20～30分のレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

落としぶたを取り、みそを溶き入れる。ふたはせずに、時々煮汁をかけながら、煮汁が1/3量になるまで中火で煮詰める。器に盛り、みょうがをのせる。
・鶏手羽元 12本・ゴーヤー 1本・しょうが 1かけ分・にんにく 1かけ分・昆布だし カップ1+1/2・酒 カップ1/2・みりん 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・みょうが 2コ分・みそ 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約270kcal　塩分:約2g

**2**のたまねぎとピーマンを加
・ピーマン 8コ・豚ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・にんにく 1かけ・しょうが 1かけ・かにかまぼこ 10本・オイスターソース 大さじ2・ごま油 小さじ2・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・赤とうがらし 1～2本分・酢 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 小さじ1・レタス 適量・練りがらし 適量・かたくり粉 ・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約90kcal　塩分:約0.8g

ひき肉、【A】とともにボウルに入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で約20分間休ませる。きのこは根元を除いて食べやすく切る。さやいんげんはヘタを切り落として半分に切る。鍋に【B】を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にする。**1**の肉ダネをスプーンですくって一口大に丸め、落とし入れる。火が通るまで2～3分間ゆでて取り出し、汁けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**2**のつくねを転がしながら焼く。焼き色がついたら**1**のきのこ、さやいんげんを加え、炒め合わせる。油がなじんだら【C】を加えて煮からめ、火を止める。粗
・鶏ひき肉 300g・たまねぎ 1コ・溶き卵 1/2コ分・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・片栗粉 大さじ1・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・まいたけ 1パック・エリンギ 1パック・生しいたけ 4枚・さやいんげん 5本・水 1リットル・昆布 1枚・うす口しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ2・酒 大さじ3・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ1+1/2・粉ざんしょう 少々・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　塩分:約2.8g

塩少々をふり、実を包丁でこそげ取る。【とうもろこしだし】をとる。とうもろこしの皮、軸を適当な大きさに切り、昆布、水と鍋に入れて煮る。水分が半量ほどになったらざるでこし、カップ1+1/2のだしをとりおく。米と【合わせ地】を炊飯器に入れて普通に炊く。炊き上がったらとうもろこしの実を加えて少し蒸らし、混ぜ合わせる。器に盛り、みょうがをあしらう。
・米 300ml・とうもろこし 1本・塩 2.5ml・酒 7.5ml・とうもろこしだし 300ml・とうもろこしの皮・軸 1本分・昆布 1枚・水 カップ3・みょうが 1コ分・塩 少々
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　

1. ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、5mm幅に切る。.塩をふって10分ほどおき、流水で洗って水けをきる。グルメイドステーキは1cm幅に切る。 2. フライパンにごま油を熱し、1をいため、塩、こしょうで味をととのえる。 3. 溶き卵を流し入れ、いため合わせる。 ※好みで、もやしを加えてもよい。
あらびき グルメイドステーキ® 4枚 ゴーヤー 大1/2本 卵 1個 塩・こしょう 各少量 ごま油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　塩分:約2.6g

その後2～3回返しながら十分に焼く。器にとり、ソースを塗って削り節と紅しょうがをのせる。
・おから 70g・長芋 30g・キャベツ 100g・豚バラ肉 70g・だし 90ml・卵 1コ分・天かす 15g・お好み焼き用ソース 適量・削り節 適量・紅しょうが 適量・小麦粉 大さじ2+1/2・サラダ油 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約740kcal　塩分:約1.8g

ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせ、こし器でこす。【ソース】の材料は鍋に入れて弱火にかけ、温めておく。にんじんは皮をむき、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて柔らかくゆで、1cm角に切る。耐熱容器に**1**を半量ずつ入れ、ラップをかける。蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火で約20分間蒸す。いったん取り出し、**2**のにんじんとゆり根をのせる。再びラップをかけて蒸し器に入れ、約1分間蒸す。取り出して【ソース】をかけ、ミントの葉を飾る。
・にんじんのピュレ 80g・卵 1コ・だし 60ml・牛乳 40ml・にんじんのピュレ 40g・だし 40ml・にんじん 20g・ゆり根 6かけ・ミントの葉 6枚
調理時間:約30分　カロリー:約110kcal　

