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「しいたけ > 和食」　の検索結果： 1681 件中 （1 - 20）
干ししいたけとしいたけの甘煮
鍋に**1**と**3**を入れ、【A】を注ぎ、中火にかける。少し煮たら、**2**の生しいたけの軸を加え、ふたをして煮る。煮立ったら、生しいたけのかさの部分を加え、三温糖を
・干ししいたけ 3枚・生しいたけ 8枚・油揚げ 1枚・酒 カップ1/2・水 カップ1・三温糖 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1/2～1弱
調理時間:約30分　カロリー:約120kcal　塩分:約0.7g
NHK　みんなの今日の料理
しいたけのたたき
[4]　皿にしいたけを盛り付け、その上に切った野菜とおろしにんにくを彩りよく散らす。仕上げに「かおりの蔵　丸絞りゆず」をかけていただく。
しいたけ 12個、にんじん 1/2本、たまねぎ 1/2個、長ねぎ 1本、小ねぎ　(小口切り) 適量、にんにく 1片、塩・こしょう 少々、片栗粉 適量、サラダ油　(炒め用) 大さじ4、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適量
カロリー:約170kcal　塩分:約1.7g
ミツカン　メニュー・レシピ
しいたけの甘煮
火を止め、味がなじむまでそのまま冷ます。
・干ししいたけ 6枚・干ししいたけの戻し汁 カップ1/3・だし カップ3/4～1・砂糖 小さじ2・みりん 小さじ2・しょうゆ 大さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約50kcal　
NHK　みんなの今日の料理
しいたけの明太子あえ
・生しいたけ 12枚・からし明太子 1/2腹・酒 大さじ1弱
調理時間:約15分　カロリー:約25kcal　
NHK　みんなの今日の料理
しいたけ昆布
・生しいたけ 6枚・昆布 150g・酒 カップ1/2・水 カップ3/4・酢 小さじ1・砂糖 大さじ2・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ1
NHK　みんなの今日の料理
しいたけおむすび
[[干ししいたけの含め煮|rid=30943]]3枚は煮汁を絞り、5mm角に切る。大きめのボウルにご飯(温かいもの)350g、**1**、白ごま小さじ2を入れて混ぜる。4等分にし、手で好みの形ににぎる。
・干ししいたけの含め煮 3枚・ご飯 350g・白ごま 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約330kcal　
NHK　みんなの今日の料理
しいたけチャーハン
しいたけは石づきを除き、縦半分に切ってから横に薄切りにする。卵は割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、**2**を流し入れる。木べらで大きく混ぜて(多めの油に卵液を流し入れることで)フワフワに焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出す。**3**のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、しいたけを入れて中火でサッといためる。
調理時間:約15分　カロリー:約750kcal　
NHK　みんなの今日の料理
煮しめしいたけ
干ししいたけはヒタヒタの水に浸して柔らかく戻す。しいたけの水けを軽く絞り、石づきを除く。軸は切り、残しておく。しいたけを軸もいっしょに鍋に入れ、戻し汁と水、みりん、砂糖を加えて約5分間、中火の弱で煮てからしょうゆを加え、ふたをして約20分間煮る。火を止め、そのまま3時間くらいおいて味を含ませる。
・干ししいたけ 15枚・しいたけの戻し汁+水 カップ4・みりん 大さじ2+1/2・砂糖 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ3
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　
NHK　みんなの今日の料理
月見しいたけ
しいたけは軸を取る。しいたけのかさの内側にしょうゆ・酒各少々をふって下味をつけ、うずらの卵を割り入れる。**2**を天板にのせてオーブントースターに入れ、卵が半熟状になるくらいまで焼く。器に盛りつけて塩少々をふる。好みで練りうに、ポンスじょうゆ、マヨネーズなどをかけてもおいしい。
・生しいたけ 4枚・うずらの卵 4コ・しょうゆ 少々・酒 少々・･･･
調理時間:約3分　カロリー:約40kcal　
NHK　みんなの今日の料理
しいたけのミルフィーユずし
干ししいたけは軸を親指で押すようにして折り取り、たっぷりの水につけて、冷蔵庫に一晩おいて戻す。しいたけを鍋に入れ、分量のしいたけの戻し汁と砂糖、酒を加えて火にかける。煮立ったら弱火にし7～8分間ほど煮る。しょうゆを加えて、煮汁がなくなるまでさらに煮含める。すしには5枚使用。大根は皮をむき、薄い輪切りにする。水カップ1に塩小さじ1を混ぜた塩水に入れ、しばらくおいてしんなりさせる。
調理時間:約20分　カロリー:約70kcal　
NHK　みんなの今日の料理
しいたけおにぎり
1.しいたけはかさに飾り切りを入れる。フライパンに油をひかずに、かさを下にして弱めの中火で焼く。しんなりしたら返してさらに約1分焼き、しょうゆ小さじ1、バター少々をからめる。2.手のひらに水をつけ、塩少々をなじませる。ご飯を6等分して小丸形に握り、少し平らにし、側面にごまをまぶす。1をのせて、さらにごまをのせる。
