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流水でもみ洗いし、ざるに上げて水けをよくきり、器に盛る。**2**をのせてめんつゆを注ぎ、細ねぎを散らしてしょうがを添える。
・そうめん 3ワ・なす 3コ・めんつゆ カップ1・細ねぎ 3本分・しょうが 少々・油 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約330kcal　

玄米牛 牛肩ロース薄切り肉 400g 水菜 1パック(200g) にんじん 1/2本(75g) しめじ 1パック(100g) 長芋 中サイズ1本(500g) 卵黄 4個(80g) A 顆粒和風だし 小さじ2(6g) A 醤油 大さじ2(36g) A みりん 大さじ2(36g) A 酒 大さじ2(30g) A 砂糖 大さじ2(20g) A 水 500g
調理時間:約25分　カロリー:約609kcal　塩分:約2.3g

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材料(1人前) さんま(三枚おろし) 100g めんつゆ 大さじ1 片栗粉 少々 サラダ油 適量 　 ピーマン 1/2個 パプリカ(赤) 1/4個 パプリカ(黄) 1/4個 ごま油 大さじ1 めんつゆ 大さじ1 いり白ごま 少々 キャベツ 2枚 にんじん 1/5本 塩 少々 【A】サラダ油 小さじ2 【A】レモン汁・または酢 小さじ1 さんまの竜田揚げ 40g きんぴら 23g コールスロー 12g ご飯 130g ソーセージ 22g うずらの卵 10g 絹さや 5g サニーレタス 2g ケチャッ
調理時間:約25分　カロリー:約554kcal　

かきは粗塩をふって軽くもみ、流水で洗う。水けをきってボウルに入れ、酒カップ1/2を加えて約15分間おく。土鍋などの厚手の鍋に**1**を汁ごと入れ、しょうがを加えて中火にかける。時々混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮る。味をみて、しょうゆ約大さじ1/2を回しかけサッと煮からめる。器に盛り、粉ざんしょうをふる。
・かき 300g・しょうが カップ1/4・粗塩 少々・粉ざんしょう 適量・酒 ・しょうゆ
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　

かぶはよく洗い、皮付きのまま縦半分に切って2～3mm幅に切る。葉は2～3cm長さに切る。切り昆布は料理ばさみで2～3cm長さに切る。ボウルに**1**を入れ、塩・砂糖各小さじ1を加えてもみ、しんなりするまで15～20分間おく。水けを強く絞り、耐冷性のカップに入れ、冷凍する。
・かぶ 3コ・かぶの葉 50g・切り昆布 5g・塩 小さじ1・砂糖 小さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約10kcal　

材料(4人前) 豚バラ薄切り肉 400g 白菜 1/8株 にんじん 1本 長ねぎ 1本 ごぼう 1/2本 れんこん 1節 大根 100g 豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお 1袋
調理時間:約25分　カロリー:約486kcal　塩分:約3.6g

フタをしてひと煮立ちさせたら、弱火で10～15分煮る。 5 フタを取り煮汁が半分以下になるまで煮詰めたら、火を止めてバターとかつお節を加え混ぜる。
材料(2人前) 鶏もも肉 1枚(250g) 【A】塩 ひとつまみ 【A】砂糖 ひとつまみ さつまいも 1本(280g) 酒 大さじ1(15g) めんつゆ 大さじ2(32g) 水 適宜 バター 5g かつお節 1.5g
調理時間:約30分　カロリー:約473kcal　塩分:約1.1g

にんにくは薄皮をむいて薄切りにする。みょうがたけは斜め薄切りにし、冷水にさらす(そぎみょうが)。【二杯酢】の材料は混ぜ合わせる。かつおは皮側を上にしてまな板の左手前に置き、1cm幅に切り、右へ送る。**5**のかつおに少量の塩をふりかけ、大根おろしをのせる。細ねぎ、水けをきったむら芽を散
・かつお 1節・大根 400g・細ねぎ 3～4本・むら芽 少々・にんにく 1かけ・みょうがたけ 3本・花丸きゅうり 4本・酢 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・塩 少量
調理時間:約30分　カロリー:約150kcal　

下準備4. のショウガの2/3量は皮をむき、薄切りにする。残りは飾り用に皮をむいてせん切りにし、水に放って水気を絞る。 作り方1. 鍋にの材料、分量外の水200ml(2人分)を入
メバル 2尾竹皮(あれば) 1〜2枚水煮タケノコ(小) 1本木の芽 適量酒 150mlみりん 大さじ4砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ4ショウガ 2片
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

鍋にトマトジュース、砂糖、みそを溶き入れ、中火にかける。煮立ったら、余分な汁けをきった**4**を加え、弱火で7～8分間煮る。丼
・オクラ 3本・ズッキーニ 1/2本・なす 1コ・じゃがいも 1コ・パプリカ 1/2コ・たまねぎ 1/4コ・オリーブ油 小さじ1・塩 適量・トマトジュース 360ml・砂糖 大さじ1・みそ 大さじ1/2・ご飯 丼2～3杯分
調理時間:約30分　カロリー:約440kcal　

