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中華鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たってきたら、豆腐を加え、再び煮たったら中火にして2分煮る。 作り方2. エビを加えて1
豆腐 1丁エビ 4〜5尾塩 小さじ2片栗粉 大さじ2ホタテ(貝柱) 2〜3個キクラゲ(乾燥) 3gチンゲンサイ 1株酒 大さじ3みりん 大さじ1.5塩 小さじ1/2オイスターソース 小さじ2薄口しょうゆ 小さじ1顆粒チキンスープの素 大さじ1コショウ 少々水 400ml片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約221kcal　

作り方
豚肉(薄切り) 250g水煮タケノコ 1/2本むきエビ 130g白菜 1/8株キクラゲ 6gウズラの卵(水煮) 6〜8個顆粒チキンスープの素 大さじ1水 300〜400ml酒 大さじ2砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ1.5塩 小さじ1片栗粉 大さじ1.5水 大さじ3サラダ油 大さじ1ゴマ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約334kcal　

作り方3. 春巻
春巻きの皮 5枚おから煮 100g豚肉(薄切り) 100gピーマン 1/2個赤ピーマン 1/2個水煮タケノコ 1/4個オイスターソース 大1酒 小1砂糖 小2しょうゆ 小2塩コショウ 少々だし汁 大2片栗粉 小2水 大1小麦粉 大1.5水 小2ゴマ油 大1サニーレタス 3〜4枚プチトマト 2〜4個揚げ油 適量

をかけて、スイカ、紅ショウガ、練りからしを添える。
中華麺(冷やし中華用) 2玉チャーシュー(市販品) 5〜6枚キュウリ 1/2本モヤシ 1/2袋塩 少々ゴマ油 小さじ2水煮コーン(缶) 大さじ3スイカ 2切れ砂糖 大さじ1.5しょうゆ 大さじ4作り置き甘酢 大さじ4塩 少々顆粒チキンスープの素 大さじ1水 大さじ5紅ショウガ 適量練りからし 適量
調理時間:約15分　カロリー:約432kcal　

作り方2. (1)のフライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、赤唐辛子を入れ、香りがたったら合いびき肉を加える。合いびき肉の色が変わったら、玉ネギを加えて炒め合わせる。 作り方3. 玉ネギがしんなりしたら、、赤パプリカ、ニラを加えて炒め合わせる。赤パプリカがしんなりしたらご飯を盛った丼にかけ、目玉焼きをのせる。
合いびき肉 200g玉ネギ 1/4〜1/3個赤パプリカ 1/2〜1個ニラ 1/2束ニンニク(みじん切り) 1/2片分赤唐辛子(刻み) 1本分サラダ油 大さじ1砂糖 小さじ1.5酒 大さじ1.5しょうゆ 大さじ1オイスターソース 小さじ1.5顆粒チキンスープの素 小さじ1.5塩 少々卵 2個ご飯(炊きたて) 丼2杯分
調理時間:約15分　

フライパンに、サラダ油、ナスを入れて中火で炒める。 作り方2. ナスから液体が出たら火を止めてナスをいったん取り出し、分量外の塩を振る。フライパンを再び中火にかけ、豚ひき肉をそぼろ状に炒める。 作り方3. ニンニク、ショウガ、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りがたったらと春雨を加え、ナスを戻し入れて2～3分煮る。 作り方4. をまわし入れ、トロミがついたら分量外の塩で味を調
ナス 2本サラダ油 大さじ3春雨(乾燥) 50g豚ひき肉 100gニンニク(みじん切り) 1片分ショウガ(みじん切り) 1片分豆板醤 小さじ1/2〜1酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1オイスターソース 小さじ1甜麺醤 小さじ2水 100ml顆粒チキンスープの素 小さじ1片栗粉 大さじ1/2水 大さじ1パクチー(香菜)(刻み) 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約439kcal　

器に盛り、白ゴマを散
牛肉(細切れ) 300g酒 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ3ニンニク(すりおろし) 1片分ショウガ(すりおろし) 1/2片分ゴマ油 大さじ1コショウ 少々春雨 100g白ネギ 10cmニンジン 1/2本細ネギ 1/2束ゴマ油 大さじ1豆板醤 小さじ1白ゴマ 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約585kcal　

作り
ナス 2〜3本ピーマン 2個豚ひき肉 150gニンニク 1/2片ショウガ 1/2片白ネギ 1/2本サラダ油 大さじ1豆板醤 小さじ1.5水 180ml顆粒中華スープの素 小さじ1甜麺醤 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ1片栗粉 小さじ2水 大さじ1ゴマ油 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約342kcal　

作り方4. シューマイの皮でを包む。手のひらに焼売の皮
シューマイの皮 1袋豚ひき肉 200〜250g干しシイタケ 2〜3枚玉ネギ 1/4〜1/2個白ネギ 1/2本片栗粉 大5グリンピース(冷凍) 皮の枚数量塩 少々片栗粉 少々砂糖 大2〜3しょうゆ 大1水 大2ラード 大3.5塩 小2コショウ 少々(少し多め)片栗粉 大1強ゴマ油 小1

