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「ひき肉 > 和食」 の検索結果： 1363 件中 （901 - 920）
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鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切る。レバーは氷水に約10分間つけて、一口大に切り、サッと下ゆでする。ボウルに鶏ひき肉、【A】の材料を入れて混ぜ合わせ、一口大にまとめる。大根は一口大の乱切りにして、15分間くらい下ゆでする。せりは根元を落とし、長さを3～4等分する。ごぼうはささがきにし、水にさらし、なべに入れる前に水けをきる。ねぎは小口切りにして流水で洗い、水けをきる。土なべにだし、酒を沸かし、【B】の材料を加える。**1**～**3**の材料をねぎを除いて順に加えて煮る
調理時間:約30分 カロリー:約440kcal NHK みんなの今日の料理
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かぼちゃは種とわたを除き、3～4cm角に切り、角を細く削る(面取りという)。底面の皮も1～2か所削り取る。なべに入れ、水をかぼちゃの八分目ぐらいまで加えて約30分間おく。落としぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で4～5分間煮、砂糖と酒を加えて4～5分間煮、みりんと薄口しょうゆを加えてやっと竹ぐしが通る柔らかさに煮る。小なべに鶏ひき肉と【A】を入れ、はしを4～5本使ってよく混ぜてから火にかけ、色が変わり、ポロポロになるまで混ぜながら火を通す。**3**を**2**に加えて2
調理時間:約25分 カロリー:約360kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉だんごをつくる。ボウルに鶏ひき肉を入れて手で練り、【A】を上から順に加えてさらによく練り混ぜる。絹さやは筋を取って斜め半分に、アスパラガスは根元の1/3の皮をむいて斜め薄切りにする。たけのこは4cm長さの薄切りにする。なべに水カップ5を入れて火にかける。沸騰直前に、水でぬらしたスプーンで**1**を軽く1杯ずつすくい、なべに落とし入れる。煮立ったら弱火にし、アクをすくって12～13分間煮る。**2**を加えてさらに1～2分間煮、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/4、酒
調理時間:約20分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけはサッと洗い、ぬるま湯カップ3/4に約2時間つけて戻す。取り出して軸を除き、5mm角に切る。戻し汁はとっておく。たまねぎはみじん切りにする。【トッピング】のきゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにし、ねぎは小口切りにする。フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら、たまねぎ、しいたけを加えて5～6分間炒める。たまねぎがしんなりしたら、【A】を加えて混ぜ、すりごまを加えて全体を混ぜ、火を止める(肉みそ)。鍋に湯を沸かす。うどん
調理時間:約15分 カロリー:約590kcal NHK みんなの今日の料理
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いかは胴から足をワタごと引き抜く。足はワタを切り落として目と口を除き、塩少々をふって堅い吸盤を手でしごいて取り、食べやすい長さに切る。胴は軟骨を除き、皮をむいて1cm幅の輪切りにする。ボウルに入れ、【下味】の材料を加えて軽く混ぜ、なじませる。ズッキーニは両端の堅い部分を除き、皮をしま目にむいて一口大に切る。なすはヘタを落とし、一口大に切る。別のボウルにひき肉、塩・こしょう各少々、ウスターソースを入れ、混ぜ合わせる。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、**3**を中火
調理時間:約30分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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、ひき肉、油揚げをのせて普通に炊く。昆布を除いてボウルに移し、酢を回しかけて混ぜる。
器に盛り、錦糸卵と絹さやをのせる
・米 360ml・鶏ひき肉 100g・干ししいたけ 4枚・にんじん 1/4本・ごぼう 1/3本・油揚げ 1枚・薄焼き卵 2枚・絹さや 6枚・昆布 1枚・砂糖 大さじ3・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1・酢 大さじ4 調理時間:約20分 カロリー:約420kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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チンゲンサイは根元を少し切り落として外側の葉を1枚ずつはがす。内側の小さい部分は縦半分に切り、外側は長さを半分に切って軸と葉に分ける。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。春雨はキッチンばさみで10cm長さに切る。ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、【A】を入れ、手で混ぜる。全体に混ざったら、さらに粘りが出るまで練り混ぜる。4等分にし、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、だ円形に整える。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、**2**を並べ入れる。焼き色がついたら返し
