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フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら火を止める。1の鍋に炒めた玉ねぎと切った長いもを加え、カニの身も加えて混ぜる。耐熱の皿に流し入れ、カニのつめをのせる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターでチーズが溶けてこんがりするまで焼く
カニ(ボイル) 80g(正味)長いも 100g玉ねぎ 1/3個バター 50g小麦粉 50g塩 大さじ1/2こしょう 少々ナツメグ 少々豆乳(成分無調整) 2と1/2カップサラダ油 小さじ1ピザ用チーズ 15g

(2)まな板にラップを広げ、ラップの上に豚肉2/3量をタテ向きに、残り1/3量をヨコ向きに、十字になるように広げて置く。十字の中心に(1)のえのきだけをヨコ向きに高さが均等になるように上下を交互に重ねて置き、豚肉で包むようにきつめに巻く。(3)フライパンに油を熱し、(2)の巻き終わりを下にして置く。フタをして向きを変えながら焼く。(4)全体に焼き目がついたら、Aを加えて全体にからめ、取り出して食べやすい大きさに切る。(5)器に盛り、好みでレタスを添える。
えのきだけ 2袋豚バラ薄切り肉 200gAバター 2個(10g)Aトマトケチャップ 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1/2Aみりん 大さじ1/2A「ほんだし」 小さじ1/2A黒こしょう 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2レタス・好みで 適量
カロリー:約485kcal　

2.とりもも肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩、こしょう各少々をふり、30cm四方に切ったラップに皮目を下にしてのせる。手前にナッツを横一列にのせ、ラップを持ち上げてきつめに巻き、左右をキャンディ包みのようにしっかりねじり、下に入れ込む。3.耐熱皿にのせ、電子レンジで約6分加熱し、そのまま約15分おいてさます。食べやすく切り、器に盛る。ブロッコリースプラウトと玉ねぎを混ぜて添え、チキンロールにオイスターだれをかけて食べる。
とりもも肉…大1枚(300g)玉ねぎ…3/4個ブロッコリースプラウト…1パック(40g)ミックスナッツ…30gこしょう…少々塩オイスターだれ　・オイスターソース…大さじ1　・酢…大さじ1/2　・砂糖…小さじ1
カロリー:約417kcal　

粗熱をとり、型ごと冷蔵庫で1〜2時間冷やし、型からはずす。4.コルネ袋を作る。オーブン用ペーパーを底辺28×高さ14cmの二等辺三角形に切り、底辺の中心を支点にしてややきつめに円す
板チョコレート(ホワイト)…70g板チョコレート(ホワイト。仕上げ用)…20〜30g卵…1個コーンスターチ(または薄力粉)…小さじ1クリームチーズ…150g生クリーム…80mlグラニュー糖…大さじ1
カロリー:約97kcal　

ジャガイモは皮をむき、スライサーで薄切りにする。(ヒント)今回は水に放ちません。 下準備2. キャベツはみじん切りにして分量外の塩小さじ2でもみ、10分位置いてきつめに水気を絞る。 下準備3. ニラは細かく切って分量外の塩小さじ1でもみ、しっかり水気を絞る。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラ、の材料を入れ、よくこねる。 作り方2. フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき、半量のジャガイモを一面に少しずつ重ねながら広げる。
調理時間:約30分　カロリー:約166kcal　

1.そら豆はさやから出し、黒いつめの部分をつまんで薄皮をむき、水に放す。玉ねぎはみじん切りにし、スモークサーモンは長さを半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を入れ、スパゲッティを袋の表示より約30秒短くゆで始める。2.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで木べらで炒める。小麦粉大さじ1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまでよく炒め、ワインを加えてアルコール分をとばす。
調理時間:約15分　カロリー:約620kcal　

アクが出たら除き、肉の色が変わったら、1、しょうが、にんにく、なつめ、くこの実、松の実、米、酒、塩小さじ1を加える。ふたをして弱めの中火にし、約30分煮る。
とり手羽元…8本長いも…200gれんこん…150gしょうがの薄切り…1かけ分にんにくの薄切り…1片分なつめ…3個くこの実、松の実…各大さじ1米…大さじ3酒…大さじ3塩…小さじ1 1/2
カロリー:約262kcal　

2.サラダ菜とサニーレタスは大きめにちぎる。3.生春巻きの皮1枚をぬるま湯にさっとひたしてまな板に広げ、中央に2の1/3量を広げてのせる。ブルーチーズの1/3量を粗くちぎって散らし、手前からきつめに巻く。4.別の生春巻きの皮1枚をぬるま湯にさっとひたし、3を手前に置いてくるくると巻く。ラップで包んで落ち着かせる。同様にして計3本作り、ラップごと5等分に切り分ける。5.ラップをはずして器に盛り、好みでエディブルフラワーをのせても。1を別の器に入れて添え、つけて食べる。
ブルーチーズ…60gサラダ菜…6枚サニーレタス…6枚生春巻きの皮(ライスペーパー)…6枚青じそソース　・粉チーズ…大さじ1/2　・青じそ…30枚　・レモン汁…1/4個分　・サラダ油…1/4カップ　・塩…小さじ1/2
カロリー:約211kcal　