春菊は太い茎を除き、大きい葉は半分に切る。なべに大根を加えて火を通し、【B】の材料を加える。鶏肉を戻し入れ、春菊を加えて一煮立ちさせる。
・鶏手羽先 4本・ねぎ 1本分・しょうがの皮 1/2かけ分・水 カップ5・昆布 1枚・春菊 1/3ワ・大根 3cm・酒 大さじ2・塩 小さじ1/4・しょうが汁 適宜
調理時間:約30分　カロリー:約60kcal　

わかめは水で洗い、水けを絞って2～3cm長さに切る。ねぎは水で洗い、ふきんなどで
・かれい 2切れ・しょうが 1かけ・わかめ 20g・ねぎ 1/4本・水 カップ3/4～1・酒 カップ1/4・みりん 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1/2強・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　

里芋は洗って乾かし、皮をむく。塩をふってもみ、洗って水けをきる。鍋にサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、里芋を加え、サッと炒める。酒、水カップ1を加え、煮立ったら、【A】を順に加える。しょうがを加えて混ぜ、ふたをし、弱火で約15分間煮る。里芋が柔らかくなったら、水溶きかたくり粉を加えて煮汁にとろみをつけ、全体を混ぜる。
・里芋 6コ・塩 大さじ1/2～1・鶏ひき肉 100g・サラダ油 大さじ1/2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ2・しょうが 3枚・かたくり粉 大さじ1/2・水 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

表面が茶色く色づいてきたら返す。 5. 全体が茶色に色づいてきたらバットにあげ、サニーレタスを敷いた器に盛る。 ※栄養価は「からあげ」のみの値です。
桜姫® 鶏もも肉1枚 サニーレタス 1/2枚 A しょうゆ 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 塩 少量 A にんにく(すりおろしたもの) 小さじ1強 A しょうが(すりおろしたもの) 小さじ1強 A 水 大さじ1 小麦粉 大さじ2 かたくり粉 大さじ2・1/2 揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約345kcal　塩分:約1.7g

レタスがしんなりとしてくるまで3～4分間煮たら、オクラを加える。【A】を合わせて水溶きかたくり粉をつくり、**5**に加える。手早く
・ジャンボピーマン 1コ・豚肩ロース肉 8枚・オクラ 8本・レタス 1/2コ・昆布 10g・水 カップ1+1/2・三温糖 大さじ3・しょうゆ 大さじ3・酒 大さじ3・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ1・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　

5. お皿に4を盛り、キャベツ、きゅうり、プチトマトを添え、1をのせる。
鶏むね肉 1枚 塩こしょう 少々 卵 1個 小麦粉 大さじ2 片栗粉 大さじ2 キャベツ(千切り) 4枚 きゅうり(斜めうす切り) 1/2本 プチトマト 8個 A ゆで卵 1個 A パセリ 適量 A マヨネーズ 大さじ2 A レモンの絞り汁 小さじ1/2 A 塩こしょう 少々 A 牛乳 適量(濃度が高い場合に) B 酢 75cc B 砂糖 大さじ1・1/2 B みりん 大さじ1/2 B しょうゆ 大さじ1/2 揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　塩分:約3.7g

ほうれんそうは2分間ほど塩ゆでして冷水にとり、20分間ほど水にさらす。巻きすにくるんでギュッと水けを絞り、3～4cm長さに切る。エリンギは1×2cmの短冊形に切る。鍋にエリンギと【A】を入れて弱めの中火に2～3分間かけ、エリンギから水分が出てしんなりしたら、火を止めて粗熱を取る。白ごまをすり鉢に入れ、粒がなくなり、油が出てくるまでよくする。**3**にうす口しょうゆと**2**を汁ごと加える。ゴムべらで混ぜ、**1**を加えてあえる。
・ほうれんそう 1ワ・エリンギ 2本・酒 大さじ2・みりん 小さじ1・塩 少々・白ごま 大さじ2+1/2・塩 ・うす口しょうゆ 小さじ1+1/2
調理時間:約30分　カロリー:約110kcal　塩分:約1g

