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1.米は洗ってざるに上げ、約15分おく。にんじんは薄いいちょう切りにする。2.フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたらにんじん、ひき肉を加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。塩、こしょう各少々をふり、ワインを加えてさっと炒め合わせる。3.炊飯器に米を入れ、スープを注いで2、甘栗をのせ、普通に炊く。
米…2合とりひき肉…150g玉ねぎのみじん切り…1/2個分にんじん…1/4本(約40g)甘栗(殻をむいたもの)…20粒白ワイン…大さじ1スープ　・洋風スープの素…小さじ2強　・塩…小さじ1/4　・あればローリエ…1枚　・水…340ml・サラダ油、塩、こしょう
カロリー:約439kcal　

春雨は熱湯で1分間ゆでてしっかりと湯をきり、粗熱を取って食べやすい長さに切る。ザーサイは細切りにする。ささ身スープにひき肉を加えてよくほぐし、【A】を加えて混ぜる。中華鍋(または深めのフライパン)にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【B】を炒める。香りがたったら**2**を加え、煮立たせる。**1**を加えて混ぜ、汁けが少なくなるまで3～4分間煮る。春雨が味を含んだら、塩・黒こしょう各適量で味を調え、器に盛ってねぎを散らす。
・豚ひき肉 60g・春雨 60g・ザーサイ 40g・ささ身スープ カップ1・紹興酒 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/4・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1/2・赤とうがらし 少々・ねぎ 大さじ2・サラダ油 ・塩 ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　塩分:約3.5g

しいたけは石づきを取り、斜めに3等分に切る。チンゲンサイは4～5cm長さに切る。【A】は混ぜておく。鍋にサラダ油、しょうが、ひき肉を入れて強火で炒める。色が変わったら、しいたけ、チンゲンサイを加えて炒め合わせ、ふたをして1分間蒸し焼きにする。野菜がしんなりしたら【A】を加える。かたくり粉を水で溶き混ぜて加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。ごま油をたらし、器に盛る。
・生しいたけ 6枚・豚ひき肉 100g・チンゲンサイ 1株・しょうが 小さじ1・熱湯 カップ1・紹興酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・オイスターソース 小さじ1・顆 粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・塩 少々・サラダ油 大さじ1・かたくり粉 大さじ1強・水 大さじ1強・ごま油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　塩分:約1.8g

・鶏ひき肉 50g・絹さや 4枚・生しいたけ 1枚・卵 1コ・チキンスープ カップ1/2・酒 小さじ1・塩 一つまみ
調理時間:約20分　カロリー:約80kcal　塩分:約1g

豆腐は1cm角に切り、紙タオルを敷いた新聞紙にのせて水けをよくきる。にらは2cm長さに切る。ボウルにかたくり粉・水各大さじ1を入れて溶き、卵を加えて混ぜる。フライパンにひき肉と【A】を入れて混ぜ、強めの中火にかけて炒める。パラパラになったら紹興酒、顆粒チキンスープのもとをふり、**1**の豆腐を加え、2～3分間炒め煮にする。にらを加えてサッと混ぜ、**2**の卵液を回し入れ、底から大きく混ぜて火を通す。仕上げにごま油少々を回しかけ、器に盛る。
・豚ひき肉 100g・豆腐 2丁・にら 1ワ・卵 2コ・しょうが 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・紹興酒 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープのもと 小さじ2・かたくり粉 ・ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約227kcal　

**1**の下側がこんがりと焼けたら、取り出して2～3cm四方にちぎり、**3**にのせる。
・春にんじん 100g・豚ひき肉 100g・酢 大さじ2・水 大さじ1・砂糖 小さじ2・しょうゆ 小さじ1/2・塩 小さじ1/4・塩 1つまみ・こしょう 少々
調理時間:約7分　カロリー:約150kcal　塩分:約1.3g

