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「えび > 和食」 の検索結果： 852 件中 （1 - 20）
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1 えびはさっと水洗いして、ひげは切り落とし、背ワタを取る。 2 バットに入れて酒をふりかけ、「割烹白だし」を加える。途中でえびを返しながら、1時間ほど漬け込む。 3 えびの腰を曲げて形を整えロースターにのせ、ハケで残った②のたれを塗りながら香ばしく焼き上げる。
材料(4人前) 有頭えび 8尾 割烹白だし 100ml 酒 大さじ1 調理時間:約80分 カロリー:約47kcal 塩分:約1.2g ヤマキ おいしいレシピ
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えびの背の節の間に竹ぐしを刺し、背ワタを引いて取り除く。えびを曲げ、尾から1番目の関節から頭のつけ根にかけて、竹ぐしを刺す。同じくしにもう1匹を刺す。これを4つつくる。鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したら**2**のえびを加える。約1分30秒煮たら、火を止めてえびを取り出し、えびと煮汁を別々に冷ます。煮汁が冷めたら、えびを戻し入れ、紙タオル(不織布タイプ)をかぶせてしっかりとつけこむ。半日ほどおくと、味がよくなじむとともに、しっとりと仕上がる。頭の先端を切り落とし、器
調理時間:約10分 カロリー:約35kcal NHK みんなの今日の料理
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えびは頭と背ワタを取り除き、足を取る。尾の先端を斜めに切る。**1**のえびの腹側に竹串を差し込んでまっすぐにし、形を整える。鍋に[[八方だし|rid=14129]]と酒大さじ2を入れて煮立たせ、【A】を加えてうす甘辛い煮汁をつくる。しっかりとアルコール分がとんだら、えびを加える。えびの中まで火が通ったら火から下ろしてえびを取り出し、粗熱を取る。**3**のえびは竹串を抜き、尾を残して殻をむく。保存容器に**3**の煮汁を入れ、**4**のえびを入れる。冷まして冷蔵庫に一晩
調理時間:約30分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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干しえびは、水の中でサッと洗って、ごみなどを除き、水けをきる。ボウルに干しえびを入れ、干しえびの約2倍の水を入れ、30分～1時間おく。えびがふやけて柔らかくなり、水が少し濁ってくる。少しふくらんでやや大きくなり、重さは1.5～2倍に。水けを含んでしっとりし、色がややオレンジ色っぽくなる。刻んで使うときは、まな板の上にまとめて置き、包丁で端から切る。野菜と煮るときなどは、戻し汁ごと加えると、干しえびのうまみをむだなく活用できる。
・干しえび 適量 NHK みんなの今日の料理
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えびは身が切れてしまわないように、包丁で浅めに背を割る。えびの背ワタをとりのぞく。竹串をさし、焼いた時に巻き上がらないようにする。**3**のえびに【A】をかけて蒸す。※蒸し器がない場合は、フライパンを使う。・皿の上に海老とAをおき5～6か所穴を開けたアルミホイルを被せる。・フライパンに水を張り、えびが入った皿を入れ、フライパンにふたをして10分ほど弱火で蒸す。
・車えび 1匹・セルフィーユ 1g・ディル 1g・白ワイン 小さじ1/2・オリーブ油 小さじ1/2 塩分:約0.1g NHK みんなの今日の料理
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えびは水気をふき取り、塩麹を全体にまぶし、ラップで包んで約6～8時間漬けます。 塩麹を軽く落とし、グリルで両面を色よく焼き、器に盛り付けます。 ＼ POINT / えびの他にも、ほたての貝柱などでも同じようにつくれます。 えびは長時間漬けすぎないようにしましょう。
材料 [ 2人分 ]有頭えび4～6尾塩麹大さじ1 カロリー:約45kcal 塩分:約1g ニッスイ レシピ
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。**4**のフライパンで両面を焼き、揚げ物用バットの金網に置いて蒸気をとばす。器にえびとズッキーニを盛り、合わせた【たれ】をつ
・えび 8匹・溶き卵 1コ分・ズッキーニ 1/2本分・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・青ねぎ 少々・一味とうがらし 少々・白ごま 少々・かたくり粉 大さじ1・水 大さじ1・塩 2つまみ・小麦粉 ・ごま油 大さじ1 調理時間:約25分 カロリー:約210kcal 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
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冷凍したえびを自然解凍する。ようじをはずして器に盛る。
・えび 8匹・だし カップ1/2・しょうゆ 大さじ2～2+1/2・みりん 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・冷凍したえび 調理時間:約15分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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1 有頭えびは背ワタとひげを取り除き、足先を切り、形よく曲げて楊枝を刺しておく。 2 バットに「めんつゆ」を入れ、①の有頭えびを加えて30分漬け込む。 3 ロースターにのせて焼く。途中、ハケで②の「めんつゆ」を塗る。※ えびはひげが長く、腰が曲がっていることから不老長寿を意味するものとされています。
材料(4人前) 有頭えび 4尾 めんつゆ カップ1/2 調理時間:約45分 カロリー:約30kcal ヤマキ おいしいレシピ
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1.しいたけは軸を除いて半分に切り、三つ葉は5cm長さに切る。えびはあれば背わたを取り、塩水で洗う。2.鍋にだし汁、塩小さじ1/2〜2/3、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1を入れて煮立て、しいたけ、えびを加える。再び煮立ったらうどんを入れ、ほぐれてきたらざっと混ぜて三つ葉を加える。3.器にえび以外の2を盛り、揚げ玉を半量、えび、残りの揚げ玉の順に等分してのせる。好みで七味とうがらしをふる。
