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1.ラップ(25×25cm)を敷き、豚肉5枚を少しずつ重ねて縦長に並べる。中央にしそ3～4枚を並べ、手前に梅肉大さじ1(約7cm)を横一文字に絞る。豚肉の左右を約2cmずつ内側に折り、ラップごと手前から持ち上げてくるくると巻く(ラップは巻かない)。残りも同様にし、計3本作る。2.直径約20cmのフライパンにオーブン用ペーパーを敷き、1を入れる。小麦粉大さじ1をまぶし、あいたところに卵を溶きほぐして全体にからめる。
調理時間:約15分　カロリー:約547kcal　

サラダ油大さじ1を回しかけて強めの中火にかけ、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約4分焼く。3.余分な油を拭き、パプリカ、にんにく、バター5gを加えてさっと炒める。しそを加えて混ぜ、緑色が鮮やかになるまで炒める。
あじ(三枚におろしたもの)…2尾分(約250g)赤パプリカ…1/2個(約75g)青じそ…7枚にんにく…1/2片塩…ひとつまみ小麦粉、サラダ油…各大さじ1バター…5g
調理時間:約15分　カロリー:約238kcal　

3.[2]のフライパンにオリーブオイルを適宜足し、あさりと白ワインを加えてふたをし、強火で1～2分あさりの口が開くまで加熱したらトマトを加えて炒め合わせ、トマトのカドがとれてきたら豚肉を戻し入れ、「オーガニックみそパウダー かつお昆布だし」をなじませる。4.器に盛り付け、青しそを手でちぎって散らす。
材料(2人分)具材あさり(砂抜きしたもの)300g豚肉(とんかつ用)1枚(150g)トマト1個青しそ6枚にんにく1片調味料オーガニックみそパウダー かつお昆布だし大さじ3塩少々こしょう少々白ワイン60ccオリーブオイル大さじ2+適量
調理時間:約30分　カロリー:約453kcal　塩分:約4.6g

冷めたら縦横半分にして、1cm幅に切り、軽く水けをしぼる。❸梅干しは種をとり、果肉を包丁でたたき、Bを加えて混ぜ、1と2を加えてあえる。❹みょうがは縦半分に切り、細切りにする。しその葉は一口大にちぎる。❺カッペリーニは1%の塩を加えた熱湯でゆでて氷水にとってしっかり冷やし、ざるにあげて紙タ
鶏胸肉(皮なし) 1枚(200g)塩 少々～A～ 塩、こしょう 各少々　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ1　酒 　大さじ2なす 2個みょうが 2個しその葉 6枚梅干し(あれば赤いもの) 1～2個～B～ 薄口しょうゆ 小さじ1　酒 　大さじ1　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2 ゆずこしょう 小さじ1/3カッペリーニ 120gBOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1塩、こしょう 各少々レモン(くし切り) 2切れ
調理時間:約20分　カロリー:約573kcal　塩分:約3.2g

すべての材料をビニール袋に入れてまぜ、空気を抜いて冷蔵庫へ入れる。(ツナは汁ごといれる)2~3時間で食べごろに。
ライトツナスーパーノンオイル 1缶春キャベツ 3枚(200g)乾燥わかめ 大さじ1(3.5g)しそフリカケ 大さじ1(お好みで調整)白ゴマ 大さじ1
調理時間:約5分　

それぞれよく混ぜ、おにぎりを作る。
蒸し黒豆1/4袋×3 ごはん70g×3 【野沢菜おにぎりの具材】〇野沢菜のみじん切り13g〇ごま油小さじ1/4 【赤しそおにぎりの具材】〇赤しそふりかけ2g 【たくわんのチュモッパ風の具材】〇たくわんのみじん切り13g〇ごま油小さじ1/4〇炒りごま小さじ1
調理時間:約15分　