そら豆はつめの黒い部分を除き、薄皮をむく。たまねぎは縦に薄切りにする。ハムは半分に切り、5mm幅に切る。表面加工のしてあるフライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎをサッと炒める。そら豆、ハムを順に加えて炒め、白ワインをふり、ふたをして4～5分間蒸し焼きにする。塩・こしょうをふって取り出す。フライパンをきれいにして、チーズの2/3量を2か所に円形に置き、弱めの中火にかける。
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.1g

切り干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10分間ほどつけて戻す。豚肉は1枚ずつ縦長に広げて置き、5～6cm幅になるように、はみ出た部分を内側に折る。手前からクルクルときつめに巻いて塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を全体にまぶす。鍋にオリーブ油を中火で熱し、**2**の巻き終わりを下にして間隔をあけて並べ入れる。そのまま触らずにしばらく焼く。片面に香ばしい焼き色がついたら火を止め、取り出す。鍋の余分な脂を紙タオルで軽く拭き、トマトの水煮と水を加え、ごく弱火にかける。鍋底についた肉のうまみを木べらでこそげ取って混ぜ込む。
調理時間:約30分　カロリー:約460kcal　塩分:約3.4g

割った割り箸にチーズを刺し、4等分にしたご飯でチーズを包むようにし、ラップできつく締めておく。ご飯が温かいままだとほぐれやすくなってしまうので、冷めた状態でチーズを包むと崩れにくくなります。豚肉に片栗粉をまぶし、STEP1にきつめに巻き付け、計4本作る。熱したフライパンにごま油ひき、STEP2を焼く。周りがこんがりしてきたら一度取り出し、フライパンの油を軽くふき取り、Bを入れてとろみが付くまで加熱する。肉巻きおにぎりの上からタレをかけ、白ごまと小ネギを乗せて完成。
温かいご飯200gAヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 牛だし大さじ1チーズ(さけるタイプ)4本豚バラ肉200g片栗粉適量ごま油適量白ごま　適量小ネギ適量Bヤマサ 香味だし醤油 醤湯(ジャンタン) 牛だし大さじ4みりん大さじ2砂糖大さじ1
調理時間:約20分　

鶏肉は余分な脂を取り除き、包丁で切れ目を入れて厚みを均一にし、塩こしょうをします。エリンギとパプリカは1cm幅の棒状に、アスパラガスは根元を切り、はかまを取り除きます。鶏肉にエリンギ・パプリカ・アスパラガス・ブラックオリーブをのせてきつめに巻き、煮崩れないようにタコ糸を巻きつけて結びます。鍋に油を熱して(2)を焼き、表面に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、「横濱舶来亭ビーフシチュー」と水を加えてよく溶かし、弱火で約20分煮込みます。鶏肉を取り出してタコ糸をはずし、食べやすい厚さに切って皿に盛り、(3)のソースをかけて、出来あがりです。
調理時間:約40分　カロリー:約238kcal　

ボウルに冷ました【1】・《a》を入れ、混ぜ合わせる。 3. 戻した生春巻きの皮(戻し方はパッケージの表示を参照)に【2】をのせ、手前から両端を折りたたみながらきつめに巻く。 4. 4等分に切って器にツリー型に盛り付け、プチトマト・黄プチトマト・加熱したごぼうを飾り、混ぜ合わせた《b》をかける。
牛肩ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 160g生春巻きの皮 4枚[a] グリーンリーフ(ひと口大) 40g[a] 紫玉ねぎ(薄切り) 60g[a] 赤パプリカ(薄切り) 60g[a] パクチー(幅4㎝ザク切り) 20gプチトマト(横半分) 適量黄プチトマト(横半分) 適量ごぼう(長さ4㎝縦半分) 適量[b] ナンプラー 大さじ2[b] ライムのしぼり汁 大さじ2[b] 砂糖 小さじ4
調理時間:約40分　カロリー:約165kcal　