かぶは縦半分に切って縦に1cm厚さに切る。かぶの葉は1cm幅に切る。鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ1、水カップ2～2+1/2を加える。煮立ったら、火を少し弱めてアクを除き、ふたをして弱火で約10分間煮る。かぶを入れて混ぜ、ふたをして6～8分間煮る。かぶが柔らかくなったら、【A】を順に加えて混ぜ、かぶの葉を加えて約1分間煮る。
・鶏ひき肉 100g・かぶ 3コ・かぶの葉 適量・しょうゆ 小さじ1/2・塩 小さじ1/4～1/3・しょうが汁 小さじ1/2・サラダ油 大さじ1/2・酒 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約130kcal　

(1)ブロッコリーは粗みじん切りにする。しめじは長さを半分に切り、手でほぐす。(2)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐がらしを入れて炒める。にんにくの香りがたったら、ひき肉を加えて2分ほど炒める。(3)Aを加えて強火にかける。沸騰したら、スパゲッティを加えて中火にし、表示時間より2分短めにゆでる。(4)(1)のブロッコリー・しめじを加え、2分ほど水分をとばしながら炒め、「やさしお」で味を調える。
スパゲッティ・2束 160g鶏ひき肉 150gブロッコリー 1/2個しめじ 1/2パックにんにくのみじん切り 1かけ分赤唐がらしの輪切り 適量A水 2・1/2カップA「味の素KKコンソメ」 1個「やさしお」 小さじ1/4「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約498kcal　

(1)ピーマンは1.5cm角に切る。(2)フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒める。肉に火が通ったら、(1)のピーマン、Aを加えて炒め、塩・こしょうで味を調える。
牛ひき肉 150gピーマン 1個Aカレー粉 小さじ1A「ほんだし」 小さじ1/4「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約227kcal　

[1]　キャベツはザク切りにする。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉をかたまりのまま入れて炒める。[3]　豚ひき肉の表面に焼き色がついたら、ほぐしながら全体を炒め、[1]を加えて炒め合わせる。[4]　「ごまぽん」を加えて全体を炒め合わせて器に盛り、お好みで一味とうがらしをふる。
キャベツ 1/6個、豚ひき肉 150g、、ミツカン　ごまぽん 大さじ4、ごま油 小さじ1、、一味とうがらし 適宜
カロリー:約257kcal　塩分:約1.7g

フライパン(直径20cm)にバター大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉、たまねぎを炒める。ひき肉が白っぽくなり、たまねぎがしっとりしたら、砂糖・しょうゆ、こしょうで味を調える。2等分して、1コずつ溶いた卵にそれぞれ混ぜる。フライパンをサッと洗って中火にかける。バター大さじ1/4を溶かし、**1**の卵液1コ分を入れる。混ぜながら半熟ぐらいまで焼き、卵を半分に折る。卵に完全に火が通ったら取り出す。
調理時間:約20分　カロリー:約710kcal　塩分:約1.6g

白菜は軸と葉に分ける。軸は一口大のそぎ切りにする。葉は大きめの一口大に切る。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらひき肉を加える。ほぐしながらひき肉の色が変わるまで炒める。【A】を順に加えて混ぜ、春雨、白菜の軸、葉を順に加えてふたをする。春雨が柔らかくなり、白菜がしんなりとするまで、弱めの中火で15分間ほど蒸し煮にする。全体を混ぜ合わせ、【水溶きかたくり粉】をもう1度混ぜて回し入れる。かき混ぜながらとろみをつけ、ごま油を回しかける。
・白菜 400g・豚ひき肉 200g・にんにく 1かけ分・水 カップ1+1/4・赤とうがらし 1本・オイスターソース 大さじ2・しょうゆ 小さじ2・砂糖 小さじ1・春雨 30g・水 小さじ2～4・かたくり粉 小さじ1～2・サラダ油 大さじ1・ごま油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　塩分:約2.1g

トマトの水煮は果肉をほぐし、玉ねぎはみじん切りにする。ひき肉をボウルに入れ、塩をふって粘りが出るまで練る。玉ねぎ、パン粉、卵を加えてよく練ってひき肉だねを作る。白菜の葉と葉の間に、ひき肉だねを塗るようにのせ、はさんでいく。白菜が入る大きさの鍋に、白菜の外側が上になるように入れ、Aを加えてふたをする。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、30分ほど煮る。できればいったん冷まして、味がなじんだら食べる前に温める。

