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ピーマンとジャンボピーマンはヘタを取り、1.5cm角に切る。なすは皮をざっとむき、1cm角に切る。ねぎは20cmはみじん切りにし、残り10cmは、縦に切り目を入れ、芯を取って重ね、せん切りにして水にさらす(白髪ねぎ)。干ししいたけは水で戻し、みじん切りにする。フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、強火で豚ひき肉をいためる。脂が出てきたらねぎのみじん切り、しいたけ、なすを加えてざっといため、酒大さじ3を加える。
調理時間:約20分　カロリー:約500kcal　

たまねぎとジャンボピーマンは一口大、なすは乱切り、トマトはザク切り、にんじんは5mm厚さの半月または輪切りにする。しいたけは石づきを除いて三つから四つに切る。さやいんげんは4cm長さに切る。なべにオリーブ油大さじ4を入れてなすをいため、なべの端に寄せる。にんにくとしょうがを入れて香りを出す。**1**の残りの野菜を加えて油が回るようにいためたら、塩小さじ1、酒大さじ3、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1+1/2、昆布茶を入れて、ふたをして15～20分間煮込む。
調理時間:約35分　カロリー:約420kcal　

[3]　同じフライパンに豚バラ薄切り肉を入れて炒める。脂が出て色が変わってきたら、長ねぎを加えて炒め、次ににんじんを加えてさらに炒める。最後になす、ピーマン、ゴーヤを加えて軽く炒めたら、を加えて混ぜる。 [4]　焼きそば用中華めんをもどし入れ、調味料をめんにからませながら汁けがなくなるまで炒める。器に盛り、一味とうがらしをふる。
焼きそば用中華めん 2玉、豚バラ肉　薄切り 100g、にんじん 1/4本、長ねぎ 1/3本、なす 1/3本、ゴーヤ 1/5本、ピーマン 1/2個、サラダ油 小さじ1、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、水 大さじ3、酒 大さじ1、、一味とうがらし 少々
カロリー:約599kcal　塩分:約2.2g

(1)トマトはくし形に切る。なすは食べやすい大きさに切り、アスパラは4cm長さの斜め切りにする。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクのかたい部分をむく。高野豆腐は水でもどし、ひと口大に切る。もどし汁はとっておく。(2)耐熱皿に(1)のなす・アスパラ・オクラをのせ、水少々(分量外)をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
カロリー:約55kcal　

(3)ボウルにAを入れて混ぜ、「ほんだし」を加えてよく混ぜ合わせる。(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のれんこん・なす、(2)のさつまいもを並べて2分ほど焼く。裏返してさらに2分ほど焼き、両面に焼き色がついたら、器に盛る。(5)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の
れんこん・小 1/2節(100g)赤ピーマン 2個ピーマン 2個なす 2個さつまいも・大 1/3本(100g)Aすり白ごま 大さじ3Aしょうゆ 大さじ2A水 大さじ2「ほんだし」 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約163kcal　

[1]　なすは薄く半月切りにし、水でアク抜きをした後、塩でもんでしんなりさせる。 [2]　長ねぎ、みょうが、しょうが、青じそはせん切りにし、サッと水にさらす。 [3]　ゆでたうどんは水をきって丼に入れ、[1]、[2]、じゃこをあえてのせる。 [4]　大根おろしをたっぷりのせ、「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。
うどん　(冷凍) 2玉、大根おろし 3/4カップ、長ねぎ 1/2本、なす 1/2本、みょうが 1/2個、しょうが 1/2個、ちりめんじゃこ 大さじ1、青じそ 2枚、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適量、塩 適量
カロリー:約283kcal　塩分:約5.7g

えび　(正味) 4尾、なす 1/2本、かぼちゃ 30g、しめじ 1/4パック、ししとうがらし 4本、青じそ 2枚、揚げ油 適量、天ぷら粉 適量、水 適量、ミツカン　追いがつおつゆの素 20ml、水 40ml、大根おろし 適量、おろししょうが 適量
カロリー:約365kcal　塩分:約1.5g

1.フライパンに水1カップを入れて下ごしらえした包みをすべて入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、8〜9分蒸し焼きにする。2.なすは軽く汁けをきり、ポン酢じょうゆと削りがつおを加えてあえる。器にご飯、かじきの包みと盛り、焼きのりを添える。
かじき…2切れにんじん…1/2本ししとうがらし…10本なす…2個焼きのり(八つ切り)…4切れ温かいご飯…茶碗2杯分削りがつお…1袋(約5g)たれ　・みそ、マヨネーズ…各大さじ1　1/2　・酒…大さじ1ポン酢じょうゆ…大さじ2・酒、ごま油
カロリー:約543kcal　

生鮭…2切れれんこん…1節(約150g)なす…1個大根おろし、万能ねぎの小口切り…各適量A　・砂糖、みりん…各大さじ1　・しょうゆ…大さじ2塩、片栗粉、サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約282kcal　

ボウルに**1**を入れ、【A】を加えてよく混ぜる。
・なす 1コ・オクラ 2本・きゅうり 1本・みょうが 1コ・青じそ 5枚・しょうが 10g・昆布茶 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・削り節 5g
調理時間:約10分　カロリー:約80kcal　

スパゲッティがかたい場合は、水を少し加えてさらに加熱する。
スパゲッティ 100gベーコンスライス 40gなす 1/2個小松菜 1株しいたけ 3枚水 400ml「パスタキューブ」香ばし和風醤油 1個「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約682kcal　