調理時間:約20分 カロリー:約430kcal NHK みんなの今日の料理
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温めたオーブンで15～20分間焼き、オーブンから出して余熱で中心まで火を通す。きのこは根元の堅い部分を除き、一口大に切る。フ
・高菜漬けの軸 50g・たくあん 50g・高菜漬けの葉 3枚・たまねぎ 1コ分・牛ひき肉 400g・豚ひき肉 100g・塩 1つまみ・こしょう 少々・ナツメグ 少々・パン粉 カップ3/4・牛乳 大さじ4・溶き卵 1コ分・好みのきのこ 計200g・にんにく 1/2かけ分・白ワイン 大さじ1+1/3・酢 大さじ1+1/3・イタリアンパセリ 少々 調理時間:約30分 カロリー:約540kcal 塩分:約2.7g NHK みんなの今日の料理
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レタスは洗って紙タオルで水けをしっかり拭き、2cm×6cmくらいに切る。卵は溶いておく。【A】は混ぜ合わせておく。ボウルにレタスと塩を入れ、手で塩を全体にまぶしながらもみ込む。10分間ほどおいてから、水けをしっかりと絞る。フライパンにごま油を中火で熱し、溶き卵を加えて菜箸で大きく混ぜ、粗めのいり卵をつくって取り出す。肉みそをつくる。フライパンを紙タオルでサッと拭き、ひき肉を入れ、【A】を加えて菜箸で軽く混ぜてから中火にかける。へらでほぐしながら肉の色が変わるまで3分間
調理時間:約25分 カロリー:約370kcal 塩分:約2.2g NHK みんなの今日の料理
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空の牛乳パック(1リットル)で押しずしの型をつくる。米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、水加減して炊く。【A】は耐熱ボウルに合わせて電子レンジ(600W)に約30秒間かけ、よく混ぜて柚子の搾り汁を加え、合わせ酢をつくる。炊き上がったご飯をバットに移し、合わせ酢を回しかけてサックリと混ぜ、うちわであおいで冷ます。【しいたけそぼろ】をつくる。鍋に油をひかずに鶏ひき肉を入れ、中火にかけて、菜箸4～5本で混ぜながらいる。色が変わったらしいたけを加え、しんなり
調理時間:約45分 カロリー:約390kcal 塩分:約2.6g NHK みんなの今日の料理
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卵は水から約12分間ゆでて冷水にとり、殻をむく。大根は皮をむき、2cm厚さのいちょう形に切る。鍋に入れ、かぶるくらいまで水を加えて10～12分間、竹串がスッと通るくらいまで下ゆでする。ざるに上げて水けをよくきる。焼き豆腐は水きりをし、半分に切ってから1.5cm厚さに切って約10等分にする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、軽く水けを絞り、1枚を4等分に切る。たまねぎはみじん切りにする。豚肉は粗く刻んでからさらにたたく。ボウルに鶏ひき肉と豚肉を入れ、酒、水、塩、かたくり粉
調理時間:約60分 カロリー:約450kcal 塩分:約2.4g NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮をむいて1cm角に切る。ごぼうはささがきにして、それぞれ水に3分間さらし、紙タオルで水けを拭き取る。長芋は皮をたわしでよく洗い、皮付きのまま2cm厚さの半月形に切る。スナップえんどうは筋を取る。ボウルにひき肉を入れ、ねぎ、しょうが、【A】を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。**1**を加えて混ぜ、4等分にして小判形に成形する。フライパンにごま油を中火で熱し、つくね2コを、形を整えながら入れる。表面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で7分間焼く。**2
調理時間:約35分 カロリー:約520kcal 塩分:約2.4g NHK みんなの今日の料理
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えのきだけは根元をつけたまま、かさのほうから細かく刻む。残った根元を除き、根元のほうはほぐす。にらは4～5mm幅の小口切りにする。ボウルにひき肉、**1**、【A】を入れ、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。小さな容器に小麦粉を入れる。水カップ1/2を用意し、大さじ1/2を取り分けて小麦粉に加え、よく混ぜる。残りの水はとっておく。ギョーザの皮1枚を手にとり、**2**のあんの1/12量をのせて横長にする。手前の皮をかぶせ、向こう側の縁に**3**の水溶き小麦粉を塗る。向こう側