(a)のブラックタイガーは背わたを取り、ゆでてから殻をむき厚さを半分に切る。豚ロース薄切り肉はさっと塩茹でしてせん切りにする。2.ライスペーパーは水、またはぬるま湯にくぐらせて戻し、(a)の具材を乗せてきつめに巻く。ブラックタイガー、大葉を真ん中に置いて巻くと、見た目良く仕上がる。3.「田楽みそ」を小皿に入れ、ピーナッツをふる。[2]をつけていただく。・豚肉の代わりに、レンジで酒蒸しした鶏ささみ肉を手で裂いて使用してもおいしく仕上がります。・生春巻きは乾燥しやすいので、ラップで包んで保存します。
材料(2人分)具材ライスペーパー2枚ピーナッツ (砕いたもの)10g(a)ブラックタイガー(無頭殻付)2尾大葉2枚レタス (細切り)26gわけぎ (10cm長さ)6g豚ロース薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用)20gそうめん (ゆでたもの)20gきゅうり (せん切り)16g調味料田楽みそ30g
調理時間:約20分　カロリー:約161kcal　塩分:約0.9g

パプリカは縦薄切りにする。2.豚肉は少しずつ重ねながら広げ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。手前を少しあけてほうれん草、パプリカをのせ、手前からぎゅっときつめに巻く。小麦粉を薄くまぶす。3.フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れる。約3分焼き、巻き終わりがくっついたら転がしながら全体に焼き色がつくまで3～4分焼く。余分な脂を拭き取って水大さじ5を回し入れ、ふたをして弱火にし、約10分蒸し焼きにする。4.余分な水けを拭いてA
豚バラ薄切り肉…200gほうれん草…1/2わ(約100g)赤パプリカ、黄パプリカ…各1/4個(約40g)A〈混ぜる〉　・しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2　・片栗粉…ひとつまみ塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
カロリー:約486kcal　

手前と奥にうずらの卵を3個ずつ並べ、2をペーパータオルで汁けを軽く押さえてのせる。4.具をおおうように残りのご飯をのせ、のりを軽く引っ張るようにして折り畳む。ラップを引っ張りながらきつめに包む。巻き終わりを下にし、約5分おいて落ち着かせる。ラップごと縦に半分に切り、ラップをはずす。
ランチョンミート缶…1/5缶(約50g)うずらの卵(水煮)…6個レタス…1枚好みのスプラウト…1/3パック(約15g)ドレッシング　・酢…小さじ1/2　・塩、こしょう…各少々　・オリーブ油…小さじ1焼きのり…1枚温かいご飯…150g
調理時間:約5分　カロリー:約510kcal　

中心よりも手前に、サニーレタス、きゅうりの順に1/4量ずつのせ、向こう側から5～6cmのところにまぐろ1切れを横長に置く。生春巻きの手前の皮を持ち上げてきゅうりにかぶせ、左右の皮を内側に折りたたみ、手前から転がしながらきつめに巻く。残りも同様に巻く
・まぐろ 4切れ・生春巻きの皮 4枚・サニーレタス 1枚・きゅうり 1本・甜麺醤(ティエンメンジャン) 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1/2・水 大さじ1/2～1
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　

ボウルに入れ、【下味】の材料をふってからめ、約10分間おく。別のボウルに【たれ】の材料を入れ、よく混ぜる。たけのこの汁けを軽くきる。豚肉1枚を広げて縦長に置き、手前にたけのこを1切れのせてきつめに巻く。残りも同様に巻く。魚焼きグリルを約30秒間強火で熱して火を止め、サラダ油をしみ込ませたペーパータオルで網の表面をぬる。**2**の巻き終わりを上にしてのせ、強火で約3分間焼いて裏返し、さらに約1分30秒間焼く。表面に【たれ】をはけでぬって約30秒間焼き、裏返す。同様に【たれ】をぬって約30秒間焼く。
・豚肩ロース肉 4枚・ゆでたけのこ 1/2本・酒 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・みりん 小さじ1/2・サラダ油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　

鶏手羽先は洗ってから、手羽先のつめ先を関節から切り離し、裏側の中央に包丁目を1本入れる。なべに水カップ4、酒大さじ3、ねぎとしょうがの皮、**1**を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、15分間煮る。**2**の手羽先(太いほう)だけを取り出し、さらに20分間弱火で煮て、汁をこす。こしたスープは「[[卵とトマトのとろみスープ|rid=922]]」に使う。
調理時間:約60分　カロリー:約220kcal　

ボウルにえび、れんこんを入れ、青じそをちぎって加える。【A】を加えて混ぜ、6等分にする。【B】を混ぜる。春巻の皮1枚を広げ、手前に**2**の1/6量を横に細長くのせ、空気が入らないようにきつめに巻く。巻き終わりに【B】を塗ってとめる。残りも同様に巻く。フライパンにサラダ油を3cm深さまで入れて160℃に熱し、**3**を入れる。きつね色になるまで3～4分間、転がしながら揚げる。器に盛り、レモンを添える。
・春巻きの皮 6枚・むきえび 150g・れんこん 90g・青じそ 6枚・かたくり粉 小さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・水 大さじ2・小麦粉 大さじ1・レモン 適量・酒 大さじ1・塩 ・かたくり粉 適量・こしょう 少々・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　塩分:約1.3g