ペーパータオルで落としぶたをし、煮汁にひたしたままさます。4.なすは皮目に数本、縦に切り目を入れる。網にのせ(または魚焼きグリルで)、直火で転がしながら焼く。表面が真っ黒になったら水にとり、出したりつ
えび…6尾とうがん…1/8個なす…4個みょうが…1個とうがんの煮汁　・だし汁…3カップ　・うす口しょうゆ、みりん…各大さじ1 1/2なすの煮汁　・だし汁…1 1/2カップ　・うす口しょうゆ、みりん…各小さじ4えびの煮汁　・だし汁…1 1/2カップ　・しょうゆ、みりん…各大さじ2塩
カロリー:約150kcal　

1.なすはへたを残してがくを取り、縦半分に切る。皮目に斜め5mm間隔で切り目を入れる。ピーマンはまるのまま、縦に3cm長さの切り目を1本入れる。手羽中は水けをしっかり拭き、保存用ポリ袋に入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順に加えてまぶす。2.フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、なす、ピーマンをしんなりするまで揚げ焼きにする。
カロリー:約631kcal　

鍋にたっぷりの湯を沸かし、稲庭うどんを袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げて冷水にとる。よく
・稲庭うどん 400g・めんつゆ 500ml・昆布 10cm・削り節 1パック・なす 4コ・みそ 30g・酒 大さじ2・砂糖 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1弱・削り節 1パック・細ねぎ 5～6本・みょうが 3～4コ・青じそ 10枚・しょうが 1かけ・白ごま 大さじ2・刻みのり 適量・サラダ油 大さじ1強
調理時間:約15分　カロリー:約500kcal　

サラダ油少々を熱したフライパンに入れ、強火で全面をこんがりと焼き付けてから中火で中まで温め、レアの焼き加減に仕上げる。粗熱が取れたら適量を薄切りにする。きゅうりは4cm長さのせん切りにする。オクラはサッとゆでてたたく。なすは薄切りにしてサラダ油少々で軽く焼く。【焼きなすのたれ】を大きめの耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジ(600W)に約2分間かける。耐熱容器に【すし酢】の酢・砂糖・塩を合わせ混ぜ、ラップをして電子レンジに約1分間かける。取り出して昆布茶を加え、混ぜる。この【すし酢】カッ
・牛肉 400g・塩 少々・こしょう 少々・にんにく 少々・米 カップ2・酢 カップ1・砂糖 大さじ4・塩 小さじ1・昆布茶 小さじ1/3・みょうが 2コ分・白ごま 大さじ2・きゅうり 適量・オクラ 適量・なす 適量・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ2・白ごま 適宜・黒ごま 適宜・イクラのしょうゆ漬け 適宜・おろししょうが 適宜・わさび 適宜・すだち 適宜・サラダ油
調理時間:約30分　カロリー:約90kcal　

鶏肉は一口大に切る。鍋に【A】と帆立て貝柱を缶汁ごと入れ、【B】を加える。中火にかけて煮立ったら、鶏肉、しいたけ、ちくわ、なすを加え、肉の表面が白くなるまで2～3分間煮る。じゃがいもを加えてふたをし、2～3分間煮る。枝豆を加えて
・ご飯 適量・帆立て貝柱 1缶・干ししいたけ 2枚・鶏もも肉 100g・じゃがいも 1/2コ・なす 1コ・トマト 1/2コ・焼きちくわ 1本・枝豆 14粒・だし カップ1+1/2・干ししいたけの戻し汁 カップ1/2・みりん 大さじ2・酒 大さじ2・かたくり粉 15g・しょうゆ 大さじ1・塩 少々
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　塩分:約2g

水気を拭いたなす、パプリカを入れ、色鮮やかになるまで揚げて取り出す。続けていんげんを入れ、かるくしわが寄るくらいまで揚げて取り出す。小麦粉と片栗粉を混ぜて鶏肉にまぶし、揚げ油に入れて4～
鶏もも肉 2枚なす 3個かぼちゃ 1/5個(約350g)いんげん 80gパプリカ(赤) 1/2個A　塩 少々　こしょう 少々　酒 小さじ2小麦粉 大さじ2～3片栗粉 大さじ2～3揚げ油 適量●　マリネ液 めんつゆ(つけつゆの濃度が目安) 1と1/2カップみりん 大さじ1と1/2酢 大さじ2～3しょうが(薄切り) 3枚

(1)油麩は1cm幅に切る。玉ねぎ、トマトはくし形切りにし、なすは1cm幅の輪切りにする。いんげんは3cm長さに切る。(2)フライパンにAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の玉ねぎ・いんげん・なす・トマト・油麩の順に加え、油麩につゆがしみ込み、やわらかくなるまで、何回か返しながら煮る。(3)溶き卵半量を(2)のフライパンに中心から外側に向かって円を描くように流し入れ、フタをして1～2分煮る。
カロリー:約504kcal　

(5)小さいボウルに(4)の残った衣、(2)のコーンを入れて混ぜ、スプーンですくって揚げる。固まってきたら、裏返し、こんがりきつね色になるまで揚げる。(6)耐熱容器にBを入れ
しいたけ 2個オクラ 4本かぼちゃ 50gなす 1個青じそ 2枚ホールコーン缶 100gA水 80mlA天ぷら粉 50gA「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1B水 100mlBしょうゆ 大さじ1・1/2Bみりん 大さじ1・1/2B「ほんだし」 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約653kcal　

(1)なす、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。パプリカは8等分に切る。ピーマンはタテ半分に切って、さらにヨコ半分に切る。アスパラは4cm長さの斜め切りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。(2)鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、火を止めて冷ます。(3)フライパンに油を熱し、(1)のなす・ズッキーニ・パプリカを入れて3～4分焼き、(1)のピーマン・アスパラ・オクラを加えてさらに3分ほど焼き色がつくまで焼き、(2)につける。
カロリー:約108kcal