1.玉ねぎは、2cm四方に切る。2.鍋に油少々を熱してひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒めたら玉ねぎを加えてさっと炒める。3.水2カップを加え、煮立ったらアクを除き、弱火で5分ほど煮る。オイスターソース、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味して、器に盛ってパセリをふる。
豚ひき肉…80g新玉ねぎ…1個パセリのみじん切り…適宜オイスターソース…小さじ1・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約137kcal　

キャベツはせん切り、「味付榨菜」はざく切りにする。フライパンでひき肉を炒め、半分火が通ったところに片栗粉を加え、さらに炒め、と、「味付榨菜」の調味液・醤油を加える。食パンを半分に切り、ポケット状に切り込みを入れ、を挟む。
材料(1人分)食パン(4枚切り)1枚豚ひき肉100g「味付榨菜」50gキャベツ30g片栗粉小さじ1醤油小さじ1
カロリー:約520kcal　塩分:約5.5g

しめじは根元の部分を少し切り落とし、2～3本ずつにほぐす。しょうがはせん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、しめじ、しょうがを加え、弱めの中火で炒める。しめじがしんなりしたら、酒をふり、【A】を加え、中火で水けをとばすように炒める。
・鶏ひき肉 150g・しめじ 1パック・しょうが 1/2かけ・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　

ひき肉は塩をふって、ザックリと混ぜる。長芋はポリ袋に入れて麺棒などでたたいて粗くつぶす。にらは5cm長さに切る。にんにくは薄切りにする。鍋に水カップ1を入れて中火にかける。沸いたらひき肉を小さくちぎって加え、長芋、にんにくを加えて5分間ほど煮る。みそを溶き入れ、にらを加える。ひと煮立ちさせて器に盛る。
・豚ひき肉 200g・長芋 300g・にら 1/2ワ・にんにく 1/2かけ・塩 小さじ1/4・みそ 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約350kcal　塩分:約1.9g

2.鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(湯2Lに大さじ1　1/2が目安)を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。3.フライパンにバター、オリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りが立ったらとりひき肉をかたまりが残るようざっくりと炒める。肉の色が変わったらキャベツ、絹さやを加えてさっと炒める。スパゲッティを湯をきって加えて混ぜ、味をみて塩、粗びき黒こしょうでととのえる。
とりひき肉…150g春キャベツ…1/4個絹さや…1/2パック(約35g)にんにく…2片赤とうがらし…1本スパゲッティ…160gバター…10gオリーブ油…大さじ1塩、粗びき黒こしょう
カロリー:約567kcal　

にんにく、玉ねぎ、しょうがはみじん切りにし、オクラはがくの硬い部分をむき取ってさっとゆで半分に切る。深めの鍋を熱し、にんにくとしょうがを炒めて香りを出し、たかの爪、ローリエも加えて炒める。玉ねぎを加え、きつね色になったらひき肉を加え炒め、肉の色が変わったらカレー粉を加えて混ぜる。③にトマトの水煮缶を加え、オクラとミックスビーンズを加え10分煮込む。皿にごはんを持って、パセリのみじん切りを散らし,4をかける。
ミックスビーンズ 1缶玉ねぎ 1個にんにく 1片しょうが 1片オクラ 5本ひき肉 250g鷹の爪 1~2本ローリエ 適量カレー粉 大さじ5トマト水煮(カット) 1缶サラダ油 大さじ3塩コショウ 適量ごはん 適量パセリのみじん切り 少々
調理時間:約20分　

にんにくは薄皮をむき、縦、横に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。なすはヘタを切り落とし、1cm厚さの輪切りにする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎ、にんにくを入れて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、なすを加えてゆっくりと炒め、全体に油が回ったら水カップ2、固形スープの素を加えて混ぜる。煮立ったら、ふたをせずに中火のまま約10分間煮る。火を止め、ルウを加えて大きく混ぜる。ルウが溶けたら中火にかけ、煮立ったら、弱火にして時々混ぜながら同様に5～
・合いびき肉 150g・なす 3コ・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・ご飯 380g・サラダ油 大さじ1・固形スープの素 1コ・カレールウ 40g・トマトケチャップ 大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約720kcal