・油揚げ 3枚・鶏ひき肉 300g・酒 大さじ2・ゆり根 30g・みつば 15g・しょうが 15g・長芋 大さじ2強・塩 小さじ1弱・水菜 400g・昆布だし 1.5リットル・みそ 大さじ5・練りごま 大さじ3・酒 大さじ2・砂糖 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約380kcal　

再び中火で煮立て、落としぶたをして火を弱め、5分間ほど煮る。火から下ろし、落としぶたを取って冷ます。これをもう一度繰り返す。強火にかけ、煮汁が少な
・ふき 250g・酒 カップ1/2・みりん カップ1/4・しょうゆ 大さじ1+2/3・塩 ・しょうゆ
調理時間:約25分　カロリー:約180kcal　

冷めたら2～3cm長さに切る。【あえ衣】をつくる。ごまは程よくいり、すり鉢でよくする。みそのようにネットリとしてきたら、砂糖を加えてさらによくすり混ぜ、しょうゆを加えてサッと混ぜる。**1**のさやいんげんを加えてあえる。
・さやいんげん 180～200g・黒ごま 大さじ4・砂糖 大さじ1+1/3・しょうゆ 大さじ1+1/3・塩 一つまみ
調理時間:約30分　カロリー:約80kcal　

玉ネギはくし切り、レンコンは皮をむいて、縦に4等分に切ってから横に置きイチョウ切りにする。白マイタケは石づきを取り、ほぐす。の材料を混ぜ合わせる。 下準備
木綿豆腐 1丁塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1小松菜 2株塩コショウ 少々ゴマ油 小さじ2シイタケ(干し) 1個クコの実 大さじ1玉ネギ 1/4個レンコン 4〜5cm白マイタケ 1/2パックもどし汁(シイタケ・クコの実) 100mlオイスターソース 大さじ1きび砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1ニンニク(すりおろし) 小さじ1/3片栗粉 小さじ1水 大さじ1めかぶ(味付き) 2パックナメコ 1/2袋ラー油 少々ご飯(炊きたて) 200g
調理時間:約30分　カロリー:約444kcal　

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、乱切りにする。にんじんは縦に薄切りにする。大根はすりおろし、ざるに上げて自然に水けをきる。鶏肉は皮を除き、一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうをまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中火で熱する。**1**のにんじんをしんなりするまで揚げ焼きにして取り出す。同様にピーマン、水けを拭いたなすを順に揚げ焼きにして取り出す。**1**の鶏肉に小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、**2**のフライパンで両面を揚げ焼きにして取り出す。小鍋に【A】を入れ、へらで混ぜてかたくり
・鶏むね肉 1枚・なす 2コ・ピーマン 1コ・にんじん 30g・大根 180g・溶き卵 1コ分・だし カップ1・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・かたくり粉 大さじ1・柚子(ゆず) 1コ分・塩 少々・こしょう 少々・揚げ油 ・小麦粉
調理時間:約30分　カロリー:約570kcal　塩分:約3g

塩ざけのアラは塩けが強いようなら、水につけておく。熱湯をかけて臭みを抜く。大根とにんじんは皮をむいていちょう形に切る。こんにゃくは下ゆでが必要なものは下ゆでし、野菜と大きさをそろえるように切る。なべに**1**のさけのアラを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、弱火にかける。15分間くらい煮てさけの味が出たら、大根、にんじん、こんにゃくを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。煮ている途中で、水分がなくなったら水適宜を加える。酒かすを加えてひと煮立ちさせる。味をみて、みそを加える。火を止め、好みの長さに切ったあさつきを散らす。
・塩ざけのアラ 150g・大根 150g・にんじん 150g・こんにゃく 1/2枚・酒かす カップ1/2・白みそ 小さじ1～2・あさつき 5本
調理時間:約30分　カロリー:約140kcal