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「むきえび」は凍ったまま塩ゆでして水気を切ってさまし、春雨はゆでて冷水でしめ、食べやすい長さに切ります。 長ねぎはみじん切り、パプリカ・きゅうりは千切りにします。 ボウルに【A】(おろししょうが・しょうゆ・顆粒鶏がらスープ・酢・ごま油)を混ぜ合わせ、(1)・(2)を加えて和えます。 器に盛り付け、白炒りごまを振ります。 ＼ POINT / 熱湯で戻すタイプの春･･･
調理時間:約10分　カロリー:約49kcal　塩分:約0.7g

かつおは一口大に切ります。ボウルに紹興酒・しょうゆ・おろししょうが・おろしにんにくを混ぜ合わせ、かつおを入れて冷蔵庫で約10分間漬け込みます。 (1)の汁気をふき取り、小麦粉・片栗粉を混ぜ合わせた衣をまんべんなくまぶします。鍋に揚げ油を約170～180℃に熱し、約20秒間揚げます。 セロリ・長ねぎは約5cm長さの細切りにし、水にさらしてよく水気を切ります。 器に(3)を敷き、(2)を盛り付け、具だくさんラー油を添えます。
調理時間:約10分　カロリー:約228kcal　塩分:約1.8g

「おさかなのソーセージ」はマッチ棒くらいの大きさに切り、白菜・チンゲン菜は繊維にそって細切りにします。えのきだけは3cm長さに切ります。 鍋にごま油を熱し、白菜・チンゲン菜・えのきだけを約1分間強火で油がまわるように炒め、鶏がらスープの素・水を加えます。 (2)が煮立ったら、アクをとって酒・「おさかなのソーセージ」の順に加えます。ふたたび沸騰したら、塩・こしょう・しょうゆで味をととのえて器に盛り、最後にラー油・白ごまをふります。 ＼ POINT / しょうが・にんにくを加えると、中華風の香りがさらにアップします。
カロリー:約85kcal　塩分:約2.7g

もずくは塩抜きをして洗い、水気を切ります。 にんじん・ゆでたけのこはせん切りにします。 鍋に水・鶏がらスープの素を入れ中火にかけ、煮立ったら(2)を入れ約5分間煮て、(1)を加えます。 ふたたび煮立ったら【A】(しょうゆ・酢・ラー油)を入れ、水溶き片栗粉をよく混ぜながら加え、とろみを付けます。 (4)をかき混ぜながら溶きたまごを加え、たまごが固まったら火･･･
調理時間:約10分　カロリー:約93kcal　塩分:約1.7g

(照り焼きに多少カレー風味がしてしまいますが…)
材料 [ 1人分 ]ガーリック炒めおさかなのソーセージ1本の1/3にんにくチューブ1cm程オリーブ油小さじ1/2カレー炒めおさかなのソーセージ1本の1/3カレー粉小さじ1/2オリーブ油小さじ1/2照り焼きおさかなのソーセージ1本の1/3しょうゆ小さじ1/2砂糖小さじ1/2オリーブ油小さじ1/2
調理時間:約5分　カロリー:約191kcal　塩分:約1.8g

1. お肉の表面に塩・こしょうをすり込み、しょうゆ、砂糖、しょうが、にんにく、オイスターソース、甜麺醤を混ぜた漬けだれに一晩漬け込む。 2. 1をオーブンシートに並べ、200℃のオーブンで20分～30分ほど焼く。途中上下を入れ替えながら、表面にはちみつを塗る。 3. 2が焼き上がったら、アルミホイルをかぶせて30分ほどおく。粗熱がとれたらスライスして皿に盛り付け、白髪ねぎを添える。
カロリー:約269kcal　塩分:約2.8g

1...【炒飯】長ねぎはみじん切りにする。2...フライパンに油(分量外)をひき、溶いた卵を入れ、火が通らないうちに白飯を入れ炒め合わせる。3...しょうが、塩、しょうゆを入れ味を調え、長ねぎを加え炒め合わせ、お皿に盛り付ける。4...【マーボー豆腐】たまねぎはみじん切り、にらは2㎝幅に切る。5...フライパンに油(分量外)をひき、豚肉、たまねぎを炒める。6...焼肉のたれ、豆板醤、中華だし、水を入れ煮立ったら木綿豆腐、にら、もやしを入れる。
4人分 【炒飯】長ねぎ...1/2本卵...4個白飯(炊いたもの)...800gしょうが(チューブ)...小さじ2塩...小さじ1しょうゆ...小さじ1【マーボー豆腐】たまねぎ...1/2個にら...40g豚肉(挽肉)...200g焼肉のたれ...大さじ4豆板醤...大さじ1(お好みで量は調整してください)中華だし...小さじ2木綿豆腐...1丁もやし...100g水...1/2カップ
調理時間:約30分　カロリー:約688kcal　