作り
卵 4個酒 大さじ2塩コショウ 少々カニ風味カマボコ 3/4パックトマト 1個ケチャップ 大さじ2豆板醤 小さじ1.5〜2しょうゆ 小さじ1.5コショウ 少々片栗粉 小さじ2水 大さじ1.5サラダ油 大さじ4キャベツ 3枚水菜 1/4束スプラウト 1/3パックパクチー(香菜)(またはミツバ:刻み) 1株分
調理時間:約20分　カロリー:約505kcal　

の材料を鍋に入れる。混ぜながら弱火で熱し、トロミをつける。 作り方2. ボウルに溶き卵、すりおろした長芋を入れ、泡立て器で馴染むようによく混ぜる。 作り方3. (2)にカニ缶の具、カニ風味カマボコ、キクラゲ、水煮タケノコ、白ネギ、塩を加えて混ぜ合わせる。 作り方4. フライパンにゴマ油を半量入れて強火にかけ、(3)の半量を流し入れる。手早く混ぜて半熟状になったら中火にし、
溶き卵 4個分長芋 6〜8cm(150g)カニ缶 1缶(55g)カニ風味カマボコ 4本キクラゲ 2〜3g水煮タケノコ 1/4本白ネギ 1/4本塩 少々ゴマ油 大さじ3水 150mlショウガ汁 小さじ1カニ缶の汁 1缶分きび砂糖 大さじ1酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1片栗粉 大さじ1/2
調理時間:約30分　カロリー:約451kcal　

水気を絞って笠と軸に切り分け、笠は細切りにし、軸はかたい部分を切り落としてみじん切りにする。戻し汁に干しエビを加えて戻しておく。 下準備2. ビーフンは袋の指示に従って少しかたさが残る程度にもどし、ザルに上げて水気をよくきる。 下準備3. 豚肉にの材料をからめる。 下準備4. ニラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ4～5cmに切る。 下準備5. 玉ネギは幅2㎜の縦薄切りにする。 下準備6. ニンジンは2㎜の細切りにする。 下準備7. キクラゲはぬるま湯で柔らかくもどし
ビーフン 80gショウガ(みじん切り) 1片分ゴマ油 小さじ1塩 適量豚肉(こま切れ) 150g酒 大さじ2しょうゆ 大さじ2サラダ油 大さじ1ニラ 1/2束玉ネギ 1/2個ニンジン 1/4本キクラゲ(乾燥) 3g干しシイタケ 2〜3枚程度水 200ml干しエビ 3g塩 適量ラー油 適量黒酢 適量
調理時間:約20分　

[1]　長ねぎ、たけのこは4cmくらいの細切り、しいたけは薄切りにする。[2]　しょうがはみじん切りにする。フライパンにごま油を熱し、を加え香りがでるまで炒め、ひき肉、しいたけ、たけのこ、長ねぎを加えて炒める。[3]　水を加えて煮立て、アクを取り除き、を加える。[4]　最後に「純玄米黒酢」を加えて煮立てないように温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。[5]　溶き卵を回し入れ、1～2回かき混ぜたらそのまま卵が少し固まるまで置く。粗挽き黒こしょうをふり、器に盛り付けたご飯の上にかける。彩りに貝割れ大根を飾る。
ご飯 丼4杯(軽め)、溶き卵 4個、豚ひき肉 150g、長ねぎ 1/2本、しいたけ 4個、たけのこ　(水煮) 1本、ごま油 大さじ2、、しょうゆ 大さじ2、豆板醤 大さじ1、、水 4カップ、ミツカン　料理酒 大さじ4、中華スープの素　(粉末) 大さじ2、塩 小さじ1、しょうが 1片、、水 大さじ4、片栗粉 大さじ4、貝割れ菜 適量、粗挽き黒こしょう 少々、ミツカン　純玄米黒酢 大さじ3
カロリー:約637kcal　塩分:約5.7g

豚こま切れ肉…200g玉ねぎ…1/2個赤パプリカ…1/2個チンゲンサイ…1 1/2株酒、片栗粉…各大さじ1塩…小さじ1/3こしょう…少々サラダ油…大さじ2片栗粉甘酢あん　・砂糖、酢…各大さじ2　・しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2　・片栗粉…小さじ1　・水…大さじ3
カロリー:約510kcal　

とりもも肉…1枚(約250g) 下味 ・溶き卵…1/2個分 ・塩…小さじ1/4 ・こしょう…少々きゅうり…1本大根…100gレタス…4枚甘酢だれ ・長ねぎのみじん切り…大さじ1 ・酢、砂糖…各大さじ2 ・しょうゆ…大さじ1塩、片栗粉、揚げ油
カロリー:約327kcal　

