8個 長ねぎ 10cm 春菊 1/2束 えのきたけ 1/2袋 生しいたけ 2個 豆腐 1/4丁 にんじん 1/4本 A 水 600ml A こんぶ 約10cm A 顆粒だし 小さじ1 A 中華スープの素 小さじ1 A 砂糖 小さじ1 A 塩 小さじ2 A みりん 50ml A 薄口しょうゆ 50ml A 酒 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約373kcal　塩分:約11.g

・なす 3コ・鶏もも肉 300g・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・塩 小さじ1・こしょう 少々・レタス 2枚・青じそ 5枚・みょうが 1コ・しょうゆ 大さじ3・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・赤とうがらし 1～2本・塩 ・揚げ油 ・小麦粉 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約420kcal　塩分:約3.7g

火からいったん下ろして冷まし、再び火にかけ、煮立ったら中火にして3～4分間煮る。チンゲンサイは熱湯で色よくゆでる。**3**に**4**のチンゲンサイを加え、しょうゆ小さじ1/2を加えて火を止める。器に盛り、しょうがをのせる。
・するめいかの足、エンペラ、薄皮 2はい分・厚揚げ 2枚・だし カップ2・砂糖 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・チンゲンサイ 4株・しょうが 適量・しょうゆ 小さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　

レタスは食べやすい大きさに切って冷水に放つ。貝われ菜は根元を切り落とし長さを半分に切ってレタスとあわせ、しっかり水気をきって冷やしておく。 作り方1. 揚げ油を170℃に予熱しはじめる。鶏肉に片栗粉をしっかりからめる。レンコンを素揚げし、
鶏もも肉(大) 1枚酒 大さじ1砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ1おろしショウガ 2片分レンコン 6cm片栗粉 大さじ5〜6揚げ油 適量レタス 1/2個貝われ菜 1/2パック
調理時間:約30分　

・たい 3切れ・はまぐり 6コ・大根 1/2本・せり 1/2ワ・昆布 10g・水 カップ3・酒 大さじ2・みりん 大さじ1弱・うす口しょうゆ 大さじ1弱・柚子の搾り汁 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約180kcal