1...たまねぎ、セロリー、赤パプリカ、黄パプリカを5㎜ダイスにカットする。2...ごま油、リンゴ酢、ガラスープ、しょうゆを混ぜ合せ、タレを作る。3...15穀米に1、ほぐした蒸し鶏、2で作ったタレ30gを混ぜ合わせる。4...器に3を盛り、細切りにしたレタス、揚げワンタン、小ねぎ(青ねぎ)、白ごまをトッピングする。5...皿に、付け合わせの食材をバランスよく盛る。6...残りのたれをお好みでかけていただく。
2人分 15穀米...100g蒸し鶏...25gたまねぎ...5gセロリー...10gパプリカ(赤)...10gパプリカ(黄)...10gレタス...40g揚げワンタン...5g小ねぎ(青ねぎ)...2gいりごま(白)...適宜ごま油...10gりんご酢...5gガラスープ...100gしょうゆ...5gサニーレタス...6g、ミニトマト...1個、杏仁豆腐...適量
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

(1)にらは3cm長さに切る。鍋にAを入れて火にかけ、香りがたったら、ひき肉を加えて炒める。肉に火が通ったら、Bを加えて調味し、台湾ミンチを作る。(2)別の鍋にCを入れて火にかけ、煮立ててスープを作る。(3)めんはゆでて水気をきる。(4)器に(3)のめんを入れ、(1)のにら・台湾ミンチをのせて、(2)のスープを注ぎ入れる。
中華生めん・ストレート中太めん 1玉豚ひき肉 100gA「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1Aにんにくのみじん切り 小さじ1A赤唐がらし・粗く刻んだもの 3本A一味唐がらし 小さじ1/2Bしょうゆ 大さじ1/2B酒 大さじ1/2B砂糖 小さじ1・1/2C水 300mlCしょうゆ 大さじ1C「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2C「うま味だし･ハイミー」 6ふりにら 20g
カロリー:約694kcal　

「味の素®」、塩・こしょうを加え、木ベラでフライパンの底から混ぜて、パラパラになるまで炒める。鍋肌からしょうゆを回し入れ、炒め合わせる。
温かいご飯 2杯(茶碗)(300g)卵 2個焼き豚 60g長ねぎ 10cm(30g)うま味調味料「味の素®」 3ふり「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2こしょう 少々しょうゆ 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ3さやいんげん(ゆで)・好みで 適量
カロリー:約542kcal　

しめじは小房にほぐし、えのきだけはほぐして、長さを半分に切る。豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をきる。(2)鍋に水を入れて沸かし、(1)のきのこ類、「丸鶏がらスープ」を加える。(3)ひき肉をほぐしながら加え、再び煮立ったら、(1)の豆腐を手で粗くつぶしながら加える。(4)塩、しょうゆで味を調え、Aの水溶き片栗粉で、とろみをつけてしょうがを加える。(5)器に盛り、小ねぎを散らす。
しいたけ 2枚エリンギ・小 1本(30g)しめじ 1/2パック(50g)えのきだけ 1/2袋(50g)鶏ひき肉 80g木綿豆腐 1/3丁小ねぎの小口切り 適量「丸鶏がらスープ」 小さじ2水 1・1/2カップ「瀬戸のほんじお」 少々しょうゆ 小さじ1/2A片栗粉 小さじ1A水 小さじ2しょうがのすりおろし 適量
カロリー:約137kcal　

(1)牛肉はひと口大に切り、Aをもみ込んで下味をつけ、さらに片栗粉をまぶす。エリンギは長さを半分にし、薄切りにする。(2)さやいんげんはヘタを取り、長さを3等分の乱切りにし、ラップで包み、電子レンジ(600W)で40秒加熱する。ねぎはタテ半分に切って斜め切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を炒め、にんにく、(1)のエリンギ、(2)のねぎを加えてさらに炒める。(4)肉に火が通ったら、(2)のさやいんげんを加えて炒め、混ぜ合わせたBを加え、炒め合わせる。
牛もも赤身薄切り肉 160gAしょうゆ 小さじ1A酒 小さじ1Aこしょう 少々片栗粉 小さじ1エリンギ 1パックさやいんげん 80gねぎ 10cmにんにくの薄切り 1/2かけ分B酒 小さじ2B「Cook Do」オイスターソース 小さじ1Bしょうゆ 小さじ1Bカレー粉 小さじ1/4「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約234kcal　