1.むきえびは片栗粉を薄くまぶしてもみ、流水でしっかり洗って水けを拭く。1cm幅に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。グリーンアスパラガスは下1/3の皮をむく。青じそは縦半分に切る。2.春巻きの皮(辺を手前にする)にしそ、えび、アスパラガスを等分して順にのせて手前から巻き、巻き終わりと両端に水溶き小麦粉をぬってしっかり留める(アスパラガスの穂先ははみ出していてOK)。3.フライパンに並べ、サラダ油大さじ3を回しかける。中火にかけ、途中で上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。好みで食べやすく切って器に盛り、塩適量を添える。
むきえび…10尾(約80g)グリーンアスパラガス…5本(約80g)青じそ…5枚春巻きの皮…5枚水溶き小麦粉　・小麦粉、水…各小さじ1/2サラダ油…大さじ3こしょう…少々塩、片栗粉
カロリー:約122kcal　

桜姫® 鶏ささみ 6本(約300g) しその葉 12枚 溶けないタイプのスライスチーズ 3枚 たらこ 60g 薄力粉 大さじ1～1.5杯 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約350kcal　塩分:約2.2g

2.鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め、肉の色がほぼ変わったらキャベツとAを加える。煮立ったらふたをし、弱火で約10分煮る。3.こしょう少々をふり、しそをちぎって加え、さっと混ぜてチーズを散らす。ふたをしてチーズが溶けるまで煮る。
豚こま切れ肉…120gピザ用チーズ…40g玉ねぎ…1/4個(約50g)キャベツ…2枚(約100g)青じそ…5枚A　・しょうゆ…小さじ1　・塩…小さじ1/4　・水…2と1/2カップオリーブ油、粗びき黒こしょう
カロリー:約255kcal　

・牛ロース肉 280g・オリーブ油 60g・にんにく 8g・アンチョビ 6g・エシャロット 10g・ピーマン 20g・しその実のしょうゆ漬け 15g・山くらげ 20g・フォン・ド・ボー 60g・オイスターソース 10g・ごま油 10g・カイエンヌペッパー 少々・塩 少々・こしょう 少々・付け合わせの野菜 適量・青じそ 1～2枚分・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.4g

8...お好みの付け合せ野菜(キャベツ・にんじん・たまねぎ・水菜・ミニトマト等)と共に盛り付ける。9...お好みでゆかり塩・ソースでいただく。
6人分 鶏肉(ささみ)...3枚しそ...3枚ブロックチーズ...20g薄力粉・卵・パン粉...適量いわし(すり身)...100g長いも...30g塩...適宜すりしょうが...10g酒...5gしそ...6枚天ぷら粉...適量塩・ゆかり...適量
調理時間:約30分　カロリー:約97kcal　

(2)鍋に(1)の里いも・大根・にんじん・ごぼう、分量の水を入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にする。(3)里いもがやわらかくなったら、(1)の豚肉・しめじ・こんにゃく、Aを加えて、肉に火が通るまで、弱火のまま煮る。(4)器に盛り、しそをのせる。
豚バラ薄切り肉 100g里いも 4個大根 4cmにんじん 1/2本しめじ 80gごぼう 1/2本こんにゃく 80g水 400mlAしょうがのすりおろし 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1青じそのせん切り 4枚
カロリー:約289kcal　

作り方 ・のり、チーズ、餅は順に重ねて巻く。・しそ、ベーコン、餅は順に重ねて巻く。・春巻きの皮の手前に①、②を一列に並べ、合わせたAをフチに塗ってくるくると巻く。・フライパンに高さ1cmになるように「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」を注ぎ入れ、160℃に熱し、両面2分ずつ焼く。
材料(8本) ・春巻の皮 8枚・切り餅(タテ4等分に切る) 4個・焼きのり(4等分に切る) 2枚・スライスチーズ(半分に切る) 4枚・ベーコンスライス(4等分に切る) 2枚・青じそ(半分に切る) 4枚・「AJINOMOTO さらさら®キャノーラ油」 適量A・小麦粉 大さじ1/2・水 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約209kcal　塩分:約0.6g

