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1.玉ねぎは縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにする。ソーセージは1cm厚さの斜め薄切りにする。食パンは軽く焼いて、4つに切る。2.耐熱の器に玉ねぎを入れ、バター大さじ1をのせてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、取り出して混ぜ、再び約2分加熱する。3.鍋にバター小さじ1を溶かし、2の玉ねぎ、小麦粉小さじ2、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて2〜3分炒める。水500ml、スープの素をくずして加え、煮立ったらアクを除いて火から下ろす。
調理時間:約25分　カロリー:約325kcal　

4.2、しょうゆ小さじ2、こしょう少々を加えて炒め、しそも加えて軽く炒め合わせる。
しらたき(アク抜き)…2袋あさり(砂抜き)…200gエリンギ…大1本(約50g)しめじ…1パック(約100g)青じそ…10枚煮汁　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ2/3　・水…3/4カップ・バター、みりん、しょうゆ、こしょう
カロリー:約102kcal　

むきえび…150gブロッコリー…2/3個にんにく…1片塩、こしょう…各少々酒、しょうゆ、サラダ油…各大さじ1/2片栗粉…小さじ1洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/3バター…大さじ1 1/2
カロリー:約194kcal　

3.牛乳1カップ、しょうゆ小さじ1を加え、煮立ったらさっと混ぜてたらを戻し入れる。ふたをして弱火にし、じゃがいもに火が通る
生だら…2切れ(約180g)じゃがいも…1個(約150g)長ねぎ…1/2本牛乳…1カップバター…15gしょうゆ…小さじ1サラダ油…大さじ1塩、小麦粉
カロリー:約301kcal　

5.火を止め、しょうゆを加えて混ぜる。6.すぐにご飯、かき、セロリの葉を加えて混ぜ、味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。
かき…150gセロリ…15cmマッシュルーム…1パック(約100g)おろしにんにく…少々セロリの葉のみじん切り…大さじ2炊きたてのご飯 …330g(米1合分)オリーブ油…大さじ1バター、小麦粉…各小さじ1塩、こしょう…各適量しょうゆ…小さじ1/2
カロリー:約386kcal　

合いびき肉…250g卵…1個玉ねぎ…3/4個おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)パン粉…大さじ5塩…小さじ1/3しょうゆ…小さじ2砂糖…小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約397kcal　

【ミニトマトのソース】の材料を耐熱性のボウルに入れ、ラップフィルムをかけ、電子レンジ(500W)に3分間かける。取り出したら、ミニトマトをフォークでつぶす。たまねぎ、手で細かくちぎったバジルの葉、しょうゆ小さじ1/2、塩・黒こしょう各少々、オリーブ油を**2**に加える。**1**の豆腐を6等分に切り、バットに並べ、**3**をまんべんなくかけて、冷蔵庫
・ミニトマト 10コ・砂糖 少々・塩 少々・オリーブ油 小さじ1・豆腐 1丁・たまねぎ 大さじ2・バジルの葉 2枚・オリーブ油 大さじ2・しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・黒こしょう 少々

ポリ袋に入れ、袋の上から手で押さえてしっかりつぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。牛ひき肉を加えて肉の色が白っぽくなるまで炒め、【A】を順に加えて少し煮詰める。**2**の粗熱が取れたら**1**の里芋の袋に加えて袋の上からもみ、肉が均一になるように混ぜ合わせる。手に水をつけながら12等分にし、だ円形に整える。ボウルに【バッター液】の材料を混ぜ合わせる。**4**を【バッター液】にくぐらせ、パン粉をまぶす。揚げ油を180℃に熱して**5**を入れ、こ
・里芋 700g・牛ひき肉 100g・たまねぎ 1/4コ分・砂糖 大さじ1+1/3・しょうゆ 大さじ2・こしょう 少々・卵 1コ・水 大さじ3・小麦粉 60g・しょうゆ 小さじ1/2・パン粉 適量・サラダ油 小さじ1・揚げ油
調理時間:約40分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.5g

セロリも同様の棒状に切る。**4**とともに器に盛り、レモンと、混ぜ合わせた【B】のソースを添える。
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・しょうが 小さじ1弱・にんにく 小さじ1/2弱・こしょう 少々・にんじん 1/4本・きゅうり 1/2本・セロリ 1/4本・レモン 適量・マヨネーズ 大さじ1強・レモン汁 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・揚げ油 ・小麦粉 大さじ5～6
調理時間:約15分　カロリー:約540kcal　塩分:約2.2g

**3**のフライパンに白ワインを加え、焼きついた部分を木べらでこそげて溶かしながら、半量程度になるまで強めの火で煮詰める。顆粒チキンスープの素を水カップ1/2で溶いたものを加え、塩、しょうゆ、砂糖を加えてさらに煮詰め、最後にバターを加える。器に**3**を半分に切っ
・鶏もも肉 2枚・白ワイン カップ1/4・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/3・塩 小さじ1/3・しょうゆ 小さじ1・砂糖 少々・バター 20g・クレソン 適量・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 ・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約830kcal　塩分:約3.4g

ボウルにひき肉と【A】を入れ、手でよく混ぜ合わせる。少し粘りが出てまとまったら、6等分にして丸める。鍋にオリーブ油を中火で熱し、**1**のねぎとしょうがを軽く炒める。トマトの水煮と水カップ1、しょうゆ、塩、こしょう、**1**のキャベツを加える。煮立ったら**2**を上にのせ、ふたをして約20分間、弱めの中火で蒸し煮にする。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
・豚ひき肉 250g・キャベツ 1/4コ・ねぎ 1本・しょうが 20g・溶き卵 1/2コ分・生パン粉 25g・にんにく 1かけ分・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・トマトの水煮 1/2缶・イタリアンパセリ 適量・オリーブ油 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約35分　カロリー:約490kcal　塩分:約3.4g