(1)豚肉は3cm幅に切り、Aで下味をつけておく。(2)キャベツはザク切りにし、玉ねぎはくし形に切る。しめじは根元を切り、小房に分ける。(3)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉、(2)のキャベツ・玉ねぎ・しめじの順に炒め、Bを加え、炒め合わせる。(4)丼にご飯をよそい、(3)を盛り、小ねぎを散らす。
豚ロースしょうが焼き用肉 150gAしょうゆ 小さじ1/3A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々キャベツ 140g玉ねぎ 100gしめじ 100gB水 大さじ2B「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3B酒 大さじ1Bしょうゆ 大さじ1B「Cook Do」オイスターソース 大さじ1/2B片栗粉 小さじ1「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ2ご飯・茶碗、大 2杯分小ねぎの小口切り 適量
カロリー:約647kcal　

下準備1. キャベツはひとくち大にちぎり耐熱皿に盛る。 下準備2. の万能ネギは小口切りにする。 作り方1. 小さめのフライパンにの材料を入れ、煙がたつまで熱し、キャベツにまわしかける。
キャベツ 4枚万能ネギ 2本ゴマ油 大さじ2酒 小さじ1しょうゆ 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約145kcal　

(1)キャベツはサッとゆでて冷まし、太めのせん切りにする。(2)ボウルに｢サラリア｣、Aを混ぜ合わせ、(1)のキャベツ、桜えびを加えてあえる。
キャベツ 1枚(60g)干し桜えび 5g「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1A酢 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/2Aラー油 少々
カロリー:約141kcal　

1.白菜(内側の部分)は横7〜8mm幅に切り、きゅうりは斜め薄切りにして細切りにする。2.ボウルに入れ、桜えびを加える。ドレッシングをかけてよく混ぜる。
白菜…200gきゅうり…1本桜えび…10gドレッシング　・ごま油…大さじ1 1/2　・酢…大さじ1/2　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
カロリー:約128kcal　

鍋に揚げ油適量を入れ、160℃に熱する。粉がついているときれいに揚がらないので冷凍ギョーザ(「[[基本のギョーザ|rid=3631]]」を参照)は粉を落としてから冷凍のまま入れる。中火で4～5分間揚げ、最後に油の温度を180℃に上げて皮がきつね色になったら、引き上げて油をきる。
・基本のギョーザ 12コ・揚げ油 適量・酢 ・しょうゆ
調理時間:約5分　カロリー:約150kcal　

作り方2. 全体に油がまわり、少し焼き色がついたらの材料を加え、フライパンに蓋をして時々混ぜながら10～15分煮る。 作り方3. 蓋を取り
鶏もも肉 1枚酒 大さじ1しょうゆ 小さじ2小麦粉 大さじ1大根 12〜13cmニンジン 1/4本ホウレン草 1/2束酒 大さじ2しょうゆ 小さじ2オイスターソース 大さじ2水 200mlサラダ油 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約441kcal　

枝豆は両端をはさみで切ってサッと水洗いし、塩をもみ込むように絡め、熱湯に入れてお好みの固さより少し固目でザルに上げゆで汁を切る。 下準備2. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、粗めのみじん切りにする。 下準備3. 酒、しょうゆ、甜麺醤を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら枝豆を炒める。 作り方2. 全体に油がまわったら刻み赤唐辛子、顆粒かつおダシの素を加えて炒め合わせ、少し炒め色がついてきたら合わせた酒を加える。 作り方3. 枝豆全体に味が絡まって、汁気がほとんどなくなったら器に盛り分ける。
調理時間:約15分　カロリー:約119kcal　

作り方3. 1を戻し入れ、鶏ガラスープの素、塩コショウで味を調えて全体に混ぜ合わせる。最後に鍋肌からしょうゆをまわし入れ
シューマイ(冷凍) 1/3パック卵 1個ニンニクの芽 4〜5本ニンジン 1/4本顆粒チキンスープの素 小さじ1/2塩コショウ 少々しょうゆ 小さじ1(又はナンプラー)サラダ油 大さじ1ご飯 お茶碗2膳