クツクツするくらいの火加減で汁けが少なくなるまで5分間ほど煮る。にんじんを加えて混ぜ、火を止める。そのまま粗熱が取れるまでおいて味を含ませる。
・刻み昆布 1袋・にんじん 1/2本・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ2・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約210kcal　

下準備5. ショウガは皮をむき、すりおろす。 作り方1. 鍋にゴマ油を強火で熱し、大根、ニンジン、水気を切ったゴボウを炒め合わせる。全体に油がまわれば板コンニャクを加え、更に炒め合わせる。 作り方2. 全体に油がまわれば、だし汁を加え、煮立てば火を弱めて10
豆腐 1/2丁大根 1/4本ニンジン 1/4本ゴボウ 1本板コンニャク 1/2枚刻みネギ 大4ショウガ 1.5片ゴマ油 大1だし汁 1000ml酒 大3みりん 大1塩 小1しょうゆ 小2
調理時間:約25分　カロリー:約118kcal　

仕上げにかつお節(分量外)をトッピングしてもおいしく召し上がれます。
材料(2人前) 豚バラ薄切り肉 100g 玉ねぎ 1/2個 大根 3cm ピーマン 1個 カレールウ 2かけ 水 500ml めんつゆ 大さじ2 かつお節 15g ご飯 400g
調理時間:約25分　カロリー:約656kcal　塩分:約3.3g

下準備1. スルメイカは足を持って胴から引き抜き、軟骨も抜き、胴の内側をきれいに水洗いして幅1〜1.5cmの輪切りにする。足は目の際から切り落としてくちばしを取り、足の長さを切り揃え、2本ずつに切り分ける。 下準備2. 小芋は皮をむいて分量外の塩をからめてもみ洗いし、水洗いする。ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをし、電子レンジで5〜6分加熱する。
調理時間:約25分　カロリー:約301kcal　

さつまいもは蒸気の上がった蒸し器に入れ、20分間ほど蒸す。さつまいもが柔らかくなったら取り出し、2cm厚さの輪切りにする。ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせてみつをつくる。フライパンに、ごま油を強火で熱し、**1**のさつまいもの表面をこんがりと焼きつける。**3**のフライパンに**2**のみつを流し入れ、さつまいもにからめる。みつが少しあめ色になってきたら火を止めて黒ごまと塩少々をふって取り出し、オーブン用の紙に並べて粗熱を取る。
・さつまいも 160g・グラニュー糖 大さじ2+1/2・水 大さじ1+1/3・黒ごま 少々・ごま油 小さじ1・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　塩分:約0.4g

もち米は洗い、分量の水とともに耐熱ボウルに入れる。干ししいたけを手で割りながら加え、そのまま30分間おく。たけのこは短冊形に切る。にんじんは2cm長さの細切りにする。豚肉は1cm幅に切る。**1**に【A】を加えて混ぜ、**2**を加えて全体に混ぜる。ラップでふんわりと覆い、電子レンジ(600W)に7分間かける。いったん取り出して、しゃもじで全体を混ぜる。再びラップでふんわりと覆い、電子レンジに5分間かける。取り出して、ラップをしたまま5分間蒸らす。器に盛り、細ねぎを散らす。
・もち米 180ml・水 カップ3/4・干ししいたけ 3g・ゆでたけのこ 40g・にんじん 30g・豚バラ肉 40g・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ1～大さじ1/2・塩 二つまみ・細ねぎ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約740kcal　

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分、縦に1cm幅に切る。赤とうがらしは5等分にちぎる。鍋かフライパンにごま油大さじ1を熱し、干し大根と赤とうがらしを入れて中火で炒める。全体に油が回ったら、だしを加える。煮立ったら火を弱め、【A】と油揚げを加える。煮汁がフツフツするくらいの火加減で、10～15分間煮含める。
・干し大根 1/3本分・油揚げ 1枚・赤とうがらし 1/2本・だし カップ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・塩 小さじ1/4・ごま油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約160kcal　

1...皮をむいただいこんは2cm厚に切り、串がとおるくらいまで湯どうしする。2...1.を流水にとり、粗熱をとる。3...みそを少量の水で溶き、和風だしを加えて味をととのえソースとする。4...鍋に2.とみそソース、180ccの水を入れ煮込み、冷蔵庫で冷ます。5...ようじで数箇所に穴を開けたオクラは塩ゆでし、水にさらしてから水気をきっておく。
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　

・スパゲッティ 60g・豚バラ肉 50g・えび 3匹・かまぼこ 1/3本・たまねぎ 1/4コ・キャベツ 1/8コ・めんつゆ 大さじ2・湯 カップ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1+1/2・酒 大さじ1・牛乳 カップ1/2・塩 ・サラダ油 大さじ1・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約790kcal　

煮たってきたらの材料を加える。再び煮たったら火を弱め、落とし蓋をして10分位煮含める。火を止めて刻みネギを混ぜ合わせ、そのまま冷まして器に盛る。
切干し大根 40gニンジン 1/4本油揚げ 1/2枚刻みネギ 大3だし汁 300mlゴマ油 小2酒 大3みりん 大2砂糖 大1しょうゆ 大1赤唐辛子(刻み) 2本分
調理時間:約30分　カロリー:約146kcal