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「豆腐 > 和食」 の検索結果: 2058 件中 (1 - 20)
豆腐の水きりをする1豆腐は約6等分にちぎり、ペーパータオルを敷いたバットに並べる。さらにペーパータオルをかぶせ、約30分間おく。そのほかの下ごしらえをする2にんじんはよく洗い、皮付きのまま太めのせん切りにする。【A】を混ぜ合わせておく。卵は溶きほぐしておく。炒める3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて全体に広げ、その上ににんじんを広げて入れる。そのまま約2分間焼き、ひき肉の色が変わったら、1豆腐をペーパータオルを外して加える。強めの中火にし、豆腐をくずし
調理時間:約15分 カロリー:約370kcal 
NHK みんなの今日の料理
1木綿豆腐は布巾などで表面の水けを押さえておく。鍋にごま油大さじ4を入れて中火にかけ、少し煙が出るくらいに熱したところへ、木綿豆腐を入れる。! ポイント鍋ぶたなどで油はねを防いで!2豆腐を粗くくずし、豆腐がある程度熱くなるまで火にかける。器に油ごと盛り、ねぎをのせる。好みで、塩少々をふるか、しょうゆ少々をたらして食べる。
・木綿豆腐1丁(300g)・ねぎ(小口切り)1本分・ごま油・塩・しょうゆ
調理時間:約15分 カロリー:約340kcal 
NHK みんなの今日の料理
1豆腐は紙タオルか布巾で包んでバットに置き、皿などで軽いおもしをして冷蔵庫に30分間おき、水きりをする。2フライパンを弱火にかけ、1豆腐を入れ、手で細かくほぐす。中火にして木べらでほぐしながら水分をとばすようにいる。3豆腐がパラパラになったら【A】を加え、さらにいる。4水分が出たら、とばすようにして、さらにパラパラになるまでいり、火から下ろして粗熱を取る。
豆腐1丁(300g)・塩大さじ1・砂糖大さじ4
調理時間:約20分 カロリー:約350kcal 
NHK みんなの今日の料理
豆腐はできるだけ細かくくずすか、すり鉢でする。鍋に(A)の煮汁を入れ、沸いてきたら豆腐を入れる。強火のままぐつぐつと豆腐をおどらせて全体が浮かび上がるまで煮る。卵はコシがきれるまで溶き、(2)の鍋にまわし入れ、蓋をして弱火にする。ひと呼吸おいてから火を止め、器に盛りつけ、麺棒などでたたいて割ったこしょうを添える。
材料(2人分)分量のめやす絹ごし豆腐1/2丁卵2個粒こしょう適量(A)煮汁かつおだし200mlキッコーマンうすくちしょうゆ大さじ1マンジョウ濃厚熟成本みりん
調理時間:約10分 カロリー:約145kcal 塩分:約1.8g
キッコーマン ホームクッキング
下準備1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。 下準備2. 油揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。 下準備3. 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。 作り方1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮たったら油揚げと麩を加え、再び煮たったら豆腐を加える。 作り方2. 豆腐が温まったらみそを溶き入れ、最後に刻みネギを加えて器に注ぐ。
豆腐(小) 1丁油揚げ 1/4枚麩 4〜6個だし汁 400mlみそ 大さじ1.5〜2ネギ(刻み) 大さじ1.5
調理時間:約10分 カロリー:約113kcal 
E・レシピ
1豆腐は一口大に切る。ボウルに【A】を合わせ、豚肉を入れて5~10分間おく。2鍋にだしを入れて火にかけ、煮立ってきたら豆腐を入れて中火で2~3分間煮て、【B】を加える。! ポイントだしが煮立ったら豆腐を入れる。木綿豆腐は煮すぎると堅くなるので注意する。31の豚肉にかたくり粉を薄くまぶして余分な粉をはたき、2に加える。豚肉に火が通ったら器に盛り、木の芽をのせる。! ポイント豚肉に下味をつけておくとうまみが増し、かたくり粉でツルッとした食感が生まれ、味がよくなじむ。[br
調理時間:約20分 カロリー:約210kcal 
NHK みんなの今日の料理
