しいたけを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

鶏肉に火が通るまで20分間くらい煮る。塩、こしょうで味を調え、トマトと生クリームを加え、ふたをして1～2分間煮る。
・鶏もも肉 600g・ごぼう 200g・生しいたけ ・しめじ ・エリンギ ・トマト 1/2コ・たまねぎ 50g・にんにく 1かけ・白ワイン カップ1/2・チキンスープ カップ1・オレガノ 小さじ1/2・生クリーム カップ1/4・オリーブ油 大さじ1・塩 適量・こしょう 適量
調理時間:約30分　カロリー:約220kcal　

じゃがいもはたわしでこすってよく洗う。れんこん、にんじんは皮をむき、大きめの乱切りにする。かぶは茎を少し残して切り、洗う。生しいたけは石づきを切り落とす。たまねぎは皮をむく。カリフラワーは小房に分け、堅めにゆでてから冷水に放し、水けをきる。牛塊肉の表面を乾いたふきんなどでふいて鍋に入れ、じゃがいも、れんこん、にんじん、水カップ10、固形スープの素を加えて、ふたをせずに中火にかける。沸騰したらアクをすくい、ふたをして火を弱め、約40分間煮たら、かぶ、生しいたけを加える。
調理時間:約80分　カロリー:約2480kcal　

・鶏の首骨 5本・鶏手羽先 5本・レモン 2枚・たまねぎ 1コ・にんじん 75g・セロリ 75g・パセリの軸 1本・ローリエ 1枚・白こしょう 10粒・昆布 5枚・干ししいたけ 3枚・水 カップ13

(5)Bで味を調え、(1)の水菜を加えて、ひと混ぜする。
スパゲッティ 200gA湯 2ﾘｯﾄﾙA「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個A「瀬戸のほんじお」 小さじ2しいたけ 3枚(45g)エリンギ 1パック水菜 1/2束ベーコン 2枚にんにくのみじん切り 大さじ1「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個Bしょうゆ 小さじ1/2Bこしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
カロリー:約662kcal　

1.玉ねぎの皮、にんじんの皮はたっぷりの水に約30分つけて水けをしっかりきる。2.手羽先は骨に沿って切り目を入れ、塩小さじ1/2をもみ込む。3.しいたけの軸は粗く裂き、1、2、セロリの葉、にんにく、しょうが、水2Lとともに厚手の鍋に入れる。4.強火にかけて煮立ったらアクを除く。中火にして、ふたはせずに40〜50分煮る。5.塩小さじ1/2を加える。味をみて足りなければ、さらに塩で味をととのえる。6.大きめのボウルにざるを重ね、5を入れてこす。
カロリー:約42kcal　

わかめは戻してサッとゆで、食べやすく切る。ブロッコリと大根は塩少々を加えた湯でゆで、ざるに上げて荒熱を取る。【おろしたまねぎドレッシング】をつくる。すべての材料を混ぜ合わせる。【しいたけマヨネーズ】をつくる。しいたけを耐熱性容器に入れてラップフィルムをし、電子レンジ(500W)に1分間かける。荒熱を取り、残りの材料を加えて混ぜる。【トマトドレッシング】をつくる。すべての材料を混ぜ合わせる。野菜とわかめを器に盛り、好みのドレッシングをつけて食べる。
・ブロッコリ 1コ・ジャンボピーマン 1/2コ・大根 10cm・わかめ 30g・たまねぎ 1/2コ・かぼすの搾り汁 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・昆布茶 小さじ1・生しいたけ 3枚・マヨネーズ 大さじ2・プレーンヨーグルト 大さじ2・塩 少々・ミニトマト 8コ・トマトケチャップ 大さじ3・ホットペッパーソース 少々・塩
調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　

さけは水けを拭き、両面に塩小さじ1/2(さけの重量の0.8%が目安)、黒こしょう適量をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さけを並べ入れて焼く。縁が白くなってきたら上下を返し、火が通ったら取り出す。粗熱が取れたら骨と皮を取り除き、一口大にほぐす。ねぎは斜めに1～2cm厚さに切る。しめじは根元を除いて大きめにほぐす。しいたけは石づきを除いて4～6等分に切る。
調理時間:約50分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.1g