しいたけ…6枚ご飯茶碗…2杯分白いりごま…適宜しょうゆ、バター、塩
カロリー:約88kcal　
レタスクラブ
みょうがとしいたけのすまし汁
1.みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。しいたけは軸を裂いて、残りは薄切りにする。2.鍋にだし汁を入れて火にかけ、みょうが、しいたけを加えて煮る。しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4弱で調味する。
みょうが…1個しいたけ…2枚だし汁…1　1/2カップ・しょうゆ、塩
カロリー:約8kcal　
レタスクラブ
しいたけのみそ汁
1.しいたけは軸を切り分け、下ごしらえし、半分に切る。軸も裂いて使う。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。豚肉は3cm幅に切る。2.鍋にだし汁を煮立て、1を加えて煮る。肉の色が変わって野菜がしんなりしたらアクを取り、みそ大さじ1弱を溶き入れる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふっても。
豚バラ薄切り肉…40gしいたけ…3枚玉ねぎ…1/4個だし汁…2カップ・みそ
調理時間:約5分　カロリー:約110kcal　
レタスクラブ
干ししいたけのスープ
干ししいたけと昆布を水カップ6に浸して1時間戻す。しいたけ、昆布、梅干しの種を蒸し器に入れる容器に並べる。戻し汁は別の鍋に移して火にかける。蒸気の上がった蒸し器に**2**の容器を入れ、熱くなった戻し汁を注いで(蒸すコツ**1**参照)容器に蓋をし、さらに蒸し器の蓋をして約40分間蒸す。蒸し上がったら、すぐに昆布、しいたけ、梅干しの種を取り出し(蒸すコツ**2**参照)、器に注ぐ。
調理時間:約110分　カロリー:約5kcal　
NHK　みんなの今日の料理
しいたけと青じそのスープ
1.しいたけは軸を切り離し、それぞれ2mm幅の薄切りにする。青じそは細切りにする。2.鍋に水2カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1、塩、こしょう各少々、しいたけを入れて中火にかける。煮立ったらしそを加えて火を止める。
しいたけ…2枚青じそ…5枚水…2カップ洋風スープの素(顆粒)…小さじ1塩、こしょう…各少々
カロリー:約7kcal　
レタスクラブ
うどとしいたけのみそ汁
うどは5cm長さに切って皮をむき、薄い短冊形に切って水にさらす。水につけて戻した干ししいたけは軸を切って薄切りにする。鍋にだしと**1**のしいたけを入れて火にかけ、煮立ってから弱火で8分間ほど煮る。うどを加え、みそを溶き入れて、ひと煮立ちしたら火を止める。
・うど 1/2本・干ししいたけ 2枚・だし カップ4・みそ 大さじ3
調理時間:約15分　カロリー:約35kcal　
NHK　みんなの今日の料理
白菜としいたけのすまし汁
(1)白菜はザク切りにし、しいたけは8mm幅の薄切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の白菜・しいたけを加えて煮る。白菜がやわらかくなったら器に盛り、ごまをふる。
白菜 1枚(100g)しいたけ 2枚(30g)A水 1・1/2カップA「ほんだし」 小さじ1/3A「やさしお」 小さじ1/4いり白ごま 少々
カロリー:約11kcal　
味の素　レシピ大百科
たけのことしいたけのお吸い物
(1)たけのこは穂先は薄切りにし、根元はいちょう切りにする。しいたけは薄切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら(1)のたけのこ・しいたけ、わかめを加えてサッと煮る。
ゆでたけのこ 150gしいたけ 2枚乾燥わかめ(もどしたもの) 24gA水 240mlA酒 大さじ1A「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ1/2A「やさしお」 小さじ1/4
カロリー:約39kcal　
味の素　レシピ大百科
干ししいたけの炊いたん
・干ししいたけ 8枚・ほうれんそう 1/2ワ・干ししいたけの戻し汁 カップ1/2・水 カップ1/2・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ1+1/3・みりん 大さじ1+1/3・砂糖 大さじ2強・だし カップ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約70kcal　塩分:約2.1g
NHK　みんなの今日の料理
ひじきとしいたけの煮物
生しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を切り落とし、縦四ツ～六ツ割りにする。細ねぎは根元を切り落とし、2cm長さに切る。鍋にだし、しいたけを入れ、中火にかける。煮立ったら、ひじきの煮物を加えて、時々混ぜながら4～5分間煮る。しいたけがしんなりとしたら、細ねぎを加えて混ぜ、サッと煮る。
・ひじきの煮物 150g・生しいたけ 4枚・だし カップ1/4・細ねぎ 6本
調理時間:約10分　カロリー:約90kcal　
NHK　みんなの今日の料理
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