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(1)玉ねぎは薄切りにし、しめじは小房に分ける。さやいんげんは3cm長さに切る。(2)耐熱容器に鶏肉を入れ、酒をふってふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。(1)の玉ねぎ・しめじ・さやいんげん、Aを加えてよく混ぜ、再びふんわりラップをかけてさらに3分加熱する。(3)片栗粉を加えて混ぜ、再びふんわりラップをかけて電子レンジで1分加熱し、ごま油を加えて混ぜる。
鶏もも肉・から揚げ用 200g酒 大さじ1玉ねぎ(大) 1/4個しめじ 1/2パックさやいんげん 7本A水 大さじ2Aトマトケチャップ 大さじ1・1/2A酢 大さじ1A砂糖 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1片栗粉 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
カロリー:約309kcal　

玉ねぎがしんなりしたら、(1)のかぼちゃ・さやいんげんを加えて軽く炒め、B、(1)のオクラを加えて煮る。野菜に火が通ったら、Cを加える。
かぼちゃ・正味 80g玉ねぎ 1/2個さやいんげん 4本オクラ 3本ベーコン 2枚Aにんにくの薄切り 1かけ分Aしょうがの薄切り 1かけ分B水 2・1/2カップB「丸鶏がらスープ」 大さじ1Cしょうゆ 小さじ1C「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約234kcal　

(フライパン使用の場合は湯をはり、薄く油をひいたバットにしゅうまいを並べて入れ、フタをして10分蒸す。)
しゅうまいの皮 10枚豚ひき肉 100g木綿豆腐 1/2丁A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1/3グリンピース 10粒
カロリー:約206kcal　

(1)ボウルにAを混ぜ、合わせ調味料を作る。キャベツはひと口大に切り、玉ねぎはくし形に切る。にんじんは短冊切りにし、にらは3cmの長さに切る。(2)フライパンに油を熱し、にんにく、豚肉を炒め、(1)のにんじん・玉ねぎ・キャベツ、もやし、(1)のにらの順に加えて炒める。(3)(1)の合わせ調味料をよく混ぜて加え、とろみをつける。*お好みでごま油(小さじ1)を加えるとさらに風味がよくなります。
豚こま切れ肉 100gキャベツ 4枚玉ねぎ 1/2個にんじん 1/4本もやし 1/3袋にら 1/2束にんにくのみじん切り 大さじ1/2A「Cook Do」オイスターソース 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1Aこしょう 少々A水 小さじ2A片栗粉 小さじ2「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1
カロリー:約220kcal　

(1)鍋に「いりこだし」、「丸鶏がらスープ」、Aを入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、Bを加える。(2)めんは熱湯でゆでて水洗いし、ザルに上げて水気をよくきる。(3)(2)のめんを皿に盛り、刻みのりをのせ、(1)のつけ汁につけていただく。*お好みでチャーシューや煮卵・メンマなどの具を加えたり、つけ汁にお酢を加えるなどをしてお召し上がり下さい。また、つけ汁に「味の素®」や「ハイミー」などのうま味調味料を少し足して頂くと、うま味がきいてまろやかな味わいに仕上がります。
中華めん 2玉「ほんだし いりこだし」 小さじ1・1/2「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2Aしょうゆ 小さじ1A砂糖 小さじ1A水 160mlB「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2Bねぎの小口切り 適量B白ごま 適量刻みのり 適量
カロリー:約303kcal　

(2)耐熱皿に(1)のエリンギ・しめじ・しいたけを入れ、「丸鶏がらスープ」小さじ1/4、Aをふり入れてラップをかけて、電子レンジ(600W)で1分40秒加熱する。(3)ボウルにB、「丸鶏がらスープ」小さじ1/4を入れて混ぜ合わせ、ガーリックソースを作り、(2)にかける。
エリンギ 1本しめじ 1パックしいたけ 3個「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2A酒 大さじ1A「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2Bにんにくのみじん切り 1かけ分B水 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1B酒 小さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1B砂糖 小さじ1/4
カロリー:約109kcal　

(1)ビーフンは湯に2分ほどつけてもどす。ソーセージは包丁の先でタテに切り目を入れ、角度をずらしてもう2～3回切り目を入れてタコ足形にする。しめじは根元を切り、小房に分ける。にんじん、レタスはひと口大に切る。(2)熱したフライパンに油少々をなじませ、油大さじ1を熱し、(1)のソーセージを入れてよく炒め、Aを加える。沸騰したら、(1)のにんじん・しめじ・ビーフンを加えて煮詰める。(3)(1)のレタスを加え、Bで調味する。
ビーフン・乾燥 65gウインナーソーセージ 60gしめじ 30gにんじん 30gレタス 100gA水 75mlA酒 大さじ1A「味の素KK中華あじ」 小さじ4Aにんにくのみじん切り 小さじ1Aこしょう 少々Bしょうゆ 小さじ1B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約178kcal　

