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(1)ボウルに豚ひき肉を入れ、Aを加え粘りが出るまでよく練り、16等分にして丸める。(2)なすは乱切りにする。しめじ、まいたけは根元を切り、小房にする。しいたけは石づきを取り、4等分に切る。赤ピーマンは乱切りにする。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)を転がすように焼き、皿に取り出しておく。(4)フライパンに油大さじ3を加え、「熟成豆板醤」を入れて炒め、香りが出たら、(2)のなすを加えて炒める。(5)なすに火が通ったら、(2)のしいたけ・しめじ・まいたけ・赤ピーマンの順に炒め、Bを加え、沸騰したら、Cで味を調える。(6)Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、(3)の肉だんごの上にかけ、白髪ねぎ
豚ひき肉 300gA酒 大さじ1A水 大さじ1Aしょうゆ 小さじ2Aこしょう 少々A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1なす 3個しめじ 1/2パックまいたけ 1/2パックしいたけ 3枚赤ピーマン 1個「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 大さじ4「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)B水 1・1/4カップB「丸鶏がらスープ」 小さじ1C「Cook Do」オイスターソース 大さじ2C酒 大さじ1Cしょうゆ 大さじ1/2Cこしょう 少々D片栗粉 大さじ1/2D水 大さじ1/2白髪ねぎ 10g
カロリー:約365kcal　

下準備1. モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルにあげ、水気をきる。 下準備2. ワカメはたっぷりの水で柔らかく戻して水気を絞り、大きければザク切りにする。 作り方1. 鍋にゴマ油を中火で熱し、モヤシ、ワカメを加えてサッと炒め合わせる。水を加え、煮たったらの材料を加えて混ぜる。 作り方2. 器に注ぎ、すり白ゴマを振る。
モヤシ 1/4袋ワカメ(干し) 小さ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約39kcal　

下準備1. 砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、深めに切り込みを入れ、塩コショウをする。 下準備2. チンゲンサイは水洗いし、ザク切りにする。 下準備3. ニンニクはみじん切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて弱火で香りがするまで炒め、さらに砂肝を加えて中火で炒める。 作り方2. (1)にチンゲンサイを加えてサッと炒め、混ぜ合わせたの材料で味を調える。
砂肝 100g塩コショウ 少々チンゲンサイ 1株ニンニク 1/2片酒 小さじ1中華スープの素 小さじ1/2しょうゆ 少々ゴマ油 小さじ1.5
調理時間:約10分　カロリー:約86kcal　

作り方1. 鍋に分量外のゴマ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わればの材料を加えてひと煮たちさせる。 作り方2. (1)に食べやすい長さに切った春雨を加えて2～3分煮込み、溶き卵と刻みネギを加える。 作り方3. (2)に塩コショウ、黒酢、ラー油を加えて味を調える。
春雨 20g豚ひき肉 20g溶き卵 1個分ネギ(刻み) 大さじ1水 400ml顆粒チキンスープの素 小さじ1酒 大さじ1しょうゆ 小さじ1塩コショウ 少々黒酢 適量ラー油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約119kcal　

作り方2. (1)にカボチャを加え、炒め合わせる。さらにの材料を加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
カボチャ 1/4個豚ひき肉 150gショウガ(みじん切り) 1/2片分豆板醤 小さじ1/3みりん 大さじ1しょうゆ 大さじ1ゴマ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約304kcal　

白菜は1枚ずつ外し、塩を入れた熱湯でしんなりするまでゆでる。粗熱が取れたら水気を絞り、横に細切りにする。 下準備2. ブロッコリーは小房に分け、白菜をゆでた熱湯でゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞る。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. のボウルに白菜、ブロッコリーを加えて和え、器に盛る。
白菜 1/8株ブロッコリー 1/4株塩 少々ニンニク(すりおろし) 1/2片分薄口しょうゆ 小さじ2〜3ゴマ油 大さじ1〜1.5すり白ゴマ 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約140kcal　

むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。 下準備2. ニラは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったらむきエビを加えて2～3分煮る。 作り方2. ニラを加えてひと煮たちしたら、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、ラー油をたらす。
むきエビ 8尾ニラ 1束顆粒チキンスープの素 大さじ1水 800〜900ml薄口しょうゆ 小さじ1酒 大さじ2塩コショウ 少々ラー油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約27kcal　

赤パプリカは縦半分に切って種とヘタを取り、縦に10～12等分し、さらに長さを半分に切る。 下準備2. ズッキーニは幅1cmの棒状に切り、さらに長さを半分に切る。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、赤パプリカ、ズッキーニを焼き色がつくまで焼く。 作り方2. のボウルに(1)を加えて和え、器に盛る。
赤パプリカ 1個ズッキーニ 1/2本ゴマ油 大さじ1ニンニク(すりおろし) 少々砂糖 少々しょうゆ 小さじ2塩 少々ラー油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　

下準備1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。 下準備2. ナスはヘタを切り落とし、半月切りにする。 下準備3. の材料を混ぜ合わせておく。 作り方1. フライパンにサラダ油を熱し、ナスを炒める。全体にしんなりしたら油揚げを加え、焼き色がつくまで炒める。 作り方2. を加えてザッと炒め合わせ、器に盛って刻みネギを散らす。
油揚げ 1枚ナス 1本酒 大さじ1コチュジャン 小さじ1.5しょうゆ 小さじ1ハチミツ 小さじ1サラダ油 小さじ2ネギ(刻み) 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約229kcal　

下準備1. ゼンマイは水洗いして、食べやすい長さに切る。 下準備2. ニンジンは皮をむき、キュウリは4cmの長さに切り、せん切りにする。 下準備3. をあわせておく。 作り方1. 中華鍋にゴマ油を強火で熱し、ゼンマイ、キュウリ、ニンジンをしっかり炒め、刻み赤唐辛子を加え、全体にからめば火を止める。 作り方2. ボウルにあけ、をかけ粗熱が取れれば、冷蔵庫で冷やす。
ゼンマイ 1パックキュウリ 1本ニンジン 4cm赤唐辛子(刻み) 2本分酢 大さじ4しょうゆ 大さじ4ゴマ油 大さじ2
調理時間:約15分　

下準備1. 豆腐は軽く水きりをし、4等分に切る。 下準備2. メンマは細切りにする。 下準備3. 白ネギは長さ4cmの細切りにする。 作り方1. ボウルにメンマ、白ネギ、ニンニク、の材料を入れて混ぜる。 作り方2. 器に豆腐を盛って(1)をのせ、刻みネギを散らす。
豆腐 1丁メンマ 100g白ネギ 1/2本ニンニク(すりおろし) 1片分しょうゆ 大さじ1酢 小さじ2豆板醤 小さじ1/2ゴマ油 大さじ2塩コショウ 少々ネギ(刻み) 大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約105kcal　

作り方2. 再び煮立てば火を弱め、塩コショウで味を整え、刻みミツバを加えて火を止め、器によそう。
レタス 1/4〜1/2個シイタケ 2枚ミツバ(刻み) 大さじ3塩コショウ 少々固形チキンスープの素 2個酒 大さじ3しょうゆ 小さじ2水 800ml
調理時間:約15分　

下準備1. 豆腐はサッと水洗いし、キッチンペーパー等で包んで水切りし、8等分に切る。 下準備2. 白菜キムチは大きい場合は食べやすい大きさに刻む。 下準備3. を小鍋に入れ、一度煮立たせて冷ましておく。 作り方1. 器に豆腐を盛り、刻んだ白菜キムチ、刻みのり、刻みネギをのせる。を掛け、ゴマ油を少量掛ける。
絹ごし豆腐 1丁白菜キムチ 80〜100g刻みのり 適量刻みネギ 大さじ4酒 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 小さじ2しょうゆ 大さじ2ゴマ油 少量
調理時間:約15分　カロリー:約96kcal　