冷凍うどん…2玉むきえび…約100gしいたけ…4枚三つ葉…8本揚げ玉 カロリー:約360kcal 塩分:約3.1g レタスクラブ
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・有頭えびは頭と胴体に分け、背わたは取り除く。胴体の殻はむいておく。鍋にだし汁を沸かし、酒とえびの頭を入れて弱火で1～2分煮る。アクを取り除き、みそを加えて味をととのえる。中火にして凍ったままのうどん、えびの身を入れて火を通す。青ねぎを加えて召し上がれ
冷凍「丹念仕込み 本場さぬきうどん」 1玉、有頭えび 1尾、青ねぎ(小口切り) 適量、みそ 約大さじ1.5、だし汁 300cc、酒 大さじ1 調理時間:約5分 テーブルマーク 簡単レシピ
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えびは殻の間から竹串で背ワタを抜き、ひげを料理ばさみで切る。鍋に湯を沸かしてえびを入れ、アクが出たら除きながら2～3分間ゆでる。氷水にとり、2～3分間ほどつけて冷ます。鍋に【A】を入れて沸騰させる。えびを加えて再び沸騰したら火を止め、煮汁につけたまま冷ます。
・車えび 6匹・だし カップ3・みりん カップ1/4・しょうゆ 大さじ2+2/3・酒 大さじ2+2/3 調理時間:約15分 カロリー:約220kcal 塩分:約4.4g NHK みんなの今日の料理
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えびは尾の先を切り、背に切り目を入れる。鍋にカップ5の熱湯を沸かし、えびを1分間ゆでる。火を止め、そのまま粗熱が取れるまで30分間ほどおく。【A】は混ぜ合わせる。えびの水けをきり、【A】に漬ける。冷蔵庫で半日(約6時間)以上おき、味をなじませる。
・えび 8～12匹・しょうが 1かけ分・酢 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・ごま油 小さじ1/2 調理時間:約10分 カロリー:約208kcal 塩分:約3.4g NHK みんなの今日の料理
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えびは殻をむき、背に浅く切り込みを入れて背ワタを除く。深めの耐熱皿に新しょうがの麹漬けとえび、酒を入れて混ぜ、5分間おく。深めのふた付きのフライパンに水カップ2を中火で沸かし、**1**を皿ごと入れる。ふたをして3分間えびが白くなるまで蒸す。ねぎは4cm長さのせん切りにし、水にさらして水けをきる。器に**2**を盛り、ねぎを添える。
・えび 10匹・新しょうがの麹漬け 50g・ねぎ 適量・酒 大さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約70kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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えびは殻をむき、背ワタを取る。包丁で細かく刻む。フライパンに**1**、酒カップ1/2を入れて中火にかける。菜箸数本でほぐすように炒める。砂糖小さじ2、うす口しょうゆ小さじ1+1/2を加え、木べらで混ぜながら、汁けがなくなるまで炒める。
・えび (正味)200g・酒 ・砂糖 ・うす口しょうゆ 調理時間:約20分 カロリー:約200kcal 塩分:約2.2g NHK みんなの今日の料理
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えびの殻と背ワタを取り、水けをふいてザク切りにする。**1**と【A】をフードプロセッサーに入れ、なめらかになり、ひと塊になるまで回す。
・えび 200g・塩 小さじ2/3・酒 大さじ1・みりん 大さじ1・かたくり粉 大さじ2 調理時間:約10分 カロリー:約290kcal NHK みんなの今日の料理
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えびは殻付きのまま、背に深く切り込みを入れ、背ワタがあれば取る。塩・こしょう各少々、紹興酒をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、えびを炒める。火が通ったら、[[梅だれ|rid=17460]]を加えて手早くからめる。
・えび 6匹・紹興酒 大さじ1・梅だれ 全量・塩 少々・こしょう 少々・ごま油 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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みつばは葉を摘み、茎は2cm長さに切る。えびの天ぷらは温めて余分な油をふき([[えび天の温め方|rid=16300]]参照)、横に1～1.5cm幅に切る。ボウルにご飯を入れ、えびの天ぷら、半量のみつばを加えてサックリと混ぜ合わせる。器に等分に盛る。鍋にだしを入れて中火で煮立て、塩を加えてサッと煮る。**2**に等分に注ぎ、残りのみつばを等分に散らす。
・えびの天ぷら 4本・ご飯 380g・みつば 5本・だし カップ2+1/2・塩 小さじ1/4 調理時間:約10分 カロリー:約620kcal NHK みんなの今日の料理
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耐熱皿にえびの天ぷらをのせ、ラップをせずに電子レンジにかける。えびの天ぷらは2本ずつ温める。2本(120g)につき、電子レンジ(600W)で約1分間が目安。取り出して、ペーパータオルで全体を押さえて余分な油をふき、器に盛る。大根は皮をむき、おろし器ですりおろしてざるに上げ、汁けをきってえびの天ぷらに等分に添える。天つゆ(市販)適量を添えていただく。
・えびの天ぷら 4本・大根 6～7cm・天つゆ 適量 調理時間:約5分 カロリー:約320kcal NHK みんなの今日の料理
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[1] えびは殻付きのまま塩(分量外)で洗い、ひげを切り、背ワタをつまようじなどで取り除き、水けをしっかり拭く。[2] フライパンにに水、「プロが使う味 白だし」、みりん、砂糖、酒を合わせて煮立たせ、中火でえびを一尾ずつ入れて3分煮る。[3] えびにつやが出てきたら火を止め、そのまま冷まし、味をなじませる。
車えび 12尾、、水 1/4カップ、ミツカン プロが使う味 白だし 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1、酒 1/4カップ カロリー:約85kcal 塩分:約1.0g ミツカン メニュー・レシピ
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