(2)鍋に油を熱し、(1)のきのこ類を入れ、しんなりするまで炒めて酒をふり、Aを加えて煮る。ひと煮立ちしたらBで味を調え、フタをして弱火で10～15分煮る。(3)水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れる。器に盛り、しょうがをのせる。*お好みで、豆板醤・ラー油などで辛さを加えてお召し上がり下さい。
えのきだけ 100gしいたけ 1パック(80g)エリンギ 2本(70g)酒 大さじ2A水 4カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1Bしょうゆ 大さじ2B黒こしょう 少々水溶き片栗粉 大さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1しょうがのすりおろし 適量
カロリー:約89kcal　

(1)キャベツはひと口大に切る。たけのこは細切りにする。春雨は水でもどし、熱湯でサッとゆで、10cm長さに切る。(2)鍋に油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、Aを加えて煮る。(3)煮立ったら、(1)のキャベツ・たけのこ・春雨を加えて煮、ひと煮立ちしたら酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。(4)器に盛り、ラー油、黒こしょうをふり、香菜を飾る。*酢は酸味を消さない為に、必ず最後に入れましょう。*ラー油、黒こしょうはお好みで調整してください。
豚ひき肉 100gキャベツ 2枚(140g)ゆでたけのこ 60g春雨(乾) 15gA水 3カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/3Aしょうゆ 小さじ1酢 大さじ2水溶き片栗粉 大さじ2ラー油 適量黒こしょう 適量「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2香菜 適量
カロリー:約113kcal　

半分に切り、手で食べやすい大きさに裂く。(2)大根おろしはザルに入れて自然に水気をきる。貝割れ菜は根元を切る。オレンジはヨコ半分に切って汁をしぼってこし、皮はすりおろす。(3)鍋に合わせたA、「味の素®」を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。粗熱が取れたら(2)のオレンジのしぼり汁を加えて混ぜ合わせ、冷やして、オレンジポン酢を作る。(4)器に(1)のなすを盛り、(2)の大根おろし・貝割れ菜を添え、(3)のオレンジポン酢をたっぷりとかけ、(2)のオレンジの皮のすりおろしをふる。
なす 8個大根おろし 1/2カップ貝割れ菜 1パックオレンジ 1個Aうす口しょうゆ 大さじ4A酢 大さじ3Aみりん 大さじ2A酒 小さじ2うま味調味料「味の素®」 少々
カロリー:約77kcal　

(1)ボウルにA、「丸鶏がらスープ」小さじ1/3を入れてよく混ぜ、ひと口大のだんごに丸める。(2)白菜はひと口大に切り、春雨はもどして8cm長さに切る。(3)鍋にB、「丸鶏がらスープ」小さじ4を入れて煮立たせ、(1)の肉だんご、(2)の白菜・春雨を加えて煮る。
A豚ひき肉 40gAキャベツ・みじん切り 60gAしいたけのみじん切り 5gA酒 小さじ1/4Aしょうがのすりおろし 小さじ1/8Aしょうゆ 小さじ1/8A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/8Aこしょう 少々A片栗粉 大さじ1「丸鶏がらスープ」 小さじ4・1/3白菜 1枚(100g)緑豆春雨(乾) 20gB水 3カップB酒 小さじ1
カロリー:約121kcal　

(1)豚肉は食べやすい長さに切る。にんにくは薄切りにする。(2)鍋にごま油を熱し、(1)のにんにくを入れて炒め、香りがたったら、(1)の豚肉を加えて3分ほど炒める。肉に火が通ったら、Aを加えてひと煮立ちさせる。(3)別の鍋に湯を沸かし、めんを表示時間通りゆでて水気をきる。(4)器に盛り、(2)のスープを注ぎ、焼きのり、ほうれん草をのせる。
中華生めん 2玉(220g)豚バラ薄切り肉 100gにんにく 1かけA水 500mlAしょうゆ 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2A砂糖 小さじ1A「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ1/2Aうま味調味料「味の素®」 4ふり「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2焼きのり 適量ゆでたほうれん草 60g
カロリー:約509kcal　

(1)かきは塩水で洗う。しめじ、まいたけは小房に分ける。(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りが出てきたら(1)のかきを加えてサッと炒め、取り出す。(3)フライパンに油大さじ1/2を加えて熱し、(1)のしめじ・まいたけを炒める。火が通ったら、(2)のかきを戻し入れ、Aを加え、炒め合わせる。(4)水溶き片栗粉を回し入れ、サッと炒める。
かき(むき身) 200gしめじ 1/2パックまいたけ 1/2パックねぎ・粗みじん切り 1/4本分しょうが・粗みじん切り 1/2かけ分A水 大さじ1Aエックスオー醤(XO醤) 小さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1/2A砂糖 少々水溶き片栗粉 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約169kcal　