豆腐を水きりする1豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルではさんでバットにのせる。その上からもう1枚のバット、おもし(水を入れた密封容器など)をのせ、10分間ほどしっかり水きりする。! ポイント豆腐にペーパータオル、バット、水を入れた容器の順に重ねて水きりする。豆腐の厚みを切るのは、むらなく、安定して水きりするため。【揚げ玉】をつくる2ボウルに卵黄、水を入れて泡立て器で溶いてから、小麦粉を加え、混ぜ合わせて衣をつくる。鍋またはフライパンに揚げ油を入れて高温(180℃*)に熱
調理時間:約25分 カロリー:約290kcal 
NHK みんなの今日の料理
下ごしらえをする1豆腐はペーパータオルで表面の水を拭く。細ねぎは小口切りにする。揚げ玉をいる2小さめのフライパンに油をひかずに揚げ玉を入れて弱めの中火にかけている。油が出てカリッとしてきたら【A】を順に加え、混ぜて全体に味をからめる。! ポイント焦がさないように絶えず混ぜながら加熱する。次第にカリッとしてフライパンの底に油が出てくる。煮る3豆腐をスプーンですくって加える。中火にし、大きく混ぜて揚げ玉を豆腐にまぶしながら1~2分間煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。! ポイント
調理時間:約7分 カロリー:約360kcal 
NHK みんなの今日の料理
1豆腐は手で一口大にちぎって耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(600W)に3分30秒間かける。2豆腐から出た水けをきり、【A】をかける。
・木綿豆腐1丁(300~400g)【A】・ねぎのしょうゆ漬け30g・揚げ玉大さじ4・めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
調理時間:約5分 カロリー:約190kcal 塩分:約3.3g
NHK みんなの今日の料理
(1)にらは細かく刻み、豆腐は4等分に切る。(2)ボウルに(1)のにら、Aを入れて混ぜ、5分ほどおく(時間外)。(3)器に(1)の豆腐を等分に盛り、(2)をのせ、オリーブオイルをかける。
絹ごし豆腐 1丁(300g)にら 1/2束Aしょうゆ 大さじ1Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 4ふり「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約159kcal 
味の素 レシピ大百科
絹ごし豆腐は水気をよくきっておく。卵は溶いておく。ボウルに豆腐を入れ、なめらかになるまでよくつぶし、ペースト状にする。卵を加えて、混ぜ合わせる。耐熱の器4つに(2)を均等に入れ、(A)を注いで三つ葉を飾り、ラップをかけて電子レンジで3分間加熱する。
材料(4人分)分量のめやす絹ごし豆腐1丁卵2個三つ葉少々(A)キッコーマン旨みひろがる 香り白だし大さじ3水300ml
調理時間:約10分 カロリー:約102kcal 塩分:約1.3g
キッコーマン ホームクッキング
豆腐の水きりをする1豆腐は半分に切る。不織布タイプのペーパータオルを半分に折り、豆腐に巻きつける。2豆腐が入っていたケースに1を入れ。同じサイズの豆腐1パックをのせておもしにし、30~40分間おく。こうすると形がくずれにくい。途中、ペーパータオルが水を吸ったら、取り出して水けを絞り、巻き直す。これを2~3回繰り返す。揚げる3バットなどにかたくり粉適量を広げる。2の豆腐をペーパータオルを外して入れてまぶし、軽くはたいて薄くつける。4フライパンにサラダ油を2.5cm深さまで注ぎ
調理時間:約50分 カロリー:約220kcal 
NHK みんなの今日の料理
(1)豆腐は水切りし、4等分に切り分けます。マッシュルームはサッとふき、各ピーマン、玉ねぎと一緒に粗みじん切りにします。(2)ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせておきます。(3)フライパンにサラダ油を入れ、(1)の野菜をよく炒めてから(2)のボウルに入れます。(4)豆腐に塩、こしょうをし、薄く小麦粉をつけて、サラダ油をひいたフライパンでこんがりと焼き上げます。(5)(4)の豆腐に(3)のソースをかけ、チャービルを添えます。
木綿豆腐 300gピーマン 30g
調理時間:約30分 カロリー:約168kcal 塩分:約1.9g
ボブとアンジー レシピ
1豆腐は4等分に切る。鍋にたっぷりの湯をはり、豆腐を入れて中までしっかり温めておく。2かにかまあんをつくる。別の鍋にだしを入れ、かにかまぼこをほぐし入れて中火にかける。【A】のうす口しょうゆ、酒を入れて煮立て柚子こしょうを加える。かたくり粉小さじ2を水大さじ1で溶いて加え、とろみをつける。31の豆腐を器に盛って2のあんをかけ、しょうがとみつばをあしらう。
