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じゃがいもは一口大に切る。たまねぎはくし形に、にんじんは一口大に切る。鍋にサラダ油少々を熱し、牛こま切れ肉を炒める。色が変わったら野菜を入れて炒め合わせる。【A】を加え、煮立ったらしょうゆを加え、スープ、トマトジュースを加える。煮立ったら落としぶたをして30分間煮る。くし形に切ったトマトを加えてトマトに火が通るまで煮る。器に盛り、あればゆでたさやいんげん少々を添える。
・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1コ・にんじん 1/2本・牛こま切れ肉 170g・砂糖 大さじ2+1/2・酒 カップ1・みりん カップ1/4・しょうゆ カップ1/4・スープ カップ1/2・トマトジュース カップ1/2・トマト 1+1/2コ分・さやいんげん 少々・サラダ油 少々
調理時間:約50分　カロリー:約570kcal　

1.豚肉に酒大さじ2をふり、さっと混ぜてなじませる。ラップを広げて豚肉をのせ、空気を抜いて約15×15cmに平らに包む。冷凍用保存袋に入れて冷凍室のトレイにのせ、凍らせる。
豚こま切れ肉…150g酒

フライパンにごま油大さじ3を熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらしょうゆ大さじ3+1/2を加え、鍋を揺すってなじませる。 とろみが出たら、火を止めて白ごまを加える。
・豚こま切れ肉 180g・白ごま 大さじ1・ごま油 ・しょうゆ
調理時間:約10分　カロリー:約940kcal　

3.器に温かいご飯を等分に盛り、2をかける。
豚こま切れ肉…160gしめじ…大2/3パックしいたけ…3枚長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本温かいご飯…300g酒、片栗粉…各大さじ1ごま油…大さじ1/2水…120mlめんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
カロリー:約555kcal　

1.なすは縦半分に切り、1.5cm幅の斜め切りにする。みょうがは8等分のくし形に切る。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切る。2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を入れて強めの中火で約1分炒める。なすを加えて約2分炒め、みょうが、水2カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ4を加える。煮立ったらアクと油をすくい取り、約1分煮る。
カロリー:約568kcal　

1.玉ねぎは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。油揚げは1cm幅に切る。豚こま切れ肉は大きければ一口大に切り、酒大さじ1をからめてほぐす。2.鍋に水3と1/2カップ、めんつゆ大さじ3、カレー粉小さじ2、玉ねぎ、油揚げを入れて強めの中火にかけ、混ぜないで煮立てる。豚肉と、冷凍うどんを凍ったまま順に加え、うどんがほぐれて肉に火が通ったら火を止める。
カロリー:約523kcal　

合わせ調味料を加え、さっと炒めてからめ、2にのせる。長いものすりおろしをかける。
赤パプリカ…1/2個長いも…100g豚こま切れ肉…150g塩、こしょう…各少々そうめん…4束(約200g)にんにくの薄切り…1片分合わせ調味料　・みりん、みそ…各小さじ4・ごま油
カロリー:約680kcal　

沸いたら豚肉を加え、菜箸で混ぜながらいりつける。豚肉に火が通り、汁けがほんの少し残るくらいになったら、こしょう少々をふる。バットに取り出して冷まし、保存容器に入れる。
・豚こま切れ肉 1パック・酒 大さじ3・塩 小さじ1/2・こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約810kcal　塩分:約3.3g

ここでは豚肉を使っていますが、冷凍庫に残っている牛肉や鶏肉等があれば、食べやすい大きさに切って代用して下さい。少し多めに作っておけば、お弁当のおかずにもなり便利です。細かく刻んで混ぜご飯
豚肉(こま切れ) 100gゴボウ 1.5〜2本ニンジン 1/2本サヤインゲン 10〜12本塩 少々ゴマ油 大さじ1.5酒 大さじ1砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ1赤唐辛子(刻み) 1本分白ゴマ 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約201kcal　

3.ふたを取ってうどんを加え、約1分炒める。ポン酢じょうゆ大さじ3、塩、こしょう各少々、白すりごま大さじ2、セロリの葉を加え、炒め合わせる。器に盛り、好みでさらに白すりごまをふっても。
豚こま切れ肉…150gセロリ…1本ししとうがらし…1/4パックおろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)冷凍うどん…2玉サラダ油…大さじ1/2ポン酢じょうゆ…大さじ3塩、こしょう…各少々白すりごま
カロリー:約499kcal　

沸騰したら、豚こま切れ肉をほぐしながら入れる。弱火にしてアクを取りながら5分ほど煮る。4.肉入りつけ汁を器に盛り、1と長ねぎの小口切り適宜を薬味として、うどんに添える。
「手打ちうどん」…全量さやいんげん…5〜6本なす…1個肉入りつけ汁　・水…2カップ　・しょうゆ…1/4カップ　・みりん…1/4カップ　・塩…小さじ1/2〜1　・豚こま切れ肉…150〜200g長ねぎの小口切り…適宜
カロリー:約445kcal　