そのほかのあんの材料とともにボウルに入れて白っぽくなるまでよく練り混ぜる。ボウルにラップをかけて、冷蔵庫で約10分冷やす。2.冷蔵庫からボウルを取り出す。餃子の皮の中央に、あんを大さじ1ずつのせ、ひだを寄せながら包む。3.フライパンにサラダ油大さじ2とごま油少々を熱し、2を並べて焼く。薄く焼き色がついたら水溶き小麦粉を餃子の1/3の高さまで注いでふたをし、強火にする。4.水けがほとんどなくなったらふたを取り、弱めの中火にして水分をとばしながら焼く。鍋肌からごま油小さじ1を回しかける。油がなじんだら火を止めてフライパンをぬれぶきんの上に置
あん　・豚肩ロースしょうが焼き用肉…250g　・長ねぎのみじん切り…10cm分　・にらのみじん切り…1/2わ分　・しょうがのみじん切り…大さじ1　・紹興酒(または酒)…大さじ1　・塩麹(市販品)…小さじ2　・フェンネル(スパイス)…小さじ1餃子の皮…20〜25枚酢じょうゆ　・酢、しょうゆ…各適宜水溶き小麦粉　・小麦粉…小さじ2　・水…1カップサラダ油、ごま油
カロリー:約355kcal　

ねぎだれをとり肉にかける。
きゅうり…1本とりもも肉…1枚(約250g)塩…小さじ1/3片栗粉…大さじ1 1/2サラダ油…大さじ3ねぎだれ　・長ねぎ…1/2本(縦半分に切り、斜め薄切りにする)　・おろししょうが…2/5かけ分〈小さじ1〉　・白すりごま…小さじ1　・しょうゆ、酢…各大さじ1　・砂糖…小さじ2
カロリー:約486kcal　

かたければ水を少量加えてこねる。5分ほどこねて、表面がなめらかになってきたらこね終わり。2.生地を丸めてボウルに戻し、ラップをかけて、室温に20分ほど置いて休ませる。3.あんを作る。 たけのこは熱湯でさっとゆでてざるにあけてさまし、粗熱がとれたら粗みじんに切り、ボウルに入れる。豚肉は細かく切って、さらに包丁でたたいてボウルに加える。
生地　・薄力粉…200g　・ベーキングパウダー…小さじ1　1/2　・牛乳…1/4カップ　・サラダ油…小さじ1　・砂糖…30g　・塩…少々　・水…1/4カップあん　・豚バラ薄切り肉…200g　・ゆでたけのこ…50g　・長ねぎのみじん切り…1/4本分　・しょうがのみじん切り…1かけ分　・オイスターソース、ごま油、酒…各大さじ1　・片栗粉…小さじ2　・しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう適宜　・水…大さじ2打ち粉(薄力粉)…適宜サラダ油
カロリー:約340kcal　

かたければ水を少量加えてこねる。5分ほどこねて、表面がなめらかになってきたらこね終わり。2.生地を丸めてボウルに戻し、ラップをかけて、室温に20分ほど置いて休ませる。3.たけのこは熱湯でさっとゆでてざるにあけてさまし、粗熱がとれたら粗みじんに切り、ボウルに入れる。豚肉は細かく切って、さらに包丁でたたいてボウルに加える。そのほかのあんの材料も加えて、手
生地　・薄力粉…200g　・ベーキングパウダー…小さじ1　1/2　・牛乳…1/4カップ　・サラダ油…小さじ1　・砂糖…30g　・塩…少々　・水…1/4カップあん　・豚バラ薄切り肉…200g　・ゆでたけのこ…50g　・長ねぎのみじん切り…1/4本分　・しょうがのみじん切り…1かけ分　・とりガラスープの素…小さじ1/2　・片栗粉…小さじ2　・ごま油、酒…各大さじ1　・塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/4、水大さじ2打ち粉(薄力粉)…適宜サラダ油
カロリー:約335kcal　

2.フライパンに焼きそば用麺を入れて水大さじ2を回し入れ、ふたをして中火で約2分蒸す。ふたを取ってほぐし、ごま油小さじ2を回し入れ、へらで押さえつけながら約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、約2分焼いて器に盛る。3.続けてフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉、ねぎを入れて炒め、肉の色が変わったら水2カップ、とりガラスープの素小さじ1/2、きくらげ、梅干しを加え、煮立ったら約3分煮る。合わせ調味料を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。2にかける。
豚こま切れ肉…150gきくらげ(乾燥)…5g長ねぎ…1本梅干し(塩分7%)…4個焼きそば用麺…2玉とりガラスープの素…小さじ1/2ごま油、水合わせ調味料　・片栗粉…大さじ1　1/2　・オイスターソース、みりん…各大さじ1/2　・しょうゆ…小さじ1
カロリー:約610kcal