さつまいもは2/3本を1cm厚さの輪切りにして皮をむく(正味120gが目安)。残りは皮付きのまま残しておく。たまねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。しいたけは石づきを取り、粗みじん切りにする。鍋に植物油を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを炒める。ほんのり茶色に色づいたら、しいたけ、大根を加えてよく炒める。トマトの水煮と水カップ3/4、輪切りのさつまいもを加える。
調理時間:約60分　カロリー:約510kcal　塩分:約2.5g

鍋に牛乳と**1**を入れて落としぶたをし、中火にかける。沸騰したら火を弱め、約4分間煮る。たまねぎは粗みじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)に2分間かける。ベーコンは粗みじん切りにする。しいたけは石づきを除いて食べやすく切る。しめじは根元を除いて小房に分ける。フライパンにオリーブ油を入れて弱火にかけ、たまねぎとベーコンを入れてじっくり炒める。しいたけとしめじも加え、しんなりしたら【A】と**2**を牛乳ごと加える。弱めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。じゃがいもは皮付きのまま耐熱皿に並べてラップを
・高野豆腐 2枚・牛乳 カップ1+1/2・たまねぎ 60g・ベーコン 50g・生しいたけ 4枚・しめじ 1/2パック・じゃがいも 2コ・白ワイン 大さじ1・塩 小さじ1/2弱・こしょう 少々・タイム 少々・オレガノ 少々・チーズ 40g・オリーブ油 小さじ1・バター 少々・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　塩分:約2.8g

透き通ってきたら、しいたけとエリンギも加えて火を弱め、ふたをして2～3分間蒸し焼きにする。**3**を戻し入れ、混ぜ合わ
・鶏ささ身 3本・生しいたけ 4枚・エリンギ 2本・たまねぎ 1/2コ・サワークリーム 大さじ2・牛乳 カップ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2/3・粒マスタード 小さじ2・塩 ・こしょう ・小麦粉 小さじ2・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.6g

牛肉の両面に軽く塩、こしょうをふる。サラダ油大さじ1を熱したフライパンに入れ、両面をサッと焼く(中まで火を通す必要はない)。取り出して1cm角に切る。しいたけは軸を取って1cm四方に切り、たけのこは粗みじんに切る。フライパンにバターを溶かし、しいたけ、たけのこの順に入れて油が回るまで中火で炒める。**2**にご飯を加え、耐熱性のゴムべらなどでほぐしながら炒める。**1**の牛肉も加えて炒め合わせる。【A】を加えて全体に味をなじませ、こしょう少々をふる。2等分して器に盛る。
調理時間:約25分　カロリー:約800kcal　

エリンギは縦に2等分に裂き、[[焼きしいたけと春菊のサラダ|rid=13026]]の下味をからめて焼き、粗熱を取る([[焼きしいたけと春菊のサラダ|rid=13026]]のつくり方**1**、**2**参照)。スパゲッティは塩を入れた湯(湯1.5リットルに塩大さじ1が目安)でゆでる。鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、ひき肉を加えていためる。
調理時間:約12分　カロリー:約440kcal　

ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)に約5分間かける。取り出してざるに上げ、粗熱が取れたらさやを外す。鍋に水カップ7～8を入れて強火にかける。たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、しいたけは軸の下の堅い部分(石づき)を除き、薄切りにする。ツナ缶は缶汁を軽くきる。鍋の湯が煮立ったら、水の量の約1%の塩(約大さじ1)を入れてスパゲッティを加え、表示時間より2分短めを目安にゆで始める。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たまねぎとしいたけを入れて約2分間炒める。スパゲ
・スパゲッティ 160g・枝豆 200g・塩 適量・たまねぎ 1/2コ・生しいたけ 4枚・ツナ缶 1缶・サラダ油 大さじ1・バター 20g・しょうゆ 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約630kcal　