3.同じフライパンにバター10g、1の麺、しょうゆ大さじ1/2、とりガラスープの素小さじ1/2、水大さじ1を入れ、中火にかけて炒める。麺がほぐれたらを2を戻し入れ、混ぜ合わせる
豚こま切れ肉…150g白菜…1/8株にんじん…1/2本焼きそば用麺…2玉バター…10g塩…小さじ1/3ごま油…大さじ1/2しょうゆ…大さじ1/2とりガラスープの素…小さじ1/2水…大さじ1
カロリー:約587kcal　

肉の色が変わったら[[新ごぼうのいりみそ|rid=41328]]を加えてじっくりと炒め合わせる。器に盛り、青のり粉をふる。
・新ごぼうのいりみそ 150g・牛こま切れ肉 200g・青のり粉 適量・サラダ油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約470kcal　塩分:約2.1g

【b】ホットプレートの空いている片面に(1)の豚こま切れ肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、(2)のピーマン・パプリカ・たけ
【a】 豚しゃぶしゃぶ用肉 200gA酒 大さじ3A「丸鶏がらスープ」 大さじ2A「お塩控えめの･ほんだし」 大さじ2A粗びき黒こしょう 適量キャベツ 2枚(正味100g)小松菜 2株(正味100g)にんじん 1/2本(正味75g)もやし 1袋バター 10g小ねぎの小口切り 1/2本【b】 豚こま切れ肉 150g片栗粉 大さじ1ピーマン 3個(正味105g)パプリカ(赤) 1/2個(正味75g)パプリカ(黄) 1/2個(正味75g)たけのこの水煮 150g「Cook Do」青椒肉絲用3～4人前 1箱 ピザ用チーズ
カロリー:約475kcal　

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。フライパンに牛肉と【A】を入れて中火にかけ、混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで5分間ほど煮詰める。冷凍するときは粗熱を取って小分けにし、冷凍庫で保存する(全体備考参照)。
・牛こま切れ肉 300g・酒 大さじ2・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・しょうが 20g
調理時間:約10分　カロリー:約920kcal　塩分:約5.6g

煮立ったら弱火にしてふたをし、約4分煮る。チンゲンサイの葉を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
豚こま切れ肉…200gチンゲンサイ…2株(約200g)にんじん…1/2本こしょう…少々ごま油…大さじ1/2水…1 1/2カップ酒…大さじ1しょうゆ…大さじ1/2とりガラスープの素…小さじ1塩水溶き片栗粉　・片栗粉…大さじ1 1/3　・水…大さじ2
カロリー:約325kcal　

煮立ったら、凍ったままの「丹念仕込み　本場さぬきうどん」と豚肉を加えて、さらに煮る。。アクを丁寧に取り除き、三つ葉をのせれば出来上がり。
冷凍「丹念仕込み　本場さぬきうどん」　1玉、豚こま切れ肉　100g、焼き豆腐　100g、すき焼きのタレ　100cc、水　200cc、三つ葉　飾り
調理時間:約5分　

フライパンにサラダ油を薄くひいて、[[里芋のみそ煮|rid=43995]]、牛肉、しめじ、水大さじ2を入れて中火にかけ、5分間炒める。器に盛って細ねぎを散らす。
・里芋のみそ煮 1/2量・牛こま切れ肉 150g・しめじ 1パック・細ねぎ 2本分・サラダ油
調理時間:約10分　カロリー:約390kcal　塩分:約3g

色が変わったら片側に寄せ、あいたところでにんじんを炒める。にんじんがしんなりとしたら、肉の上に【A】を加え、炒め合わせて全体になじませる。
・発酵たまねぎ 大さじ5・みそ 大さじ1+1/2・豚こま切れ肉 150g・にんじん 1本・サラダ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約340kcal　塩分:約2.6g

・冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱しておく・ごぼうは斜め薄切りして水に軽くさらし　アク抜きする　里芋は半分に切っておく。小鍋にサラダ油を熱し、豚こま切れ肉としょうがのせん切りを炒める。大根、にんじん、ごぼう、里芋も加えて軽く炒める。[A]を加えて中火で3～4分煮込み、火が通ったら[B]を溶き入れる。レンジ加熱したうどんを合わせ、青ねぎ、おろししょうがをのせる。お好みでごま油をまわしかけて召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　1玉、豚こま切れ肉 　50～75g、しょうが(せん切り)　1かけ(10g)、大根(薄めの短冊切り)　正味35g、にんじん(薄めの短冊切り)　正味35g、ごぼう(斜め薄切り)　正味35g、里芋(下ゆで済みのもの)　2個(50g)、青ねぎ(小口切り)　適量、しょうが(すりおろす)　1/2かけ、ごま油　お好みで少々、サラダ油　小さじ1、和風顆粒だし　小さじ1/2、酒　大さじ1、水　250cc、赤みそ　小さじ4、みりん　小さじ2