**2**の食パン1枚に**3**をのせ、残りの1枚をマヨネーズを塗った面を下にして重ねる。ギ
・食パン 2枚・じゃがいも 1/2コ・キャベツ 50g・卵 1コ・カレー粉 小さじ1/4・塩 ・マヨネーズ 大さじ1/2・オリーブ油 小さじ2・しょうゆ 小さじ1/2・黒こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約300kcal　塩分:約1.5g

しめじは石づきを落としてほぐす。鍋にサラダ油少々とにんにくを入れ、弱火にかける。香りがたったら中火にし、しめじ、ハム、かにかまぼこを順に加えて炒める。水カップ2を注ぎ、煮立ったら、顆粒スープの素、しょうゆ小さじ1、塩・こしょう各少々で味を調える。かたくり粉小さじ1〜～2を倍量の水で溶いて回し入れ、とろみをつける。フライパンにサラダ油を1cmほどの深さまで入れ、スパゲッティを半分に折って入れ、弱火で揚げ焼きにする。淡いきつね色になったら油をり、塩少々をふって器に盛る。**4**を揚げ焼きする間に**3**をアツアツに温め、**4**が熱いうちにかけて
・スパゲッティ 160g・ハム 4枚・かにかまぼこ 70g・しめじ 1/2パック・にんにく 1/2かけ分・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) 少々・パセリ 適宜・サラダ油 ・しょうゆ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1～2
調理時間:約15分　カロリー:約560kcal　塩分:約2.8g

その間に残った焼き汁を弱火で煮詰める。レモンの上に汁けをきった大根おろしをのせる。菜の花は汁けを絞り、食べやすい大きさに切る。**4**、**
・牛もも肉 2枚・菜の花 6本・だし 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1/2・酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・レモン 2枚・大根おろし 適量・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1強・バター 少々
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　塩分:約1.8g

火を止め、バター6gずつを身にのせて溶かし、さけにバターの風味をまとわせてから、器に盛る。【付け合わせ】のキャベツとブロッコリーをサッとゆで、水けをきってボウルに入れる。レモン汁とうす口しょうゆを合わせたレモンじょうゆを加え
・さけ 2切れ・キャベツ 4枚分・ブロッコリー 8～10房・レモン汁 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ2・レモン 1/4コ・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 適量・サラダ油 大さじ1・バター 12g
調理時間:約25分　カロリー:約340kcal　

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、たまねぎ、アスパラガス、にらの順に加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら【合わせ調味料】を加え、2～3分間煮る。【水溶きかたくり粉】を混ぜ合わせて回し入れ、混ぜてとろみがついたら塩、こしょうを加える。
・グリーンアスパラガス 4本・豚ロース 2枚・酒 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1・たまねぎ 1/2コ・にら 30g・だし カップ2/3・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ1・ごま油 大さじ2・かたくり粉 小さじ1・水 2小さじj・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約400kcal　

小麦粉をふって両面にまぶし、軽くはたいて薄くつける。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、皮のついたほうを下にしてさけを並べ入れる。約4分間焼いたら返し、さらに2～3分間焼く。いったん火を止め、ペーパータオルでフライパンを軽く拭く。再び中火にかけ、バター、しょうゆの順に加える。溶けたバターをさけにかけ、ふたをして約2分間蒸し焼きにする。器に盛り、ちぎったグリーンカールとにんじんを混ぜて添え、フライパンに残った汁をかける。レモン
・生ざけ 2切れ・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・白ワイン 小さじ1・小麦粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1/2・バター 大さじ2・しょうゆ 小さじ1/4・グリーンカール 適量・にんじん 少々・レモン 適量
調理時間:約20分　カロリー:約920kcal　

下面に焼き色がついたら返し、ふたをして弱火にし、さらに約3分間蒸し焼きにする。火を止め、そのまま約5分間おいて蒸らし、余熱で中まで火を通す。鶏肉は取り出す。クリームチーズはよく練る。**2**のフライパンに、しょうゆ、塩、分量の水を入れて中火で煮立て、クリームチーズを加える。木べらで混ぜて溶かし、弱火にして時々混ぜながら約5分間煮る。トマトはヘタを除き、横半分に切って種
・鶏むね肉 2枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・小麦粉 大さじ2・サラダ油 大さじ1・クリームチーズ 30g・しょうゆ 小さじ1/2・塩 少々・水 カップ1/2・トマト 1コ
調理時間:約25分　カロリー:約540kcal　

豚肉、白菜キムチは一口大よりやや小さめに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらキムチ、みそ、砂糖、しょうゆを加えて炒め合わせ、ご飯を入れたボウルに加えてサックリ混ぜる。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょうをふる。フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1 を入れて中火で熱し、卵･･･
調理時間:約15分　カロリー:約580kcal　

木べらなどで底をこそげるように混ぜながら20～30秒間煮詰め、にんにくの香りを移す。バターを加え、フライパンをゆすりながら溶かし
・牛サーロイン肉 2枚・オリーブ油 大さじ1・にんにく 1かけ分・水 カップ1/4・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・バター 大さじ1・レタス 1～2枚・紫たまねぎ 8～10枚・塩 適宜・こしょう 適宜
調理時間:約7分　カロリー:約620kcal