作り方1. 牛薄切り肉は3cm幅に切り、をもみこむ。セロリは筋を引き、斜め5mm幅に切る。 作り方2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、セロリを炒める。しんなりすれば牛肉を加え、赤みが少し残る位に色が変われば酒とオイスターソースを加えて炒め合わせる。 作り方3. を回し入れ、トロミがつけば皿に盛る。
牛肉(薄切り) 160〜180g酒 大さじ1/2しょうゆ 大さじ1/2セロリ 1本酒 大さじ2オイスターソース 大さじ1サラダ油 大さじ1片栗粉 小さじ1水 小さじ2
調理時間:約15分　

粗熱が取れたら水気を絞り、のボウルにキュウリ、ハムと共に加えてもみ込むように和える。さらにゴマ油、白ゴマを加えて和え、器に盛る。
モヤシ 1袋キュウリ 1/2本ハム 3〜4枚ニンニク(すりおろし) 少々薄口しょうゆ 小さじ2塩コショウ 少々ゴマ油 小さじ1白ゴマ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約129kcal　

下準備1. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。絹ごし豆腐は半分に切って器に盛る。 作り方1. フライパンにゴマ油を熱し、エノキを中火で炒める。酒を加えて蓋をし、1分蒸し焼きにしたらその他のの材料を加えて汁気がなくなるまで炒める。 作り方2. 絹ごし豆腐に(1)をのせて細ネギ、ラー油をかける。
エノキ 1袋絹ごし豆腐 1/2丁酒 大さじ1しょうゆ 少々塩 少々顆粒チキンスープの素 小さじ1細ネギ(刻み) 少々ラー油 少々ゴマ油 小さじ1
調理時間:約5分　カロリー:約93kcal　

下準備1. セロリは筋を取って小さめの乱切りにする。塩少々を振り、しんなりさせておく。 作り方1. の材料を小鍋に入れ、強火で煮たてる。火を止めて熱いうちに、しんなりしたセロリを加える。 作り方2. 密閉できるビニール袋に入れ、空気を抜いて真空状態にして、冷蔵庫で1時間以上冷やす。食べる前に器に盛る。
セロリ 1本塩 少々きび砂糖 大さじ1酢 大さじ1酒 ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約42kcal　

下準備1. サラダチキンは食べやすい大きさに切る。モヤシは熱湯でゆでてザルに上げ、冷めたら水気を絞る。 下準備2. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 器にモヤシと貝われ菜を敷き、サラダチキンをのせ、をかける。
サラダチキン 2人分モヤシ 1袋貝われ菜 1パック砂糖 小さじ1しょうゆ 大さじ3酢 大さじ2ゴマ油 小さじ1ラー油 大さじ1ショウガ(すりおろし) 1/2片分花椒(粉) 適量
調理時間:約5分　

ボウルに鶏ひき肉とショウガ汁を入れ、粘りが出るまで手でよくまぜる。 作り方2. (1)に手で細かくちぎったハンペンを加え、全体がまとまるまでよく混ぜ、12等分してひとくち大の大きさに丸める。 作り方3. 鍋にの材料を入れて火にかけ、煮たったら(2)を入れ、中火で2～3分煮る。器に注ぎ、万能ネギを散らす。
鶏ひき肉 100gショウガ汁 小さじ1ハンペン 1枚水 600ml顆粒中華スープの素 小さじ1しょうゆ 小さじ1コショウ 少々ゴマ油 少々ネギ(刻み) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　

下準備1. 白ネギはみじん切りにする。シメジは石づきを切り落とし、みじん切りにする。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。色が変わったら、白ネギとシメジを加えて炒め、さらにを加えて炒め合わせ、保存容器に入れて保存する。
豚ひき肉 400g白ネギ 1/2本シメジ 1パック酒 60mlみりん 60mlしょうゆ 小さじ2･･･
調理時間:約15分