調理時間:約20分 カロリー:約340kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋に水カップ7+1/2と昆布を入れて30分間以上おく。れんこんは薄切りにし、水にサッとさらして水けをきる。チンゲンサイは長さを半分に切り、根元はくし形に、葉の部分は縦半分に切る。しめじは根元を切り落として小房に分ける。【鶏だんご】をつくる。きくらげは水で戻してみじん切りにする。れんこんは粗みじん切り、ねぎはみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉、きくらげ、れんこん、ねぎ、しょうが、塩こうじ、かたくり粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。**1**を強火にかけ、沸騰する直前に昆布
調理時間:約30分 カロリー:約260kcal 塩分:約3.9g NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは洗い、半日ほど水に浸して戻し、石づきを除く。白菜と厚揚げは食べやすい大きさ、ほうれんそうは5cm長さ、ねぎは斜め5mm幅に切る。ごぼうはささがきにして水にさらし、水けをきる。エリンギは縦4等分に裂く。フライパンにひき肉、たまねぎ、酒を入れてよく混ぜ、中火にかける。肉に火が通ったらみそを加えて混ぜ、なじんだら鍋に移す。だしを少しずつ加えて肉みそを溶きのばし、一味とうがらしを加える。中火にかけて温める。**1**の具材ともやしを加え、火が通るまで煮る。好みで黒
調理時間:約25分 カロリー:約450kcal 塩分:約3.8g NHK みんなの今日の料理
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白菜は葉と軸に分け、葉は食べやすく切り、軸は一口大のそぎ切りにする。ボウルに豚ひき肉と【A】を入れ、練り混ぜて6等分にし、丸く平らに形を整える。肉だんごを焼きやすくするために、平たく成形する。大きめのフライパンにごま油を強めの中火で熱する。**2**を並べ、両面で合計3分間ほど、しっかりと焼き色がつくまで焼く。肉だんごは取り出し、油は大さじ1ほど残して除く。同じフライパンに白菜の軸と葉を順に加え、そのつど全体に油が回るまで強めの中火で炒める。**4**に【B】を加え
調理時間:約25分 カロリー:約421kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏だんごをつくる。大きめのボウルにひき肉と【A】を入れ、指先を立てた手でよく混ぜる。粘りが出てきたらにんじん、しいたけを加え、サックリと混ぜる。鍋にたっぷり湯を沸かす。**1**をスプーンですくい、手を添えて丸くまとめながら、1つずつ湯に落とす。中火で静かに1分間ほどゆで、浮いたものから網じゃくしですくって水に放す。同様にして全部水にとったら、ざるに上げる。れんこんは皮をむいてすりおろし、万能こし器に入れ、上から押して水けをきる。ボウルに移し、塩1つまみ、小麦粉大さじ6
調理時間:約45分 カロリー:約260kcal 塩分:約2.2g NHK みんなの今日の料理
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**の里芋を加え、オーブン用の紙を丸く切って中央に穴を開け(落としぶた)、表面にのせる。煮立ったら弱めの中火で15～20分間煮
・里芋 4～5コ・鶏ひき肉 50g・砂糖 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ1・だし カップ1・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ2・塩 少々 調理時間:約45分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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里芋は皮を包丁でこそげながらむき、四つ割りにする。甘長とうがらしは長さを4等分に切る。みょうがは2～3mm幅の小口切りにする。豆腐は水けを軽くきり、塩少々をふって食べやすく切る。**1**の里芋と【A】を鍋に入れ、煮立ったら弱火にして落としぶたをし、約10～15分間コトコトと煮る。汁けがほとんどなくなったら火を止め、粗熱を取る。別の鍋にサラダ油とひき肉を入れ、油をからませてから弱火で炒める。火が通ったら酒を加える。汁けがなくなったら、【B】を加え、ひと煮立ちさせる。【水溶き
調理時間:約25分 カロリー:約230kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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油揚げは麺棒か菜箸を転がして開きやすくし、半分に切って口を開く。熱湯でゆで、ざるに上げて粗熱を取り、水けを絞る。しらたきは熱湯でゆでてざるに上げ、粗熱が取れたらザク切りにする。さつま揚げは5mm角に切り、しいたけは石づきを除いて軸も一緒に1mm角に切る。キャベツは1mm四方に切る。ボウルにひき肉と塩を入れて練る。**2**を加え、なじむまで混ぜる。油揚げに**3**の半量を等分に詰め、うずらの卵を1コずつ入れる。残りの**3**を等分に詰め、ようじで口を縫うようにとめる
調理時間:約35分 カロリー:約140kcal 塩分:約1.1g NHK みんなの今日の料理
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