(1)梅干しは種を除き、包丁でたたき、梅肉を作る。しいたけは軸を切って半分に切る。(2)まな板に豚肉1枚をタテに広げて、手前にしそをのせる。上に(1)の梅肉の1/12量を薄く塗り、(1)のしいたけを芯にして巻く。同様にあと11本作る。(3)フライパンに油を熱し、(2)の肉巻きの巻き終わりを下にして入れ、中火で全面に焼き色がつくまで、少しずつ転がしながら焼く。(4)器に盛り、みつばをあしらう。*しいたけの代わりに長いもを使用してもよいでしょう。
豚肩ロース薄切り肉 12枚(250g)しいたけ 6枚青じそ 12枚梅干し 4個「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1みつば 少々
カロリー:約151kcal　

揚げ鍋に揚げ油を170～180℃(水けをふいた菜ばしを油の中に入れたとき、泡がゆっくりと立つくらいが目安。)に熱し、**2**のえびを**2**の衣にくぐらせて入れ、カラリと揚げる。器に盛り、青じそにのせたしそみそを添える。
・えび 4匹・しょうが 40g・青じそ 5枚・玉みそ 20g・かたくり粉 適量・小麦粉 大さじ2・揚げ油 適量・青じそ 1枚
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

エリンギは3～5cmの長さに切る。豚ばら肉を広げ、青しそと①をのせ、くるくると巻き、小麦粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを熱し、②を中火で焼く。火が通ったら、ドレッシングと水を加えて、ころがしながら全体に味をなじませる。器に④を盛り、仕上げにドレッシングを全体にかける。お好みでルッコラとかいわれ大根を飾って出来上がり!
材料(2人前)エリンギ1パック豚ばら肉(薄切り)120g(6枚)青しそ6枚小麦粉適量オリーブオイル大さじ1水30ccピエトロドレッシング うめ大さじ3ピエトロドレッシング うめ(仕上げ用)適量ルッコラ適量かいわれ大根適量
調理時間:約30分　

(2)ボウルに(1)のそら豆・ご飯の半量を入れて混ぜ合わせる。2等分にして三角ににぎり、塩をまぶす。とろろ昆布で巻く。(3)別のボウルに残りのご飯、Aを入れて混ぜ合わせる。2等分にして三角ににぎり、塩をまぶす。しそではさむ。
そら豆・6粒 24gご飯 300gA干し桜えび 2gAいり白ごま 小さじ1/2「瀬戸のほんじお」 適量とろろ昆布 5g青じそ 4枚
カロリー:約256kcal　

1アジをまな板に置いて包丁で叩く。21.にカマンベール入りベビーを入れてまた包丁で叩く。32.と味噌・海苔の佃煮を加えて更に叩く。4仕上げにオリーブオイルとレモンを絞り垂らす。5飾りつけのしそをひいて4.のなめろうを盛りつけ千切りにしたしそを乗せて完成。
カマンベール入りベビー2個アジ(3枚に下したもの or お刺身)120gオリーブオイル小さじ1しそ5枚味噌小さじ2海苔の佃煮小さじ2レモン1/4 個飾り付けのしそ2枚
調理時間:約10分　カロリー:約161kcal　塩分:約1.1g

「海からサラダフレーク」は手で大きめにほぐし、しそは千切りする。 はちみつ梅干しは種を取り除き、包丁で叩く。 長いもは皮をむき、ジップ袋に入れてめん棒で叩く。 (3)に「海からサラダフレーク」・梅干し・もずく酢を入れて和える。 器に(4)を盛り、しそをのせて出来上がり。 ＼ POINT / 長いもはゴロっと感が残る程度に叩いてください。普通のしそ梅干しを使ってもOKです。
カロリー:約136kcal　塩分:約1.5g

青じそはせん切りにして水にさらし、水けをきる。フライパンにごま油大さじ1を熱し、青じそを弱めの中火でいためる。水分をとばし、ごま油が足りないようなら少し足してしっとりといためる。砂糖・みそを加え、味をみてしょうゆ少々で調える。
・青じそ 50枚・砂糖 大さじ1～2・みそ 大さじ1～2・しょうゆ 少々・ごま油