(1)鶏肉はブツ切りにする。(2)ザーサイは薄切りにして、水につけて少し塩抜きしておく。(3)干ししいたけは水につけて戻し、ひと口大に切っておく。くこの実は水につけて戻しておく。(4)(1)、(2)、(3)を合わせ、Aに30分以上漬けて下味をつける(時間外)。(5)皿に盛り、ねぎのぶつ切りをのせて、せいろで10分蒸す。(6)仕上げにねぎのみじん切りをのせる。
鶏もも肉 300gAしょうゆ 小さじ1Aうま味調味料「味の素®」 小さじ1/2Aこしょう 少々A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 少々A「Cook Do」オイスターソース 小さじ1A紹興酒 小さじ1A片栗粉 小さじ1/2ザーサイ 60gくこの実 少々干ししいたけ 2枚ねぎ・ブツ切り 1/2本分ねぎのみじん切り 適量
カロリー:約160kcal　

(1)もち米は洗って水に1時間(時間外)つけ、ザルに上げて水をきり、バットに広げる。(2)ボウルにれんこん、ひき肉、Aを加えて粘りが出るまでよく練り合わせる。　(3)(2)を6等分し、だんごを作る。(1)のもち米をまわりにつけ、形を整える。(4)白菜を敷いた蒸し器に(3)を入れて、強火で20分蒸す。(5)器に盛り、しょうが、黒酢を添える。*鎮江香酢(黒酢)がない時は、酢じょうゆでもおいしくお召し上がりいただけます。
もち米 80gれんこん・すりおろす 100g豚ひき肉 100gAしょうがのすりおろし 大さじ1A酒 大さじ1/2A「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2Aしょうゆ 小さじ1/2白菜 1枚しょうがのせん切り 適量黒酢 適量
カロリー:約322kcal　

白菜 400g豚ひき肉 50g緑豆春雨 30gしいたけ 2枚(15g)しょうが 1かけ分(10g)ねぎ 1/2本(50g)「味の素KK中華あじ」 小さじ2水 4カップAしょうゆ 大さじ1Aこしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ2
カロリー:約92kcal　

鍋に油を熱し、里いもを入れて焼き色がつくまで炒め、豚肉を加えて炒める。(2)Aを加え、沸騰したらアクを取り、中火で5分煮る。Bをよく混ぜ合わせて加え、混ぜる。とろみがついたら火を止める。(3)器に盛り、小ねぎをのせる。*里いもをはじめにしっかり炒めることで、ホクホク感が楽しめます。練りごまは分離しやすいので、必ず後から加えてください。
里いも 4個(正味200g)豚ロース薄切り肉 100g小ねぎの小口切り 適量Aしょうがの薄切り 1枚A水 1カップA砂糖 大さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1Bしょうゆ 大さじ1/2B練り白ごま 大さじ2B片栗粉 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約287kcal　

鶏ひき肉 100gキャベツ 150g「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2青じそ 10枚A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2Aしょうゆ 小さじ1Aこしょう 少々餃子の皮 16枚水 1/2カップ「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約405kcal　

丼に沸騰した湯を八分目まで入れ、卵を丼のフチからひびが入らないように入れる(ひとつの丼に対して卵1個)。すぐにぴったりとラップをして15分おき、湯を捨てる。(2)豚肉は4cm幅に切り、片栗粉をまぶす。にらは4cm長さに切る。Aは合わせておく。(3)フライパンに油を熱し、(2)の豚肉を炒め、火が通ったらAを加える。とろみがでたら、(2)のにらを加えてサッと混ぜる。(4)丼にご飯をよそい、(3)を盛り、(1)の温泉卵をのせる。
豚肩ロース薄切り肉 120g片栗粉 大さじ1にら 1束卵 2個A水 1/2カップAしょうゆ 大さじ1・1/2Aみりん 大さじ1・1/2A砂糖 大さじ1A「ほんだし」 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2ご飯・丼 2杯分
カロリー:約677kcal　

茎にんにくは5cm長さに切る。Aを混ぜ合わせておく。(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を並べて両面を焼きつける。(1)の茎にんにくを加えて軽く炒め合わせる。(3)Aをよく混ぜながら加え、木ベラで混ぜながらとろみをつける。塩・こしょうで味を調える。
豚ヒレ肉 180g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々茎にんにく 1束A黒酢 1/2カップAにんにくのみじん切り 1/2かけ分A水 1/4カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ1Aトマトケチャップ 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1A「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2(6g)A片栗粉 大さじ1/2「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約202kcal