焼き色がついたら取り出す。**2**のフライパンを中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりとしたら、しいたけ、しめじを加えてサッと炒め合わせ、全体に油が回ったら、鶏肉、水カップ1、固形スープの素を加える。煮立ったら弱火にし、
・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1/2コ・生しいたけ 4枚・しめじ 1/2パック・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 大さじ1/2～1・サラダ油 大さじ1/2～1・固形スープの素 1/2コ・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・無調整豆乳 カップ1
調理時間:約30分　カロリー:約320kcal　

きのこ類は軽く汚れをふき取る。しいたけは石づきを切り落とし、まいたけ、ちゃじゅたけは根元の部分を切る。しいたけは4mm幅、マッシュルームは2～3mm幅の薄切りにし、まいたけは食べやすく裂く。スパゲッティをゆではじめる。鍋にたっぷりの湯を沸かして湯量の1%の塩を入れ、袋の表示時間より1分間短くゆでる。フライパンにオリーブ油大さじ4をひき、**1**のきのこ類、塩小さじ1/2、白ワインを入れ、ふたをして中火にかける。
調理時間:約15分　カロリー:約700kcal　

たまねぎは薄切りにする。しいたけは軸を切り落として薄切りにする。鍋にバター大さじ1+1/4(15g)を溶かし、**1**のたまねぎを入れ、塩少々をふってしんなりとするまで炒める。しいたけを加えて火を通す。牛肉に塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。**2**に加えて色が変わるまで炒める。トマトペーストを加え、全体にからんだら、ワインを加えてアルコールをとばす。
調理時間:約25分　カロリー:約590kcal　

粒マスタード、オリーブ油、塩、こしょうを加え混ぜる。スナップえんどう、菜の花、にんじんをサッと水にくぐらせて、耐熱皿に並べ、しいたけはぬらさずに入れる。野菜類が均一の高さになるようにし、ラップをして電子レンジに2分～2分30秒間かける。耐熱皿に野菜の水分が出ていた
・生しいたけ 4枚・スナップえんどう 6本・菜の花 正味50g・にんじん 正味50g・ガーリックパウダー 少々・たまねぎ 大さじ1+1/2・酢 大さじ2・白ワイン 大さじ2・粒マスタード 小さじ1/2・オリーブ油 大さじ3・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約210kcal　

ブラータチーズを中央にのせて、オリーブオイルを回しかけ、イタリアンパセリを散らし、粗びき黒こしょうをふる。 ＼ POINT / バターを溶かす時
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」60gブラータチーズ1個しめじ25gまいたけ25gエリンギ10gしいたけ1枚バター10gレモン汁小さじ1/2にんにく(すりおろし)少々塩・こしょう各少々ピザ生地(17㎝×17㎝)1枚オリーブオイル適量イタリアンパセリ(みじん切り)適量粗びき黒こしょう少々
調理時間:約20分　カロリー:約342kcal　塩分:約1.4g

(1)さけはAをふって10分ほどおいてなじませ、キッチンペーパーで水気を拭く。「コンソメ」をふって5分ほどなじませる。(2)玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。えのきだけは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。しいたけは4等分に切り、ミニトマトはタテ半分に切る。(3)アルミホイルの上に(2)の玉ねぎ1/4量をのせ、その上に(1)のさけ、(2)のきのこ類・ミニトマトを等分にのせる。白ワイン小さじ1をかけて黒こしょうをふって包む。同様にあと3個作る。
カロリー:約165kcal　

(4)器に(2)のキャベツを敷き、(3)を盛り、トマト、クレソンを添える。
しいたけ 5枚(50g)しめじ 1/2パック(50g)えのきだけ 1/2袋(50g)エリンギ 1/2パック(50g)まいたけ 1/2パック(50g)キャベツ 2枚(80g)Aしょうゆ 小さじ2A白ワイン 小さじ1A「AJINOMOTO 健康サララ」 小さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1バター 大さじ1/2「アジシオ」 少々こしょう 少々トマト・くし形切り 適量クレソン 適量
カロリー:約45kcal