・絹ごし豆腐1丁(400g)・かにかまぼこ80g・だしカップ1【A】・うす口しょうゆ小さじ1・酒小さじ1・柚子
調理時間:約15分 カロリー:約160kcal 
NHK みんなの今日の料理
1豆腐1cm角に切る。ねぎは小口切りにする。2小さめの鍋に煮干しのだしを注いで中火にかけ、煮立つ直前に【合わせみそ】を溶き入れる。! ポイント火の通りが早い実を入れる場合は、先にみそを溶き入れておく。みそはメーカーによってかなり味が異なるので、味をみて分量を調節する。3豆腐、ねぎを順に加える。少し火を弱め、表面がわずかに波立つ程度に温める。! ポイント温まると豆腐が浮かんでくる。みその風味がとんでしまうので、くれぐれも煮立たせないように注意して。
・木綿豆腐1/3丁
調理時間:約10分 カロリー:約60kcal 
NHK みんなの今日の料理
1豆腐は8等分に切り、青ねぎは斜めに切る。牛肉は食べやすく切る。2鍋にだしと豆腐を入れ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、豆腐が浸るように、鍋を斜めに傾けて2〜3分間煮る(小鍋の場合は傾けなくてよい3牛肉を加えてほぐし、酒大さじ1+1/3を加える。中火にし、肉の色が変わるまで煮る。! ポイント牛肉の量が少なく、煮汁も少ないため、アクは取らない。4【A】を加え、時々鍋を揺すりながら2〜3分間煮詰める。煮汁に浸るようにして青ねぎを加え、サッと煮る。煮汁適量とともに、器に
調理時間:約15分 カロリー:約180kcal 塩分:約1.5g
NHK みんなの今日の料理
豆腐をゆでる1豆腐はパックから取り出し、手で10~12等分にちぎる。2熱湯(1.4~1.6リットル)に1を入れ、煮立ったら、約1分間ゆでる。3ざるに上げ、冷めるまでおいてしっかりと水けをきる。野菜の下ごしらえをする4たまねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。にらは3cm長さに切る。炒める5フライパンにごま油を中火で熱し、豆腐を入れて炒める。6焼き色がついたら、たまねぎを加えてしんなりするまで炒める。7削り節の1/2量を加え、サッと炒める。【A】を順に加えて炒め、最後ににらを加え
調理時間:約30分 カロリー:約200kcal 
NHK みんなの今日の料理
玉ねぎは薄切りにする。豆腐は水きりをして6等分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。青ねぎは斜め切りにする。鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。牛肉を加えさっと炒め合わせ、水大さじ3とすき焼のたれを半分量入れる。しばらく煮て、豆腐を加え残りのすき焼のたれと水大さじ3を入れる。豆腐が温かくなるまで煮て器に盛り、青ねぎをのせる。
材料(2人分)分量のめやす玉ねぎ2/3個絹ごし豆腐1丁牛肉(薄切り)100g青ねぎ2本サラダ油小さじ2キッコーマンすき焼
調理時間:約20分 カロリー:約322kcal 塩分:約2.8g
キッコーマン ホームクッキング
具を準備する1豆腐は半分に切る。仕上げる2鍋にだし、豆腐を入れて中火にかけ、アツアツになったらうす口しょうゆで味を調える。器に盛り、青じそを粗くちぎって散らす。! ポイントだしで豆腐を温め、しょうゆを加えて調味する。吸い物はだしを味わう料理なので、ごく薄味仕立てに。
・木綿豆腐1/3丁(100g)・青じそ2枚・だしカップ1+1/2・うす口しょうゆ小さじ2強*なければしょうゆ大さじ1でもよい。
調理時間:約5分 カロリー:約45kcal 
NHK みんなの今日の料理
1ごま豆腐を食べやすい大きさの角切りにする。2だしに【A】を入れて煮立てる。3器に1豆腐とみょうがを入れ、2を注ぐ。! ポイントごま豆腐はいっしょに煮ると汁が濁ってしまう。冷蔵庫で堅くなってしまった場合は、一度蒸してから使う。
・ごま豆腐(5cm四方のもの)2切れ・だしカップ2【A】・しょうゆ小さじ1・酒小さじ2・塩小さじ1/4・みょうが(せん切り)2コ
調理時間:約5分 カロリー:約70kcal 
NHK みんなの今日の料理
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